Dumplingssalade (dumplings zonder modellering)

[Voor de test:]

Dumplings salade (dumplings zonder modellering)

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Keuken: Russisch

Ingrediënten
Voor de test:
Tarwemeel, premium	500 ml (2 stapels)
Het water is koud	130-150 ml (2/3 stapel)
Ei	1 stuk.
Zonnebloemolie	1 eetl. l.
Zout	1/2 theelepel
Voor het vullen:
Gemengd gehakt	300-320 g
Uien	1 stuk.
Zout peper	smaak
Kruiden voor vlees / gehakt	optioneel
Zonnebloemolie	om te frituren
Water	100-120 ml
Voor archivering:
Zure room 10-15%
of
een mengsel van zure room en kefir / yoghurt
Knoflook	smaak

Kook methode

• Ik wil een recept met jullie delen dat erg geliefd is in onze familie. Ik draag het op aan de belangrijkste eters - man en zoon.
• Koken.
• Het deeg kneden.
• Ik ben het gebruikelijke deeg voor knoedels aan het bereiden. Ik hou van de optie die wordt aangeboden in de ingrediënten. (Je kunt je favoriete recept gebruiken) Vroeger kneedde ik het deeg met mijn handen, nu maak ik het in een broodbakmachine in de “Pasta” -modus. Ik sluit het C / P-deksel niet eens tijdens het kneden om het deeg te helpen indien nodig. Soms moet je wat bloem toevoegen om het broodje normaal te laten vormen. Maar toch is het deeg niet te steil. Na het signaal (na 14 minuten) sluit ik het C / P-deksel en laat ik het deeg 20-40 minuten staan. Gedurende deze tijd bereid ik de vulling en de snijtafel voor.
• 
• Vulling.
• Elk gehakt kan worden gebruikt. In niet de beste tijden heb ik gekochte kip gebruikt. Nu maken we alleen zelf gehakt. Meestal gemengd met kip en varkensvlees of varkensvlees en rundvlees.
• Ik ontdooi het gehakt een beetje. Als je het bij het invriezen in de vriezer legt met een dunne cake van 2-2,5 cm (zoals wij doen), dan is 20-30 minuten buiten de vriezer voldoende om het plastic te laten worden.
• Je kunt hier meer lezen over het invriezen van gehakt:
• https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372600.0) )
• Ik snijd de ui in kleine blokjes, bak in een pan tot ze goudbruin zijn.
• 
• Daarna smeerde ik het gehakt erop. Bij het frituren probeer ik alle grote brokken te breken.
• 
• Zodra het gehakt aan alle kanten goed bruin is, zout ik het, giet er koud water in.
• Ik sluit het deksel, zet het vuur lager en laat het gehakt met uien zweten. Er moet voldoende vloeistof in de voltooide vulling zitten. Deze bouillon geeft een bijzondere sappigheid aan het gehakt en is handig bij het serveren.
• 
• Het snijden en koken van deeg.
• Een siliconenmat is erg handig om met deze test te werken. Maar als dit niet het geval is, kunt u een gewoon bord gebruiken, rijkelijk besprenkeld met bloem.
• Ik scheur een stuk deeg af.
• 
• Ik rol het uit op een met bloem bestoven oppervlak. Ik vind het dunner, letterlijk 2-3 mm, (maar als je van een dikkere laag deeg in dumplings houdt, pas jezelf dan aan).
• 
• Ik snijd het deeg in vierkantjes met een zijde van 2,5-3 cm Het is handig om een ​​pizzaroller te gebruiken of een speciale van Tescoma met 2 soorten wieltjes.
• 
• Ik zet een grote brede pan op het vuur, giet water tot een niveau van ongeveer 20 cm, voeg wat zout toe. Ik gooi de deegvierkanten in kokend water. (Ze kunnen gemakkelijk worden gescheiden van een goed stoffig bord en nog gemakkelijker om van de siliconenmat te springen.)
• 
• De vierkanten worden heel, heel snel gekookt: zodra ze aan de oppervlakte komen, kun je het krijgen. Ik vang de afgewerkte vierkanten met een brede lepel met gleuven.
• Tips. 1. Als je deeg niet goed van het bord scheidt, heb dan geen spijt van het verbranden van bloem. Je kunt de vierkanten met een breed mes van elkaar scheiden, ze op een flexibel bord vouwen en van daaruit in de pan gieten.
• 
• 2. Als je weinig tijd hebt of een groot gezin moet voeden, maak dan van tevoren deegvierkanten en vries ze in.
• Saus.
• Voor de saus gebruik ik vloeibare zure room. Als die er niet is, verdun ik de dikke met kefir of yoghurt. De vloeibare saus laat het deeg goed weken met gehakt.
• Je kunt twee dingen doen met knoflook.
• Toen mijn zoon klein was, maakte ik kant-en-klare zure roomsaus met knoflook zodat het kind niet pikant was, en papa zou later knoflook aan zichzelf toevoegen, zoals hij wilde. Nu, als mijn zoon al 19 is en hij bevriend is met knoflook, is het gemakkelijker geworden. Ik doe de zure room erin, ik doe de knoflook en knoflook erin. Elke eter past zelf de scherpte en hoeveelheid saus aan.
• 
• Montage en archivering.
• U kunt bij het samenstellen van dit gerecht verschillende opties gebruiken.
• IN 1. Leg een laag deegvierkanten in een breed diep bord. Daarop - gehakt met vleessap, giet alles over met zure room en knoflook. Herhaal de lagen nog een keer. Top met saus.
• 
• IN 2. Leg vierkanten en vlees met sap in lagen. En giet er zure room met knoflook overheen.
• 
• Vroeger gebruikte ik de 1e methode, nu vaker de 2e.
• Strooi kruiden over de schaal en serveer terwijl het heet is.
• Eet smakelijk.
• P.S. Ik probeer dit gerecht vaker te maken tijdens het koude seizoen. Ik voeg meer knoflook toe aan de saus.
• 
• 
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

