Tiramisu

Tiramisu

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Pakket koekjes "Ladies Fingers" het zijn savoyards (we hebben een permanente verkoop in METRO. In Moskou denk ik dat dit geen probleem is)	350 g
Poedersuiker (suiker is mogelijk)	180 g
Dooiers	5 stuks.
Mascarpone kaas	500 g (bank)
Mok sterke koffie	over 300 ml
Vanillesuiker
Likeur (in het origineel is dit amaretto, maar je kunt er ook nog een hebben, wat je maar wilt. Ik hou van Cointreau)	1 eetl. l.
Siroop (kers) - indien aanwezig	1 eetl. l.
Cacaopoeder	2 eetlepels. l. met een glijbaan

Kook methode

• Zet sterke koffie. Het moet iets sterker zijn dan je drinkt, anders wordt de smaak in het dessert waterig. Ik doe ongeveer 3 eetlepels gemalen op 350 ml water. Voor mij is het stevig. Laat de koffie afkoelen en we kloppen de dooiers met poeder (suiker). Klop het goed zodat de massa in volume toeneemt. Doe dan de mascarpone erbij en meng goed. Een mixer is welkom.
• Plaats nu de koekjes in de vorm om de bodem te bedekken. Er zouden genoeg koekjes moeten zijn voor twee lagen. Giet likeur, siroop in koffie. Mors de levermossen met deze rotzooi (ze nemen vocht op als een spons). Voor elk ongeveer 1,5-2 theelepel. Leg de helft van de room op een laag koekjes. We herhalen de procedure: koekjes-spill-cream. Bestrooi ons meesterwerk met cacao erover door een zeef. Gelijkmatig over het gehele oppervlak. Alles. Nu met een gevoel van voldoening gedurende 4 uur in de koelkast. Beter 's nachts.
• 

Opmerking

Oude Italiaanse klassiekers. U zult niemand verrassen, maar dit dessert is het waard om aan zichzelf te herinneren.

Zelfgemaakte tiramisu is altijd iets. Dat kun je niet in een winkel kopen, geloof me. Ze proberen hem af te schilderen als een cake, taart, maar dit is een dessert met een enigszins niet-standaard consistentie voor een cake of cake. Vaak wordt het gegeten en met lepels aangebracht.

Ik raad niet aan om vers gemaakt te eten, als de tiramisu niet is geïnfuseerd - de smaak is niet erg goed en de koekjes zijn nog gedeeltelijk knapperig.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, met uw toestemming, zal ik mijn "5 kopeken" toevoegen
Ooit leerde mijn Italiaanse collega me zelfgemaakte tiramisu maken.

Hij zei dat het niet nodig is om "damesvingers" -koekjes te nemen, je kunt een gewone biscuittaart gebruiken, zelfs kant-en-klare taarten. Maar koffie moet echte espresso zijn en moet Lavazza zijn, het moet worden gemengd met amaretto of cognac, want fruitlikeuren leiden af.

Suiker (of poeder) is heel weinig nodig, een half glas is genoeg voor een blikje mascarpone.

Mascarpone moet worden gemengd met opgeklopte culinaire room (voor 500 g mascarpone een glas slagroom van 30%).

Top hagelslag - fijngemalen Lavazza-koffie doormidden met geraspte donkere chocolade.

Over het algemeen is de betekenis van dit dessert een grote hoeveelheid koffie en vette mascarpone. Na een lange, dichte Italiaanse maaltijd met wijn, omhult vet de maag, waardoor overmatige opname van alkagol wordt voorkomen, koffie stimuleert ook.

De naam zelf bestaat eigenlijk uit 3 woorden: tira mi su - "breng me naar boven" ...

Blijkbaar heb ik alles goed gedaan toen ik tiramisu kookte en het voor zijn verjaardag aan mijn collega presenteerde. De recensie was "als mama's thuis"

U dient uiteraard uw eigen vijf cent mee te nemen. Op deze manier is het veel interessanter. Ik ben geen kenner van de Italiaanse keuken, maar ik ben er dol op, dus ik zal nooit nieuwe kennis op dit gebied opgeven.


