Engelse kerst cupcake

Len, waarom zou je zondagavond laat wachten? Pikt gedurende de dag, ik denk niet dat een paar uur iets zal veranderen. Gisteren zat ik de hele dag met van alles te maken, en om negen uur 's avonds werd ik door de cupcakes naar de oven gepord))) ging ik om half vijf naar bed maar met vijf cupcakes)))

Zhenya, slaap je met cupcakes? ? ? ? ?

ja))) maar, om eerlijk te zijn, heb ik vandaag helemaal niet geslapen, want gisteravond wankelde mijn metaalkeramische tand plotseling, ik was bang om hem de rest van de nacht met mijn tong op te rollen. 16-50, tandheelkunde tot 17 .. Ik heb de tand aan mijn dokter op straat laten zien, vandaag deden ze dat

... Ik liet de tand op straat aan mijn dokter zien

het is goed dat dit een stomatoloog is, geen g ... g

Ja, we hinnikten, ik was echter hysterisch een beetje, want er was een kans dat de overblijfselen van de wortel konden barsten, meeslepen ... Cupcakes waren succesvol (dit is over het onderwerp)))

[SchuMakher]

SchuMakher, GenyaF,
Ik snap het, deFFchonki, dus ik zal))

Uryayaya, ik heb mijn muffins ingepakt. Ze liggen in een kast.

Meisjes, wie heeft iemand cupcakes met krullen gebakken? Ik wil het echt, maar bedenk wat ik later met hem moet doen? Zal het mogelijk zijn om het stevig in papier en folie terug te sturen? Ik zou graag in Scandinavische vorm willen bakken, maar ik vraag me af hoe ik het moet bewaren?

Ik zal je laten zien wat er in Scandinavische vormen is gebeurd:

Dit zijn cupcakes voor het inpakken)






Wat is mijn fout: ik heb het overgebracht naar het deeg en als gevolg daarvan steeg het deeg en bleken de randen ongelijk te zijn. Ik probeerde het te knippen, maar toen besloot ik het te laten zoals het is. En het principe van het leggen van het deeg was iets anders. Eerst leg ik het deeg zonder gekonfijt fruit op de bodem van de vorm en daarna het hoofddeeg. De cupcakes kwamen er prachtig uit, doordrenkte ze met cognac, wikkelde ze netjes in perkament en wikkelde ze vervolgens in folie.

[Irina F]

Irina Fwat knap

[Hoop]

Hoop, bedankt.

[Irina F]

Irina F,
Irin, ze zijn geweldig geworden !!!!

[Lenochka]

Lenochka, bedankt! Malesha maakte zich zorgen - wist niet hoe de cupcakes uit de vorm zouden schudden. Maar het is geweldig!

Meisjes! Hallo! stop het in de oven !!!! Nieuwjaar staat alweer voor de deur!))) Ik ben aan het bakken voor het tweede jaar Mijn man begint zich al zorgen te maken dat er nog geen cupcakes zijn! : hi: Kom naar huis, kalmeer hem en maak hem gelukkig! schonk nog een portie gedroogd fruit. tegelijkertijd doe ik het tweede deel van het peperkoekdeeg

[Elena i]

Elena i In verspreid

[Dwergooruil]

Dwergooruil, vorig jaar bakte ze 9 cupcakes (van een partij van 3 cake blijkt het): 4 gingen naar school met kinderen, 2 voor cadeautjes aan familieleden. Ze aten hun 3 voor onze oude NG. We hadden deze lekkernij! (y) de kinderen vroegen om meer. Maar ik besloot de cupcakes exclusief voor Kerstmis te houden.

[Elena]