5-6 porties

Opmerking

Hoe ons gezin met dumplings omgaat, is het vermelden waard. Ik denk dat mijn man klaar is om ze elke dag op te eten! En waarom heeft een Wit-Rus zo'n liefde voor een Siberisch gerecht ?! Ik denk dat de reden niet bij het ouderlijk gezin ligt (ze kopen daar geen dumplings en kneden ze niet), maar bij de studenten. Onafhankelijk leven gedurende 6 jaar in Leningrad, studentenbouwbrigades in Siberië, vrijgezellenleven - dit alles speelde een rol. Nu, zodra ik met mijn ouders naar de zomer vertrek, begint het leven van mijn man "dumplings", hoewel hij veel gerechten kookt die niet slechter zijn dan ik.

Ik sta onverschillig voor knoedels, maar in het belang van mijn geliefde mannen ga ik voor de prestatie - ik kneed mezelf. : meisje-ja: Hier is mijn man mijn eerste assistent - en het deeg uitrollen, en helpen bij het beeldhouwen, en, belangrijker nog, helpt bij het tellen! Zachtjes, met liefde (het hele ding gloeit direct) legt hij dumplings in even rijen op een pallet, telend en zachtjes grommend: "Het zal niet genoeg zijn."

Op de een of andere manier, heel onmerkbaar, groeide een andere liefhebber van knoedels, een zoon, op. Hij steunt altijd graag het voorstel van zijn vader om dumplings te eten. (Dit zijn waarschijnlijk genen?)

En in zo'n lief gezin verscheen een gerecht dat een alternatief werd voor traditionele knoedels. Een briefje in de krant "Vriend van het huis" markeerde het begin van een nieuwe liefde ... nu voor "Dumplings Salad". Al 15 jaar bereid ik dit gerecht voor. Het wordt altijd met vreugde en met een zeker respect uitgesproken: "En vandaag hebben we" Dumplings-salade "!" Ze wachten, ze verdragen, ze wekken hun eetlust op.

Vandaag was mijn man verrast toen hij het tweede deel afmaakte: "Weet je, als je kiest tussen knoedels en knoedelsalade, zal ik HEM ​​kiezen!"

[Shelena]

Shelena, een interessant recept. Ik zou het waarschijnlijk "dumplings zonder beeldhouwen" noemen. Maar hoe je het ook noemt, ik hou van dit idee: apart deeg, aparte vulling en niet beeldhouwen. Ik zal er nota van nemen, ik zal het zeker proberen!

[Irina,]

Irina, bedankt voor de tip!
Vandaag had de familie een wedstrijd voor de beste naam. Er was ook een optie die u heeft voorgesteld. :) Aangeboden, aangeboden ... uiteindelijk lieten ze het origineel achter. Dit is hoe het gerecht in die post werd genoemd. Dit is wat we het vandaag noemen.
Misschien zal ik voor iedereen iets toevoegen aan de titel.

Heel interessant! Iedereen in de familie houdt van knoedels, maar er is absoluut geen tijd om ze te koken, maar ik zal deze optie af en toe proberen! Bedankt!

[Natasha,]

Natasha, probeer het voor uw gezondheid!

Oh, ik ook, ik neem ook mezelf!
Ik weet zeker dat het zooo lekker is. Lenuska, bedankt! Dit recept zal zeker van pas komen voor ons gezin!

