Vlees met groenten zonder water

Categorie: Vlees gerechten

Kook methode

Vet een ketel of steelpan met een dikke bodem licht in met plantaardige olie.
Leg op de bodem dunne plakjes rauw (!) Spek of lende.
Leg het rundvlees op het reuzel, snijd het in grote blokjes zoals op goulash. Peper, zout.
De volgende laag is uien, in kwartringen gesneden.
Vervolgens aardappelen, in halve ringen van ongeveer 5 mm dik gesneden. Breng op smaak met zout, peper, bestrooi met gehakte knoflook.
Op aardappel-wortelringen, dan courgette (dit is niet nodig, optioneel).
De volgende is kool, in schijven gesneden. Breng op smaak met zout, peper, bestrooi met gehakte knoflook.
Op de kool, kleurrijke paprika's, in noedels gesneden.
Verder veel droge of verse kruiden.
De laatste laag is gepelde tomaten, in vieren gesneden.
Breng op smaak met zout, peper, bestrooi met gehakte knoflook.
Je kunt koken op het fornuis of in de oven. Voor het koken onder het deksel, als het kookt, verwijder het deksel en kook op laag vuur, dit is in de oven. Als we op het fornuis koken, verschuif dan het deksel na het koken iets zodat er stoom naar buiten komt. Kook tot de jus bijna is verdampt.
Mijn vrienden vroegen me vaak om dit gerecht klaar te maken voor de feesttafel. In dit geval heb ik het vlees in de oven gekookt tot de jus volledig was verdampt en daarna de ketel voorzichtig op de schaal gedraaid.
De geschatte verhouding is als volgt: voor 500 gram vlees, 500 gram tomaten.
Bij het leggen van groenten, aarzel dan niet, ram ze. De groenten zullen veel zinken.