Elena, het hangt allemaal af van de grootte van de cupcakes.
Dit jaar heb ik 9 cupcakes gemaakt van 2 porties. Maar ik verdeelde de fruitvulling 1400 g (1 portie) in twee porties deeg. Voor mij is 1: 1 veel fruit.
Van twee kneeddeeg: 3080 g +1400 fruit en noten = 4480 g
Van dit bedrag heb ik:
7 stuks rechthoekige cupcakes van 6X16cm (onderkant) 8X18X (bovenkant) Hoogte van deegbladwijzer 4 cm, kant-en-klaar 5 cm.
Het deeg werd in elk 420 g gelegd. In afgewerkte vorm hebben we elk 380 g
2 stukken doorsnee 25cmXh4cm. Deeg elk 690 g. In afgewerkte vorm bleken ze 630 g te zijn. Hoogte 5 cm.
Het deeg rijst 1 cm.
De vormen zijn niet groot, het fruit is minder dan de norm, dus ik bakte 2 uur op 150⁰... Geen kranten of vloerkleden.
Ik bakte het anderhalf uur open en bedekte het een half uur voor het einde van het bakken met perkament.
Er was 200 g cognac nodig om alle 9 cupcakes te laten weken.
Een brak voordat de cupcake werd verpakt. Dus ik kan je een paar foto's laten zien van het proces van het maken van een cupcake en een foto van een cupcake in de kloof.



Ik probeerde een cupcake te bakken zonder calqueerpapier, alleen in de vorm. Ik trok mezelf eruit, maar ik moest een beetje werken.

En ik bakte!
}
De derde, ronde, zit nog in de airfryer. Dit jaar vond ik ze nog leuker! Het deeg is om de een of andere reden veel lekkerder. Ik deed alles volgens het recept, en vorig jaar heb ik waarschijnlijk alles gekneed tot een gewone cupcake.

Dit jaar vond ik ze nog leuker! Het deeg is om de een of andere reden veel lekkerder.

Het leek mij ook dat het deeg dit jaar lekkerder en aromatischer is. De waarheid was niet zonder een aantal avonturen. Ik bakte gisteren de cupcakes, besloot de bereidheid te controleren, begon de bakplaat met de cupcakes eruit te trekken en mijn papier flitste, dat was bekleed met de cupcakes
Heeft ze nauwelijks gered. Dit is niet de eerste keer dat ik heb gebakken, maar dit is nog niet gebeurd, er zat zelfs as op de motorkap.

[Irina F]

Irina F, en wanneer heb je de cupcakes uit de vormpjes gehaald ?! Ik bakte in een muffinvorm met citroen en probeerde hem er bijna onmiddellijk na het bakken uit te halen. De cupcake wilde er niet uit en er braken een paar stukjes af
Als gevolg daarvan heb ik alles in perkament en folie gewikkeld, besloot ik dat ik morgen zal proberen het eruit te halen. Ik heb een halve portie gemaakt en slechts twee cupcakes, het is jammer dat ik er al een gedeeltelijk verpest heb.
En ze bleken zo gebruind. Dit is normaal?! Ik zie eruit alsof iedereen zoiets heeft, maar ik zou zeggen dat ze lichtjes verbrand zijn.

[Musenovna]

Musenovna, heb je niet 10 minuten laten staan? En het formulier besmeurd met wat?

[selenа]

selenа, gaf 5-7 om te staan. Ik smeerde het in met boter, maar ik bakte al een citroenmuffin in deze vorm en alles vloog er prima uit. Die keer stond ik niet eens 5 minuten. Ik weet het niet, probeer het er nu weer uit te halen of laat het tot de ochtend staan ​​?!

[Musenovna]

Musenovna, toch, ze hebben het niet voor niets over "magische 10 minuten", ik zou het nu persoonlijk krijgen, vanwege het feit dat hij tijdens het afkoelen in de vorm (in theorie) nat kan worden en ook slecht zal worden, maar dit is mijn visie op de situatie, en het is aan jou, ik heb er vandaag citroenchuchelkin in gebakken, dus het bleek glanzend, glad gelakt.

[Katerina]

Katerina, Ik ben het met iedereen eens over bepaalde regels! Gebakken in verschillende Scandinavische vormen en altijd 1. ingesmeerd met zachte boter met een kwast; 2. Licht bestrooid, bestrooid met bloem; 3. Na het bakken wacht ik ALTIJD 10 minuten! En pas dan schud ik het uit de vormen.
Hetzelfde geldt voor deze cupcake. Het enige ding, ik heb de test verschoven en hij steeg hoger dan nodig, dus de randen zijn ongelijk op de foto!

