Deeg van de eiernoedel

Deeg van de eiernoedel

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
Meel	3 kopjes
Een ei, meestal 4-5 eieren, afhankelijk van de grootte van de eieren, als er iets ontbreekt aan de bovenkant, voeg water of melk toe. Hoewel het zelden gebeurt	1 kopje
Zout	1 theelepel

Kook methode

• Ik kneed in de Pizza-modus, je kunt in principe in elke modus kneden. Na het kneden is het beter om het deeg uit de emmer te halen, eventueel wat bloem te kneden. Ik laat het een half uur of een uur in een kom liggen, bedekt met een handdoek of film.
• Wat zout betreft, zonder zout zal het smakeloos zijn en is er zout in de in de winkel gekochte pasta.
• Terwijl ik het uitrol op een noedelsnijder, drogen de eerste lagen op een servet (ik heb een speciaal speciaal servet ter grootte van een halve doek), ik rolde het uit en begin meteen met snijden. In de winter drogen ze langer, maar nu snel, beginnen ze zelfs aan de randen uit te drogen. Droog de afgewerkte noedels op hetzelfde servet.

Opmerking

Ik kneed het noedeldeeg in een broodbakmachine, soms in een keukenmachine, ik heb een Kenwood met een kneedtuit. In oude tijden voor de revolutie en oorlog met handvaten gekneed, het is natuurlijk moeilijk, want het deeg moet goed gekneed worden. In de instructies voor 255 Panasonic staat een recept voor de test:
Ik heb dit recept als basis genomen, alleen ons noedeldeeg wordt gemaakt op alleen eieren, ik snap het zo.

Vergelijkbare recepten

Spinaziedeeg (recept + kneden in een maaidorser + deeguitrolmachine) video (Doxy)

Soezendeeg voor noedels, dumplings, dumplings (Beheerder)

Zelfgemaakte snelle noedels (Beheerder)

Hoeveel is een kopje?