[Shelena]

Shelena, de naam is niet het belangrijkste. Ik vond het een heel leuk idee! Als ik thuiskom, doe ik het. Ik zal de vierkanten voor de toekomst invriezen, en ik zal het gehakt met een dunne plaat invriezen zodat het sneller ontdooit. Ik heb zojuist een stuk van een varken gekregen dat is afgebroken, ik dacht: wat zou ik er zoiets van kunnen maken? Dit recept is wat je nodig hebt!

[Lenochek,]

Lenochek, Ik ben erg gevleid om zulke woorden van u te horen! Bedankt schat! Ik hoop dat jij en je man van deze optie genieten.

Ira, Je hebt helemaal gelijk - het idee is hier interessant. Ik ben hier ooit door verleid. Het gefrituurde gehakt is compleet anders en het hele gerecht is veel sappiger en interessanter. Zelf trakteer ik mezelf ook op zulke "dumplings".
Zwijngehakt - dit zal, denk ik, ongelooflijk lekker zijn!

En je kunt het deeg op een typemachine uitrollen, het gaat nog sneller
En ik zal het doen !! Omdat mijn man ook drie keer per dag dumplings kan eten.
Bedankt, schat, voor zo'n idee en de uitvoering is gewoon briljant !!

[Lerele,]

Lerele, dank je wel voor het compliment! Mooi.
Ik heb niet zo'n auto. Maar het idee om het te gebruiken is geweldig! Het zal nog sneller gaan.

In onze familie wordt zo'n lekkernij ook wel Pelmeni-salade genoemd, zoals ik ergens in een notitieboekje met die naam heb gekopieerd en we het noemen. Alleen ik heb vlees gebakken in reepjes, geen gehakt.

[SveKosha]

SveKosha, !
Het briefje dat ik aanvankelijk vond, suggereerde het gebruik van gehakt. Uw methode zal waarschijnlijk van pas komen als een ander gerecht! Bedankt!

[Elena]

Elena, al het tweede recept dat ik naar de bladwijzers sleep. Een uitstekende optie, en er zijn al ideeën om het een beetje aan te vullen.

Mijn zoon kleedt deze salade toevallig aan met ketchup-mayonaise en een bos zwarte peper. En docha kan vermalen met geraspte kaas. Maar hoe je het ook doet, het is nog steeds heel erg lekker.

Goed idee ! We zijn ook liefhebbers van dumplings, maar we slagen er vaak niet in om te beeldhouwen. En deze optie past erg goed bij mij
Voor nu, bladwijzer, maar ik denk dat ik het binnenkort ga koken, misschien morgen ... of liever vandaag. Het gehakt ligt in lagen in de vriezer, ik heb vandaag bazaar zure room gekocht, het deeg zal de HP kneden en het rollen zal uitrollen en ik zal niets te doen hebben
Lena, bedankt voor zo'n lichtgewicht dumplingsrecept!

wat een onverwacht en origineel recept! en eenvoudig, en snel en heerlijk! bedankt!!!!
en ik zou ook tomaten aan het vlees toevoegen of ze zelfs in verse blokjes snijden))))

Een nieuw en origineel gerecht voor de vakantie. Net op tijd. Bedankt Elena!

[Shelena]

Shelena, Helen, het recept is prachtig in zijn eenvoud!
Bedankt, meegesleurd!
En over de knoedels is het geschreven alsof het over mijn jongens gaat, woord voor woord, zuster!

P.S. : geheim: gisteren hebben ze een halve dag echte dumplings gebeeldhouwd, ik ben er ook rustig mee, maar in het belang van geliefden, wat je niet kunt doen, vooral gezamenlijk werk, zoals Matroskin zei ...

Cool idee)) !!! moet dat doen!

[Shelena]

ShelenaHartelijk dank voor uw bladwijzers
En hier daarentegen, ik hou van knoedels, mijn man niet. En dit gerecht kan twee vliegen in één klap slaan

Ik hou van alles voor lui

Lenochka, bedankt voor het recept! We houden erg van dumplings, nu kun je het in een light-versie proberen Nogmaals bedankt voor het idee, ik heb het naar de bladwijzers gebracht

[Irina23, Kitten, alsjeblieft, Trishka, Marina22, Anatolisch, kavmins, nila, Gala]

Irina23, Kitten, alsjeblieft, Trishka, Marina22, Anatolisch, kavmins, nila, Gala, heel erg bedankt voor het langskomen om de luie dumplings te proeven, voor het schrijven van zoveel leuke woorden !!!
Dat is hoeveel dumplingsliefhebbers we hebben! En natuurlijk hebben we allemaal niet genoeg tijd om ze te boetseren. Daarom hoop ik dat zo'n luie versie je zal helpen om je familieleden heerlijk te voeden.