Over het algemeen ben ik een groot aantal tiramisu-opties tegengekomen. Ik las dat het er net zoveel zijn als huisvrouwen in Italië die het koken. En iedereen zal beweren dat dit een echt recept is voor tiramisu. Het is zelfs goed, je kunt kiezen wat je het leukst vindt.

Ik zag recepten met room, durfde eerlijk gezegd niet alleen koken vanwege het vetgehalte. Mascarpone is al een erg vet product. Suiker wordt ook op verschillende manieren gezet. Mijn recept had oorspronkelijk 200 gram, ik trek het af. Je kunt het ook aftrekken. YU.Vysotskaya gaf in haar boek het recept met slechts een half glas poeder, als ik niets door elkaar had gehaald. Dit zal door smaak moeten worden bepaald.

Over lavazza en in tweeën besprenkeld met fijngemalen koffie - heel interessant, bedankt, je moet het proberen! Wat als het - wauw! Er wordt aangenomen dat lavazza goed samengaat met cognac, grappa. Dit is waarschijnlijk de reden waarom je vriend lavazza het beste voor tiramisu noemde. We schenken daar drank ...

En ik geloof helaas niet in de volledige onvruchtbaarheid van rauwe eieren, in de volledige afwezigheid van salmonella erin, enz., Dus ik maak nooit gerechten met eiercrèmes, ik onderwerp eieren altijd aan een betrouwbare culinaire verwerking. Bovendien eten we niet meteen cake, en de koude temperatuur van de koelkast stoort Salmonella helemaal niet ...

Ikzelf ben helaas niet gezond voor vette tiramisu, zelfs niet met room, zelfs zonder. Ik denk dat als het eng is om dergelijk vet te eten, het beter is om het te verdunnen met natuurlijke yoghurt of een beetje melk ...

Fijngemalen koffie is echt heel goed overgoten met pure chocolade ...

Hallo aan alle TIRAMISU-liefhebbers!
Dit dessert is het meest aanbeden in onze familie. De smaak is vooral goddelijk als je hem een ​​nacht laat weken.

Advies voor beginners: u moet óf stokjes heel snel in de koffie dippen, óf slechts één kant bevochtigen, anders wordt het dessert waterig (persoonlijk gecontroleerd). Mijn favoriete room is op basis van room, mascarpone en eidooiers die in een waterbad met poeder zijn opgeklopt.

Ja, tiramisu bevat veel calorieën, maar je eet het niet elke dag.
Trouwens, ondanks het vetgehalte van de mascarpone is de smaak van de room erg aangenaam, het vetgehalte is helemaal niet voelbaar.



Tiramisu, in letterlijke vertaling - hef me op, in een meer vrije - geef me toon in mijn mond en dompelt iemand in gelukzaligheid, iemand - in toon! Maar laat je niet onverschillig!

en dooiers opgeklopt met poeder in een waterbad.

Dit is de warmtebehandeling van de dooiers. In een waterbad worden ze dikker. Schrijf op hoe het met je gaat! De mensen willen veilige en warmtebehandelde eieren! Ik zal ook niet weigeren ...

Hier ontdekte ik dat het meisje Lena van het Eat at Home-forum een ​​idee bracht voor het brouwen van opgeklopte dooiers met siroop (ze bespioneerde de tv van een professionele kok).

Suiker en water worden één op één ingenomen (in de versie was het 1 glas suiker en 1 glas water, ik denk dat dat kan worden verminderd). Water wordt in suiker gegoten, aan de kook gebracht en de siroop wordt 10 minuten gekookt zonder te roeren. Ik weet niet waarom ik me er niet mee moet bemoeien, maar er werd gezegd dat het subtiliteit is. Vervolgens wordt de siroop in de opgeklopte dooiers gegoten (natuurlijk zonder suiker, anders blijft alles aan elkaar plakken). Tegelijkertijd worden de dooiers geroerd. Zelf heb ik deze methode niet geprobeerd, maar ze zei dat ze na deze procedure een dikke en stabiele crème kreeg.

Eerlijk gezegd, als een vriend van me zo'n kerstbal had - giet hete koffie in de opgeklopte dooier. En ik herinner me precies dat het niet in stukjes opkrulde, het bleek mooi schuim en een uniforme kleur te zijn ...

