Bertina Zoete Melkbroodjes

Bertina Zoete Melkbroodjes

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Tarwemeel	500 g (3 + 1/3 kopjes bloem)
Melk	250 g
Zout	10 g (2 theelepels)
Suiker	40 g (3 eetlepels L.)
Boter	60 g (4 eetlepels L.)
Verse gist	15 g
Grote eieren	2 stuks.

Kook methode

• Verwarm de melk tot een beetje warm.
• Maal de gist met bloem, voeg dan boter toe, die we op kamertemperatuur hebben, suiker, zout en aan het einde van het ei met melk. Vervang het nogal plakkerige deeg, in eerste instantie zal het aan alles en zeer actief blijven plakken, na een tijdje wordt het elastisch en plakt het helemaal niet aan je handen.
• Leg het deeg een uur op een warme plaats, het moet in volume verdubbelen.
• Kneed het deeg en verdeel het in 16 stukken. Vorm balletjes en verdeel ze op een bakplaat zodat er voldoende ruimte tussen zit, want de broodjes worden erg sterk! Ik gebruik twee bakplaten, elk slechts acht broodjes. Laat ze een uur staan ​​om te naderen. Bestrijk met opgeklopte dooier.
• Verwarm de oven voor op 220 graden, bak de broodjes in 10-12 minuten goudbruin.
• Mijn opmerkingen
• Kneden van de hoofdmodus in de broodbakmachine 2,20 min.
• Droge gist 2,5 tl

Opmerking

Recept van het Nadi-Nadyushka carina-forum.
Delicaat, zacht, weelderig ...

Vergelijkbare recepten

Broodjes onderweg (Anna in the Woods)

Broodjes "Buchteln" met crèmevulling (Vogelverschrikker)

Broodjes "Parisian with cream" (Cream de parisienne) (Rusudan)

Hallo, vertel eens, zijn deze broodjes luchtig? en hoe lief? Ik wil gewoon proberen om precies zoete, luchtige broodjes te maken, dus ik zoek een recept en kan ik er toch vulling, rozijnen of gedroogde abrikozen in doen?

Matig zoet, maar de zoetheid is voelbaar.
En zacht, je knijpt ze - ze nemen hun oorspronkelijke vorm aan ...
min of meer zoals dit)))

Waarom pond gist met bloem?

Ik leg het deeg met droog en in HP.

2 theelepels zout is 20 gram - wordt het teveel?

[GruSha]

GruSha
Gulenka, heel erg bedankt voor het recept voor melkbroodjes! Ik heb het vandaag gebakken, al mijn eters waren blij, ik vond de broodjes echt lekker!

Ik heb het volgende:

Ik heb ook broodjes gebakken, ik heb de waarheden nog niet geprobeerd ...

Er is veel gist, veel zout ((((((De broodjes zijn mooi geworden, maar erg zout en smaakloos (((((

Zoete melkbroodjes volgens Bertina
Categorie: Gistbrood

Ingredienten
melk 250 ml
verse gist 15 gr.
tarwebloem 500 gr.
boter 60 gr
suiker 40 gr.
zout 10 gr.
eieren 2 stuks groot
Kook methode

Het recept is afkomstig van Nadyushka van het Carina-forum.
Woorden van de auteur, mijn foto.

Verwarm de melk tot een beetje warm.

Maal de gist met bloem, voeg dan boter toe, die we op kamertemperatuur hebben, suiker, zout en aan het einde van het ei met melk. Vervang het nogal plakkerige deeg, in het begin zal het aan alles en zeer actief blijven plakken, na een tijdje wordt het elastisch en zal het helemaal niet aan je handen plakken. (Ik heb de partij aan de broodbakmachine toevertrouwd)
Leg het deeg een uur op een warme plaats, het moet in volume verdubbelen.

Kneed het deeg en verdeel het in 16 stukken. Vorm balletjes en verdeel ze over de bakplaat zodat er voldoende ruimte tussen zit, want de bolletjes worden erg sterk! Ik gebruik twee bakplaten, elk slechts acht broodjes. Laat ze een uur staan ​​om te naderen. Bestrijk met opgeklopte dooier.

Omdat de bakplaten bezet waren, mochten ze in glazen mallen staan. Bijna 20 minuten gebakken op 210 *. Omdat de bodem nog erg licht was, heb ik hem ondersteboven gekeerd en bruin gemaakt. Toch is het beter om op een bakplaat te bakken.
Heerlijke en luchtige broodjes!



De schaal is ontworpen voor 16 broodjes

[Milda!]

