Zelfgemaakte ham (verzameling recepten voor hammakers)

Ik ging specifiek uit nieuwsgierigheid naar de witzijdige website - er is ook stilte over het onderwerp modernisering. Blijkbaar een geheim !!

Schumacher, als ze worden misleid, vindt uw man dan een dossier met een dossier over de boerderij? En het zal langs de scherpe randen lopen. Ik maak je klaar voor positiff.

Meisjes, ik weet niet over welke scherpe kantjes je het hebt. ??? Ik heb een gewone hammaker, en ik heb een man en een dossier, maar die (een echtgenoot met een dossier) waren niet nodig, pah-pah. Het hele proces verloopt rustig, zonder excessen, misschien heb ik het gewoon onder de knie, maar niemand heeft het me geleerd.

Irusya! misschien heb je de "gemoderniseerde" versie al gekocht?

Ja, ik weet het niet, meisjes, ik zou het hebben geweten, ik zou hebben geschreven. Alles is extreem eenvoudig in dit prachtige apparaat, ik weet niet wat daar kan worden gewijzigd en hoeveel het gaat kosten. Ik kocht twee maanden geleden en de prijs was 750 roebel, en toen flitste ergens op internet de prijs van 900. Misschien is dit iets nieuws, of misschien is de prijs verhoogd, er is vraag. Ik kook er de hele tijd in. en heel blij, heel, heel erg! Maar ik ga het visbroodje niet proberen, en ik heb een heleboel verschillende opties geprobeerd, en niet uit het receptenboek, maar vanuit mijn hoofd.

Meisjes, maar mijn schoonvader heeft er zelf een gemaakt! We hebben alle foto's voor hem vanaf de site afgedrukt, de diameter van de multi en de hoogte gemeten - en nu heb ik een exclusieve versie van de hammaker!
Hij zei net dat het moeilijk was om een ​​perfect ronde te maken, de schoonmoeder wilde dat ook, dus ze zal een zeshoekige hebben!

[Patricia]

Patricia, er zijn alleen problematische veren, het is moeilijk om staal, roestvrij staaldraad voor hen te vinden, de rest is plaat, roestvrij staal van voedingskwaliteit ...

[Pakat]

Pakat, maar de veren waren ook niet gemakkelijk te maken ...

Meisjes die kookten in een multicooker-snelkookpan ??? Vertel me, in welke modus en hoe lang?!

[Pakat]

Pakat, maar de veren waren ook niet gemakkelijk te maken ...

Meisjes die kookten in een multicooker-snelkookpan ??? Vertel me, in welke modus en hoe lang?!

We zijn geen meisjes, maar we houden ook van de zelfgemaakte heks

Natuurlijk in blusmodus. Bovendien is het direct wenselijk om te stoven, zonder vooraf versneld koken bij bakken of stomen - het zal op deze manier een beetje lekkerder zijn.
De tijd hangt af van de dressing: vis of vlees, rundvlees of varkensvlees, hoorns en hoeven of ossenhaas

Als u de thread eerst leest, vindt u waarschijnlijk een specifieke tijd en zult u iets nuttigs voor uzelf opmerken ...

Of, als je te lui bent om alles te lezen, kijk dan naar de recepten aan de witte kant:
🔗

Hier is mijn eerste ham:


Er was veel vlees, dus ham nr. 2 met een nieuwe smaak (appel en walnoot) is morgen klaar.

[Kapet]

Kapet, 82 pagina's lezen is moeilijk! Je hebt mij de modi aanbevolen voor een multi-normale, en ik vroeg om een ​​multi-snelkookpan, maar toch bedankt!

[Kapet]

Kapet... 82 pagina's lezen is moeilijk!

Inderdaad, hier, hier en hier kun je stikken in speeksel

Kapet... en ik vroeg om een ​​snelkookpan, maar toch bedankt!

Ik denk dat ik achterbleef bij het leven, want ik weet niet wat voor dier het is. En tekenfilm, - het is in Afrika tekenfilm, - Panas 10 of 18 ...

En tekenfilm, - het is in Afrika tekenfilm, - Panas 10 of 18 ...

