Broodbakmachines Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Hallo! Vandaag bakte ik brood met volkorenmeel volgens een recept uit een Russisch boek, maar om de een of andere reden was ik bang om het tweede programma op te zetten, het is zo kort, dus ik bakte het op het eerste. Het lijkt erop dat ik een broodje heb))) Keek om en niet linden. Nu is het aan het afkoelen))

Nog een vraag - als ik in plaats van volkorenmeel bijvoorbeeld boekweit of havermout toevoeg, kan ik dan hetzelfde recept gebruiken of naar andere zoeken?

[Annitta]

Annitta, tot 70-80 g is redelijk goed op het hoofdprogramma. 100 g - al voor een amateur, zwaar, maar gebakken. Het blijkt zo solide, niet te lang. Meer is moeilijker.
Ik voeg meestal ongeveer 70 g van wat "interessant" meel en een eetlepel maïs toe. Mais wordt bijna altijd, ik hou echt van de geur van er brood mee gebakken, dus vers huisgemaakt. Maar voor de smaak - niet meer dan een lepel. Plus 100-120 tarweklasse 1, de rest is premiumtarwe. Het hoofd- of "Franse" programma mixt en bakt dit allemaal perfect.
Ja, ik heb alle grammen meegenomen voor de kleinste, voor 400 g bloem. Ik bak dit meestal.
Boekweit, als je wilt, kun je van alles een paar lepels nemen: het heeft zo'n intense smaak / geur dat het brood grijsachtig blijkt te zijn. Als het voorgoed is, dan kan dat, net als andere "interessante".
Is het 2e programma niet "Fast Basic"? Of heb je een fornuis met een andere kaart? Snel is dichter bij toast, mollig. Naar mijn mening tolereert het geen grove meeladditieven. Maar de smaak en kleur ...

[Annitta]

Annitta, probeer dit brood:
Recept (door Boka): Tarwe-rogge-boekweitbrood "Boeket".
Ik bak in de hoofdmodus.

[Annitta]

Als ik in plaats van volkorenmeel bijvoorbeeld boekweit of havermout toevoeg, kan ik dan hetzelfde recept gebruiken of andere zoeken?

Annitta, nee, dat kan niet, je moet de vloeistof veranderen, aangezien de eigenschappen van verschillende soorten meel verschillend zijn, zoek recepten met precies het soort meel dat je wilt toevoegen.
Ik heb al een soortgelijke vraag aan Alexander beantwoord, wat betekent dat de gedachte in de lucht hangt, dus ik zal opnieuw citeren:

andere soorten meel, zoals maïs of havermout, zijn heel andere verhalen. Veel mensen houden van maïsbrood, maar als je er een teveel aan maïsmeel bij giet, wordt het brood "kruimelig" en geeft havermout extra. vocht aan het deeg en wat "zwaarte" ...
Na verloop van tijd zal er ervaring komen, we zijn allemaal ooit begonnen, en nu kunnen we zelf iets bakken, niet helemaal volgens recepten of helemaal niet volgens recepten

En het eerste programma, het is bijna universeel, je kunt er veel recepten op bakken.

jawar, heerlijk! Je eigen kwas, ongezoet?
Als ik op kwas bak (helaas, in de winkel gekocht, koolzuurhoudend), voeg ik geen suiker meer toe.

Hallo allemaal! Koop kwas, maar niet verkocht in flessen met rijping zoals cognac, gedurende 10 jaar. Onze lokale fabrikant, verkocht in zakken of in flessen van 2 liter (naar mijn mening 15 dagen houdbaar), en erop gebakken. In eerste instantie was ik in de war door de portie, 400 ml, het leek een beetje te veel, maar ik schonk het in, zoals Panas zei in de recepten, het bleek geweldig. En smaak, klasse !!!

