Mayonaise maken

Ik heb ook Altero ...

[Spits]

Spits, ja HZ , Ik maakte mayonaise met geurige olie (hoewel ik een ander recept had, van een oud kookboek) en het was nodig om daar te kloppen met een mixer, gardes ... maar de mayonaise bleek, maar volgens het recept Stеrn Ik ben op geurig / salade Ik heb het niet geprobeerd ... En wat is jouw "Altero", verfijnd, geurloos? Kan het dan beter zijn om het te proberen? En nog een vraag ... En met welke snelheid heb je een blender als je mayonaise klopt?

[Haken]

Haken,
En op recept Stеrn weet je toevallig waarom je 2 soorten olie nodig hebt? En tot nu toe heb ik geen antwoord van Stella op haar forum ontvangen, maar ik zal het vandaag doen.

[Haken]

Haken,
En op recept Stеrn weet je toevallig waarom je 2 soorten olie nodig hebt? Anders heb ik geen antwoord gekregen van Stella op haar forum - maar ik zal het vandaag doen

Ik kreeg het gisteren. Maar ik kan hier ook schrijven. Het lijkt mij dat het beter smaakt, al kun je gemakkelijk zonder olijfolie.

[Stеrn]

Stеrn,
Heel erg bedankt))))) En toen dacht ik echt dat meldingen niet kwamen ...
Stell, ik kan absoluut geen olijf kiezen - het ruikt altijd sterk voor mij

Nou, je hebt hem niet nodig, aangezien dat het geval is. Thuis, in Oekraïne, heb ik geen olijfolie toegevoegd en het bleek een heerlijke mayonaise te zijn.

Verdomme ... Precies dit ... Er was geen andere Sloboda ... Dus probeer het, of waar?

Nergens! Je zult slagen in emulsie, alleen de smaak zal niet van mayonaise zijn, maar van boter, ik heb het ooit geprobeerd.

[Haken]

En met welke snelheid heb je een blender als je mayonaise klopt?

Haken, Ik heb één snelheid voor beide blenders. Vreselijk luid gebeld. Onderdompelbare Vitek en Magic Bullet schaal (Duits).

Maar ik heb ook een blender in de maaidorser. De snelheid wordt daar geregeld ...

Nergens! Je zult slagen in emulsie, alleen de smaak zal niet van mayonaise zijn, maar van boter, ik heb het ooit geprobeerd.

Ja. Je kunt me nu niet op het spel zetten. Ik maak mijn Sloboda schoon, ik zie eruit, verfijnd ... verfijnd
Hm ... misschien heb ik ook een ongeraffineerd Golden Seed? !!! Nou, als Altero verfijnd is, dan zal ik het proberen ... Anders zal binnenkort mijn hele keuken gevuld zijn met plantaardige olie ...

Ik ga naar devaysokholics ... Ik zal deze advertentie schrijven: "Ik zit in het centrum van Moskou, ik kan geen plantaardige olie kopen ..."

[Stеrn]

Stеrn
Stell, en ik maakten vroeger mayonaise op pitolie, en het leek op niets ... Hoewel het mogelijk is, een ander recept, en dus een heel andere smaak ... Er was voorheen geen andere olie, nou ja, in het gevoel van verfijnd, dat is alles wat het naar zaden rook ... en mijn moeder en ik (of mijn moeder met mij) kookten heel mijn bewuste kindertijd mayonaise met zo'n olie, en de mayonaise bleek heerlijk te zijn, ja .. . anders, zie je, ze vertroetelden ze, als je boter met een geur wilt, wil je geurloos, olijf, sesam, mosterd, enz., enz. En voordat het gesprek kort was,ZONNEBLOEM MET ZADEN-EN FSE PERMANENT AROMA !!!

[Klein]

"Ik zit in het centrum van Moskou, ik kan geen plantaardige olie kopen ..."

Circus op een pijl (draad) !!!

Klein, je kunt mijn stagnerende aromatische bazaarolie niet evenaren met die van jou! Er hing zo'n sterke geur in die olie dat het onmogelijk was hem te doden! Mayonaise bleek, maar in een salade was het bijvoorbeeld niet geschikt.

Ik heb één snelheid voor beide blenders. Vreselijk luid gebeld. Onderdompelbare Vitek en Magic Bullet schaal (Duits).

