Zoet deeg Peter Reinhart voor alle doeleinden

... Ik vond dit formulier ook leuk, maar ik heb het niet in de uitverkoop gezien!
... Stuiterde de gebakken karamel ook goed?

Ik heb het op Amazon besteld, ik vond het erg leuk, ik kon het niet laten.
De karamel bleef ook goed achter op de vorm, of beter gezegd, hij bleef er niet aan plakken, verwijderde het met een servet terwijl de vorm warm was.
Ik zal moeten nadenken over wat ik er nog meer in kan bakken.
En ik heb geen kalkoen, ik heb tot nu toe maar 2 formulieren. Maar hier is het belangrijkste om te beginnen, en dan zullen we zien!
Bedankt, Oksana!

[Loksa]

Loksa, ja, ik kneed het deeg en vorm het brood: brood, ronde haard of gevormd. Het brood blijkt erg lekker te zijn, het blijft lang zacht en verkruimelt helemaal niet bij het snijden. Ik verander de verhouding zout / suiker alleen voor mezelf.

[Anijs]

Anijs, Ik kan geen vriendschap sluiten met Amazon.
Schilderen, Ik zal het brood ook proberen.

[Schilderen]

Schilderen, maar verminder je de boter in het recept niet als je brood bakt?

Hier, zoals beloofd - kulebyaka.

Gedaan

Insnijding

Ik vond het erg leuk. Alles gelijkmatig gebakken, wat verrassend is en de boven- en onderkant even blozend zijn.
Bedankt voor het deeg! Gelukkig nieuwjaar!

[Anastasia K.]

Anastasia K., Nastenka, dit is een meesterwerk!
Zo mooi dat je er eindeloos naar wilt kijken! Eersteklas kulebyaka!
Dankjewel voor zulke heerlijk mooie gebakjes!

Gelukkig nieuwjaar voor iedereen!

Nastya, wauw! Wat een schoonheid! Ik ben altijd jaloers op degenen die zo taarten kunnen versieren.
Gelukkig nieuwjaar iedereen!

[Anastasia K.]

Anastasia K., Nastya, uitstekende kulebyaka, bravo dringend masterclass, hoe lagen op te maken ???
Gelukkig nieuwjaar iedereen!!!!!

Meisjes, bedankt voor de complimenten! Het bleek allemaal zo eenvoudig te zijn dat het meer plezier bracht dan moeilijkheden. De volgende keer ga ik zeker een foto maken van de vulstappen. Over het algemeen worden de vullingen om de beurt langs paden gelegd en bedekt met pannenkoeken. Eventuele vullingen naar uw smaak. Het blijkt lekker en effectief te zijn. Er zal waarschijnlijk een week zijn)).

Dat wil zeggen: deeg maken op de kulebyak en meer pannenkoeken bakken? En hoeveel stukjes pannenkoek zijn er ongeveer?

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, pannenkoeken zijn heel eenvoudig (2 kopjes water, ongeveer een glas of minder - bloem, 2 eieren, zout), 10 stuks zijn genoeg. En ze bleken op zichzelf verrassend lekker te zijn. Geen frisdrank, geen gist. Deze pannenkoeken zullen de toppings scheiden. Net als deeg kun je van tevoren pannenkoeken bakken.

Nastya, bedankt, ik begrijp het !!!

Ik weet niet meer of ik dit deeg al heb gekneed. Vandaag heb ik het gemengd met margarine. Ik heb een heerlijke appeltaart gebakken. BEDANKT voor het recept.

[Albina]

Albina, bedankt voor de tip, het is erg leuk dat het recept naar jouw smaak was!
Gelukkig nieuwjaar! Heerlijk bakken! En het allerbeste!

[Anastasia]

Anastasia, prachtige kulebyaka 🔗

Anya, het deeg is een wonder! Heerlijk, luchtig en zo makkelijk te koken. bedankt

Het deeg is zo heerlijk dat het onmogelijk is om te stoppen, je wilt keer op keer bakken. Gisteren bakte ik taarten met uien / eieren en er appels van. Vandaag, helaas, vaarwel.
Overblijfselen van taarten. ..

