De eenvoudigste hopstarter

[Ilya]

Ilya, de maatbeker wordt altijd genomen voor 250 ml.
Volgens de links die ik je gaf, voor de broodmachine, wordt alles in gram berekend.

[il-ir]

il-ir, Ilya!
Ik ben geen grote specialist in het bakken van zuurdesembrood, maar ik heb veel ervaring met het bakken van brood in het algemeen!
Onder de voorbeelden van hoe je aan brood wilt komen, was mijn foto ... Bedankt!
Ik wil mijn eigen observaties delen:

• 1. Het dak van zuurdesembrood valt in de regel in de CP (mijn), omdat het zuurdesedeeg een dunnere consistentie heeft dan nodig is voor de CP. Peperkoekmannetje en brood zijn malser of zoiets dan gistbrood
• 2. De grootte van de vorm is natuurlijk van belang voor de hoogte van het brood! daaronder zal ik mijn volgende poging tot brood met hopzuurdesem neerleggen, maar in een andere vorm - het brood is twee keer zo laag!
• 3. Zoals ik al schreef, zijn gezuurde broden malser (naar mijn mening), als je het juiste deeg hebt, zou je kunnen zeggen, waterig ... Daarom heeft het meer tijd nodig om te rijzen dan in het HP-programma is opgenomen. Ik bak zo'n brood alleen in de oven. Je kunt natuurlijk onschadelijk maken in HP, maar dan gedwongen bakken inschakelen. Maar in dit geval viel door de geleidelijke temperatuurstijging (denk ik) altijd het dak van mijn brood door. Daarom heb ik zo'n uitweg voor mezelf gevonden - ofwel kneed ik de deegverdunner en laat het tot de gewenste maat in de vorm komen en bak ik in de oven, of ik kneed het deeg zodat er een goed broodje is, doe het erin de HP, verdeel het op de gewenste maat, zet geforceerd bakken aan en raak niet boos als het dak nog steeds faalt. Voor "oven" rijsbrood valt mijn dak nooit ...

Dit is mijn kijk op het probleem en mijn ervaring - gooi alsjeblieft niet met je pantoffels ...

[WolfsAngel]

WolfsAngel,
Lagri,
Wauw !!! Jullie zijn geweldige kerels! Het lekkerste brood!

Nu is mijn brood gewoon een nieuwe poging.
Na het gepresenteerde brood (iets hoger) liet ik het afkoelen.
Op het pad. dag dat de snee zo was:

Ik kan de smaak niet eens in woorden overbrengen, maar er was een soort niet-broodachtige nasmaak, vreemd ... Ik beheerste amper de helft van het brood, de andere helft van het brood ging naar crackers, wat mijn ziel verminderde.
Ik besloot dat de zuurdesem moest bezinken, misschien moest de hopgeest eruit komen ???

Track. Ik begon gisteren vroeg met mijn brood - ik legde het deeg om 7 uur 's ochtends en ging naar mijn werk. (Daarvoor deed ik 's nachts de zuurdesem op bloem van 1 graad om op te warmen). Ik kwam na 15.00 uur aan, ik zie dat het deeg in grote bellen zat, maar al was gevallen ... de rand van het deeg dat was gerezen toonde aan dat het niet borrelde, het had een volume bereikt van ongeveer 2 liter, hoewel ongeveer een halve liter zelf ..., ze werd woedend tijdens mijn afwezigheid ...
Ik begon het deeg van de 1e graad in de HP-emmer en liet het daar staan. Na 2 keer verhogen (ongeveer 2 uur) kneedde ik het deeg op het bord, bekeek nogmaals de video op internet over het vormen / vouwen van het broodje en maakte een mooi rond brood van ongeveer 15 cm doorsnee. Ik besloot om in te bakken een ketel met een inhoud van 7 liter met stoom, ik wilde Het brood bleek ... Ik zette het op een rijskast, na 1,5 uur ontdekte ik dat het brood de HELE ketel opnam! Mijn dochter en ik hapten zelfs naar adem!
Ik bakte met stoom, maar het brood ging niet verder omhoog, toch bleef het een beetje staan ​​... ik kon het niet laten en sneed meteen een bult af van de hete, ik was erg geïnteresseerd in de smaak - of dit onbegrijpelijk is en onaangename nasmaak bleef zoals de vorige keer. Deze keer is de smaak uitstekend - echt brood! De korst is dun. De porositeit van de kruimel beviel me. Nu ga ik aan het formulier werken!
Als resultaat:


