Chanakhi of Chanakh

Chanakhi of Chanakh

Categorie: Vlees gerechten

Ingredienten
vlees (rundvlees, varkensvlees, kip, lam)	500 g
aardappelen	500 g
tomaat	500 g
aubergine	5-6 stuks
boog	3 stuks.
peterselie, koriander, basilicum	1/2 bundel
knoflook	3 tanden.
boter	50 g
zout, peper, hop-suneli, utskho-suneli	smaak

Kook methode

• Chanakh kan het beste in een keramische pot worden gekookt. gietijzer of in een steelpan met een dikke bodem, het lukt prima in geportioneerde potten. Het blijkt goed gekookt te zijn in vaten met meerdere kookplaten.
  
• Snijd het vlees in grote stukken, breng op smaak met zout. Snijd de aardappelen in de lengte in 4 delen, snijd 2 uien in halve ringen en snijd er een fijn.
  
• Verwijder de schil van de tomaat en snijd in 2 stukken.
  
• 
  
• Laten we de vulling voor de aubergine klaarmaken.
  
• Hak de greens en knoflook fijn, doe ze in een kom, voeg 1 fijngehakte ui, zout, peper, kruiden (hop-suneli of iets anders voor vlees), fijngehakt vet (ik had kip) of boter in blokjes toe, meng. Snijd de aubergines in 2 stukken dwars en snijd de helft in de lengte, maar niet helemaal. Steek de vulling in elke snede (zoveel mogelijk).
  
• Leg het vlees op de bodem van de pan (pot), een beetje gesneden ui, aardappelen erop, voeg een beetje zout toe, als de vulling overblijft, leg het dan op de aardappelen. Leg er gevulde aubergines, uien en tomaten bovenop, klein - heel, groot in 2-4 delen, gesneden.
  
• Giet een 1/2 glas water en laat 1,5-2 uur in de oven stoven. Uitnemen, besprenkelen met kruiden.
  
• 
  
• Ik heb dit vat van kip gekookt. Het is misschien niet traditioneel, maar toch HEEL lekker.
  
• Koken is niet lastig, bereid gewoon alles voor en geef de tijd om het zelf te koken. De geur is zo adembenemend dat het onwaarschijnlijk is dat uw gezin weerstand zal bieden.
  

Kookprogramma:

blussen

nationale keuken

Georgië

Gekookt met lamsvlees in potten, lamsvlees, hals, in dunne reepjes gesneden en 1,5 uur in de oven. Toen de man at, zwaaide hij alleen goedkeurend met zijn hoofd en sprak geen woord, en de bouillon bleek doorzichtig-doorschijnend te zijn.
Bedankt voor het recept, ik zal meer dan eens koken!

[Iers]

Iers, bedankt voor de tip! Ik ben blij dat je het gerecht lekker vond en dat je man het goedkeurde.

[Elenka 69]

Elenka 69
Ik wil je recept in een multikoker proberen, maar ik weet niet welke modus ik moet kiezen.
En adviseert u op tijd?

[on-nata]

on-nata, Ik kookte in MV-vaten. Eerst bak ik het baksel ongeveer 30 minuten (weet ik niet precies meer), en daarna 1 uur stoven. Focus op de gereedheid van de bovenste laag. Het vlees hieronder zal hoe dan ook koken.

[Elenka 69]

Elenka 69
Bedankt voor het recept en tips! Mijn familie vond het gerecht lekker. Het is waar dat er iets moet worden gecorrigeerd op basis van ervaring. Mijn MV-steelpan was vol, tot aan de rand. Ik was bang dat de aubergines niet zouden worden gestoofd en de tijd zou verlengen, maar tevergeefs! En toch bleek er veel bouillon, maar als je ook veel vloeistof maakt in de oven? Of verdampt het?

[on-nata]

on-nata, in de oven is dit gerecht gewoon perfect! Ik heb het daar ook gekookt.
In CF als het ware een gemakkelijke en probleemloze manier.
In de oven kook ik in een Sacher-aarden pot met deksel.
Het verdampt niet veel onder het deksel, maar het is noodzakelijk om de temperatuur te bewaken en in te stellen, zodat de kook zwak is en de vaten wegkwijnen. Als je veel bouillon vindt, kun je aan het einde het deksel openen (helemaal open)
Je kunt in een haan koken.