Vogelverschrikker, maar er zit geen water in je recept! Of moet u de hoeveelheid koffie verminderen?

Alles is veel eenvoudiger: de dooiers worden met suiker geslagen of gepoederd (ze worden toch dikker zonder enige andere actie) ... in een kom of steelpan, die op een grotere pan met kokend water wordt geplaatst. Klop tot een luchtige witte massa. Gekoeld en vervolgens gemengd met mascarpone en apart slagroom 30-33% vet. Dat is alles...

[Alexandra]

Alexandra

Ergens zag ik de bereiding van tiramisu-crème met warmtebehandeling van eieren. Het is voor degenen die bang zijn om rauwe eieren te eten. Als je wilt, zal ik het vinden.

Vogelverschrikker, bedankt,

Echter, voor mij persoonlijk, zoals ik al schreef, of het nu met eieren of met room is, is dit goddelijke dessert al voor eens en voor altijd verleden tijd. Ik moet mijn gewicht met 27 kg laten dalen en dienovereenkomstig mijn diabetes in een gecompenseerde, medicijnvrije toestand houden. Mijn ideeën voor vetarme caloriearme desserts zijn in Temka over recepten en geheimen van gezond eten, hier
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3434.0

Dienovereenkomstig, als ik nu vetvrije tiramisu wilde maken, zou ik doen zoals beschreven in de opgegeven temka, antwoord # 409

Vogelverschrikker, maar er zit geen water in je recept! Of moet u de hoeveelheid koffie verminderen?

Het is niet nodig om iets te verminderen, het is een feit dat de eieren dikker worden onder invloed van temperatuur. En maak alle siroop dik. Je zou een romige massa moeten krijgen. Geen water (in die zin geen vloeistof).

En om de tuin niet af te schermen, is het echt gemakkelijker, zoals Iriska suggereerde - giet geen dooiers met suiker in een waterbad en giet geen siropen.

Over het algemeen is mijn eerste pannenkoek klonterig
stuitte per ongeluk op damesvingers in de supermarkt en besloot snel (tijdens het weekend) om te experimenteren. Natuurlijk heb ik geen mascarpone gevonden (om eerlijk te zijn zag ik er niet al te veel uit), ik dacht er niet aan om meteen slagroom te kopen, maar op zondag kan ik niet naar de markt - ik ' Ik zit met twee kinderen tot lunchtijd, wachtend op mijn man ... dat is wat ik vroeg om zure room vetter te kopen. bracht 0,5 liter 20% kortlevende zure room.
de opgeklopte dooiers met zure room bleken erg vloeibaar te zijn (wat te verwachten was ...), dus loste ik voor de zekerheid toch de gelatine op, zodat vanillesuiker waarschijnlijk in de opgeklopte blanken zou bevriezen en voegde een weinig citroenzuur. maar mijn belangrijkste vergissing is dat ik de koekjes erg slecht heb geweekt! eigenlijk bleek het droog te zijn binnenin iemands post maakte me bang dat je te ver kunt gaan met impregneren, dus ik overdreef het in de tegenovergestelde richting, nee, ik heb mijn kunstwerk zeker niet weggegooid, we zullen het toch opeten, maar hierna tijd zal ik rekening houden met al mijn fouten

De "vinger" van een dame is ongeveer anderhalf tot twee theelepels koffie.

En zure room met gelatine bevroren?

Meiden, geloof me - als je tiramisu wilt, doe het dan allemaal volgens het recept. Het is het waard!!! En al het andere zoals zure room, gelatine - nou, dit is geen tiramisu !!!
Als je eenmaal een echte tiramisu hebt gekookt, wil je geen andere meer. Soms kan ik geen eetstokjes kopen (ze raken snel op in de supermarkt), dus ik doe het niet, hoe ik ook zou willen. Zelfs als je een koekje bakt - dat is het niet!