En ik bakte weer een gepassioneerde Westfaalse:

Kneden gedurende 15 minuten op dumplings, ontstemmen in multit op yoghurt, gisteren bijna 2 uur, bakken op dezelfde plaats 1 uur en 30 minuten. Ik hou meer van ronde rogge dan van een "baksteen"

vloeistof moet worden ververst

Het is waar, ik vergat te zeggen. Er is meer vloeistof nodig. Hier zijn de verhoudingen (van 400 g -70 van een soort behang / geschild / volkoren) vloeistof (samen met verdunde melkpoeder, zout en suiker / honing) ongeveer 300 ml. Behalve de olie.Nou, hier is het empirisch, plus of min 5 ml als vochtigheid of zoiets.
Dit geldt niet voor volkoren tarwe, ik bak er zelden mee, er is een heel ander verhaal en je moet op een broodje letten. Maar de gerookte is normaal.

[Annitta]

Annitta, specificeer, heeft u 2511 Europeanen? In de Russische 2511 is het tweede programma gist met laag gistgehalte, dat 4 uur en 50 minuten duurt. Het is beter om niet het programmanummer, maar de naam te schrijven, zodat het voor ons duidelijker is.
De site heeft aparte secties waarin recepten voor brood met verschillende meelsoorten (meer precies, met toevoegingen van verschillende meelsoorten) worden geselecteerd. Er zijn bewezen, betrouwbare recepten, gebruik ze. Als je zelf goed brood wilt krijgen dat bij je past, dan werd je in de vorige berichten gevraagd hoe je verder moest gaan. Lees Tanya Admin om op zijn minst iets over meel te begrijpen:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...033.0

weer een gepassioneerde Westfaalse gebakken:

Wat een knappe man, Lyudochka!
Een prachtig gezicht.
Ik bak het echter alleen in HP.
Ik zal het ook in Redik proberen.

Ritochka, zelden blijkt het dak vochtig te zijn, hier moet je óf in een (stenen) kachel voor de nacht zetten, zoals ik het zeg, óf een redmond airfryer hoesje gebruiken trouwens, het werkt goed met het deksel , maar wie heeft het

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lud, ik wilde zo'n hoes, maar ...
Ik bak ook in Redmond02 zonder deksel.
Een staatsgreep doen. Geen probleem.
Op deze manier staan ​​er twee soorten brood in mijn Recepten.
Maar ik heb ze ook gewoon in HP gebakken. Het blijkt zo en dat!))
Natuurlijk kneed ik altijd in onze HP!

Goede dag! Zo'n vraag - is het mogelijk om een ​​zuurdesemstarter (vers gevoerd) van een geschikt gewicht op een voorgerecht te bakken om redenen van "het is jammer om het weg te gooien" of "het restant kan nergens na het voeren"? bedankt

[Griha]

Griha, niet mogelijk, maar noodzakelijk.
Brood (meel) weggooien is een zonde.

Hallo! Voor de tweede week heb ik het forum gelezen, terwijl ik er niet erg bekend mee ben, misschien zijn er al ergens antwoorden op mijn vragen, als je dan een link kunt posten.
De vraag is over het algemeen eenvoudig (ik heb het al in een andere thread gesteld, Tatyana heeft me daar beantwoord, waarvoor ze haar bedankt en ze heeft aanbevolen het hier te schrijven).
Ik heb al 4 dagen een gelukkige eigenaar van Panasonic 2510))) Ik heb al 3 broden gebakken volgens recepten van dit forum (ik geloofde het zelf niet). Het brood is heerlijk! nu wil ik de taak ingewikkelder maken en tarwe-roggebrood maken. Ik heb een lichtgewicht versie gebakken; 320 psh / 80 rzh - het bleek geweldig. Ik wil nog meer rogge proberen))
Een vraag aan de eigenaren van hetzelfde model of een vergelijkbaar model, waar geen rogge-modus is, welke verhouding zal normaal zijn met een normale spatel en wat zou allemaal gemechaniseerd zijn: in slaap gevallen, gesloten (welke modus?), Geopend en genomen uit het brood.
Ik kan absoluut niet tegen de kolobok kijken (ik heb de onderwerpen gelezen, maar ik ben hier nog niet klaar voor).
Is dit mogelijk ?
bijvoorbeeld 350 gierst / 150 rogge? gaat de auto draaien? wordt gebakken op modus # 1 (hoofd)?
of moet het roggemeel worden verminderd?