Maar ik heb ook een blender in de maaidorser. De snelheid wordt daar geregeld ...

Oh oke . Ik heb het net verslagen met Brown op de hoogste snelheid (15), "Turbo" -modus, in een seconde is de mayonaise klaar!

"Ik zit in het centrum van Moskou, ik kan geen plantaardige olie kopen ..."

En ik blijf zeuren dat we slecht leven in het dorp, en we kunnen niets van ons kopen, maar nee, het blijkt dat niet alles zo verwaarloosd is als het op het eerste gezicht lijkt, we hebben tenminste een keuze uit olie, dat is gewoon vol ! Er zijn verschillende soorten olijven in onze winkel!

[Sternushka]

Er hing zo'n sterke geur in die olie dat het onmogelijk was hem te doden!

Sternushka
Oh, we hebben dit ook verkocht, van de tap! We hebben geen mayonaise met hem gemaakt, nafik-nafik ... maar wat voor vinaigrette hebben we bij hem !!!

[Haarspeld]

Maar ik heb ook een blender in de maaidorser. De snelheid wordt daar geregeld ...

Haarspeld probeer het op hoge snelheid te doen. Ik heb hier al verschillende keren geprobeerd erover te schrijven, maar je ziet me niet.

[Caprice]

Caprice, nou, hoe kan ik niet zien! Ik denk gewoon niet dat de blender sterker is in Morphy Richards ... Maar ik zal het proberen ... _{Als ik olie vind ...}

[Caprice]

Caprice, nou, hoe kan ik niet zien! Ik denk gewoon niet dat de blender sterker is in Morphy Richards ... Maar ik zal het proberen ... _{Als ik olie vind ...}

HaarspeldGeloof me, ik heb niet de krachtigste Kenwood, maar in zijn blenderkom is mayonaise gemakkelijk en snel op te kloppen. Morfushi zijn behoorlijk fatsoenlijke apparaten. Bovendien heb ik daarvoor, net als jij, geprobeerd te verslaan met een "voet", met allerlei andere apparaten, met resultaten die vergelijkbaar waren met die van jou. Totdat ik het op hoge snelheid in een kom probeerde (op lage snelheid kreeg ik ook een slurry). Sindsdien is dat de enige manier waarop ik het heb gedaan.

Vandaag heb ik eindelijk mayonaise, ik heb het gehaald !!!
Ik las over poten, gaten en eieren ... en deed het! Tk in de economie van benen En die heb ik niet, toen beheerste ik de gedoneerde phillips. Ze deed een ijzeren mes, 1 ei, 1 theelepel in de kom. mosterd, ergens ongeveer 1 theelepel azijn ('s morgens kookte ik de weegschaal in de ketel met alle citroen), suiker, max. en na 7 seconden goot ze 200 g olie in de stamper met gat. en nog eens 10-15 seconden en dat is het !!! Ik vergat het zout, daarna heb ik het toegevoegd. Daarvoor gebruikte ik een mixer om de producten te bederven ... dan in dat vloeibare vlees, de kippen gemarineerd voor het bakken

[Verhaal]

VerhaalGefeliciteerd
En waren er daarvoor veel pogingen?

Haarspeldzie je, jij en ik - we zijn niet de enigen in onze mislukkingen. Ik deed het nadat ik begon met het maken van een blenderkom Sprookjes bleek in een kom met een mes. En je zult slagen
En vandaag heb ik nog een portie mayonaise in een blender zababahala ik heb een kwart olijfolie gebruikt, de rest - koolzaad, vers geperst citroensap. Met toevoeging van jonge knoflook en dille.

[Verhaal]

VerhaalGefeliciteerd
En waren er daarvoor veel pogingen?

Caprice, bedankt. 4 pogingen om niet-onderwerp te herstellen. Maar de kippen hielden van ...

Maar de kippen hielden van ...

Ze hebben ook een lekkere vulling
Het is absoluut correct dat u de niet-geproduceerde mayonaise niet uitgiet. Het kan altijd in diverse andere gerechten worden gebruikt.

