Moskou-donuts (recept voor horecagelegenheden, 1955)

Niet koud? Of is het hier warm ...

De kachel staat onder water, hier is Tasjkent.

Uh goed ...

Ik ben vergeten een donutsnede toe te voegen (ik heb deze ook toegevoegd aan het eerste bericht met het recept). Het is bakkerij en bakkerij, gelijkmatig poreus, luchtig (de donut is erg licht in de hand):

Afgewerkt, ...

[Trishka]

Trishka,

Het was een controleschot!

Ja, echt, ik ga Sanador's pannenkoeken, tenminste denk ik, uit verdriet ...
Nou, niets, er komt ook een vakantie in onze straat .. ..

Natasha, hallo. Kunt u mij vertellen hoeveel droge gist er in het deeg moet? Vergeten om geperst te kopen ...

[Marfusha 5]

Marfusha 5, Irisha, bord Je helpen ...

Droge gist heeft 16,6 gram nodig. = 5,5 afgemeten theelepel. "onder het mes" ...

[Haken]

HakenInnochka, heel erg bedankt. Ze hebben me veel geholpen.

Natasha, kwam me bedanken. Nou, zooo heerlijke donuts. Ik bakte een week geleden, maar ik vergat me af te melden.

Ik vond de oven in Takoyachnitsa erg leuk, alleen met de grootte van de ballen heb ik het een beetje overdreven, de volgende keer zal ik iets minder in diameter doen. Met een stokje draaide ik die voor sushi om, maar zodat hij scherper was, geslepen met een puntenslijper.)))
Het kind waardeerde de donuts en vroeg om dezelfde te bakken. Ze zijn erg lekker.

Dit is alles wat ik heb kunnen maken:





Nogmaals bedankt voor de heerlijke recepten.

[Marfusha 5]

Marfusha 5,

Ira, geweldige gezondheid, ik vind het niet erg!)) Vooral voor kinderen))

Vooral voor kinderen))

Ja, het kind was erg blij))))

Vandaag kreeg Moscow Donuts het weer, ik heb er weer mee geëxperimenteerd.

Vandaag moest ik 320 g vloeistof in mijn bloem gieten in plaats van 250 volgens het recept (1/4 van het recept is gemaakt voor 500 g bloem). Omwille van de eerlijkheid - en ik heb VS gekweld, en niet de eerste, zoals het zou moeten zijn. Pas na 320 g was er een zacht en plakkerig doughnutdeeg. Ik heb ze in ringen gesneden en sommige gefrituurd zoals verwacht, en sommige in een wafelijzer, waarbij ik de panelen gewoon met een borstel met plantaardige olie borstelde. Het pakte daar en daar goed uit. Maar ik geef de voorkeur aan een wafelijzer of een bladerdeegmachine om voor de hand liggende redenen - een minimum aan boter.

Natasha, er kwamen mooie donuts uit. We noemen zulke ringen donuts, ik hou erg veel van ze. Ik zal moeten bakken.

[Marfusha 5]

Marfusha 5,

En we hebben alleen de ringen - klassieke donuts. Maar ronde zijn donuts. Op de eerste pagina van het recept heb ik een koekenpan - zo heet het - voor donuts.))

[Nata]

Nata, onze namen zijn andersom)))))) maar bovenal zijn ze zooooo lekker in welke vorm dan ook)))

[Vogelverschrikker]

VogelverschrikkerNata, hoe zet je ze op een rijskast als je ze in een wafelijzer bakt? Ik wil altijd donuts in een cake popsnit of een wafelijzer - ik weet gewoon niet hoe ik ze moet verdelen ... ik bedoel al in de producten.

[anavi]

anavi,

Ik vet de tafel / bakplaat in met plantaardige olie, ook mijn handen, en dus leg ik ze op deze bakplaat.

Dit is begrijpelijk, maar in welke vorm worden de producten op tafel gevormd?

Toegevoegd op dinsdag 14 feb. 2017 23:18

Of misschien een heel stuk deeg doen en dan in het wafelijzer scheppen?

[anavi]

anavi,

Ringlets (indien gebakken met ringen) en balletjes, zo ja, en gebakken met balletjes. Ik neem het deeg, maak er een bal van, verbind mijn duim en wijsvinger in het midden van de bal en maak / vergroot een gaatje. Dit zijn de ringen en liegen. Dan neem ik het gewoon in het boter / wafelijzer. Verdeel ze een beetje.

In een wafelijzer bakte ze op dezelfde manier ringen. Ze hebben dan een plek om te "schuiven" ten koste van het formulier. In het midden van een "wafel" zie je het voormalige gat van de ring.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Natashechka, dus niet voor mij om te frituren - maar voor keypops in een apparaat zonder boter en in een wafelijzer! Zijn er ringen? Ik ben dom, ik kan het niet uitleggen ...

[anavi]

anavi,

Als je vormpjes voor ballen in je apparaat hebt (in een keypopsnice) - vorm, zet de ballen neer en laat ze staan!))) Voor een wafelijzer zijn ringen handiger.

Ah-ah-ah, dus ook krullen in het wafelijzer? Alles, ik begrijp het, bedankt Nata, het spijt me de saaie ...

Tanya, niet vloeken, ik doe het met cottage cheese!)))

Vertel me eens, als je een gietijzeren pan voor donuts neemt voor zo'n schoonheid, moet deze dan worden geolied?

[Milamila]

Milamila,

Verplicht. Een gietijzeren pan moet worden voorbereid om te frituren (indien nieuw of gewassen met een ontvettingsmiddel), en dan met plantaardige olie bestrijken met een borstel voordat je iets gaat braden. Maar invetten is niet gefrituurd.

Ik wilde nog een Skeppschult kopen. Ik probeer de aankoop te "rechtvaardigen" :) Ik kijk er al een paar jaar naar. Heb je bijvoorbeeld falafel of iets anders geprobeerd dan donuts in een vergelijkbare koekenpan?

[Milamila]

Milamila,

Ik weet niet echt waarvoor het nog meer kan worden gebruikt dan een verscheidenheid aan gistdeeg. Waarschijnlijk - voor gehaktballen.
PS: ik hou niet van falafel, dus ik heb nooit thuis gekookt ...

En gebak, bijvoorbeeld kaaskoekjes of micro-ovenschotels met kwark en griesmeel?

[Milamila]

Milamila,

Ze koken er veel van. Ga naar het onderwerp takoyachnits (dit is in wezen hetzelfde) - je zult verrast zijn dat ze daar in bakken)). Ik heb het gewoon niet persoonlijk geprobeerd, het is niet mijn eetstijl.

in een wafelijzer

Maar hiervoor, een apart respect voor jou deushka, alleen frituren in olie hield me nu tegen om te koken