In een snelkookpan gaat het gewoon sneller, omdat je onder druk de temperatuur en tijd moet instellen.

In een snelkookpan gaat het gewoon sneller, omdat je onder druk de temperatuur en tijd moet instellen.

Waarschijnlijk hebben de eigenaren van slechts een multicooker-console zichzelf met het feit dat sneller geen synoniem smakelijker of gezonder is
Ik verspreid deze vloed echter al, sorry ...

Veel recepten bevatten griesmeel, waar is het voor?

Voor ligament, stabilisatie

[Patricia]

Patricia Ik heb een Land Life snelkookpan, daarin kun je alleen de tijd kiezen, er is geen informatie over de temperatuur, ik zet het afhankelijk van het stuk van 40 tot 60 minuten. Alles loopt geweldig.
mvg voor welk griesmeel weet ik niet, maar voor een bosje ham gebruik ik gelatine.

en als er geen Vinnitsa is, kan het in folie en hoes worden gedaan, en in een pan met water maar zonder gelatine. of gebeurt er dan niets?

en als er geen Vinnitsa is, kan het in folie en hoes worden gedaan, en in een pan met water maar zonder gelatine. of gebeurt er dan niets?

Ja, dit kan in de hoes, je hoeft alleen de vleesrol zo strak mogelijk te binden, je kunt draden gebruiken, je kunt twijnen, en in dit geval is gelatine helemaal niet nodig, gelatine wordt meestal toegevoegd bij het bereiden een kippenbroodje. Probeer het, en alles komt goed, alleen je rol zal niet zo'n ideale vorm hebben, maar dit heeft geen invloed op de smaak.

Heel erg bedankt voor uw antwoord! en bij het koken van kip is het nodig om gelatine te doen? en een andere vraag is om de kip om te draaien, of je kunt het ook vanuit een heel stuk doen. evenals vlees?

Er zijn verschillende mogelijkheden: je kunt een deel van de kip omdraaien (laat het vlees van de drumstick zijn), en het andere deel fijn hakken (het kan de borst zijn), dan hoef je geen gelatine te doen. Voeg kruiden, knoflook en wat je maar wilt toe. De tweede optie: hak de filet fijn, je kunt harten, ventrikels, lever toevoegen, dan moet je gelatine als bindmiddel doen. En je kunt verschillende delen van de kip, of kip met vlees in grote stukken doen, dan is het ook lekker om gelatine toe te voegen, al wordt het in een ham zo geperst. Je experimenteert, het is allemaal heerlijk, je kunt het niet vergelijken met een gekochte!

Hier is hoe ik een heel stuk ham heb gemaakt.

Hele stuk ham
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0


Het is lekker geworden

ja admin bedankt ik zag het. en begon te puzzelen hoe ik het zonder ham kon maken, ik heb het niet. Ik zag er gewoon prachtig uit en wilde het zelf doen, en er kwamen veel vragen op. wat er niemand is om te vragen. behalve jij. Heel erg bedankt voor uw antwoorden en voor uw site weet ik niet wat ik zou doen. en bak brood en ham. en alles is zo heerlijk. en het belangrijkste is handig met je eigen handen en niet met gekochte chemicaliën.

Irusia, heel erg bedankt voor het idee om terug te spoelen met threads. Ik heb nu 2 kiprolletjes gemaakt (ik heb het vlees van de dijen gehaald en gerold) -1kg. (er waren geen borsten).
voeg 1 wortel, 1 ui en de helft van de kruidenplanken toe: peterselie, dille en koriander, en een paar teentjes knoflook en een lepel gelatine voor het geval dat (de draden waren erg zwak, ik was bang dat er niets van zou komen ). het bleek perfecte, heerlijke roulettes en alles is hetzelfde, alleen van vlees van 600 g. rundvlees en 400 varkensnek. geweldig, smakelijk gerecht - er is niet genoeg zelfgebakken brood, morgen zal ik het doen.

roza5, alsjeblieft, totdat ik een ham had, deed ik het altijd, raakte eraan gewend, en de broodjes bleken dicht en mooi te zijn, maar nu is het gemakkelijker geworden en is er meer ruimte voor verbeeldingskracht. Trouwens, waar zijn de foto's?

met foto's is het moeilijk. Ik heb geen digitale camera. en er zit geen camera in de gsm. maar ik wil niet echt een fotik kopen speciaal voor recepten, het spijt me.