Tegelijkertijd maakte ik 10 keer mayonaise op kwarteleitjes, zo bleek, maar er was een sterke nasmaak van olie, ik gebruikte geraffineerde gefilterde Monini Anfora-olijfolie (meestal geurloos) en Ideal geraffineerde ontgeurde zonnebloemolie en mengde ze, en probeerde ze lange tijd te verslaan, en alles was precies de smaak van de olie., misschien is dit hoe het zou moeten zijn in zelfgemaakte mayonaise

[marina82marina]

marina82marina , nee, zo zou het niet moeten zijn. Mayonaise mag (naar mijn smaak) niet naar boter of eieren smaken. Probeer een andere olie.
Op de een of andere manier was er geen gewone olie te koop, en ik nam een ​​paar keer andere firma's. Het lijkt ontgeurd en verfijnd, maar er was een klap in de mayonaise.

[marina82marina]

marina82marina , nee, zo zou het niet moeten zijn. Mayonaise mag (naar mijn smaak) niet naar boter of eieren smaken. Probeer een andere olie.
Op de een of andere manier was er geen gewone olie te koop, en ik nam een ​​paar keer andere firma's. Het lijkt ontgeurd en verfijnd, maar er zat een tik in de mayonaise.

Welke olie is het beste? Ik denk dat ik maïs of koolzaad kan proberen, maar ik begrijp niet dat verkrachting ook moet worden verfijnd?

Ik neem alleen "Oleina", en daarvoor was er nog een heerlijke olie die geschikt was voor mayonaise, "Chuguev Product", maar die werd op een paar plaatsen verkocht en daarna stopte hij helemaal.
Ik werkte niet met koolzaad. Met maïs is het oké, maar zonnebloem is bekender.

Zonnebloemolie moet zorgvuldig worden geselecteerd, zodat benzopyreen zich niet ophoopt. Om deze reden koop ik geen zonnebloemhalva, omdat er geen certificaten zijn voor verificatie. Nou, ik eet sinds mijn kindertijd geen zonnebloempitten, enzovoort.

[Verhaal]

Verhaal , het is geweldig wat er in de Filips-maaidorser is gebeurd. Ik zal het nog niet doen, zoals ik het vorige week met mijn voet deed (en het is niet krachtig voor mij en ik moet het meer dan eens laten rusten, dus de mayonaise kan bijna een uur worden gemaakt). Maar nu weet ik precies hoe en wat ik moet doen. Als je nog steeds een rok durft te maken, schrijf dan

Zonnebloemolie moet zorgvuldig worden geselecteerd, zodat benzopyreen zich niet ophoopt.

Hoe definieer je het? Waarom werkte het niet met koolzaad?

[tatalija]

tatalija , we houden erg van koolzaadolie, maar alleen in salades.

Benzopyreen kun je zelf niet definiëren. Kies zorgvuldig een fabrikant die de afwezigheid ervan garandeert + zoek naar beoordelingen over onafhankelijke tests. In zonnebloem kan deze modder zich zelfs tijdens opslag vormen ... Er is veel informatie over dit onderwerp, als je wilt, google het en leer veel nieuwe dingen.
Benzopyreen komt overigens niet voor in andere soorten olie.

(en hij is niet krachtig voor mij en ik moet hem laten rusten en meer dan eens,

waarom zou hij mogen rusten? mayonaise klopt in 1 minuut 0,5 l.
de blender kan in deze tijd technisch gewoon niet "moe worden". Of versta ik er een paar niet?

Tussendoor zal ik proberen terwijl maïsolie van verschillende fabrikanten

lieverd

En hij wil niet dat ik een minuut lang opzwep, want het zou met zijn bekwaamheid 10-15 minuten duren, maar hij raakt geïnfecteerd, dus ik laat hem met rust. Misschien overdrijf ik natuurlijk ongeveer een uur, maar ik doe er 4 benaderingen voor.

[tatalija]

tatalija , is het een voet of een garde?

En volgens het recept van Stelline kwam mijn mayonaise uit. Waar, de eerste verwoeste portie ligt in de koelkast

Uraaaaaaaaa !!!
Ik heb mayonaise.
Ik heb het op verschillende manieren geprobeerd, nou, het werkt niet, ik heb een zwakke dompelmixer, slechts 450w en de campagne had niet genoeg kracht, maar hier vond ik vandaag een recept in het net en zie, de auteur bleek rhangel2 Hartelijk dank

... ik weet het ... je kunt je ogen niet sluiten ... je maakt je zorgen om mij ... anders was ik niet gekomen ...