BEDANKT voor het recept!

[WolfsAngel]

Brood - Darnitsky - volgens GOST. op hop zuurdesem.

WolfsAngel, schrijf alstublieft uw recept. Ik ging naar de juiste Temka en er zijn twee stadia van het kneden van deeg, enz.

[Licht]

Licht, heel erg bedankt voor de foto van het brood en een gedetailleerde beschrijving van zijn creatie.
Het brood is erg goed, ik ben blij dat de smaak aan uw eisen voldoet!

Mij ​​alweer! Minder dan een half jaar is verstreken)))
Gisteren in de ochtend heb ik het zuurdesem opgewarmd, daarna heb ik het deeg gekneed en besloten om Darnitsky-brood te bakken. Maar toen ik het deeg haastig kneedde, vergat ik het meel voor het deeg af te trekken - het deeg bleek dik te zijn, ik moest verschillende keren water aan het oog toevoegen. Ik dacht aan alles! Ik zal weer een steen halen ...
in de nacht dat ik vertrok in de lift, had ik misschien geen tijd om afstand te nemen. Ik stond twee keer per nacht op - eerst om te bakken en daarna om het uit de oven te halen! Hier is zo'n hectische economie
Maar het resultaat was aangenaam! Zonder een druppel gist (althans volgens het recept) - ben ik geen voorstander van deze gist. Steeds meer verliefd worden op zuurdesem! Nogmaals bedankt voor het recept!

Mij ​​alweer! Minder dan een half jaar is verstreken)))

Steeds meer verliefd worden op zuurdesem!

het belangrijkste is dat liefde wederzijds is
Het brood is goed, zo'n gladde kruimel, goed gebakken, ondanks dat het 's nachts is! En laat nu alle gist bij de producenten blijven.
Bedankt voor de fotoreportage!

[marika33]

marika33, Bedankt voor de vriendelijke woorden! Ik leg het deeg weer - nu op graad 1 ... Het is een soort plezier - en wat zouden we vandaag bakken? )))

Dit is leuk, maar wat zouden we vandaag bakken? )))

Dit gevoel is mij bekend! Ik zou elke dag bakken, maar niet zoveel eten

[Licht]

WolfsAngel,
Lagri,
Wauw !!! Jullie zijn geweldige kerels! Het lekkerste brood!

Nu is mijn brood gewoon een nieuwe poging.

Licht , bedankt voor de waardering voor ons werk. Nu bak ik met veel plezier zuurdesembrood en het blijkt altijd precies zoals ik het graag zou willen zien. Hier is er nog een gekookt in 8 uur. Het is geweldig dat er zo'n zuurdesem is.

Ik las het hele onderwerp, kocht hop en roggemeel. Ik zal het binnenkort proberen. Onze bakkerij bakt heerlijk brood op basis van hopzuurdesem. Ik hoop dat ik dat ook kan doen.

[Maria]

Maria, bedankt voor de foto van het mooiste brood! Schoonheid!
Evgeniya, Ik wens u veel succes bij het verkrijgen van een actief zuurdeeg en heerlijk, weelderig brood erop!

[Maria,]

Nu bak ik met veel plezier zuurdesembrood en het blijkt altijd precies zoals ik het graag zou willen zien. Hier is er nog een gekookt in 8 uur.