Leg tussen alstublieft uit, ik begreep het niet, maar welke glazen potten je moest nemen of welke potten je gebruikte. glas barst niet bij verhitting ?!

[Irusi]

Geïnspireerd door de rol Irusi en hier is het resultaat:

Luysia, geweldig! Ik zal zeker zo proberen te marineren. Ik begreep gewoon niet waarom gelatine nodig is, want bij het koken van dit vlees blijkt het gelei te zijn, maar kiprolletje is een andere zaak, en dan als je het in hele stukken ham doet.

Ik heb gelatine toegevoegd voor het geval dat, zodat de rol niet zou draaien.

Natuurlijk kon het zonder, maar na de marinade in het sap, was het vlees zo vochtig en de gelatine zo goed geleerde het overtollige sap.

Ik verzeker je, als je de rol laat afkoelen in een hammaker, zal hij zeker niet tot rust komen, het is gecontroleerd!

[beheerder]

En ik maakte ham van een heel stuk varkensvlees volgens het Admin-recept (post 296), maar ik pompte het nergens mee op, het bleek erg lekker en niet minder mooi (de ham bleek tweekleurig te zijn: donkerder en lichter) en heel snel - gemarineerd, rolde het in een rol en in een ham, het is jammer dat ik geen foto heb gemaakt, ik heb mijn collega's behandeld, iedereen vond het erg lekker. Volgende keer ga ik het vlees zeker oppompen en verslag uitbrengen met een foto.
beheerder "hoe vaak hebben ze het de wereld verteld" - uw recepten zijn onberispelijk!

[beheerder]

beheerder "hoe vaak hebben ze het de wereld verteld" - uw recepten zijn onberispelijk!

beheerderzal niet slecht adviseren
Eerst zal ik alles zelf controleren, ik zal het proberen - dan stel ik voor

Eet voor de gezondheid en bedankt voor de vriendelijke woorden

De eerste keer dat ik het probeerde te koken in een hammaker. Ik nam rundvlees en varkensvlees, met een totaalgewicht van 1,5 kg, in kleine stukjes gesneden, een dag gemarineerd, griesmeel toegevoegd en 1,5 uur in AG. Het lijkt 1/3 te zijn ingekookt, maar toen het afkoelde en een stuk ham eruit haalde, viel het nog steeds uit elkaar. Wat is er mis?

Mijn nieuwe hammaker was gisteren thuis! Ik kocht het in Samara (ik was daar op zakenreis). Gisteren heb ik het geprobeerd. Ik nam varkensvlees en kippenvlees (alles wat ik van een kip sneed, zonder vel). Ik liet de helft van het varkensvlees in een blender lopen, samen met de knoflook. De rest werd in stukjes gesneden. Ze mengde alles, voegde 1 glas koud water toe, zout, voegde kruiden toe (zout, peper, hop-suneli, nootmuskaat). Een paar uur gemarineerd in de koelkast. Daarna voegde ze 1 eetl. l. gelatine. Gebruikt een bakzak, gekookt in een slowcooker gedurende 2 uur. Ze haalde het eruit, zette het op een bord en droeg het naar de veranda. Ik heb het vanmorgen uitgepakt. De ham is niet dat hij uit elkaar is gevallen, maar integendeel was erg dicht, dacht zelfs dat hij bevroren was. Kan heel dun worden gesneden. Volgende keer voeg ik een laagje reuzel toe om het vetter te maken. Maar toch bleek het de eerste keer erg lekker. Over het algemeen heb ik nooit van in de winkel gekochte ham gehouden, dus ik ben niet boos dat de mijne er niet zo uitziet. Het bleek een uitstekende vleesdelicatesse te zijn. Ik ben erg blij met de aankoop, ik zwijg over het algemeen over mijn man, hij is nog steeds een vleeseter

Gefeliciteerd! En mijn vrienden, collega's, kunnen niet bij ons kopen in St. Petersburg, ze moeten gewoon hun lippen aflikken!

