Tarwe-roggebrood met mayonaisedressing.

Tarwe-roggebrood met mayonaisedressing.

Categorie: Zuurdesembrood

Ingredienten
Tarwemeel	280 g
roggebloem	200 g
Zuurdesem	260 g
Zout	0,5 uur l.
Droog kwas	12 g
Donkere mout	12 g
Lieve schat	1 st. l.
Mayonaise dressing + wei	slechts 300 g

Kook methode

• Ik heb mayonaisedressing zo gemaakt:
  
• -2 eetlepels. l. rast. (nam olijf) olie
  
• -1 eetl. l. citroensap (vervangen door een snufje citroensap)
  
• -1 ei
  
• -0,5 theelepel mosterdpoeder)
  
• -0,5 theelepel zout
  
• -1 theelepel suiker (bruin)
  
• 
  
• Klopte alles in een blender, schonk het vervolgens in een maatbeker van Panasonic en voegde serum toe aan 300 ml.
  
• 
  
• Nou, dan kneden, 50 minuten rusten, tweede kneden, en in de vorm voor rijzen, bakken op T 180 * C.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

Stella, kun je wat kant-en-klare mayonaise nemen? Hoeveel?