Maria, dat wil zeggen, bak je in KhP? Wauw! Voor HP het deeg dikker maken?
Kunt u het recept en de technologie beschrijven? Alstublieft! Het is erg belangrijk voor mij! Bij voorbaat bedankt!

[Licht]

Licht, Zal ik proberen uit te leggen. Eerst maak ik een zuurdesem voor brood: 50 g hopzuurdesem + 50 g warm water + 50 g roggemeel - ik kneed dit alles in een kom (inhoud 330 ml), bedek het met een schotel en wikkel het met een handdoek bovenop, laat het 3 uur staan. Gedurende deze tijd neemt dit zuurdeeg 2,5 keer toe, in het algemeen neemt het de hele kom in beslag. Na 3 uur kneed ik het deeg in een broodbakmachine in de modus "Gistdeeg": zuurdesem uit een kom + 200 ml warm water + 1 uur. l. zout + 0,5 el. l suiker +360 g bloem (ik neem op verschillende manieren: 50 g rogge + 310 g tarwe 1 graad of op de een of andere manier anders met de toevoeging van zemelen en het blijkt altijd) + 20 g groeit. oliën. Deegmodus, ik heb 1,5 uur. Na het einde van de modus breng ik het deeg over naar de L10-bakvorm (het is iets minder dan L7), geolied en plaats ik het formulier in de broodbakmachine om te laten rijzen (soms zet ik de bakmodus 15 seconden aan zodat het warm in HP). Ik wacht tot het deeg bijna tot aan de randen van de vorm rijst (de tijd is ergens 2,5 uur) en zet dan de bakmodus 1 uur aan. Zoiets.
En de hopzuurdesem is gewoon super! Dankzij Marinochka word ik het praten niet moe.

[Maria]

Maria, super brood! U moet nu proberen te sinteren!
marika33, Marish, wat een prachtig brood heeft Maria. Ik bewonder!

[Maria]

MariaHeel erg bedankt voor het delen van je recept en ervaring met het bakken van mooi brood!
Oksana, Ik ben zelf blij met degenen die heerlijk brood maken, ik bewonder hun foto's en laat ze aan de mijne zien.
Ik ben boos als iemand niet slaagt, maar ik hoop dat ze met zo'n zuurdeeg in de toekomst zich zullen verheugen en ons zullen behagen met hun succes bij het bakken.

[Oksana]

Oksana, Jachthaven, Bedankt voor de vriendelijke woorden! Oksana, je kunt proberen zo'n brood te bakken, het recept is bewezen herbruikbaar. ... Nu heb ik al geleerd hoe je op deze manier bijna elk hop zuurdesembrood bakt. Ook thuis is iedereen zooo blij met dit gistvrije brood. Ik heb heel erg mijn best gedaan om zo'n brood te krijgen, het was met zuurdesem. Het brood blijkt altijd erg goed te zijn: het is niet bitter of zuur, over het algemeen heerlijk!

[Lagri]

Lagri, nogmaals - veel menselijke dank!
en je brood is gewoon knap!

[Licht]

Licht, bak voor je gezondheid. Je hopzuurdesem is sterker geworden, dus alles komt goed en het brood zal net zo mooi zijn. Ik bak niet in een emmer pk, maar in de vorm komt alles goed. Vandaag heb ik gebakken met volkorenmeel - dus het resultaat is ook uitstekend. Het brood ziet er hetzelfde uit als op de foto hierboven.

Meisjes, kokende hop. Er is een vrij specifieke geur. De kinderen zeiden dat ze gingen overgeven en gingen naar de achterkamer. Het is natuurlijk niet zo belangrijk voor mij, maar het is interessant - is dit hoe het zou moeten zijn? De geur is zuur, scherp.

