Tiroler dumplings "Schlutzkrapfen" (Tiroler Schlutzkrapfen)

[Koken is niet moeilijk. Het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!]

Tiroler dumplings "Schlutzkrapfen" (Tiroler Schlutzkrapfen)

Categorie: Culinaire recepten

Keuken: oostenrijks

Ingrediënten
Deeg
gepeld roggemeel	200 voor Christus
premium tarwemeel	200 voor Christus
ei C1	4 dingen.
olijfolie	2 eetlepels. l.
water	2-4 st. l.
zout	1/2 theelepel
Vulling
raap ui	1 stuk.
spinazie	100 g
kwark	250 g
zout	smaak
Parmezaanse kaas	20 g
nootmuskaat	chips.
----------	-------
bruine boter (noot)
salie optioneel	1-2 vossen.
groene uien
Parmezaanse kaas

Kook methode

Kneed een stevig deeg van bloem, boter, eieren en zout. Voeg indien nodig water toe. Dek het deeg af en laat 20-30 minuten staan.

Fruit de gesnipperde ui licht in boter. Voeg gehakte spinazie toe. Bak. De spinazie moet krimpen. Haal de pan van het vuur en laat volledig afkoelen.

Voeg cottage cheese, parmezaanse kaas en nootmuskaat toe aan spinazie met uien. Breng op smaak met zout en roer.

Rol het deeg uit tot een laag. Snijd cirkels in een ronde vorm (7-8 centimeter). Doe wat vulling in het midden.

Smeer de randen van de cirkel in met water. Vouw dubbel. Druk de rand met een vork naar beneden.

Breng het water aan de kook. Zout. Kook de dumplings tot ze gaar zijn (3-5 minuten na het koken).

Smelt de bruine boter, als je deze in de koelkast hebt staan. Doe er salieblaadjes in. Blijf 30 seconden in brand. Alleen de geur is nodig.

Serveer de dumplings met gearomatiseerde boter, bieslook en parmezaanse kaas.

Koken is niet moeilijk. Het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!

Opmerking

Ik vond het recept in een buitenlandse blog.
Schlutzkrapfen is een bijzonder vullende Tiroler pasta. Analoog aan onze dumplings en dumplings, evenals ravioli. De vulling kan zijn van cottage cheese, cottage cheese en aardappelen, vlees. Serveer Schlutzkrapfen met veel bruine boter en kaas. Hoe je bruine boter maakt, heb ik hier laten zien Recept (door ang-kay): Cupcakes met pretzels... U kunt natuurlijk alleen met boter rondkomen.
Erg smakelijk. Adviseren!

[Angela]

Angela, bedankt voor het interessante recept, zo'n versie heb ik nog niet ontmoet, ik zal zeker proberen te koken

Zo'n versie heb ik nog niet ontmoet

Dit is hoe ze het doen in Tirol. Wij, in onze regio, bijvoorbeeld niet. Ik zag het ook voor het eerst.

[Marysya 27]

recept

Marysya 27, helemaal niet. Een interessante en ongebruikelijke optie. Ik hoop dat je ervan geniet als je het kookt.

Wij, in onze regio, bijvoorbeeld nee

Het land is één, maar de culinaire voorkeuren zijn anders. Als overal.