Tarwebrood 1 graad op desem (oven)

[Opara]

Tarwebrood 1 graad op desem (oven)

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
Opara
desem	10 g
water	100 g
bloem 1 graad	100 g
zout	snuifje
Deeg
deeg	alle
serum uit de koelkast	307 g
bloem 1 graad	427 g
zout	0,5 tl van HP (naar smaak)
suiker	snuifje
gefermenteerde roggemout	snuifje
ongeraffineerde plantaardige olie	1 eetl

Kook methode

• 
• Opara
• Desem (Ik heb een ingeblikte, in een vloeibare fase) los op in water, voeg bloem toe en laat 12 uur op kamertemperatuur staan ​​voordat je het 4 keer verhoogt
• 
• Deeg
• Ik mengde alle ingrediënten in een emmer HP, na 5 minuten vanaf het begin voegde ik zout toe, de totale kneedtijd was 12 minuten. We krijgen dit deeg
• 
• Gisting 2,5 uur, vouw het deeg elke 50 minuten, dus 3 keer
• 
• We vormen, ik verdeelde het deeg in 2 delen, stuurde er een in een rechthoekige vorm, de tweede in een mand en liet het 50 minuten rijzen
• 
• Rechthoekig gebakken op 200 g gedurende 45 minuten, de korst bleek gelaagd, schilferig, heel erg lekker!
• De ronde bakte de eerste 20 minuten onder het deksel, bakte beide broden samen, de ronde korst is dun, knapperig, geen schilfers
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

2 broden 410 en 450gr

Tijd voor voorbereiding:

12 uur + 4 uur

Kookprogramma:

broodbakmachine, oven

Wat een heerlijk brood. Ik wil gewoon de hele korst en de kruimel tot honing scheuren.

[Natasha]

Natasha, met een mand jij. Knap brood!

[Natalochka!]

Magisch brood Natalochka! Mooie mand!

[Natasha]

Natasha, het zuurdeeg doet wonderen, het brood is geweldig!

Natasha, het brood bleek knap te zijn - zo sponsachtig !!! Dus je wilt het met koude melk.

[Maryana]

Maryana, Angela, Irina, Tatyana, Jachthaven,
DANK U Ik nodig iedereen uit voor een korstje met melk