[Lagri]

Lagri, Bedankt voor de vriendelijke woorden!
Ik zag eruit dat je, net als ik, Panasonic hebt! Ik moet er ook aan wennen, niet mijn eigen vorm "schuiven"! Het enige dat u hoeft te doen, is een uniform kopen!

Wacht, ik kneedde het zuurdesem om op te warmen - iets bleek voor mij dik te zijn, misschien omdat het voorgerecht niet vloeibaar is, dan zal het dit deeg niet doen rijzen met de consistentie van zure room ...
En het lijkt me dat het minder actief is geworden ... Op het oppervlak van het zuurdeeg, toen ik het uit de koelkast haalde, verscheen er water.
Vertel me eens, experts, moet ik er wat koude suiker / water / bloem aan toevoegen en het in de koelkast zetten? Of toch allemaal toevoegen en warm laten om op te fleuren, en dan in de koelkast? Ik ben gewoon saai en bang, alsof ik voor de eerste keer getrouwd ben ...

[Evgeniya]

Evgeniyaja, bij het koken van hop is de geur niet erg prettig, maar wel nuttig. Het is beter om dit te doen met goede ventilatie.
Licht, je zou nog steeds een actief zuurdeeg moeten hebben, het is nog niet oud. Je moet het roeren en je kunt het gebruiken.
Als je nog steeds suiker + bloem en een afkooksel van hop toevoegt, moet je het warm houden tot het gist, en dan in de koelkast.

[Jachthaven]

Jachthaven, bedankt! Ja, over het algemeen gaat het goed. Het waren de kinderen die me in de war brachten
Gisteren kocht ik een glazen rechthoekige vorm 30 * 14 * 7 cm, 1,5 liter. Moet ik er 330 ml water voor nemen? Vet het in met olie voordat u het deeg legt?
Er is nog niet eens zuurdesem, maar ik ben al geïnteresseerd in brood

[marika33]

marika33, Marina, bedankt voor je snelle antwoord!
Ja, ik was niet van plan om een ​​afkooksel van hop toe te voegen, ik dacht dat ik het gewoon zou verdunnen met wat water ...
Ik heb niet veel zuurdesem meer, ik schonk bijna een glas in bij een jong stel, die ook brood bakken met zuurdesem ... Dit is het soort jeugd dat we hebben - zij zorgen voor onze gezondheid!

[Evgeniya]

Evgeniya, probeer voor de eerste keer 300 ml water, ik denk dat het genoeg zal zijn voor je vorm. Het is beter om het in te vetten met olie. Als je vandaag een zuurdesem start, kun je binnen 2-3 dagen al brood bakken.
Licht, dat kan, maar het is beter om een ​​afkooksel van hop toe te voegen in plaats van water.
Goed gedaan, dat jonge mensen zo'n brood bakken. Nu zijn de jongeren weg, wijzer dan de ouderen! Dat is erg prettig!

Onze dochter is vandaag 30 jaar oud. Zij en haar man drinken geen gram wijn, ze koken en bakken alles zelf, alleen naar de winkel voor boter en ontbijtgranen.

[marika33]

marika33, je hebt geweldige kinderen! Gefeliciteerd met de geboorte van uw dochter!

En ik heb de zuurdesem een ​​beetje nieuw leven ingeblazen, zoals geschreven in het eerste bericht - ik voegde een theelepel honing toe, ongeveer een kwart glas water en een paar eetlepels roggemeel. Laten we kijken.
Laat hem zich nu opwarmen op de tafel? Of kan ik direct naar de koelkast gaan?

[Licht]

Licht, bedankt!
Ja, dat kan, maar ik voeg altijd hopafkooksel toe in plaats van water. laat het opwarmen, dwalen, als het niet meer rijzen, stuur het dan naar de koelkast.

[Licht]

Lagri, bedankt voor de vriendelijke woorden!
Ik zag eruit dat je, net als ik, Panasonic hebt! Ik moet er ook aan wennen, niet mijn eigen vorm "schuiven"! Het enige dat u hoeft te doen, is een uniform kopen!