Over het algemeen ging ik naar de meisjes en pakte het uit de vorm, het viel in grote stukken uit elkaar, ik probeerde een paar stukken - het is heerlijk !!!
Ik besloot het toch te impregneren. Leg nu weer gedroogde vruchten en dan is er geen tijd om te bakken. Dus een les voor de toekomst.
Ik smeerde het in met plantaardige olie, bestuifde het niet met bloem, maar in twee van de vier gevallen wachtte ik 10 minuten. Van de honingraat en van de citroentaart sprong alles eruit met een knal.
Dit probleem kwam niet naar voren met deze cupcake.

[Katerina]

Katerina, de cupcake is niet helemaal gewoon, het is beter om alles volgens het recept te doen, maar omdat we besloten om gekrulde vormen te gebruiken die niet met papier konden worden bedekt, was het nog steeds nodig om de cake erin te koelen. Het is erg handig met papier. Ik heb het niet eens ingevet, ik besloot dat het deeg al vettig was. Het is handig om mee te nemen. Er blijft niets op liggen en om vochtcondensatie te verwijderen, wordt het papier 's ochtends vervangen.

Hoera!!! De eerste cupcake is niet klonterig !!! Net gebakken - en de geur ......... Door het hele huis sliepen de man en de kinderen al))). Ik bakte in een elektrische oven, legde een bakplaat met water op de bodem, volgens de suggesties van de meisjes, en gewoon een bakplaat erop - hij werd 3,5-4 uur gebakken - niets verbrandde zelfs de gedroogde vruchten, die vastzaten uit het deeg bovenop en heel schattig geworden. Eh, het tweede deel van wat terug te geven?!?

Dus 's ochtends - het smaakt goed

}

Hallo! Meisjes! niemand schreef hoe lang de cupcakes in kleine vormen worden gebakken (ik heb sterren, een beer en een draak) 4-5 cm dik en 10-12 cm hoog. Nu legde ik het tweede portie om te bakken: het bleken 2 standaard porties met een diameter van 20 cm en 4 kleine gekrulde exemplaren. De hele tijd ga ik voor de kleintjes zorgen, om niet te missen. er is nog een nuance - er zit zo weinig deeg in, ik probeerde het niet tot de rand te vullen, daarna de coating zonder gedroogd fruit. Kortom, ze zijn al een centimeter uit de mallen gekropen.Ik zal me zeker uitschrijven wat er gaat lukken en hoe het eruit komt te zien.
Ik heb trouwens ook gedroogd fruit geweekt ...... het belangrijkste is dat mijn huisdieren me niet weken voor zoveel snoepjes .... nog 2 knoedels peperkoek, ik wil ook een peperkoekhuisje .. ... en pillen van hebzucht voor mij !!!!!
Ik rapporteer. : mail1: Na een uur en veertig haalde ik de kleintjes eruit, ze kwamen goed uit de siliconen mallen, ik heb ze nog niet uit de metalen mallen gehaald. Alleen nu begreep ik het niet, het lijkt me dat de grote cupcakes naar beneden gingen omdat ik de oven opendeed ... of het leek? Wat denk je?

: sorry: alles is weg !!!!!!! na een uur en veertig bakken konden de grote muffins de opening van de oven niet uitstaan ​​en vielen ze eraf !!!!!! maak zulke fouten niet! Ik dacht dat deze niet zouden vallen (naïef Chukchi vrouw). De cupcakes verdubbelden in grootte en vielen. Wat gebeurt er bij de uitgang? het is duidelijk dat hun smaak zal blijven, maar uiterlijk? Kleintjes kwamen perfect uit siliconenvormpjes. Ik probeerde een asterisk uit het metaal te halen - ik heb hem volledig gebroken, ik heb de beer onder de handdoek laten liggen, hem laten weken, misschien zal ik hem redden. Ik wilde het gezicht op de cupcake laten bedrukken ... eh ...

Ik zou niet zeggen dat de cupcakes heel veel groeien en zeker niet twee keer, dus er valt niets af En we openen de oven, al was het maar omdat het recept zegt - Wikkel na 1,5 uur de vorm in met folie zodat de cake niet branden en voltooi de resterende tijd (citaat). En over het moeilijke uittrekken - nou, lees het recept, de auteur beschreef alle details van het werk, het is niet voor niets dat we de onderkant en zijkanten van de formulieren met perkament bedekken En ook het hele onderwerp lezen, de meisjes delen hun bakervaring in verschillende vormen, je hoeft niet eens ver te gaan - kijk op dezelfde pagina. Dus, Lenochka, afgezien van paniek, komt alles goed!
Toshimama! Gefeliciteerd, normale cupcakes zoals dat
Ik bakte kleine muffins in een multikoker in siliconenvormen voor paaskoekjes, gebakken in twee cycli van het bakprogramma (45 min. X2).