Ik maakte een grote kop koffie en doopte elke "vinger" volledig in de koffie. waarschijnlijk vroeg gekregen, weinig tijd voor bevruchting
en zure room bevroor natuurlijk, gelatine werkt perfect, zelfs in zo'n kleine hoeveelheid

De stokjes worden heel snel in het koffiemengsel geweekt. Zelfs als je ze 1 seconde laat zakken, vangen ze genoeg vloeistof op. Het komt voor dat tiramisu waterig wordt als je ze overbelicht in koffie. Sommigen van hen worden gewoon van bovenaf bewaterd om niet te nat te worden. En toch zal tiramisu geweldig zijn als je het een nacht laat weken.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker! BEDANKT!!!!!!!!!

Snel, lekker, fantastisch !!!

Dus ik koos voor Tiramisu. Ik heb lang over hem gedroomd. maar het leek me dat het buitengewoon moeilijk was om het te maken, dankzij het recept van de Chuchelka en iedereen die het aanvulde - merkte op dat alles niet zo eng was.

Mascarpone maakte zichzelf van zeer vette zelfgemaakte zure room. Ik woog het 's nachts af, maar het was niet eens mogelijk om het af te wegen, het water was helemaal geen glas, zure room was al praktisch roomkaas.
Daaraan werd slagroom met suiker (33%) toegevoegd. Ik durfde geen eieren rauw te maken, maar er was geen tijd om achter de kwartel aan te rennen.

Ik heb zelf ook koeklevertjes gemaakt, het recept heb ik hier vandaan gehaald 🔗

gemorst ze sterke koffie met een snelheid van 1,5-2 theelepel. voor één koekje.

Ondanks het waanzinnige vetgehalte at iedereen dit dessert, zowel degenen die op dieet zijn als degenen die helemaal niet van snoep houden. Verrukkingen !!! Bedankt voor het recept

[Iriska]

Ik heb tiramisu gemaakt op NG. Ik heb een nieuwe manier geprobeerd om dooiers met poedersuiker in een waterbad te kloppen Iriska onderwezen. Ik heb gewoon niet gewacht tot dit mengsel volledig is afgekoeld en gemengd met mascarpone. De room bleek halfvloeibaar te zijn, hoewel de eieren eerder erg dik waren. Dus mascarpone van de hitte van de vlekken. Ik vulde tiramisu met room, maar nu zit ik en word ik boos. Kildim naar mijn tiramisu? Of niet? Het lijkt mij dat het niet zal bevriezen.Ik zal tiramisu maken met mijn ogen dicht, maar ik deed het altijd met rauwe dooiers, maar toen bezweek ik voor algemene paniek - geen rauwe eieren eten. Hoe deze crème zich gedraagt ​​na afkoeling - ik weet het nog niet. Maar de consistentie die ik vandaag heb - ik vind het helemaal niet leuk, rebziki. We zullen de entot-tiramisu met lepels nippen, ik voel ...

Iriska
Geef antwoord, pzhalsta ... Misschien bent u ook zo ongeduldig en zegt u iets troostends?

En tiramisu is perfect ingevroren met de nieuwe room! Erg lekker en al gegeten.

Voor deze NG deed ik Tiramisu voor de eerste keer in mijn leven. Omdat mijn moeder een dokter is, stelde ik mezelf meteen de vraag om een ​​recept te vinden zonder rauwe eieren, van kinds af aan hoorde ik over mogelijke problemen, vooral omdat we eieren in een gewone winkel kopen. Internet scheppen - ik vond wat bij mij paste qua smaak en snelheid en eenvoud, veranderde iets en het bleek gewoon ontzettend lekker !!!!!
Hij is gewoon in de mond verdwenen !!!! en ik heb al een bestelling ontvangen voor dezelfde tiramisu voor de verjaardag van mijn moeder.