Ik vond zo'n stuk voor 199 UAH. wat denk je dat het waard is om te kopen? of is het helemaal niet zoals Belobok? Belobok voor een prijs van ongeveer 350 UAH. in het net zag ik de aankondigingen.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka is dit een Poolse ham? Superovaya!
En waar is die? Is er nog niet over?

[Tussen]

Tussen werd hier door mij opgemerkt 🔗 en nu denk ik erover om te bestellen of het niet waard.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka , geloof het niet! Een minuut voor je eerste bericht heb ik die hele site doorgenomen, maar ik heb deze ham niet gezien!
Maar ze hebben een onbegrijpelijke levering. De eerste keer dat ik nooit iets heb ontvangen (ik heb het in november of december besteld, zo lijkt het). Nu wacht ik weer op een pakketje van hen, maar een maand is verstreken ... En mijn zus krijgt alles regelmatig en is blij.

Heb je niet zoiets als een bronzen vijzel?

[Tussen]

Tussen, misschien helpt dit ...
🔗

[ukka]

ukka , die ik al heb gezien.
Ik bedoelde dat ik onlangs die catalogus had doorzocht, en óf er was nog geen hammaker, óf ik lette er niet op.

[Tussen]

Tussen Ik heb ook een maand op het pakket gewacht en niet gewacht, teruggebeld en het bleek dat bij het bestellen op internet de factuur niet was opgeslagen en er niets kwam. Ik wilde siliconen pannenlappen nabestellen en nu dacht ik aan deze hammaker.
Maar helaas heb ik de stamper nergens gezien. Overigens is er meer dan 390 UAH voor de bestelling. als cadeau Grote melamine set, ik heb afgetrokken dat melamine een zeer giftige stof is.

Ja, schadelijke melamine, ik heb er niets van.

Wat heb ik gevraagd over de stamper ...
Je kunt een pot met ananas in een cirkel openen. Leg de toekomstige ham daar, en bedek met die bovenste cirkel van tin. Leg er iets zwaars op en kook. Zwaar is een zeer geschikte stamper, en als de bank breder is, past de vijzel vanzelf.

Iets wat ik naar de foto keek, en toen een beetje niet zo'n ham als de Poolse. Deze heeft een stevige bodem en wanden. Het zal moeilijker zijn om aan de ham te komen, of je zult een zak / folie / folie enz. Moeten gebruiken.

Iets wat ik goed naar de foto heb gekeken,

... en de ham erop is duidelijk uit de winkel. Dat kun je niet doen in een hammaker.

... Leg er iets zwaars op en kook.

Precies. U kunt het gewicht plaatsen. Ik wou dat ik het ananasblik weggooide

Bedankt voor zo'n interessant onderwerp! Hier is mijn beugelham


met kraakbeen)))
Ik heb het nergens in geweekt, gewoon zout, kruiden toegevoegd, knoflook en een nacht in de koelkast gezet, een beetje gelatine toegevoegd voor het koken (het lijkt mij dat het er qua consistentie beter mee werkt)
Ik heb het ook geprobeerd in een snelkookpan en in een multicooker en in een steelpan, naar mijn mening het beste resultaat in een multicooker (ik denk dat dit komt omdat het zich aan het temperatuurregime houdt, dat wil zeggen, er is geen koken, en dit is volgens de technologen erg belangrijk))
Verrassend genoeg wordt het vlees niet grijs bij het snijden, ondanks het ontbreken van conserveermiddelen! In ieder geval voor die 2 dagen dat de ham gegetenbewaard in de koelkast

[Alisjon]

Alisjon en het is mogelijk in meer detail hoe je het deed, hoeveel kruiden, enz., hoe je er een hammaker in deed. op welk programma heb je gekookt

Wat een schoonheid. Ik zag het en was stomverbaasd.

Zeg me, moet je een ham voor me kopen of niet? Wetenschappers zijn verdeeld