Adjika

Adjika

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Tomaten zijn rood, zoet	6 kg
Zoete peper	3 kg
Hete peper	400 g
Knoflook	300 g
zout	200 g
azijn	200 g

Kook methode

• Was en droog de groenten.
• Peper om zaden en stengels te verwijderen. tomaten afgesneden van de kolf
• Maal alles in een vleesmolen, voeg zout en azijn toe.
• Koel bewaren

De schaal is ontworpen voor

9 liter

Tijd voor voorbereiding:

een halve dag, met een bezoek aan de markt)))

nationale keuken

onze

Opmerking

;) Adjika is echt super-duper. Het wordt ALLEEN door de echtgenoot voorbereid. Erg trots op zijn recept. Het blijkt echt zo te zijn dat iedereen die het heeft geprobeerd, van adjika houdt. Ik geef het recept in het origineel voor 9 liter.
Volgens mijn lieve echtgenoot is het geheim van heerlijke adjika om goede, mooie groenten te kopen, niet om goedkope tomaten of paprika's te achtervolgen. Dit is waarschijnlijk het geheime ingrediënt.
Ik deel het recept - ik weet dat ik het zal doen.
DUES Gewicht wordt netto aangegeven. Vóór de komst van weegschalen was het grof. Sterk had geen invloed op de smaak. Zeker met een portie van 9 liter

Bedankt Ira, ik zal het proberen!

Ira, en welke kleur paprika je ook neemt, rood is waarschijnlijk beter. Bedankt voor het recept.

Irina, en hete peper uit de zaden schillen of in zijn geheel malen?

[Ira,]

Ira, zijn de producten netto of brutogewicht?

Meisjes, het spijt me dat niet alles in het recept stond

1. Paprika - rood en vlezig, ik hou ook van roodgloeiende peper - zodat de kleur uniform is

2. Schil alle groenten. We maken hete pepers alleen schoon met handschoenen - anders is de pijp voor de handen, ogen, enz.

3. Netto gewicht, vroeger was het bruto, omdat de weegschaal thuis niet verkrijgbaar was. Heeft geen significante invloed op de smaak

[Irina]

Irina, bedankt voor de verduidelijking. En ik probeer altijd Bulgaars zoet rood te nemen, als het rijp is, denk ik dat het beter smaakt.

Over het algemeen ben ik dol op peper - ik kan zo mopperen met zout, Tanya, maar je hebt gelijk - ik proef rood ook beter.
Ik kijk altijd uit naar het verschijnen van rode paprika's om mee te spullen. En dan neem ik de paprika's van de hele familie, of liever verwissel ik ze voor vulling
Toegegeven, deze, die gogohary is, rond, enigszins afgeplat (of hoe is het correct?) - groen, maar ook lekker!

Hallo, liefhebbers van pittig eten. Dit is ongeveer het formaat van adjika en ik beeldhouw elk jaar. Lekker !! Mijn dochter geeft opdracht om meer "vitamine" te maken. De verhoudingen van de ingrediënten zijn voor mij ongeveer hetzelfde (ik deed het altijd met het oog), maar ik voegde een paar zure appels en een paar lepels suiker toe. De smaak wordt zachter - een soort "demonische" jam !! Over het algemeen klasse!

Wauw! Sergey, bedankt voor de reactie! Ik heb er niet aan gedacht om een ​​appel te maken, ik ga zeker 1 kg tomaat proberen volgens jouw recept!
feit is dat we 2 adjika's aan het bereiden zijn - deze, en met appels maar gekookte, appelzachte wintersaus. Dus ik wil deze verzachte rauw al proberen

Bijna iedereen heeft dezelfde goede recepten. Zo was het met mij met paaskoekjes - Raisin zette een recept op, en toen ik de records van de recepten van onze familie begon te bekijken, ontdekte ik dat het recept van Izyuminkin bijna volledig samenviel met dat van mijn moeder en we bereiden er al jaren taarten voor ...

Ira, wat voor azijn? negen%?

Ja, het recept bevat 9%. Als ik thuis 6% heb, dan verhoog ik het met 1,3 keer

Bedankt, een heerlijke maaltijd gemaakt. Mijn heel veel

Ik begon de tweede portie te maken

Ik deed het voor het eerst in mijn leven, voordat ik alleen maar iedereen benijdde. Niemand gaf het exacte recept, alles was op zicht, en ik weet niet hoe. Heerlijk, bedankt voor het recept! Simpel en snel!