1. Ik vond een verfijnde schikking. En ruil in voor twee kilo pistachenoten. Om de een of andere reden, tot twee kilo pistachenoten, kon mijn donya haar op geen enkele manier vinden ... Maar na een compromisoptie ... Het enige, zo vroeg ze, is aan elke fles twee kilo pistachenoten vastgemaakt ... Of gewoon de eerste ... er zijn nog ... flesjes met verfijnde Sloboda ...

2. We hebben een duidelijke patstelling met mayonaise. Er zijn slachtoffers. De blender van Morphy Richards smolt. Ik wist dat het werk van de blender tijdslimieten kende ... Maar om de een of andere reden besloot ik dat dit Morphy Richards niet aanging ... Vooral gezien het feit dat de blender zelf vijf keer meer weegt dan de Menjik met elektrische aandrijving ... Er gebeurde niets engs ... Het is alleen dat er aanvankelijk zwarte vlekken in de mayonaise begonnen te verschijnen ... Mayonaise met een blendersmaak ... Nou, hier, zoals altijd ... Dat zouden ze zeggen Haarspeld bracht een andere exclusieve binnen ... Maar dit zijn kleinigheden ... ik vocht voor mayonaise tot het moment dat het begon te roken ... Hier vertraagde ik ...

3. Op Magic herhaalde ik het met Sloboda ... Ik had het Golden Seed niet moeten uitschelden ... De resultaten zijn identiek ...

4. Terug naar de mixer met dompelmotor ...

(wordt vervolgd)...

[Haarspeld]

Op Magic herhaalde ik het met Sloboda ... ik had het Golden Seed niet moeten uitschelden ... De resultaten zijn identiek ...

Haarspeld, Vertaalde ik de mislukte mayonaises (verschillende opties) in brood totdat ik het op olijfolie probeerde te maken verfijnd, het heeft geen specifieke geur en smaak en is dik genoeg in vergelijking met zonnebloemoliën, wat oh-oh-oh-heel het emulgatieproces vereenvoudigt, dat mij nooit met zonnebloemoliën werd gegeven. Ik heb trouwens ook Sloboda en Zolotaya Semechka geprobeerd ... Geen effect
Probeer olijf (geen salade), het lijkt te zijn ontworpen voor dit bedrijf. En hoe je het proces voelt, dus experimenteer met andere oliën

[Arka]

op olijf verfijnd, het heeft geen specifieke geur en smaak en is vrij dik

Arka
Dichtheid - ja, maar elk type geraffineerde olijf heeft zijn eigen uitgesproken geur, natuurlijk is het verre van ongeraffineerd, maar het is, en daarom zijn de meeste erg onaangenaam voor mij.
Daarom is het verzoek groot - de naam van het bedrijf waarvan de productie, of het etiket van je olijfolie, dat nergens naar ruikt - je kunt naar de studio gaan, ik wil het zeker kopen, om later niet te spugen
Haarspeld natuurlijk goed gedaan, een echte Russische vrouw, oke galopperend paard, maar zwaaiend met een brandende blender en niet terugdeinzen

... ik weet het ... je kunt je ogen niet sluiten ... je maakt je zorgen om mij ... anders was ik niet gekomen ...

Dit is een soort rots! 🔗

Z. Y. Mijn blender is eergisteren ook doorgebrand. 🔗

[Arka]

Arka
Daarom is het verzoek groot - de naam van het bedrijf waarvan de productie, of het etiket van je olijfolie, dat nergens naar ruikt - je kunt naar de studio gaan, ik wil het zeker kopen, om later niet te spugen

julifera, morgen zal ik contact opnemen met de winkel waar ik het heb genomen en schrijven.
Natuurlijk dacht ik er niet aan om de fles "als aandenken" achter te laten of op zijn minst een foto te maken.
Ik herinner me alleen dat het van Griekse oorsprong was.
Ik pak meestal, zonder aarzeling, de verfijnde, die bij de prijs past, ik neem hem om te bakken. De geur heeft me nog nooit gestoord, maar de bitterheid kwam op de een of andere manier over ... Of misschien heb je een neus als een parfumeur?