Cool idee)) !!! moet dat doen!

Ik hou van alles voor lui

Goed idee !

Nogmaals bedankt voor het idee, bracht het naar je bladwijzers ...

Ik ben erg blij dat je het idee op prijs stelde. Verhoudingen zijn hier immers niet zo belangrijk. De aanpak is interessant.

en ik zou ook tomaten aan het vlees toevoegen of ze zelfs in verse blokjes snijden))))

Een uitstekende optie, en er zijn al ideeën om het een beetje aan te vullen.

Het is zo goed dat je je eigen toevoegingen hebt, hoe je het recept kunt verbeteren, aanpassen aan de smaak van je gezin. Dit is naar mijn mening het meest waardevolle ding !!!

Mijn zoon kleedt deze salade toevallig met ketchup-mayonaise en een bos zwarte peper. En docha kan vermalen met geraspte kaas. Maar hoe je het ook doet, het is nog steeds heel erg lekker.

Laten we het opschrijven! Een andere archiveringsoptie.

... Het gehakt ligt in lagen in de vriezer, ik heb vandaag de zure room op de markt gekocht, het deeg zal de HP kneden en het rollen zal uitrollen en ik zal niets te doen hebben

nila, je hebt de gemakkelijkste versie en, ik weet zeker, erg lekker.

En over de knoedels is het geschreven alsof het over mijn jongens gaat, woord voor woord, zuster!
P.S. : geheim: gisteren hebben ze een halve dag echte dumplings gebeeldhouwd, ik ben ook kalm met ze, maar in het belang van geliefden, wat je niet kunt doen, vooral gezamenlijk werk, zoals Matroskin zei ...

Trishka, ! Wat voor soort "offers" gaan we niet in het belang van onze dierbaren. * GRAPPIG * Ik verbind ook mijn eigen werk met het werk: ondersteun het bord met het deeg, terwijl ik de vierkantjes eraf gooi, de knoflook pel, enz. Bijna dat joint-model blijkt.

En bij ons was het zo, ik rol het deeg, en mijn jongens beeldhouwen in vier handen, en het grappigste is dat vader en zoon op dezelfde manier beeldhouwen, en toen werd het op genetisch niveau overgedragen ... allemaal familieleden !
Vrolijk kerstfeest !

Bedankt voor het idee, je moet het doen! We zijn dol op dumplings, maar we hebben geen tijd om te beeldhouwen.

[Elena]

Elena, een heel interessant recept! Merkte op

[Tanya, Tina,]

Tanya, Tina, Ik ben blij dat u geïnteresseerd bent in het recept. Ik hoop dat het van pas komt.

... vader en zoon beeldhouwen op dezelfde manier, en toen werd het op genetisch niveau overgedragen ... toch familieleden!

Ksyusha, dus genen ... ik vergiste me niet: ze veroorzaken veel.

Ik feliciteer iedereen van harte met Merry Christmas!
Goedheid en voorspoed voor uw gezinnen!

zal de gemakkelijkste optie zijn

Ja, alleen dit is de gemakkelijkste versie die ik gisteren niet heb kunnen implementeren, hoewel ik zo mijn best heb gedaan
Ze haalde een zak / laag gehakt uit de vriezer en kneedde een dubbele portie deeg.
Waarom verdubbelen - ik ging nog steeds dumplings maken met aardappelen en lever, ik slaagde er ook in om gehakt te koken voor dumplings.
En zodra ik een kutya ging maken en dumplings ging maken ... HEBBEN WE LICHT UIT !!!
En aangezien het nu vroeg en snel donker wordt, was het om 16.00 uur al donker in mijn keuken
Kutya en knoedels moesten worden gebeeldhouwd door het licht van een zaklamp, om aan te raken, omdat je dit kunt doen met de deegrol en de drievoudige knoedelmaker.
Maar de dumplings durfden het niet ((((hoewel het gehakt moest worden gebakken, aangezien het vlees al was ontdooid, en de vierkanten oprollen en invriezen.
Vandaag ben ik niets begonnen - het is vakantie en ik moet het gekookte eten afmaken. Maar het fundament is al gelegd, en als je wilt, zul je het moeten doen.

[Nelya,]

Nelya, dat is het verhaal! Dus alle goede ondernemingen worden tot bij de wortel gesneden! Zoveel ideeën zijn niet gerealiseerd !!!
Ik hoop alleen dat het verlangen om deze luiaards te maken nog steeds niet verloren is?!

