Visstoofpot met uienschillen en groenten

[Stеrn]

Stеrn, vertel ons alstublieft het recept voor vis met schil.

Visstoofpot met uienschillen en groenten

Snijd de voorbereide vis in stukjes (als de vis rivier is, klein, kun je hem heel doen).
Leg gewassen uienschillen, vinnen, viskoppen op de bodem van de ketel.
Leg vervolgens in lagen:
vis (zout elke laag, peper, suiker),
fijngesneden uien,
rode biet ringen,
wortelringen.
De bovenste laag is groenten. Dek af met uienschillen, voeg koud water toe en breng aan de kook. Laat 3 uur sudderen op zeer laag vuur zonder deksel, het water mag nauwelijks trillen. Koel de afgewerkte vis in de bouillon. Haal het er niet heet uit, het zal uit elkaar vallen!
Leg de afgekoelde vis en groenten op een schaal, voeg bouillon toe en zet in de koelkast.