Wacht, ik kneedde het zuurdesem om op te warmen - iets bleek voor mij dik te zijn, misschien omdat het voorgerecht niet vloeibaar is, dan zal het dit deeg niet doen rijzen met de consistentie van zure room ...
En het lijkt me dat het minder actief is geworden ... Op het oppervlak van het zuurdeeg, toen ik het uit de koelkast haalde, verscheen er water.

Licht, het zuurdesem voor brood is niet vloeibaar, het zal rijzen met een hoed in 3 uur met een uniform deegoppervlak Zoals ik het zei, nou, ik denk dat het duidelijk is. Als je dan het zuurdeeg in de oven doet, is het van binnen half leeg met luchtig zuurdeeg. Ik heb de hop-zuurdesem zelf, zoals vloeibare zure room, in een kom gieten. Ik weet natuurlijk niet of iets afhangt van de dikte van het zuurdeeg, ik ben hierin niet speciaal, maar probeer het, denk ik - alles zou moeten lukken.
En ook ik, toen ik vandaag het zuurdeeg uit de koelkast haalde, was het water een beetje aan de oppervlakte, dus ik roerde het zuurdeeg, zoals Marina uitlegde, en begon het onmiddellijk te gebruiken. Het brood bleek, zoals altijd, uitstekend.

[marika33]

marika33, Lagri, meiden, bedankt, schat!

Ik zal rapporteren over de behaalde resultaten!

[shlyk_81]

shlyk_81Vet de vorm in met boter en bestrooi een beetje met bloem, zoals bakvormen voor een cake of muffin. Als ik te lui ben om uit te smeren, leg ik bakpapier!
Jachthaven, Gelukkige verjaardag voor mijn dochter!

[Lagri]

Lagri, wauw jjjj !!!! Hoe kwam het overeind! maar slechts 2 uur zijn verstreken !!!

Nou, nogmaals, kijkend naar mijn zorg voor de nacht was vertroebeld! Ik dacht dat het slecht zou zijn om te klimmen! Tijd 21 uur. En wat nu te doen? Krabben aan mijn rapen ...
de laatste keer dat ik 's nachts twee keer opstond ... ik ben niet in staat tot zulke prestaties))) nu ga ik met mijn dochters onderhandelen dat ZIJ op het brood zou kijken ...

[Licht]

Licht, het is oké, kneed het deeg in hp en in de koelkast tot morgen. Ik had zo'n kist, dus ik liet het 2 liter in een diepe glazen kom liggen, bedekte het met voedselfolie en maakte een paar gaten in de film. Morgen wordt het deeg opgewarmd, mag het staan ​​en brood bakken. En laat de dochter 's nachts slapen. En hoeveel ml had je voor de startercultuur? Ik heb 330 ml.

Marinochka, gelukkige verjaardag voor mijn dochter. Lagri, ik wil brood bakken volgens jouw recept in katoen. Meestal gieten we alle vloeistof in een deeg, maar je hebt het anders, ik zal het proberen, ik hoop dat het lukt.

[Ninza]

Ninza, probeer zo te bakken. Je kunt over het algemeen in een broodbakmachine bakken zonder het deeg daaruit te halen, maar ik bak in een vorm.

Maria, ik zal het morgen proberen. Vertel eens, kan het deeg gemaakt worden in een katoenen emmer of zit het nog apart in een bakje? En over de vloeistof: heb ik goed begrepen dat een deel ervan in het deeg zit en de rest later? En toch - kom op "jij"?

Lukt het of is het nog steeds "zo-zo"? (op super eeuwig zuurdeeg M33)

[Loksa]

Loksa, Oksana, Ninza, Ninabedankt meiden!
Sergey, hou je zelf van brood? We kunnen niets zien. De ketel ziet eruit alsof hij goed is gestegen, is hij niet vlak bij jou?

