Baba Rum "Winter Palace"

Gisteren gebakken in een siliconen cakevorm. Het steeg geweldig, de geur was er. Heel erg bedankt voor het recept. Volgende keer zal ik meer impregneren. In plaats van alcohol werd een rumsmaak toegevoegd.

[Elena Bo]

Elena Bo!!!
Heel erg bedankt voor het recept aangepast aan HP !!!
Gedurende 2 weekenden werden er 2 baba's gebakken en gegeten! Lekker en niet moeilijk, maar het deeg rijst onder het dak van de HP!
Ik bakte er een op bloem "White-tender", Stoarooskolskaya, dus de bovenkant van de "vrouw" rustte tegen het deksel van de HP, toen ik hem opende en zag - ik dacht dat de bovenkant niet gebakken was, hij viel er meteen af een beetje. Daarom heb ik de bovenkant niet sterk met siroop gedrenkt, alles ging naar de zijkanten en onderkant. En toen ze het sneden, was alles in orde van binnen, alles was heel snel gebakken en gegeten !!!

Dus meiden, ik heb alles ontdekt, het blijkt dat ik niet de wilskracht heb van een gram! Ik heb niet gewacht op de siliconen vormpjes, ik heb ze gebakken in een broodbakmachine. Veel dank aan Celestine voor het recept en Elena Bo voor de aanpassing. Ik had geen pudding en deed het zetmeel erin. Een handvol rozijnen spetterde bij het signaal - het hadden twee handenvol kunnen zijn. Ik heb alles op een elektronische weegschaal gemeten, maar ik kreeg geen beslag, zoals de meisjes schrijven, maar een "underdog" in de vorm van een komma en een smeerring rond de mixer. Ze bakte op de hoofdstand, middelgrote korst, middelgroot brood (750 g). Oma bleek rooskleurig en geurig te zijn. Ik kookte de impregnering met 300 gram water, deed cognac in plaats van rum. Baba hield echt van de alcohol - het werd geabsorbeerd als droge aardeAlcoholisch !!! Natuurlijk ontbraken de middelste graden en vocht, maar met zo'n vorm is dit niet verrassend. Uiteraard is een perfecte impregnering mogelijk bij het bakken in ringvormige blikken. Of haar echt injecteren. Het moeilijkste was om te wachten tot het was afgekoeld om te laten weken. Het deeg is gewoon super - zowel natte als droge delen. Een win-win-recept. Gewoonweg heerlijk voor op de thee en op de meest uitgelezen feesttafel. Ja, ik was de foto's bijna vergeten !!!

Ik heb alles op een elektronische weegschaal gemeten, maar ik kreeg geen beslag, zoals de meisjes schrijven, maar een "underdog" in de vorm van een komma en een smeerring rond de mixer. Ze bakte op de hoofdstand, middelgrote korst, middelgroot brood (750 g).

Hetzelfde gold voor het deeg bij mij.
De doorsnede van de voltooide vrouw is precies hetzelfde.
Boterdeeg. O4 erg goed. De smaak is uitstekend.

Ik vergat te zeggen: beide keren was mijn deeg eerst als "underdog", en werd daarna een broodje, zonder het recept te veranderen.
Maar de smaak en het uiterlijk van mijn "Rum Baba" is geweldig, hoewel ik in deze thread van het forum las dat hoe dunner het deeg, hoe malser het resultaat is.
Dus ik krijg het verkeerde deeg ???
en het resultaat kan nog beter zijn? .........

[lillay]

lillayIk weet niet hoeveel malser en luchtiger het deeg was, smolt in mijn mond, steeg heel goed.
Het is ook interessant om te weten wat de pudding (of zetmeel) ons in dit recept geeft? Nee, ik vind zetmeel niet erg, gewoon nieuwsgierig

Lees hier meer over zetmeeleigenschappen https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1632.0

In gebakken goederen helpt het zetmeel om de vloeistof vast te houden en te voorkomen dat het deeg eraf valt.

En ook hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6803.0

Het zal lekker zijn en zal zich niet verspreiden ...

Admin, bedankt voor de link! Nu weet ik waar het trieste zetmeel op de plank, gekocht voor een onbekend doel, zal gaan ...

Lees hier meer over zetmeeleigenschappen https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1632.0
In gebakken goederen helpt zetmeel om vloeibaar te houden en ervoor te zorgen dat het deeg niet valt

Heel erg bedankt voor de link.
Ik las met plezier over zetmeel in het deeg.
Vandaag heeft de tweede vrouw de kachel in de x / kachel gezet.
Recept verminderd met 1/10 deel.
De laatste keer kwam de vrouw uit de emmer.
Deze keer heb ik rozijnen toegevoegd.
Ik legde een lichte korst.
De vorige keer bleek de gemiddelde vrouw "te gebruind" te zijn.