[Anastasia]

Anastasia, ja, ja, het deeg is zo ... Toen ik het uitrolde, was het niet bruisend, nou ja, een soort gewone. Ik rolde het nog steeds voorzichtig met een deegroller: hihi: Maar dan ... oh en oh, wat een donzige. Gewoon heerlijk.

[Natalishka]

Natalishka, Ik snijd het deeg rechtstreeks uit de koelkast, zonder rijzen, het is zeker niet erg koud luchtig, maar het is handig om mee te werken. Ondertussen ben je taarten aan het boetseren en is het deeg warm. En met kant-en-klare taarten geef ik proofing aan volle schoonheid en luchtigheid.

Bedankt, nu zal ik dit ook doen.

[Natalishka]

Natalishka, voor uw gezondheid! Schep dan op over de taarten. Ik heb precies 30 stukjes uit een volledige portie. Ze besmette haar vriend ook met taarten van dit deeg, ze bakte ze vandaag, ze zegt dat ze bijna barstte met haar zoon van het lekkere.

[Anastasia K.]

Anastasia K.Ik heb vandaag de helft van het deeg gebakken. Gewoon op een bakplaat 30 x 40 cm. Ik zal morgen niet bakken. Ik zal het deeg op duurzaamheid controleren: hihi: Dan zal ik rapporteren

[Anastasia K.]

Anastasia K., Ik vond de kulebyaka echt lekker, en hoe groot was de mal? En was een portie van het deeg voldoende?

Anya, bedankt voor het recept! : feer: Dit deeg is een redder in nood. : ded_m: We zijn bezig met reparaties bij de schoonmoeder, er is geen tijd om te koken. 'S Avonds kwam ik en maakte 2 Ossetische taarten met aardappelen en kaas van de helft van het deeg voor het avondeten. Aan de andere kant, zoete broodjes-rozen met suiker en rozijnen, ik dacht dat het genoeg zou zijn om het morgen mee te nemen. Gemaakt in een prinses pizzamaker. Hmm ... te oordelen naar de snelheid van het eten, zal er tegen de ochtend een leeg bord zijn. Nu wordt een nieuw deel van het deeg gekneed. Het blijft om de vulling voor de taart te vinden ...

[Natalishka]

NatalishkaNatasha, wat een zachte, zachte kruimel hebben de taarten! Schoonheid en een lust voor het oog! Bedankt voor zo'n geweldige recensie!

[Anastasia K.]

Het deeg is zo heerlijk dat het onmogelijk is om te stoppen, je wilt keer op keer bakken.

Anastasia K., Nastenka, het is fijn dat je het deeg zo lekker vindt!
Ik deel absoluut jouw gevoel, ik ben er zelf dol op.
Uw gebak, zoals altijd, is op hun best, wat een heerlijke taarten bleken te zijn!
Het is begrijpelijk waarom ze snel verdwenen
Bedankt!

[kukulyaka]

Dit deeg is een redder in nood

kukulyaka, Natasha, bedankt voor de tip!
Laat het deeg verder "helpen" bij het bakken van lekkernijen.
Blij dat je het leuk vond!

[Anijs]

Anijs, Bedankt! Ik heb mijn geld gevonden.
Kirks, gemaakt van een volledige portie. Precies genoeg voor de 31x23-vorm, Ikeevskaya Drommar. En ik deed het net in een ronde, 28-30 cm in diameter.

Vandaag is de derde dag dat ik dit deeg heb gekneed. Op 2 januari maakte ik een taart met appels van de helft van het deeg en van de andere - met kip en champignons. Een zoon kwam met een vrouw en haar zoon, bij wie hij nu samenwoont. Ik gaf ze een taart met een appel en een kip, en een stuk zelfgemaakte cake. Gisteren vraagt ​​de jongste zoon of we appeltaart hebben. Voor hem heb ik een taart gemaakt van al het deeg. Ik heb het nog, maar ik wil een pizza bakken van een stuk deeg. Ik ben al aan het kneden.