Milda! De broodjes zijn geweldig! (y) Ik kookte een halve portie en, zoals altijd, heb ik me verkeerd ingeschat, de gebakjes bleken zo zacht en luchtig dat ze opliepen voordat ze konden beginnen

[NIZA]

NIZA, je broodjes zijn een wonder! En een halve portie is beslist NIET genoeg!

Ik zou heel graag zulke broodjes willen bakken, maar de vraag is, ik heb geen verse gist, kan ik die vervangen door droge gist? En hoeveel wordt het?

[Milda]

Milda, Svetochka, broodjes (plan zeker!)

Galinka77, meestal droog, neem 3 keer minder dan vers.

[Galinka77,]

Galinka77, niet huilen! En droge gist werkt ook prima. De verhouding tussen droog en vers is 1: 3, dat wil zeggen, neem 5 g droge gist.

[Milda]

Milda, Svetochka, broodjes (plan zeker!)

IRRpunten, de broodjes zijn niet alleen lekker, maar blijven ook lang vers. Ik bakte met mij onderweg, twee dagen later waren de overgebleven broodjes net zo zacht! Nu bak ik ze allemaal voor onderweg.

Meerdere keren gebakken, goed recept. Bedankt.
Ik plaats de foto's later

Anya, ik ben blij dat ik het recept lekker vond. En we wachten op de foto,

Sveta, maar ik kan niets vinden om te doen. maar ik zal het zeker posten. Als ik het niet vind, is er een reden om het opnieuw te doen

[Milda]

Milda , Svetochka, wat een prachtige broodjes !!!!! Ik heb het nog niet eerder gezien.

[Maretak]

Meisjes, broodjes, zoals alle gebakjes van R. Bertine, heel, heel! Dus bak voor ieders plezier!
Maretak, bedankt!

[Milda]

Milda , bedankt voor het tentoongestelde recept. Broodjes zijn gewoonweg prachtig, ze zijn allemaal zo mals en luchtig.

[Noot]

Noot-Irochka, kleinkinderen weten dat grootmoeders alles heerlijk hebben!

mijn beloofde foto's. Toegegeven, deze keer dacht ik aan iets en ze bleken niet zo weelderig te zijn
🔗

🔗

Anya, de broodjes zijn erg goed! Bedankt voor het onthouden van de foto!

En wat is het geheim van zulke broodjes als in de eerste berichten? Ik krijg het zoals in de vorige ....... zo donker en zacht werken om de een of andere reden niet

Polina, zou het de oven kunnen zijn? En wat is de baktemperatuur? En wat wrijf je erover? En waar gaan de gevormde broodjes naartoe? Er kunnen veel redenen zijn. En het resultaat hangt af van de bloem.

[Milda]

Milda Svetlana, bedankt voor de heerlijke broodjes, ze heeft het herhaaldelijk en volgens de norm gebakken, omdat ze vrijwel onmiddellijk verdwijnen

[Sanya,]

Sanya, Wauw hoe lekker!
Hallo landgenoot !!!

Ik bracht het naar de bladwijzers. Ik zal het binnenkort proberen te bakken.

[Milda]

Milda ja, we komen uit dezelfde stad

Milda! De broodjes zijn gewoon geweldig! Ik zal vaak bakken, want deze broodjes zijn het lekkerst voor sandwiches op school. Het deeg bleek echt erg plakkerig te zijn, zelfs na het mengen in een broodbakmachine. Bij het snijden moest ik meer bloem op tafel strooien. Het resultaat was erg prettig: zacht, smakelijk, luchtig, wanneer je er met een vinger op drukt, keert het broodje snel terug naar zijn oorspronkelijke positie. Naar mijn mening kun je meer suiker toevoegen. Maar dit is een kwestie van smaak. Probeer de volgende keer van dit deeg geen broodjes te maken, maar bijvoorbeeld broden, aangezien de broodjes meer naar brood smaken. Zodra ik het probeer, zal ik zeker rapporteren. Heel erg bedankt voor het interessante recept!

Lena, er kwamen erg lekkere broodjes uit. Gezondheid voor het hele gezin!
En suiker is natuurlijk een kwestie van smaak. Ik vind het leuk dat je ze kunt eten als ontbijt en als lunch met soep. Zowel kaas als jam zijn even goed en smakelijk.

Hier zijn mijn broodjes. Bedankt voor het recept. Ik was niet eerder bevriend met gistdeeg, maar nu is de broodbakmachine ermee bevriend. Gebakken op een grote bakplaat in de oven.

[xelena5]

xelena5, wat heb je heerlijke broodjes! Ik wilde zelfs nog een keer bakken. En een broodbakmachine is een gewicht!