[Sergey]

Lukt het of is het nog steeds "zo-zo"?

Sergey, nou ja, wauw "zo-zo"! Heel lekker brood! Misschien kun je met mij in discussie gaan, maar ik ben een liefhebber van zulk brood. Als er niets is "gefotoshopt" en het brood er levend uitziet. En het is duidelijk dat hij werd behandeld als een levend persoon. Wat wordt genoemd "met liefde gemaakt".

Houd je zelf van brood?

Kaneshna! Anders had ik het niet zo lang in de koelkast bewaard.
Nee, ik ben zo opgestaan ​​dat ik het het leukst vind.

Ik ben een liefhebber van dit brood

En ik.

nou wauw "zo-zo"

Wat als iemand zo reageert.

[Sergey]

Sergey, nou, dat is leuk, ik feliciteer je met je succes en ik ben er erg blij om! Het belangrijkste is dat je het lekker vindt, je bakt het niet voor een wedstrijd. Laat me de snee zien, alsjeblieft!
Seryozha, heb je een gietijzeren ketel? Hoe wordt er brood in gebakken? Ik heb er zo een, maar ik heb er nooit in gebakken.

Bedankt, Marina !!!

Laat de snee zien

Hoe te knippen - maak een foto. Ik denk dat de snit goed zal zijn.

Heb je een gietijzeren ketel? Hoe wordt er brood in gebakken?

Dit is een simpele koekenpan. Ik heb over gietijzer gelezen - maar dat heb ik niet. Ik gebruikte wat er voorhanden was. Dit keer zit het brood vast. Misschien was het nodig om het onmiddellijk na het bakken uit te doen, of misschien was het nodig om de pan in te vetten. Over het algemeen vond ik deze methode leuk, aangezien mijn "kachel" slecht is, is het moeilijk om T erin te vangen.

[Sergey]

Sergey, heel mooi en heerlijk brood!

Maria, ik zal het morgen proberen. Vertel eens, kan het deeg gemaakt worden in een katoenen emmer of zit het nog apart in een bakje? En over de vloeistof: heb ik goed begrepen dat het deel in het deeg zit en de rest later? En toch - kom op "jij"?

Nina, je kunt deeg maken in een emmer HP, maar voor mij is het handiger in een kom. Over vloeistof: 50 ml + 200 ml slechts 250 ml.

...

Bedankt!!! Ik ga akkoord. En ook nog heel klein, want ik eet het snel op.

De scherpte is slecht, maar je kunt de gaatjes goed zien!

[Sergey]

Sergey, prachtig!
Je hebt geen gaten, maar een gat. Dit is de porositeit van de kruimel! Goed gedaan! Maar de korst is deze keer niet hard, is alles in orde?
Nou, zo'n stuk brood zul je niet hebben, je zult een nieuwe moeten beginnen en deze moeten bakken.
Elke vorm moet worden ingevet en het is beter om het brood er onmiddellijk uit te halen.

de korst is deze keer niet hard, is alles in orde?

Ik heb een probleem met de kachel - ik vang de T niet op en daardoor is het moeilijk om de tijd te verdragen. Leren, wennen. Maar het brood lag in de zak en werd zacht. Ik vond deze tutorial leuk. Gist werd aan het zuurdeeg toegevoegd. Voor angst. Ik zal hun aantal geleidelijk verminderen en op zuiver zuurdeeg overschakelen.

Elke vorm moet worden ingevet en het is beter om het brood er onmiddellijk uit te halen.

Begrepen. Bedankt!