Ik heb me aangepast om het aantal producten te tellen.
Verdeel het gewicht van elk in 10 delen.
Ik verminder het met 1/10, 2/10 of 3/10 delen.

Iets heeft lange tijd niet gebakken ... Gisteren corrigeerde ik mezelf - dus ik probeerde de rhombab te ontsnappen uit een grote ringvorm. Het bleek zo'n "baret" te zijn

Na de tweede vrouw in de x / kachel, besloot ik de portie eten te halveren.
Omdat de vrouw na de bevruchting zwaar werd en in een hoek in een diepe buiging ging zitten.

Gelukkig 2010, lieverds !!! Geluk, gezondheid, liefde !!!
Op 31 december bakte ik overdag met behulp van een broodmachine en nieuwe siliconenvormen lichtjes op de achtergrond drie baba's van rum !!! (Nog twee kilo brood niet meegerekend)
Hel in de vorm van "Castle" (2 stuks) en "Royal cake" (1 stuk). Met elk product kwam ik naar het bedrijf, waar ik absoluut dezelfde reactie opmerkte:
Fase 1 - "Wauw, wat een schoonheid!"
Fase 2 - "Is er geen invulling?"
Fase 3 - "Verbijsterd, wat heerlijk, snijd me nog wat !!!"
Het was erg grappig om deze stadia te zien in bedrijven die totaal verschillend zijn in leeftijd en interesses! Nogmaals bedankt voor het recept !!!

Of je kunt kefir doen in plaats van melk, anders raakte de melk op en wilde de grootmoeder ...

Muis (y) dit is de scope, ik begrijp het)))

Of je kunt kefir doen in plaats van melk, anders raakte de melk op en wilde de grootmoeder ...

Ik heb dit niet geprobeerd, theoretisch is het mogelijk, maar ik veronderstel dat het de structuur van de test zal beïnvloeden ... en waarom zou je het niet proberen, en het ons dan vertellen

Ik bakte 31 stelletje baby's in cupcakevormen ... Ik nam 2 normen, vulde ze met "iets minder dan de helft" ... Ik voegde er noten en chocoladedruppels aan toe ... Het bleek niets ... druppels smolten veel ... in hun kleine vormen is het niet de moeite waard om eraan toe te voegen ... In de grote voelen ze zich goed, in de cupcakes alleen gekleurde vlekken. Ik heb niet de kracht om foto's te uploaden ... gorgelen, wandelen in het bos ... dat is gewoon de thee ... Ik herinner me dringend mijn gezondheid en taille ...

[Celestine]

En accepteer me als verliefd op deze grootmoeder!
Gebakken op levende gist (12 g Lvov), toegevoegde rozijnen gedrenkt in cognac, gedroogd, bestrooid met bloem. Ik legde het deeg in de vorm van het "Winterpaleis", omwikkelde het met een folie erop en legde het in een warme kast zonder tocht boven de kachel. Toen het tijd was om de grootmoeder naar de oven te sturen, opende ik de kast en was stomverbaasd - als de film er niet was geweest, zou het deeg al over de kast zijn gekropen, voordat het was gerezen (het was een centimeter boven de randen van de mal). Ik moest het overbrengen naar een grote vorm, het wat langer laten staan, rusten na de stress die we samen hadden en dan bakken. Op dat moment was ik ongelooflijk overstuur, omdat ik de mal speciaal voor deze grootmoeder had gekocht en het deeg op was. Fronsde en laten we de siroop koken.
Ik kookte de impregnering van anderhalve norm, voegde 2 eetlepels cognac toe (waarin ik de rozijnen doorweekte) en rumsmaak. Ik was bang om al het impregneren te gebruiken, ik was bang om doorweekt brood te krijgen, en mijn moeder zei hetzelfde onder haar arm. Resterende ongeveer 70 ml. En heb het geweekt - en met een borstel en van een lepel, dan als je het zat bent om de spuit op te nemen.

Het bleek - super-super! Hoe lekker is het! Hoe mooi ze is! En in een grotere vorm steeg het bijna tot de rand. De resterende impregnering zou helemaal niet overbodig zijn geweest, we goten het op de reeds gesneden stukken, omdat ik de tweede keer al lui was om te weken.
Ik begrijp gewoon niet hoe je het suikerpoeder er bovenop kunt bewaren, de oma is nat, het poeder smelt bijna onmiddellijk? En op de foto is ze zo wit, een echt WINTERpaleis! Ik denk dat ik het in de toekomst water kan geven met iets wits, dan - ik weet het nog niet.