[Albinochka]

Vandaag is de derde dag dat ik dit deeg kneed ...

Albinochka, leuk om te lezen!
Ik wens je heerlijke gebakjes voor de vreugde van mijn zoon en het hele gezin!

De pizza is bijna klaar. Vandaag is de middelste zoon DR. Maar hij is in St. Petersburg. Kom op vakantie na de sessie zal ik taarten en taarten bakken.

[Albina]

Albina, gefeliciteerd met mijn zoon. En mijn man heeft vandaag dezelfde DR. Ik stapte uit met een cake Ryzhik (schat). En 's avonds gaan we naar een restaurant. Als iemand anders kan eten).

Anya, meiden, vertel me, ik heb 4-life biologisch meel gekocht, waarom voor meel? Welke is zoals de onze? Ik begrijp het niet, ik heb al Temki over meel gelezen en kwam tot de conclusie dat het lijkt op de tweede klas in compositie. Maar ik heb een sprankje hoop dat het van betere kwaliteit is. Kan ik dit deeg erop doen? Ik wil niet bederven! Zal ik plaatjes gooien? Ik hoopte dat ze dichter bij hogere bloem was. variëteiten

Ik stapte uit met een cake Ryzhik (schat). En 's avonds gaan we naar een restaurant. Als iemand anders kan eten).

Nastya, gefeliciteerd, rust goed uit en breng tijd door !!!

[Oksana]

Oksana, de eerste keer dat ik zo'n bloem zie, zal iemand die het heeft gebruikt misschien reageren.
Maar te oordelen naar de hoeveelheid eiwit (12 g), zou het goed moeten zijn voor brood. Ons premium meel bevat 10,3-10,6 g eiwit.
In principe kun je proberen om van dit meel een deeg te maken.
Mogelijk moet u meer water toevoegen, dit meel kan meer vloeistof bevatten.
Tijdens het kneden moet worden gekeken naar de consistentie van het deeg.

Anastasia K., Albina, gefeliciteerd met de verjaardag!

Ik merkte ook proteïne op. Maar het is moeilijk te adviseren wanneer u niet met een dergelijke kwelling bent omgegaan. Het is noodzakelijk om een ​​experiment te kiezen en te zien hoe ze zich gedraagt. Neem een ​​besluit, Oksana, dan vertel je het ons.

Gekneed! Eerst legde ik 36 gram bloem opzij - een schep, het leek alsof er niets deeg was, je kon het zo laten. Maar ik voegde goedkope 'sun valley'-boter toe, smolt het in een micron, op de bodem zat ergens een eetlepel melkbezinksel en mengde daarom al het meel. Het deeg is zacht en lekker. Blijkbaar vanwege het melkbezinksel, volgens de geest had het moeten worden achtergelaten en niet moeten worden gegoten? Juist, Anya? Zoals je recept zegt sl. boter, ghee of gewoon? Er zit altijd wat melk in de olie, welk deel afhankelijk is van de kwaliteit van de olie. En in veel recepten wordt dit bezinksel niet aanbevolen, maar dat kan ik niet - het is altijd jammer om het weg te gooien. Daarom - toen het deeg in de broodbakmachine een halve schotel langs de bodem begon te organiseren - voegde ik het uitgestelde bloem toe (ik herinner me dat het vreemde bloem droger is dan het onze). Ik herhaal, het deeg bleek zacht te zijn, het broodje was niet gescheurd, ongeveer vijf minuten gekneed.
Ik denk dat de olie in het water had moeten worden gegooid, zoals in je recept. Hoe te grit, we zullen zien!

Ik plaats het deeg later als ik bak. En in kleur lijkt het geler te zijn.
Vanwege deze hoeveelheid eiwit heb ik het gekocht. En zelfs toen het zelfs van streek was. In ieder geval. Hier heeft de "Nordic" ook meer proteïne, maar er staat - de hoogste kwaliteit, en hier - het geheim van de variëteit!