Goed? Hier ben ik weer !!!
toch heb ik het probleem met brood niet opgehangen, ik heb het opgelost - laat het staan ​​tot de ochtend!
Maar de verantwoordelijkheid voor het resultaat van het experiment liet me niet slapen ... Om half twee werd ik wakker, keek ernaar en verwarmde het ongeveer 15 seconden op Bakken. en ging weer naar bed en werd wakker ... rond vijf uur 's ochtends! Het dak viel natuurlijk een beetje af, maar het steeg goed, ik legde het op het baksel en ging naar bed! Om zes uur 's ochtends haalde mijn man het brood bij de KhP, ik werd wakker - meteen naar de keuken - hoe gaat het? Het dak is een beetje gezakt, zoals het gebeurt met rogge in KP ... 's Morgens kon ik het niet weerstaan ​​- ik at twee stukjes pap! En ze nam een ​​klein stukje mee naar haar werk ... Ik kwam rond lunchtijd terug - we moeten het brood weer leggen! Dat is wat er overblijft - het is me gelukt om een ​​foto te maken ...
Maria, ik vond de structuur van het brood erg lekker ... En de smaak ... MMMM !!!! Ik zou het alleen vandaag alleen eten!
Ik zal alleen maar meer bakken - ik heb niet de mogelijkheid om elke dag cirkels rond het deeg / zuurdesem / deeg te snijden ...
foto van de overblijfselen met en zonder flits ... (de HP-emmer is groot, dus hij bleek laag te zijn, de test was niet genoeg ...)

[Sergey_A]

Sergey_A, Wauw !!! brood is een puur land knap!

Trouwens, gisteren probeerde ik voor mezelf het probleem op te lossen van het minimaliseren van de tijd die besteed werd aan het bakken van zuurdesembrood ... Ik herlas veel posts en onderwerpen op onze favoriete site. Voor degenen die een beperkte tijd hebben, vond ik dit als een optie: in HP Panasonic is er een modus om brood te kneden en te bakken zonder de temperatuur gelijk te maken - "Glutenvrij", daar wordt het ongeveer 15 minuten gekneed .. en dan ongeveer een uur rijzen. Vervolgens komt bakken. maar ik heb het natuurlijk niet nodig, ik zet het uit!
Het resultaat is wat we hebben: we verwarmen het zuurdeeg op elke manier die we willen (ik vond de optie leukLagri- Mary, nogmaals bedankt! ), kneed het deeg vervolgens in deze modus en laat het 1 uur rijzen. Er is een goede verwarming. (Het is belangrijk om het begin van het bakken en afbreken niet te missen. HP - zoals het vandaag met mij is gebeurd). Laat het deeg rijzen tot het gewenste volume en laat het 1 uur geforceerd bakken.
Vandaag probeer ik het te implementeren!
marika33, Marina, weer een aparte lage strik voor het recept !!

[Licht]

Licht, je zou het deeg tot de ochtend in de koelkast kunnen bewaren en er 's nachts niet aan lijden. Het deeg rijst ook een nacht in de koelkast. En 's ochtends zou je het gewoon in xn kunnen doen en het zou daar en dan passen om te bakken. Hetzelfde gebeurt, goed. Toch is het brood gelukt en het is geweldig dat ik het lekker vond. Ook bij mijn broodbakmachine viel het dak van het brood er vaak af tijdens het bakken, maar niet bij Panasonic, bij een andere (ik heb ze ...: zwijm: niet één in het algemeen). En altijd in een bakvorm met een bol dak en een gelijkmatig poreuze kruim. Ik weet niet waarom. Hier is mijn laatste stuk, met volkoren meel, over.

En ik ben het helemaal eens met het glutenvrije regime, het is voldoende, je kunt zelfs broodzuurdesem op dezelfde plek beginnen, in een broodmachine, maar ik vind het meer lekker in een kom.

Ik zou het alleen vandaag alleen eten!

ook

Het deeg rijst ook een nacht in de koelkast.

Ik gebruik ook deze tijdbesparende + proofing-techniek. Er is nog steeds een proces gaande in de schoft - het briochedeeg wordt daar bewaard en mijn brood stond de hele nacht op de X-ke.

Hier is mijn laatste

Rechtsaf! Glad ...