Dit is waar ik mee eindigde:
rekenen op een vorm die groot genoeg is:
samenstelling:
kant-en-klare koektaarten - 1 pak (3 stuks)
250 ml koffie
2 eetlepels. lepels cognac
800 ml room 35% vet
400 gr cottage cheese 18%
6 dooiers
50 g suiker
een snufje vanille
ongeveer 1 theelepel. gemalen kaneel
1/2 reep pure chocolade om af te stoffen

voorbereiding:
eerst maak ik een vla van dooiers en room:
1. Ik verwarm 400 ml room met een snufje vanille ... ze moeten aan de kook worden gebracht ...
2. klop alle dooiers met 50 gram suiker
3. constant eieren eten, geleidelijk hete room in de eieren gieten
4. giet dan alles in een pan en roer tot het dik is (d.w.z. tot het kookt)
het belangrijkste is om niet oververhit te raken !!!!
dan bedek ik de crème met een film en laat afkoelen

dan kook ik mascarpone:
met een mixer meng ik 400 g cottage cheese en met 400 ml room tot een gladde massa

dan in "onze mascarpone" voeg ik room, kaneel toe en mix alles ...

vul het formulier in:
cake, ik bevochtig het goed met koffie en cognac, een laagje room met "mascarpone", weer een cake - weer een wrongel-crèmemassa en weer op dezelfde manier .. de laatste laag room. onmiddellijk bestrooid met geraspte chocolade en gekoeld.
bovendien is het beter om de chocolade die in de vriezer ligt te wrijven en "met puistjes" te raspen - dan wordt het "in poeder" en sneller.

de volgende dag is tiramisu alleen maar lekkerder !!!

Gelukkig nieuwjaar iedereen! Ik zag de naam van mijn favoriete toetje en besloot me af te melden. Ik doe het vaak, mijn jongste zoon houdt zoooo veel van hem. Ik vervang gewone eieren door 20 kwarteleitjes. Het moeilijkste is om eraan te wennen om de dooiers van het wit te scheiden, maar het is het waard! De rest is volgens de klassieke technologie, zoals geschreven in Savoyardi. Nou, erg lekker.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, met uw toestemming, zal ik mijn "5 kopeken" toevoegen

Top hagelslag - fijngemalen Lavazza-koffie doormidden met geraspte donkere chocolade.

Ik deed het, om eerlijk te zijn, "gebaseerd op", maar de conclusie is er één: cacao als strooi kan nat worden. Maar de geraspte zwarte bittere chocolade (ik nam Brut, de zwartste die ik kon vinden) was zeer succesvol.

Heh, je moet weggaan van Kiev-taarten voor het nieuwe jaar en over een paar weken gewoon naar Tiramisu klimmen ... (en laat mijn man me spugen voor extra calorieën)

Ik deed het, om eerlijk te zijn, "gebaseerd op", maar de conclusie is één: cacao als strooi kan nat worden.

Als je het niet lekker vindt, moet je het natuurlijk lekkerder voor je maken. Om eerlijk te zijn, vind ik het niet erg dat de cacao een beetje nat kan worden. Ik deed het zowel met chocolade (de eerste keer dat ik dat moest, omdat de cacao op was) als met cacao. Ik vind het zo en dat leuk. Alleen wrijven over een rasp werd ik gemarteld. Ben jij ook op een rasp? Het was erg koud (ik bewaar het altijd in de koelkast), er was een idee om het in de maaidorser te steken en het tot kruimels te verkruimelen. Ik heb het niet gewaagd.

[Vogelverschrikker]

VogelverschrikkerGoed gekoelde chocolade om te raspen is echt een "liedje", vooral zwart, rasp ik op een gewone metalen rasp. Nu denk ik erover om het met een raspschijf in de maaidorser te wrijven.
"Om redenen" - dit bestond erin de in de winkel gekochte mascarpone te vervangen door gewogen, zeer verse zure room (ik kan het me niet veroorloven 50-80 UAH te besteden aan het maken van een cake tegen de huidige prijzen, dwz.7-10 dollar). Natuurlijke authentieke Tiramisu Ik zal proberen "schijnt niet" in de nabije toekomst. Te oordelen naar de klassieke recepten is wat er onder deze naam in onze winkels wordt verkocht nog meer "gebaseerd op".

De maaidorser wrijft chocolade heel goed in met een raspschijf. En meteen.

De maaidorser wrijft chocolade heel goed in met een raspschijf. En meteen.

Ik heb geen raspschijf. Ik heb alleen groentegraters van Kitchen Aid.