Lena, bedankt voor het recept! Ik googlede de chanakhs en de zoektocht leverde HP op. ru, jouw recept! Gemaakt in cartoon, erg lekker! Gemaakt met kip. Bakken gedurende 30 minuten, stoven gedurende 1 uur. Maar na 40 minuten blusregime was het al klaar!
Aubergine mag niet heel erg zacht zijn, toch? Ik kroop letterlijk toen ik het met een vork probeerde los te wrikken, alleen de huid hield het vast.Ik hou heel veel van de kleine blauwe, maar ik heb me nog niet aangepast aan koken!

[Sveta]

Gemaakt met kip. Bakken gedurende 30 minuten, stoven gedurende 1 uur. Maar na 40 minuten blusregime was het al klaar!
Aubergine mag niet heel erg zacht zijn, toch? Ik kroop letterlijk toen ik het met een vork probeerde los te wrikken, alleen de huid hield het vast. Ik hou heel veel van de blauwe, maar ik heb me nog niet aangepast aan koken!

Sveta, soms overkomt het mij ook. Blijkbaar hebben aubergines, net als aardappelen, een verschillende dichtheid. Meestal controleer ik de bereidheid van de chanakh door aubergine.

Bedankt voor het vertrouwen in het recept.
Nog steeds heerlijk wordt verkregen in een multikoker vaten zonder vlees.
Haalde een recept tevoorschijn uit het thema van mijn auteur.

KANAK VAN EIERPLANT ZONDER VLEES

Dit gerecht is zeer geschikt voor een slowcooker aangezien het op laag vuur en bij voorkeur in een keramische pan gekookt moet worden. Ik kook het in een keramische pan op laag vuur.

Producten:
aardappelen - 500 g, aubergine - 500 g, tomaten - 500 g, uien - 3 stuks. medium, boter - 200 g, knoflook - 3 teentjes, koriander, peterselie, selderij - elk 1 bosje, zout, peper - naar smaak.

Koken:
Was de aubergines en snijd ze in 4 stukken in de lengte en elk doormidden. Doe in een kom, bestrooi met zout en laat een half uur staan. Knijp daarna de aubergines uit, maar zodat de stukjes niet verfrommeld worden.
Snij de ui in halve ringen, hak de knoflook en kruiden fijn en bestrooi alles met peper, meng.
Leg de helft van de pruimen op de bodem in een pan. boter en snijd de aardappelen in stukken in 2-4 stukken. Top - aubergine en besprenkel met een pepermengsel van kruiden en uien, en dan weer aardappelen, aubergines, enz. Zout elke laag een beetje.
Werk af met hele tomaten (bij voorkeur geschild) en boter. Zet de pan op laag vuur. Laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn.

Mijn advies.
U kunt greens naar wens kiezen. Maar zorg ervoor dat je in ieder geval een beetje koriander hebt. Ik hou bijvoorbeeld niet van selderij en vervang het door basilicum. Als de aubergines oud zijn en een dikke schil hebben, kun je ze voor het koken pellen. Groenten worden gekookt in hun eigen sap, ze zijn erg aromatisch en smakelijk.

Lena, bedankt voor het antwoord! Vandaag heb ik de restjes opgewarmd, naar mijn mening werd het nog lekkerder, het was doordrenkt!
Ik zal zeker de optie zonder vlees proberen, bedankt!

[Sveta]

Sveta, Ik ben blij dat ik het gerecht lekker vind. Ik hou zelf van groenten in verschillende combinaties, en er zijn veel van dergelijke gerechten in de Georgische keuken.

Blijkbaar hebben aubergines, net als aardappelen, een verschillende dichtheid.

Hoogstwaarschijnlijk, ja, de aubergines kwamen alleen uit de tuin! Daarvoor kookte ik met gekochte, liggend. Ik heb ajapsandali gekookt. Het bleek gewoon een vuilnisbelt te zijn! (Ik at dit in een Armeens café in Sochi. Ik bestelde het daar drie dagen op rij, terwijl ik vol zat)

Lena, ik heb zo'n mening gehoord dat degenen die denken dat aubergines voor het koken gezouten worden om de bitterheid weg te nemen, ze niets van koken begrijpen. Ik ben bang om me te vergissen, maar naar mijn mening zijn dit de woorden van I. Lazerson. Waarom denk je dat ze gezouten zijn? Ik doe het nu zonder te weken en niets maakt me bitter.