En nu is er iets soortgelijks met mij gebeurd. De kip gevuld, in de AG. Hij werkte 5 minuten en alles ... brandde uit. Maar het is gemakkelijker voor mij - ik heb de oven aangezet. Je bent veel erger ...

Ook geïntrigeerd door het recept. Ik neem het in gebruik.

het verlangen om deze luiaards te maken is nog steeds niet verdwenen

Nee, het is niet binnen een dag verdwenen, de schoonzus dreigde op bezoek te komen, ik zal haar verrassen, ze eet graag heerlijk

Iedereen houdt van knoedels, maar ik maak ze altijd alleen. Ik was erg verrast door dit recept. Ik vat het met plezier op als label.

Oh, dit is waar ik van hou! Simpel en bevredigend! bedankt voor het idee
Vrolijk kerstfeest !

[Albina, Lyudmila, Tanya,]

Albina, Lyudmila, Tanya, bedankt voor het langskomen!
Het is leuk dat je op ons forum, met zijn verscheidenheid aan recepten, toch nog met iets kunt verrassen. Vooral met dumplings.
Gebruik dit kookidee, ik hoop dat je ervan geniet.

Nelya, trakteer uw gast op een nieuw gerecht. :) Laat alles goed komen! Een fijne maaltijd en een oprecht feest!

[Shelena]

Shelena, maar ik zou zeggen dat het meer op beshbarmak lijkt dan op dumplings.
Maar het belangrijkste zit in de naam, in de smaak.
Mijn mannen houden van vleesgerechten. Ik denk dat ik het ook leuk zal vinden. Bovendien lijkt het enigszins op mijn versie van marinepasta. Ik neem het recept in gebruik!

[Irina,]

Irina, Beshbarmak at, een heel andere smaak van het gerecht. "Dumplings-salade" is niettemin dichter bij dumplings. Probeer te koken.
Bedankt voor het langskomen.

[Shelena]

Shelena, Elena, Ik zal zeker koken !!! De deeg-vleesvariant is mijn favoriet van mijn mannen.
En dit recept valt ook op door zijn eenvoud. Bedankt voor hem !!!

[Irina,]

Irina, voed uw mannen tot gezondheid. Laat ze heerlijk zijn!

[Shelena]

ShelenaHelen, heel erg bedankt voor het eenvoudige en heerlijke recept!
Ik heb nog geen dumplings sneller gekookt!
Het recept is neergestreken in ons permanent!

[Ksyusha,]

Ksyusha, bedankt voor de tip! Het is erg prettig dat ik zulke "dumplings" lekker vond. De foto toont zulk gesneden deeg. Het is erg leuk geworden!

Bedankt, ik sneed het in vierkanten met een mes, waardoor een gegolfde rand ontstaat, dus ik wil ergens anders een kopen die in 3-4 vierkanten tegelijk snijdt totdat ik het heb gevonden.

[Shelena]

Shelena, en van mijn familie breng ik "dank u"! Demonteerde de vriezer, vond de overblijfselen van knoedels. Ik was erg blij en herinnerde me meteen je recept. De borst was kip - dus legden ze het op het gehakt. Erg lekker en snel. Het wordt echter nog sneller gegeten. En ik maakte een notitie voor mezelf - ik moet meer bouillon maken, de mijne vond het lekker toen het bijna soep was

naar het Siberische gerecht

het is nogal dichter bij lasagne - en de bereidingswijze en de samenstelling van de producten, meisjes en tomaten met kaas toevoegen
en de * montage * -methode is eenvoudiger dan lasagne
heerlijk - vlees met gehakt in welke vorm dan ook

[Irsha, Irina,]

Irsha, Irina, voor mij en zelfgemaakt, doet de smaak meer denken aan dumplings. En ik voeg geen tomaten / kaas toe. Maar iedereen kan het gerecht zelf verbeteren.

Ikra, Irina, bedankt voor het rapport. Fijn dat het gerecht niet alleen lekker was, maar ook diende als verwijdering van de deegresten.

Trishka, Ksyusha, maar wil je geen setje van Teskoma kopen voor de pleinen? (Er staat een foto van hem in het recept.) Heel handig, ik gebruik het voor ander deeg.

maar wil je niet

Hachuuuu, ik ben een blind korhoen en zag ze niet bij je, vertel me hoe groot de vierkanten zijn, en hoe heet het, zoek je ernaar?

Ksyusha, de maat kan anders worden ingesteld!
Nu ga ik op zoek naar de exacte naam, ik gooi het weg in Lichka.

Pasiba, ik wacht!
Dus wat wil je wielen, doe je er zoveel in?