Celestine, heel erg bedankt voor zulk heerlijk eten!

Hier is ze, mijn schoonheid!


En dus in de context


En de cakemaker heeft zo'n ingewikkeld verhaal. Ze is veel ouder dan ik, heeft de oorlog overleefd.Samen met andere waardevolle dingen voor de familie van haar grootmoeder, begroeven ze haar in de grond van de Duitsers, dus ze doorstond de bezetting en bombardementen en overleefde, daarna woonde ze lang bij haar grootmoeder, toen bij haar grootvader en nu bij ons . Goud is bijna overal versleten, maar we zijn er dol op - heel erg! en we proberen ons te beschermen tegen stress

Ik begrijp gewoon niet hoe je het suikerpoeder er bovenop kunt bewaren, de oma is nat, smelt het poeder bijna onmiddellijk? En op de foto is ze zo wit, een echt WINTERpaleis! Ik denk dat ik het in de toekomst water kan geven met iets wits, dan - ik weet het nog niet.

Om deze reden prikte ik met een injectiespuit zodat de bovenkant droog was, ik bakte hem al 5 keer, de laatste keer op oudejaarsavond op een bedrijfsfeest - iedereen was verrukt!

Celestina, heel erg bedankt voor zo'n heerlijke maaltijd! Ik ben nu een maand aan het bakken, ik kan er geen genoeg van krijgen.

Voor mezelf concludeerde ik :-): dat als je een vrouw in een mooie vorm in de oven bakt, het beter is om het met een spuit te laten weken. En als de oven in een multikoker staat, laat deze dan met een lepel direct in de pan weken.

Ik bak Baba in KhP volgens een recept dat hiervoor is aangepast door Elena Bo.
In het begin had ik geen vanillepudding en heb ik het vervangen door 40 g. zetmeel, zoals geadviseerd door de auteur van het recept. Als gevolg daarvan ging de vrouw het dak van de HP op, zelfs een keer omhoog.
En toen kocht ik pudding, maar toen ik het aan de HP-emmer toevoegde, merkte ik dat 40 g zetmeel veel meer was dan 40 g pudding. Baba, gebakken met pudding, rijst veel minder, reikt alleen tot de rand van de emmer. Ik voelde geen verschil in smaak.
Vertel me eens, is er zo'n verschil als je pudding alleen bij mij vervangt door zetmeel, of wie heeft dit nog meer opgemerkt?

Als je het gewicht van pudding en zetmeel vergelijkt, is het verschil duidelijk. Inderdaad, naast zetmeel is er ook pudding aan de pudding toegevoegd, wie weet wat en hoeveel, het zetmeel zelf is duidelijk minder dan 40 g.

Ik heb je BABU gebakken, super-duper lekker, bedankt voor het recept, alleen heb ik geen mal voor mijn grootmoeder, daarom bakte ik hem in een cakevorm. Ik vraag me af hoe de vorm van de kop eruit ziet? Nogmaals bedankt, geweldig recept.

[agata116]

agata116 om de auteur van het recept te bedanken, vergeet dan niet
druk op de knop "bedanken"onder haar avatar!

Ik heb het recept enigszins aangepast en gebakken in HP. Het is geweldig geworden!
HP recept:
2 theelepels gist
420 g bloem
1 pakje vanillepudding
0,5 theelepel zout
5 eetlepels. l. Sahara
1 zakje vanillesuiker
125 gr. boter
3 eieren (150 g.)
120 ml. warme melk
Basismodus.

De vrouw heeft dit recept twee keer gebakken.
Een uitstekend recept voor boterdeeg.
Ik herinnerde me mijn jeugd. Er waren toen broodjes te koop die van dergelijk deeg waren gemaakt.
Met een glanzende bruine bovenkant, elk 11 kopeken.
Ik wil weer een vrouw bakken volgens dit recept, het recept met 3/10 verminderen en het niet in siroop laten weken.

[agata116]

agata116 om de auteur van het recept te bedanken, vergeet dan niet
druk op de knop "bedanken"onder haar avatar!

Ik zal zeker klikken, ik wist niet wat ik op deze manier moest doen, bedankt voor het informeren.

[Als er geen melk in huis is, kun je melk maken van gecondenseerd door het toe te voegen aan water?]

Ik heb een vraag....
Als er geen melk in huis is, kun je melk maken
van gecondenseerd door het toe te voegen aan water?
Er is ook koffieroompoeder.
Maar het pakket zegt dat het een plantaardig alternatief is.
Wat is beter en hoe moet ik zijn ... Er is vandaag geen melk.
En de vrouw wil bakken.