Ik heb veel geschreven ... het spijt me ... maar ik wil mijn man echt een plezier doen, die me een onverwacht geschenk heeft gegeven))

Bedankt!

Het wordt gebakken in de hoofdmodus, een spatel voor rogge is in veel opzichten een mythe, het heeft geen zin om deze spatels de hele tijd te verwisselen, je spatel zal worden afgescheurd, rogge voor alle soorten brood wordt als het ware een reserve één, gedurende 3 jaar heeft deze vervanging geen enkele batch beïnvloed. Als er een beetje rogge is, heb je 150 g, probeer het geleidelijk, in eerste instantie bijvoorbeeld 120 g, dus 30%. Maar het is nog steeds verstandiger om te controleren. Na verloop van tijd zul je eraan wennen om het broodje te controleren bij het bakken van brood, meel kan anders zijn, zelfs eenvoudig tarwebrood is beter om te controleren, soms moet je water of bloem toevoegen, dit is niet alleen niet verwarrend, maar ook interessant.

[TaRa]

TaRa, hier is het recept, getest, je kunt het gebruiken voor het hoofdrecept, hoewel het in het Frans is geschreven, maar het zal ook goed zijn voor het hoofdrecept.

Panasonic 2501. Stolichny rogge-tarwebrood Vul de ingrediënten in de volgende volgorde in: gist, suiker, zemelen, bloem, zout, olie, water. Stel programma 8 (Frans brood) in. Vet na het bakken de nog warme korst in, ...Elenka ...

Roggemeel is zelfs 200g, ik hielp een beetje met een spatel. Eerst deed ik voormixen op dumplings, daarna zette ik de hoofdmix aan, maar ik denk dat het mogelijk is zonder voormengen, doe meteen de hoofdmix.

[TaRa]

TaRaIk ben geen erg ervaren bakker, maar naar mijn ervaring zijn broden met veel roggemeel beter een beetje onder controle. Na het kneden probeer ik altijd naar de broodbakmachine te gaan en de spatel eruit te halen (het gebeurde vaak dat die na het bakken in het brood bleef) en zorg ervoor dat ik het deeg met natte handen gladde. Dan blijkt het brood glad en mooi te zijn)))
Over het algemeen volg ik de laatste tijd alle koloboks: om de een of andere reden, als ik vloeistoffen giet volgens het recept, is het deeg heel, heel vloeibaar. Blijkbaar is mijn bloem een ​​soort rauw)))), dus ik voeg geen water toe en controleer het proces. Als er geen tijd is om te wachten tot HP "de temperatuur egaliseert", doe ik een pre-batch op het Pizza-programma)))

[TaRa]

TaRaen ik bak liever 's avonds brood. 'S Avonds gooide ik alles,' s morgens haalde ik een warm brood tevoorschijn. Tegenwoordig is hier een baksel van rogge-tarwe. Meel 200 g tarwe en rogge, gist, zout, olijfolie, 280 ml vloeistof (ik had ongeveer een half light bier Stella Artois). Basismodus. 'S Morgens haalde ik een laag, krom brood, maar het smaakte puur Darnitsky

Misschien was het broodje natuurlijk niet perfect, maar het resultaat beviel me.
Hiermee bedoel ik dat Panasonic veel vergeeft, en de output is bijna altijd perfect brood.
En als je met tamboerijnen wilt dansen, dan kneed ik het met de hand en bak het in de oven.

veel dank aan allen voor het advies!
Mijn belangrijkste vraag is of de kachel gierst-rogdeeg kan draaien (in welke verhouding is het veilig)?
Sorry dat ik haar pijn doe))

Zal de oven gierst-rogdeeg kunnen draaien (in welke verhouding is het veilig)?