En als in een blender de kou (het is brozer) in kruimels hakt? Hoe denk je dat het zal aflopen? We moeten het proberen! Ik heb een natuurlijke neiging om te experimenteren ...

En als in een blender de kou (het is brozer) in kruimels hakt? Hoe denk je dat het zal aflopen? We moeten het proberen! Ik heb een natuurlijke neiging om te experimenteren ...

Om de een of andere reden kon ik niet in een blenderglas slijpen, maar met universele messen in zoiets bleek het

Ik wreef de chocolade over de zijkant van de rasp, die zo "met puistjes" is, die ... heel gemakkelijk uitwrijft als het koud is.

maakte tiramisu, nam het recept op de website van de Italiaanse keuken hier

en afgewerkt product



Het smaakt natuurlijk erg lekker vet, maar met alle toevoegingen wordt het luchtig, lekker!

Mijn nieuwste knowhow in het maken van tiramisu: in plaats van savoyards in koffie te dopen en ze vervolgens op de bodem van de vorm te leggen, legde ik droge savoyards op de bodem van de vorm, en besproeide ik deze bassis met koffie en cognac. Het leek mij dat het op deze manier gemakkelijker is om de mate van impregnering van Savoyardi-koffie te beheersen.

Eigenlijk heb ik ze nog nooit van mijn leven ondergedompeld. Ik giet ze in met een theelepel. Elk koekje bevat 1,5-2 theelepels koffie met toevoegingen.

dus ik heb het hele onderwerp gelezen
niet in mijn dorp

mascarpone
savoyardi
room 33%
dikke zure room om er mascarpone van te maken

ja .. van Oekraïne naar Italië is ver .......
hoe kom je eruit?

koekjes bakken
er is koffie en cacao en ... er is suiker ...

Hoe komt het dat er geen room en zure room is? Of misschien is er zelfgemaakte melk? Dan zal er room en vette zure room zijn, hoewel het pad naar tiramis zal worden verlengd met de tijd die nodig is om room en / of zure room te krijgen.

Er was ook ergens een dieetoptie van Alexandra. Het punt is niet eens dat het dieet is, maar dat het gebaseerd is op cottage cheese (het lijkt echter vetvrij). Hoewel de smaak anders zal zijn.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker

magere melk, ze zijn 10%
en 33% gaat via een separator, dit verkopen we niet.
Ik bedoelde dat er geen bazaarvet zure room is, alleen winkel-20%
Ik zal iets bedenken ...

[natamylove]

natamylove , ga naar Temko Mascarpone - daar maakten de meisjes van zure room, het afgewogen op gaas, en alles bleek of er een verlangen was ...

[Vogelverschrikker]

Oh, dat deed ik ... ik heb cognac en Amaretto toegevoegd ... de geur is adembenemend ... nou, waarom heb ik geen bericht?

Vogelverschrikker en wat gebeurt er als het bevroren is? Ik wil mijn man hiermee niet alleen voeden, maar na een week zijn er gasten ...

[Lisss's,]

Oh meiden, wat een heerlijk toetje
Een naam is het waard! Het is gemakkelijk om zelfs heerlijk uit te spreken
Ik heb er lang over nagedacht om het te doen. Maar om de eerste indruk niet te bederven, wil ik het echt meteen. Maar alles ontbreekt. Ik heb een broodje à la Tiramisu gemaakt volgens een recept van het forum. Plots, op het laatste moment, bleek dat de Amarula-likeur was verslechterd - ik heb het 9 jaar bewaard voor een geschikte gelegenheid. De vrouw van de Zuid-Afrikaanse ambassadeur gaf het aan mij. Zo jammer . Ik moest een fruitbroodje maken - "mascarpone" van zure room gemengd met dikke abrikozenjam. Lekker, maar wat voor tiramisu is het.
Maar vandaag heb ik eindelijk alles gedaan zoals dat van Lisss. Lisss's, bedankt voor de voetnoten. En ze bakte haar eigen broers en de mascarpone zelf, en mengde de dooiers met kokende siroop. Bestrooid cacao met peperstrooier - het is handiger. Staat nu in de koelkast voor aandringen.
bedankt aan alle deelnemers discussies. Iedereen heeft iets verbeterd of aangepast.
Ik wacht op mijn moeder om langs te komen - ik denk te verrassen

