Beiroet tauk (grillpin Steba)

Beiroet tauk (grillpin Steba)

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Libanees

Ingrediënten
voor marinade
sap van een halve citroen
olijfolie	50 ml
zout, peper, kaneel	door een snuifje
vulling
kipfilet	500 g
een tomaat	2 stuks
witte kool	300 g
mayonaise	100 g
voor saus
olijfolie	20 ml
knoflook zout	1 theelepel
magere zure room	3 eetlepels. l.
ketchup (of tomatenpuree)	1 eetl. l.
Armeense lavash (dun)	4 vellen

Kook methode

• Kipshoarma, ook bekend als tawk, is een traditioneel Libanees gerecht. Tijdens mijn studententijd was het hoogtepunt van mijn dromen om voor de lunch een Libanees café (naast de universiteit) binnen te rennen, waar authentieke Libanese gerechten werden bereid. Ik herinner me deze smaak een leven lang, probeer het ook
• Combineer alle ingrediënten voor de marinade. Hak de kipfilet fijn en giet de marinade er minimaal 2 uur overheen. Doe de kip samen met de marinade in een pan en bak op middelhoog vuur tot de marinade dikker wordt (ongeveer 10 minuten), laat iets afkoelen.
• Snijd de kool fijn, voeg water toe en laat 10 minuten staan, pers dan uit, breng op smaak met mayonaise en meng goed. Schil de tomaten en snijd ze in blokjes.
• Meng alle ingrediënten voor de saus.
• Verdeel de saus over pitabroodje (ik had 2 grote doeken, snijd het doormidden, als resultaat heb ik vellen van 30 bij 30 cm) verdeel de saus, verdeel dan de kip, kool, tomaten (drie paden in totaal) op de zijkanten, wikkel het pitabroodje op de zijkanten en draai het in een rol.
• Leg de naadzijde naar boven op de grill, druk erop en bak op 230 graden (op de Steba 4.4 grill, vierde stand) ongeveer 5 minuten tot het pitabroodje bruin is.
• 
• Geniet van koken en eten!

De schaal is ontworpen voor

4 enorme porties

Opmerking

PS: je kunt frites (rietjes) toevoegen aan tauk en kipfilet vervangen door vlees van de dijen, je krijgt een meer bevredigende optie.
Optioneel kunt u oregano, paprika, knoflook en al uw andere favoriete kruiden aan de saus toevoegen, er zijn geen beperkingen.

[Irina]

Irina, een interessant recept! Ik zal het moeten proberen. Bedankt!

Oh hospadya!
Fascinerende kaaak! Ja, 's nachts kijken!

Hier zit ik en denk na, maar waar moet ik het recept overbrengen?
We hebben geen aparte recepten voor grills in onze sectie.

kunnen we al beginnen?

[Kara]

Kara, Irin, dus ik doe het niet, maar Chief)

Nou, je kunt het in vleesgerechten laten ...

Ira! Dit is maar een bom, geen recept !!! De man heeft hem al gevraagd dit voor werk te doen !!!
En nogmaals bevestigde ze dat kaneel met vlees of in een ongezoete saus een typisch zuidelijke optie is! Nou, net gedaan!

Ol, soms sta je versteld hoe sommige combinaties van gerechten en kruiden een verbluffend resultaat geven!

[Irina]

Irina, bedankt voor het recept Alleen voor ons gezin, alleen ik heb vragen: kokend water of koud water over kool gieten? Er is geen knoflookzout, dus ik doe knoflook (droog of vers) en zout?

Yul, giet koud water over kool. In plaats van knoflookzout kun je natuurlijk knoflook (eventueel, zelfs gedroogd, zelfs vers) en zout gebruiken

Ja, ik snap het. Zal ik doen

Ik heb dit recept vandaag geprobeerd. Erg smakelijk! Vooral mijn man waardeerde het. Maar om de een of andere reden is de lavash erg snel doorweekt en gescheurd ... We moeten het proberen met lavash van een andere fabrikant. Bedankt voor het recept!

Elena, voor je gezondheid! Blij dat je het leuk vond

[Irisha]

Irisha, Ik heb geen grill, vandaar de vraag), in de tauk-oven, kun je het in gedachten brengen?

Functie grill beschikbaar ... met of zonder convectie) ...

Of misschien in een droge koekenpan?

Kruimel het liefst aan beide kanten in een droge koekenpan. Het moet daar gebakken worden, niet gebakken

Bak op middelhoog vuur tot de marinade dikker wordt

Ik heb het voordat de vloeistof verdampt ...

Mijn marinade is verdampt ...

Of is dit wat ze bedoelen?

Irisha, kun je me uitleggen wat het betekent om koud water in kool te gieten?

Voor zachtheid?

En als je haar, kool, een beetje schudt met je handen, niet die jas, toch?

Ik zal binnenkort rapporteren !!!

Kruimel, de marinade wordt zo stroperig, dat wil zeggen, hij verdampt niet helemaal tot nul. En ik week kool altijd in koud water voor alle gerechten, dat heeft mijn grootmoeder me geleerd. Ten eerste verdwijnt de onaangename geur en ten tweede wordt het zo knapperig en raakt het niet vlekkerig tijdens het koken.

Bedankt voor de wetenschap, mijn beste man !!!

Ik heb nog nooit gehoord van kool in koud water weken !!!

[Irisha]

Hak de kipfilet fijn

Irisha, maar wat als je het door een vleesmolen met een groot rooster haalt?

Ik haat hoe ik het haat hak fijn ...

En heel erg bedankt voor het recept !!!

Ik heb het al een keer gekookt), de mijne was verrukt !!!

Kroshik, gekookte kipfilet, zal, als het door een vleesmolen wordt gevoerd, pap worden. In het beste geval, en in het slechtste geval, valt het uiteen in stof.

gekookte kipfilet

Hoe gekookt?!

En ik heb rauw gebeitst ...

Hier ben ik ...

Ik heb het verkeerd gezegd Als rauwe kipfilet wordt fijngehakt en gemarineerd en vervolgens wordt gestoofd, krijg je pap en hebben we stukjes nodig

[Iers]

Ik heb het verkeerd gedaan

Maak me niet zo bang ...

Ik weet hoe bezorgd ik mezelf uitschold scheldwoorden op alle korstjes voor onoplettendheid ...

Iers, Ik heb nog steeds een vraag, vind je het erg?

Je kunt nu geen smakelijke tomaten kopen, denk je, maar wat als ik bevroren tomaten stoof voordat ik de vloeistof verdamp en ze toevoeg in plaats van verse taxi's, hè?

Inus, denk ik, is een behoorlijk goede vervanging