[Annoesjka]

Annoesjka , het deeg is in feite universeel))) Ter bevestiging zal ik mijn pigogi (Koreaans gerecht) laten zien, gestoomd



Na de broodjes was er deeg over, ik besloot om pigody te koken (ik kookte het voor de eerste keer), het bleek erg lekker

[Sivana]

Sivana, Ik vraag me af hoe en wat voor soort vulling?

[Oksana]

Oksana, de vulling bestaat uit gehakt, uien, kool (ik heb zuurkool), ik heb ook chimchi toegevoegd volgens het recept van Elena Tim, een beetje sojasaus, droge Adjika-kruiden, alles is gebakken. Beeldhouwen in de vorm van grote taarten en kook gedurende een paar minuten 35-40. Serveer met sojasaus

[Oksana]

Oksana, dit meel ligt dicht bij ons eerste leerjaar. Het gebak dat ervan wordt gemaakt, is erg lekker, zachtgeel. Alleen met water moet bij het mengen worden gecorrigeerd. Er is iets meer voor nodig dan de premiumklasse. En als je het meel proeft, is het geurig en zoet.
En dan is zo'n meel gezonder. Nordic wordt tenslotte geproduceerd met een verbeteraar, en deze is op zichzelf goed.

Zoals je recept zegt sl. boter, ghee of gewoon?
... het deeg bleek zacht te zijn, het broodje was niet gescheurd, ongeveer vijf minuten gekneed.

Oksana, ik gebruik gewone boter. Ik probeer het een beetje van tevoren te krijgen zodat het warm en op kamertemperatuur wordt. Ik verwarm geen olie met opzet. Als de boter koud is, snijd ik hem in kleine stukjes en voeg die toe aan het bijna geknede deeg. Het wordt warm tijdens het kneden en daarom stoort zelfs dergelijke olie goed.
Het deeg bleek zacht te zijn - dat is geweldig. Succes! Ik wacht op het verhaal van hoe en wat.
Ik stel voor om te communiceren over "jou"

[Sivana]

... pigody (Koreaans gerecht), gestoomd

Sivanawat een geweldig varkentje!
Je hebt iets nieuws voor me geopend!
Het blijkt dat dit deeg goed op stoom komt! Super goed!
Heel erg bedankt voor het delen!

Vandaag bakte ik taarten met kool en vingers met harde jam van dit deeg. Het deeg piepte Anya, bedankt !!!

🔗

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, Tanyusha, wat een heerlijke taarten en bagels!
Bedankt, ik heb genoten van het bewonderen van je gebak!

[Anya]

Anya, vertel eens, kan iets NIET uit deze test werken?
Ik gebruikte het om brood, broodjes, broodjes, zoete en hartige taarten, dunne pizza's, whitewash en peremyachi, gebakken donuts in boter te bakken. Er was altijd een mooi resultaat. Het deeg faalde nooit. Bedankt voor zo'n geweldig deegrecept. Ik breng nog een plusteken.

En ik las over olie, iedereen verdrinkt, en ik ga wat olie halen. Ik ging even zitten en hing op het forum. Zo lekker bakken?

Ik bakte er brood, broodjes, broodjes, zoete en hartige taarten, dunne pizza's, whitewash en peremyachi, gebakken donuts in olie ...

Anya, dit is een assortiment gebak!
Kun je ons alsjeblieft iets vertellen over Peremyachi.Hoe maak je ze? Met welke vulling? Hoe bak je ze? Ik heb net gelezen en gehoord over dit soort (ik weet niet hoe ik het correct moet noemen) open taarten, maar ik heb nooit gebakken. Ik ben erg geïnteresseerd in het proberen.

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, schat, maak je geen zorgen over de boter, gesmolten en goed! Het wordt heerlijk!
Dus, ik herinnerde me, ik deed het met echte ghee, het werkte ook geweldig (dit is wanneer ik het beschikbaar heb), en alleen met olijfolie (dan is het deeg over het algemeen mager).