[natamylove]

natamylove , je hebt echte room! En ik pas het vetgehalte aan met de koelkast. Laat de magere room een ​​nacht in de koelkast staan ​​en de bovenste laag is de dikste en dikste, en met je eigen melk kun je veel verzamelen.Om de "eerste opname" niet te bederven, bevriest u totdat u de vereiste hoeveelheid krijgt. Mascarpone en Savoyardi volgen de recepten voor Lisss 'voetnoten op pagina 3 van dit onderwerp. En dat is alles - de droom is uitgekomen.

Plots, op het laatste moment, bleek dat de Amarula-likeur was verslechterd - ik heb hem 9 jaar bewaard voor een geschikte gelegenheid.

Nou, je geeft-9 jaar om op te slaan !!!!!
Hoeveel geduld !!!!!

Ook ik heb deze likeur uit Angola meegebracht - al 2 flessen !!!
Dus ik heb 's avonds zelf één fles gedronken, de Angol, die hij me gaf, zei, zodat ze deze likeur niet drinken: snel en veel.

Ik zag het trouwens te koop in de metro en in Moskou en Kiev.

Het is dus al beschikbaar.

En wat betreft room van melk, nee, ze zijn te vloeibaar, het komt er niet uit ... Ik heb het geprobeerd.

natamylove !!!!
Ik maak het alleen met cottage cheese, slagroom opgeklopt en het smaakt naar ..... mrrrrr

[Vogelverschrikker]

Oh, dat heb ik gedaan ... ik heb cognac en Amaretto toegevoegd ... de geur is adembenemend ... nou, waarom heb ik geen post?

Vogelverschrikker en wat gebeurt er als het bevroren is? Ik wil mijn man hiermee niet alleen voeden, maar na een week zijn er gasten ...

En ik weet het niet ... ik bevroor nooit. Blijft na ontdooien niet drijven? Er is veel vloeistof ...

Kortom, ik verstijfde ... laten we eens kijken wat er daarna gebeurt ...

Vandaag ging "Galileo" over Tiramisu, de Italianen deden ..... Ze voegen likeur en wijn toe aan de koffie (ik ben vergeten welke), al het andere is hetzelfde als wij, alleen deden ze er ook geklopte eiwitten in!
En ze vertelden me zojuist specifiek voor mij: BEVRIEZEN IS NIET AANBEVOLEN!
En ze spraken ook over hoe je thuis mascarpone kunt maken ... nou ja, net zoals we hier hebben, stroom zonder handdoek ...

Ik heb mijn Tiramisu gemaakt. Zeggen dat het heerlijk is, is niets zeggen, ik zal er zelfs geen commentaar op geven
We aten alles binnen een paar uur op. Eerste bessenlikeur toegevoegd aan koffie. l. en donkere Cubaanse rum 1 st. l (het is zo geurig !!) Een vriendin kwam naar me toe die echte Italiaanse tiramisu at - ze zei dat ze precies hetzelfde was. Dus het werkte
En over Amarullah, natuurlijk kun je het kopen, maar ik dacht van wel, en ik drink graag wijn. Likeuren, cognac, enz. - voor gebak en desserts

Vandaag ging "Galileo" over Tiramisu, de Italianen deden ..... Ze voegen likeur en wijn toe aan de koffie (ik ben vergeten welke), al het andere is hetzelfde als wij, alleen deden ze er ook geklopte eiwitten in!
En ze vertelden me zojuist specifiek voor mij: BEVRIEZEN IS NIET AANBEVOLEN!
En ze spraken ook over hoe je thuis mascarpone kunt maken ... nou ja, net zoals we hier hebben, stroom zonder handdoek ...

Details in de studio !!!. De mensen willen ALLE subtiliteiten kennen. Waar worden de eiwitten geplaatst? en hoe is het zonder handdoek - het zal eruit stromen

Ik wil je niet verrassen, maar het wit zit op dezelfde plek als de dooiers ... In de room.