Beter naar mijn mening melk in blik, maar dan minder suiker

Beter naar mijn mening melk uit blik, maar dan minder suiker

Hoe te fokken? Hoeveel melk voor hoeveel water?

Ik denk voor 1 deel gecondenseerde melk 3 delen water

Ik denk voor 1 deel gecondenseerde melk 3 delen water

Wachtte niet op een antwoord.
Ik ben al aan het bakken.
Verdund "met het oog" - 1 uur. l gecondenseerde melk tot 140 g water.

Vandaag heb ik een vrouw - een "cabriolet".
Haar dak "ging".
Jij bent de schuldige. Vroeg in paniek.
De peperkoekmannetje leek mager en ik deed er twee eetlepels bloem bij.
Het is duidelijk: ik had het niet moeten toevoegen.

Dit keer gebakken met rozijnen.
Ik weet niet of impregneren nodig is. Ze is al heerlijk.
Kan worden bestrooid met poedersuiker of overgoten met chocolade.

Gewicht = 830 gram. En dit is slechts 336 g bloem.

Prachtige vrouw

Prachtige vrouw

Bedankt voor je morele steun en deelname.

DonnaRosa, je hebt het net GARNA maiden ... Ik durfde het niet in HP te bakken, maar nu zal ik het proberen.

DonnaRosa, je hebt het net GARNA maiden ... Ik durfde het niet in HP te bakken, maar nu zal ik het proberen.

Hier is een kant-en-klaar recept voor C / P voor een vrouw met een gewicht van 800 g.
Het is behoorlijk groot. Maar ik kwam niet uit de emmer
zoals gebakken van 420 g bloem.
----
15 g verse gist (1,6 theelepel droog)
336 g bloem
1 pakje vanillepudding
0,5 theelepel zout
1/3 kopje suiker
0,5 zakje vanillesuiker
100 g boter
2 eieren
110 ml. warme melk
20 g water
een handvol rozijnen.
-----
Verdun de gist in al het warme vocht met alle suiker + vanillesuiker.
Ik wachtte tot ze begonnen te werken om er zeker van te zijn dat ze goed waren.
Ik deed de gezeefde bloem + vanillepudding in een emmer.
Gemengde eieren met zout. En dan met alle vloeistof.
Ik schonk alles op de bloem.
Toen het deeg de vorm begon aan te nemen van een niet erg dikke kolobok-komma,
Ik schonk twee handenvol gewassen, maar niet gestoomde rozijnen in.

En dat is alles.
--
Basismodus.

bedankt voor het aangepaste en geteste recept. Ik realiseerde me dat als er geen pudding is, je het kunt vervangen door zetmeel ?!

bedankt voor het aangepaste en geteste recept. Ik realiseerde me dat als er geen pudding is, je het kunt vervangen door zetmeel ?!

Alstublieft.
Bak voor je gezondheid.

Ik heb de pudding niet vervangen door zetmeel.
Maar ze schrijven dat het mogelijk is.
Als je verandert, kun je een heel pakket plaatsen
vanillesuiker, niet de helft.

Dank je !! Ik zal zeker een foto melden ...

Meisjes, hoeveel zetmeel in plaats van pudding te zetten?

Meisjes, hoeveel zetmeel in plaats van pudding te zetten?

kan vervangen worden door zetmeel (gewicht pakket 44 g, dus zetmeel is ook 40 gram nodig) + vanilline (of een extra zak vanillesuiker).

En gisteren besmetten ze me met een vrouw, vandaag bakte ze zo mooi, maar ik kan de smaak nog steeds niet zeggen, ik heb het niet geprobeerd. Bedankt voor het recept.

En ik was besmet, al gebakken en doorweekt heet of laat het afkoelen?

En ik was besmet, al gebakken en doorweekt heet of laat het afkoelen?

laat het afkoelen

En ik was besmet, al gebakken en doorweekt heet of laat het afkoelen?

Je kunt ook opwarmen, als je niet kunt wachten)))

Je kunt ook opwarmen, als je niet kunt wachten)))

Warm nestelt zich.

Warm nestelt zich.

Ik heb het niet gemerkt .. Ik zal moeten bakken en het proberen

Ik heb het niet gemerkt .. Ik zal moeten bakken en het proberen

Ik heb dit en dat geprobeerd. Ik vergeleek.
Het is noodzakelijk om koude siroop te gieten.
Warme wordt ‘donzig’ en nestelt zich.

erg lekker, bedankt voor het recept

[bedanken]

erg lekker, bedankt voor het recept

Vergeet niet te klikken "bedanken" onder de avatar van de auteur

[bedanken]

Vergeet niet te klikken "bedanken" onder de avatar van de auteur

nu al