En welkom op het forum!

Bedankt! Vroeger aten ze 4 dagen brood uit de winkel, maar nu zijn ze klaar om alles in één keer te vegen. Nu rijd ik weg van de broodjes, ik zeg dat ik het een voor een heb geprobeerd en dat is genoeg, ze eten 's nachts niet.

Het blijkt dat we dit recept al eerder hebben gepost door GruSha https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10019.0... Kan het combineren?

Ik weet niet hoe ik het moet combineren, maar de woorden in de recepten zijn hetzelfde. Mona maakt natuurlijk een fout en ziet geen soortgelijk recept, maar zeg het in haar eigen woorden.

Het blijkt dat we dit recept al eerder hebben gepost door GruSha https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10019.0... Kan combineren?

Als er hetzelfde recept is, dan is het natuurlijk nodig om te combineren! Ik ben ervoor!

Ik weet niet hoe ik het moet combineren, maar de woorden in de recepten zijn hetzelfde. Mona zal zich natuurlijk vergissen en geen soortgelijk recept zien, maar in haar eigen woorden.

Irochka, maak je geen zorgen, ik weet dat bijna alles in koken voor ons is uitgevonden En ik heb het eerder geposte recept niet gezien

[e]

Er is veel gist, veel zout ((((((De broodjes zijn mooi geworden, maar erg zout en smaakloos (((((

Nou, ik ben hetero, zelfs nina ... de smaak van mijn zelfgemaakte broodjes is uitstekend !!!

Ik heb ze meer dan eens gebakken, en dat ga ik niet doen evolume stop !!!

Over de hoeveelheid gist ... Veel praten ?! Wat mij betreft, 15 gram gist per 500 gram. bloem voor brooddeeg precies goed !!!

Alles ligt in jouw handen, je denkt dat er veel van iets is - voel je vrij om het te verminderen en je zult gelukkig zijn ...

Alle markers zijn verschillend van smaak en kleur zoals gritsa ...

[GruSha]

GruSha, bedankt voor het recept voor zooo heerlijke broodjes! Delicaat, luchtig, luchtig! En de smaak is .... mmmm
Ik zal ze altijd bakken, we nemen dit recept voor permanent gebruik.

wauw, hoeveel broodjes al en hoeveel dank Heel leuk, want de broodjes zijn eigenlijk heerlijk, ik bak zelf en alleen broodjes en cheesecakes

Goedheid!
Ik ben nieuw met bakken, dus er kwamen een paar vragen naar voren, namelijk:

Tarwemeel - 3 + 1/3 kopjes bloem

glazen met welk volume in ml? In HP zijn maatglazen inderdaad anders ...

Verse gist - 15 g

Droge gist 2,5 tl

Je hebt 15 gram verse gist vervangen door 15 gram droge gist ... Hebben ze dezelfde verhouding?

Met dank aan de auteur voor de hulp! (

[Gulsine]

Gulsine, bedankt voor het recept!

Lekkere broodjes bleken, ik ben al heel lang op zoek naar zo'n recept voor melkbroodjes. Het deeg is luchtig, zacht. Ik heb zelfs een beetje gebakken, misschien kan ik het witter maken? Wat denk je? Ze bakte met stoom op 220 graden, verwijderde vervolgens de stoom gedurende 15 minuten en nog eens 10 minuten op een temperatuur van 180 graden. bedekt met folie. En ik wilde ook vragen wanneer ik een ei moest invetten? Ik smeerde voor het rijzen en toen een tweede keer toen ze klaar waren. Ze zijn zo zachtaardig dat het moeilijk te geloven was dat ze er klaar voor waren. Ik vond het fijn dat de korst dun is en de broodjes zelf zacht, dus neem wat je nodig hebt voor sandwiches mee.

[precies hetzelfde recept]

Het blijkt dat we er nog een hebben op het forum. precies hetzelfde recept , zelfs de bron is dezelfde als die van Gulenki))...

Misschien combineert de onderwerpmoderator deze recepten tot één?

Anders weet u niet welk onderwerp u bij het rapport moet horen ...

[Alla]

Alla, prachtige broodjes bleek !!! Heel erg bedankt voor de foto !!!
Inna, Ik ben niet tegen

[Gulsine]

Het blijkt dat we er nog een hebben op het forum.

Hebben Gulsine was eerder gepubliceerd. Verenigde

Bedankt voor de heerlijke broodjes! We hebben maar liefst 2,5 uur op de rijskast gestaan ​​(terwijl ik de kleine aan het zetten was) en veranderden in megabolts en sponnen de kaneelbroodjes met de rest