Meestal bak ik brood met een 50/50 verhouding van tarwe- en roggemeel. Mixen zonder problemen. Ze maakte ook bijna volledig rogge deeg. Ja, het is plakkerig en zwaar. De oven kraakte))) dus voor mezelf besloot ik te stoppen bij “halve” broden, ik gebruik een kammes voor zo'n deeg.



https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...om_smf&topic=219607.0 Mijn favoriete brood met roggemeel (overigens is het hier zelfs minder dan de helft) Tarwebrood met pruimen en pompoenpitten voor Panasonic (SD-2502)
Door Elena 65

[TaRa]

TaRa, meestal van donker brood bak ik ons ​​favoriete Roggebrood "Het is heel simpel" ELENA BO
er is nog meer roggemeel
Recept (door Elena Bo): Roggebrood "Het is heel simpel" in een broodbakmachine.
Ik adviseer, we vinden het echt leuk!
En ja, mijn fornuis is ook 2510, ik had er geen spijt van dat er geen rogge-modus is, de service "warme" -modus helpt
er zijn zoveel recepten op HP, ik heb de mijne gevonden en je zult het vinden, probeer het! PaniSonya zal je niet teleurstellen!

[TaRa]

TaRaals je bang bent voor de motor, koop dan een kam, ze zeggen dat deze in servicecentra is verschenen.

[88002002100]

Bezoek de ambtenaar vaker, alles is aanwezig. Levering is gratis voor bestellingen van meer dan 500 roebel
🔗
Als je vragen hebt, bel dan de joint venture, laat ze antwoorden, ze hebben zo'n baan, ze krijgen er geld voor 88002002100

[Olga]

Ik heb ook een kachel 2510, ik had helemaal geen spijt dat er geen rogge-modus is, de service "warm" -modus helpt

Olga, en wat is het? Ik heb geprobeerd het in de instructies te vinden, maar het mocht niet baten

[Ekaterina]

Ekaterina, er staat geen beschrijving in de handleiding, het is "geheim", maar alles staat op de HP:
"Warme" stijging van de test in de servicemodus van de Panasonic SD-2501

[Glimlach]

Glimlach, Katerina, Lyudmilochka heeft al geantwoord!

Goede dag! Ik zag "Combs" op Ali Express.

[Mandraik Ludmila]

Goede dag! Ik zag "Combs" op Ali Express.

Er is geen 100% zekerheid dat ze zullen passen. Ik herinner me die Luda Mandraik Ludmila benaderd, maar iemand van deze Temko, nee.

Nou .. Ali is onvoorspelbaar ..

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Bedankt,Lyudmila, Ik zocht zo hard naar een zwarte kat in een donkere kamer

Hallo meiden!
Ik heb al heel lang niets over de resultaten geschreven)
Dankzij jullie tips en opmerkingen heb ik een mooi brood kunnen maken, ik begrijp bijna wat een broodje)))
Ze vroegen trouwens welke versie van HP ik heb - Europees, zijn er verschillen?

Ik experimenteer langzaam met de toevoeging van verschillende soorten meel, ik vond het erg lekker met havermout.

En vandaag, om de een of andere reden, is de bovenkant enigszins ongelijk en enigszins naar binnen gericht, misschien weet iemand wat dit zou kunnen hebben beïnvloed?

vandaag om de een of andere reden een beetje ongelijk en iets naar binnen de bovenkant

Waarschijnlijk moet u de hoeveelheid vloeistof enigszins verminderen.

[gala10]

gala10, bedankt! Ik zal het proberen))

Ze vroegen trouwens welke versie van HP ik heb - Europees, zijn er verschillen?

Er bestaat. Hier zijn de vergelijkingstabellen:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...338.0

Nou, dat is alles ... en ik werd een aanhanger van de sekte, die ik wilde en mezelf aan mezelf gaf op de 23e, ... 2510.

[Igor]

Nou, dat is alles ... en ik werd een aanhanger van de sekte, die ik wilde en mezelf aan mezelf gaf op de 23e, ... 2510.

Igor, Gefeliciteerd!

werd een aanhanger van de sekte

Soms blijkt het erg gezellig en nuttig te zijn bij de aanschaf van heerlijke broden!

[$ vetLana]

$ vetLana, waarschijnlijk trek ik voorlopig aan mijn oude en nu is er veel brood en moet ik alles goed lezen.
Ik zie dat je regelmatig over dit onderwerp bent, geef me directe links naar de timing van alle programma's.
En het onderwerp gaat al naar de 'unisex'-modus.

[Igor]

Igor, prachtig cadeau, gefeliciteerd! Heerlijk brood!