[Elena]

Elena, je hebt iets mis met de test. Cupcakes rijzen NIET zo veel. Ik bak al drie jaar. Hoeveel cm er de afgelopen jaren is gestegen, maar best wel een beetje. Dit jaar heb ik alles gemeten. Heeft dit jaar twee keer gebakken. Overal, in alle vormen, stegen ze slechts 1 cm.
Gebakken in kleine muffinvormpjes gedurende 40 minuten. Ik heb de oven meerdere keren geopend tijdens het bakken aan het einde van het bakken om te kijken of de muffins gebakken waren of niet. Ik heb een kleine cupcake. Er viel niets.
Ik heb mijn negen cupcakes twee keer geweekt. Je hebt gemiddeld 60-70 g cognac nodig.

Alles bleek niet zo eng te zijn als het op het eerste gezicht leek. Hoewel de muffins verslaafd zijn, hebben ze hun porositeit niet verloren. Doorweekt en laten afkoelen in de vormen. Ik bak nu voor het tweede jaar en ze groeien goed met me mee, ik druk vooral een stempel op de vorm om te begrijpen hoe ze rijzen. Op dezelfde plaats en in het recept staat geschreven dat de formulieren moeten worden opgemaakt met papier met een goede marge voor groei naar boven. Wat kan een beer nu doen zonder papier? niet redden? De familie zal blij zijn dat ze kunnen eten.

Op dezelfde plaats en in het recept staat geschreven dat de formulieren moeten worden opgemaakt met papier met een goede marge voor groei naar boven.

Zoiets staat niet in het recept Er zijn deze woorden - Leg de bodem en wanden met een laag bakpapier zodat de randen van het papier minimaal 5 cm boven de randen van het formulier uitsteken. en dit zijn die in post # 18 op de eerste pagina - De randen van het papier moeten minstens 5 cm boven de zijkant van de vorm uitsteken, dit voorkomt dat de muffins aanbranden tijdens het bakken. En dan deze - Wikkel het bakpapier over de cupcake, wikkel de bovenkant in folie en laat de cupcake een nacht in de pan staan.
Is de beer al afgekoeld in zijn uniform? Het is jammer als het uit elkaar valt ((

[Elena i]

Elena i, Ik kookte in Scandinavische uniformen, en aangezien ze erg gekruld papier zijn, heb ik ze niet bekleed. Na het koken doorstond het ze zoals verwacht gedurende 10 minuten en ze kwamen er prachtig uit! Het reliëf is heel duidelijk, niets zit vast! Zie foto's op de vorige pagina.

Irisha, hoe heb je de vormen gesmeerd?

Hoewel de muffins verslaafd zijn, hebben ze hun porositeit niet verloren. Doorweekt en laten afkoelen in de vormen.Ik ben nu voor het tweede jaar aan het bakken en ze groeien goed met me mee, ik druk vooral een stempel op de vorm om te begrijpen hoe ze rijzen.

Lena, hoe heb je vastgesteld dat ze de porositeit niet hebben verloren, heb je het al gesneden? Voor mij zijn ze helemaal niet poreus, maar eerder compact. Er is weinig bloem, maar er is een wagen en een karretje voor gedroogd fruit. In grote vormen groeien ze onbeduidend, alleen in kleine en smalle vormen steeg het deeg sterker, blijkbaar vanwege de vorm, en zelfs dan niet op dezelfde manier als bij gewone muffins. Ze groeien niet veel, dus ze kunnen nergens vallen

Lena, hoe heb je vastgesteld dat ze de porositeit niet hebben verloren, heb je het al gesneden?

een beetje gebarsten toen ik uit de mal kwam - ik zag niets mis met de fout. Mijn muffins zijn niet droog, er zijn veel fruit, het wordt doorweken-lekker. Echt, dan lees ik over papier: girl_cleanglasses: iedereen hoort wat hij wil horen. Ik ben blij met het resultaat. Met een beer, begrijp ik, is het de moeite waard om afscheid te nemen? Ik zal weten. Ik begon na 10 minuten de asterisk te kiezen, zoals de mensen adviseerden, het hielp niet. De mallen zijn mijn regentes.

iedereen hoort wat hij wil horen. De mallen zijn mijn regentes.