Z. Y. Mijn blender is eergisteren ook doorgebrand. 🔗

Mayonaise?

Nou, de mijne is niet opgebrand, maar begon te roken ... Later zal ik beslissen of ik een arbeider heb, of hoe ... Maar ik hoop dat de maaidorser zelf in orde is !!!

[Haarspeld]

Haarspeld, mayonaise met blendersmaak is sterk! Het is vreemd, ik heb het zo snel opgewarmd dat het niet echt tijd heeft om op te warmen.

Arka, julifera, maar is er echt olijfolie zonder de specifieke smaak van olijven? Mijn mannen wezen mayonaise in olijfolie specifiek af vanwege de specifieke smaak en geur. Nou, hoewel ze niet erg verwend voor me zijn, aten ze het, maar vroegen ze om niet meer aan olijven te doen. Nu doe ik niet meer dan 1/4 van de totale hoeveelheid olie.

[zeer]

Ik deed het op een verfijnde 2e draai, die geschikt is om te bakken. We hebben geen vreemde smaak of geur opgemerkt. Mayonaise, zoals mayonaise. Ik zal niet zeggen dat er helemaal geen geur is zoals water, maar het is zeer licht, zoals elke geraffineerde groente. Dat wil zeggen, als ze me zouden brengen om het met mijn ogen dicht te ruiken, zou ik alleen plantaardige olie zeggen, en waarvan de nar weet dat ik er geen olijfolie in zou kunnen herkennen ...

[Arka, julifera]

Arka, julifera, maar is er echt olijfolie zonder de specifieke smaak van olijven? ...

Ik ben nog nooit tegengekomen ... maar ik heb niet alles geprobeerd, misschien wel, we wachten op de naam van de boog

Het is vreemd, ik heb het zo snel opgewarmd dat het niet echt tijd heeft om op te warmen.

Het is heel goed mogelijk dat ik het straaltje te dun hield ... Zo dik als een lucifer of zelfs dunner ... En het smolt voordat ik er een kwart van de olie bij goot ...

Maar hier maak ik me geen zorgen over ... Ik gebruikte over het algemeen voor het eerst een blender van MP. En dus heb ik het in de achtertuin van de keuken liggen ... Ik ben lui om aan deze kist te sleutelen ...

Nou, over het algemeen ben ik het proces al ingegaan ... ik heb maar één probleem ...

Bij mij thuis zien ze geen schuimgebak in welke vorm dan ook ... Met mijn enthousiasme blijft de proteïne ... Nou, ooooooooo veel !!!

[Julifera]

Julifera! Persoonlijk begrijp ik dat Extra Virgin de eerste draai is. En het is niet de Extar Virgin die moet worden gezocht ...Nu ren ik naar Platypus.

En ik deed mijn best voor mijn vastende zoon, ik heb gisteren een banaan gemaakt. Wij (dochter, moeder, ik en zelfs mijn schoonzoon) waren blij. En mijn zoon griste een lepel en huilde - WAT IS DIT? Ik, zo vriendelijk, - mayonaise, zoon. Met een banaan. Mam, er kan niets erger zijn dan een banaan met plantaardige olie. En we vonden het erg lekker, ik doopte de garnalen erin en smeerde de salade zomaar in.

[Julifera]

Julifera! Persoonlijk begrijp ik dat Extra Virgin de eerste draai is. En het is niet de Maagd van Extar die gezocht moet worden ... Nu ren ik naar het vogelbekdier.

Haarspeld, zorg ervoor dat u het etiket bekijkt. Er zijn twee soorten frituren: een mengsel van verfijnd / verfijnd met de toevoeging van een deel van de 1e extractie, en soms zonder additief... Ze schrijven er altijd over. Ik neem wat zonder additief is

[Boog]

Boog... In Platypus met een labelprobleem ... Ik zal hiermee beginnen

🔗

Dus het is ongeraffineerd! Gewone olijfolie, met een uitgesproken specifieke smaak en geur. Mayonaise hierop zal hoogstwaarschijnlijk bitter smaken en sterk ruiken

Haarspeld, dan is dit 🔗

[Boog]

Boog, al in de mand !!! En dan - in de loop van het stuk !!!