En toch ... het recept voor de "A la tiramisu" rol is hier ook door mij meegebracht. Ik hou te veel van tiramisu ...

[Fadeeva]

Fadeevaja, wit opgeklopt met suiker naar dezelfde plaats als dooiers, maar over zelfgemaakte mascarpone - verwarm de room, voeg citroenzuur toe, mix en overnacht op een koude plaats ... zoals 's morgens wordt alles dikker en het zal hetzelfde zijn ... Maar geen verhoudingen, jullie klootzakken zeiden niet. Ze maakten een 3-laagse tiramisu, van 30 eieren van 1mx1,7m
Het is noodzakelijk om dit rapport op internet te zoeken, het is interessant om nog eens te kijken ...
Vogelverschrikker EN ALLE TYRAMS! Melding ..... bevriezing het is mogelijk !!!! Drie dagen lang lag mijn tiramisu in de vriezer (-18C), vanmorgen heb ik hem eruit gehaald, gewoon in de koelkast gezet, hij ontdooide langzaam, niks verspreid, alles was netjes opgemaakt! Iedereen was gefascineerd door de smaak ... ik heb niet geprobeerd ... vasten ... (stiekem aan mijn schouderblad gelikt ... heerlijk).

Vogelverschrikker !!! dus ik zou je dankbaar moeten zijn voor het broodje a la Tiramisu. In feite was jij het die me met het idee besmette. Ik draag deze rol als kip en ei. De kinderen lachen al. Bedankt voor het idee van het deegrolletje. Daar, in het onderwerp, kwam een ​​andere ondersteuningsgroep met allerlei ideeën om het proces te vereenvoudigen - dat is allemaal geweldig en het is de eerste keer gelukt
ShuMakher, je bent een held! ... Bevries zo'n product! Eet niet meteen. verdraag nog 3 dagen! En dit alles zodat we nu rustig in uw voetsporen kunnen treden en niet bang zijn om de lekkere traktatie te verwennen.Laat me je een bloem geven voor moed

Oh, ik werd zo meegesleept door de dankbaarheid dat ik vergat bij te dragen aan het proces.
het recept is hier op het forum genomen, ik voeg het voor het gemak gewoon toe aan het onderwerp:

Mascarpone van 35% room

Hiervoor heb je 1 liter room en ¼ theelepel citroenzuur nodig.
Daarnaast heb je een schone keuken, een linnen handdoek, een vergiet en een steelpan nodig.
1. Giet 1 liter room in een schone, droge pan, verwarm tot 75 ° C.
2. ¼ theelepel citroenzuur verdund met water 1 theelepel, in de room gieten. Roer voorzichtig met een garde op zeer laag vuur, 10 minuten.
3. Vouw de handdoek in 2 lagen (zonder naden), doe in een vergiet met een kom en giet de room.
4. Roer lichtjes zodat het serum beter kan scheiden.
5. en 3-4 uur in de koelkast bewaren, u kunt 's nachts.
6. Haal uit de koelkast, schep de mascarpone uit het vergiet.
7. De handdoek absorbeert bijna alle wei, 1-2 eetlepels blijven in de kom. lepels
8. Van deze hoeveelheid room wordt 600-650 gram mascarpone verkregen.
Bewaar zelfgemaakte mascarpone maximaal 3 dagen in een glazen pot in de koelkast.

Ik heb nog geen mascarpone gemaakt volgens dit recept. Als de crème verschijnt, zal ik proberen om verslag uit te brengen.
En ik gooide zojuist verse 20% zure room op een zeef bedekt met gaas in de koelkast een nacht. Het is erg goed geworden. zo'n dik product. In principe romig, met zuur. Daarna veranderde het op wonderbaarlijke wijze in een delicate room met dooiers gebrouwen met siroop. Vrij dik, zonder een enkele klont. Gezien zijn eigen kosten, kan mascarpone zonder problemen worden gedempt

[Fadeeva]

Fadeeva pasibki !!!!

Als je 30% of 42% zure room neemt, wordt het beter ...

het recept is hier op het forum genomen, ik voeg het voor het gemak gewoon toe aan het onderwerp:

En een link, waar Lyulyok zegt:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=9195.0