[Palych]

Palych, hetzelfde ik feliciteer u met de aankoop van Panasik.
Sorry, maar laten we respectvol zijn voor elkaar:

Gooi me directe links naar de timing van alle programma's.

Het is raadzaam om het woord "alstublieft" te gebruiken
En toch, wat bedoel je met het woord timing? De instructies geven de duur van de programma's aan, in minuten, alle processen variëren enigszins in de tijd afhankelijk van de omgevingstemperatuur.

Sorry, maar laten we respectvol zijn voor elkaar:
Citaat: Palych van vandaag om 14:19 uur
Gooi me directe links naar de timing van alle programma's.
Het is raadzaam om het woord "alstublieft" te gebruiken

[Palych]

Palych, Igor, Gefeliciteerd!

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...97192.0

[$ vetLana]

$ vetLana, Pagina 7 ... waarom heb je het niet aan de "header" toegevoegd? Laten we het repareren.
Je hebt je waarschijnlijk verward met een andere Sveta ... sorry.
Mandraik Ludmila, het is wenselijk ... nou, boem om te proberen. Maar hoewel er zoveel respect zal zijn voor alle deelnemers, beloof ik dat niet. (Een beetje hoger)

Hallo meiden!
Ik heb lang niet geschreven ...

Het is alsof we er niet zijn en het niet merken ... nee, je kunt soms met je elleboog wrikken, zodat ze niet ontspannen)).

Volgens de netwerketiquette is het aanspreken van "u" (zonder beleefdheid) in het algemeen niet denigrerend / beledigend ten opzichte van de gesprekspartner. En voor velen merkte ik in het profiel zoiets op als: "voor mij op jou."

Oké, ik heb al een testbatch geplaatst, een volle snelheid van 600g bloem / 370 water / 2zout en gist en 2st. l suiker en boter. Dit is een testcase. 2 programma, wo. korst.
Het staat stil en wacht zijn tijd af. Dan gaat het voor crackers, die van ons is gewoon op.

Mijn model komt niet overeen met de tabel op de link, zowel qua aantal als qua timing (

$ vetLana, pagina 7 ... waarom heb je het niet aan de koptekst toegevoegd? Fix

Het eerste bericht van dit onderwerp. Er is een link naar deze tabel. De programma's voor 255-2512 zijn vergelijkbaar als ze dezelfde naam hebben, bijvoorbeeld Basis, Dieet, Frans, enz. IMHO. Ik gebruik de plaat voor 2511 en 2501.

[$ vetLana]

$ vetLanaBegrijp ik dat er geen pauze (tijdelijke werkbeëindiging) in het proces zit. En je moet het verschil lezen tussen de programma's "bakken" (van 1 tot 13) en "deeg" (van 14 tot 26), er is bijvoorbeeld een "hoofd" (1 en 14), Frans (9 en 20) , alleen dat er niet gebakken wordt?

Ik begreep de vraag niet helemaal
Progi (voor 2510) 1-12 voor brood en 14-24 voor deeg.
9 voor brood en 20 voor deeg met dezelfde naam French.
13 - bakken, tijd kan worden ingesteld.

Wat is het verschil en hoe werken de modi "jam" en "fruit op siroop"? In de eerste is er alleen "gebakken goederen 00: 30-1: 30", in de andere zijn er over het algemeen enkele weglatingen (waarschijnlijk alleen interfereert). Stoort het en warmt het tegelijkertijd op? Ja? Hoe en met welke temperatuur? 90-100 ° C? Stoort het constant of cyclisch? Niet het feit dat ik zal gebruiken, maar je moet (theoretisch) weten)

[Palych]

Palych, Ik weet niet eens wie van ons het hier heeft gebruikt, ik ben niet geïnteresseerd in deze modus, ik weet het niet Het is jammer dat onze Natasha (Talia) hier al lang niet meer is, ze weet alles

[Palych]

Niet het feit dat ik het ga gebruiken, maar je moet het weten

Palych, alles is heel eenvoudig. U downloadt, zet aan, meet, detecteert en schrijft ons een rapport over het uitgevoerde werk.
Zie je, het zal voor sommige theoretici van pas komen.