Dat is zeker, en ik bak in aluminium voor brood en in twee geglazuurde. Wees niet boos vanwege de beer

[Zhenya]

Zhenya, Ik smeer alle Scandinavische vormen in met zachte boter met een borstel en bestuif met bloem - ik spuit de bloem, tik op de vorm en draai hem om en giet dan het overtollige eruit.

Ira, bedankt! Ik zal het voor de toekomst overwegen
Splash, op de foto's van de cupcakes van onze meisjes zijn de cupcakes helemaal niet poreus, net als de mijne
Len, waarom zouden we meteen afscheid nemen? Maar nu ga je jezelf trakteren op een cupcake, en we moeten nog wachten, en je hebt nog steeds geweekt fruit ... Cupcakes wordt boo-uuudet Lees het recept gewoon goed door en ga je gang. Alles komt goed. Succes!

Meisjes, impregneren met cognac is een optie voor volwassenen, ik heb een stel kinderen die met lepels kloppen, als ze doordrenkt zijn met sinaasappelsap, hoeveel kan dan zo'n cupcake worden bewaard? Over het algemeen heb ik een baby-impregneeroptie nodig.

Cognac wordt helemaal niet gevoeld, alle kinderen die ik ken eten deze cupcake (er werd geen bedwelming opgemerkt), en het zal waarschijnlijk niet lang met sap liegen.

Nou, als ze dat doen, dacht ik dat met cognac impregnering niet aan kinderen zou moeten worden gegeven.

[Fanya-Anya]

Fanya-Anya En ze eten niet bij mij, maar slokken ze op beide wangen op, ook met cognac.

Meisjes, impregneren met cognac is een optie voor volwassenen, ik heb een stel kinderen die met lepels kloppen, als ze doordrenkt zijn met sinaasappelsap, hoeveel kan dan zo'n cupcake worden bewaard? Over het algemeen heb ik een baby-impregneeroptie nodig.

als het met sap wordt gedrenkt, wordt het zuur en beschimmeld, zeker ... Al mijn kinderen eten ... De jongste vanaf de leeftijd van 4 ... Je zult er niet veel van eten, en er komt niets uit de stuk dat de kinderen eten. Dus kalm toepassen, alleen niet erg veel ...

En gisteren heb ik voor de derde keer geweekt en een stuk afgesneden om te testen. Lekker! Maar de cognac is voelbaar en sterk, naar mijn smaak. Maar ik drink helemaal geen alcohol ...
Voor mezelf besloot ik dat ik, voordat ik hem gebruikte, de cake zou "ventileren", nou ja, in ieder geval een nacht, zodat de cognac zou verdwijnen.

[prona]

prona, zo ruikt het met Kerstmis niet ... Gebruikt u veel impregnering?

[Irina Irina! Ik wil morgen ook proberen om deze Engelse muffin in het Quartet te bakken. Hoe lang bak je alstublieft in deze blikken? Pasten ze in de volledige hoeveelheid receptdeeg? Is het tijdens het bakken met papier bedekt? Bij voorbaat bedankt]

Irina
Irina! Ik wil morgen ook proberen om deze Engelse muffin in het Quartet te bakken. Hoe lang bak je alstublieft in deze blikken? Pasten ze in de volledige hoeveelheid receptdeeg? Is het tijdens het bakken met papier bedekt? Bij voorbaat bedankt

[Oroma]

Oroma, Olga, ik denk dat dit een vraag voor mij is?) Dus al het deeg paste niet, ik had toch een rechthoekige vorm van 1,5 liter. Leg het deeg, niet het inkomen van de rand 1-1,5 cm - alleen op dit deel zal het stijgen. 2,5 uur gebakken. In principe was de splinter na 2 uur al droog, maar ik heb het gedaan, ik heb mezelf verzekerd. Ik heb een elektrische oven. En tijdens het bakken bedekte ze niets. Je kijkt in je oven.
Na het bakken haalde ik het eruit, hield het 10 minuten vast en ze sprongen eruit, hoe schattig!
Veel succes !!!