Multicooker-snelkookpan-slowcooker Steba DD2 / DD2 XL

[Olga]

Olga, en waarom melkpap in siliconen koken ?!
Er zijn meer "ecologische" containers - diepe borden, kommen, gewoon of hittebestendig glas.
Theoretisch, als je eerst water in de kom giet en er dan een bakje in zet, zelfs een siliconen bakje, althans een ander bakje, dan mag de melk niet uit dit bakje ontsnappen, het is net als in een waterbad. Maar als er geen water in de kom zit, kan het koken en weglopen.
Als u geen pap in een roestvrijstalen kom wilt koken, kunt u een bord of een diepe kom met papcomponenten op een steamerstandaard zetten, een paar glazen water in de kom gieten en onder druk koken - er komt niets uit, I denk.

Siliconen als kookmateriaal stoort me helemaal niet, of liever, het stoort me zelfs veel minder dan een kom met een antiaanbaklaag. Het is een feit dat melkpap in roestvrij staal gebeurt, het verbrandt (vooral griesmeel) en ik denk dat de siliconenvorm precies moet worden aangepast om te beschermen tegen vastplakken. Niets is ooit ontsnapt in het personeel, maar te oordelen naar de voetafdrukken op de kom, kan melk een paar centimeter stijgen. En aangezien de vorm vrij laag is, kunnen deze paar centimeters ontsnappen in de kom.
Wat betreft het waterbad - op het eerste gezicht vind ik het een goed idee)), alleen heb ik geen geschikt vaartuig op de boerderij en er is geen standaard voor een dubbele ketel, ik moet nog steeds iets kopen, en het formulier lijkt mij functioneler - het is gemakkelijker te wassen en te bakken, je kunt het in de oven doen) Maar als het er nog steeds uitloopt in de kom, dan is het natuurlijk geen optie ((

[Olga]

Olga, en hoe strak past de siliconen mal van Unit in de Shteba-kom?
Misschien is er wat ruimte voor wat water zodat het de bodem van de kom niet direct raakt?
Hier wil ik proberen pap te koken in een bord en zonder stoomkoker, op de bodem van de kom - een beetje gaas en wat water, en een bord pap ...
Als het lukt, meld ik me af.

Olga, hoe strak past de siliconen mal van Unit in de Shteba-kom?

Ze schreven hier ergens dat het perfect past, wat, denk ik, vrij strak betekent))

Als het lukt, meld ik me af.

Als het niet lukt - ook uitschrijven, vraag ik me af!

Over het algemeen is het gelukt.
Ik nam een ​​dessertbord, rondkorrelige rijst 1 glas van 50 ml, waste het lichtjes, melk van de gebruikelijke 2,5% uit een zachte zak van 250 ml, een snufje zout, 1/2 theelepel. suiker, boter een beetje.
Ik schonk ongeveer 400 ml water in de kom, gaas op de bodem, soepmodus, 0,7 b, 30 min.
De druk werd gedurende ongeveer 5-6 minuten opgevangen. Na het signaal dat het koken was afgelopen, wachtte hij 10 minuten en liet stoom door de klep ontsnappen. Het water in de kom is schoon, er "ontsnapte" niets in. De pap is behoorlijk gekookt.
Ik kookte ook in een multikoker zonder druk, alleen daar Soep, 1 uur, dan 30 minuten. Verwarmde.
De totale kooktijd bij Shtebe kwam 2 keer sneller uit.




Het was een beetje heet om het bord uit de kom te halen, dus ik moest siliconen pannenlappen gebruiken.

[gala10]

En ik zit met een bonensoep, volgens het recept van Galochka gala10... Zo lekker dat je het niet eens kunt overbrengen!
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=403278.0

Hallo, leden van het forum! Ik heb me net aangemeld en ben bij dit onderwerp gekomen, want met jouw hulp heb ik de DD2 Staff gekregen. Ik ben heel blij met haar! Ik kookte zowel soep als boekweitpap. Tot nu toe ben ik niet erg bekend met wat en hoe ik hier moet invoegen, zonder de boodschap achter te laten (en niet alleen, maar ik zal het leren!), Dus ik kan het Masinen-recept niet precies noemen, volgens welke ik kippenpoten met groenten kookte gisteren. Ze schepte op tegen mijn man aan de telefoon dat onze Shteba een nieuw gerecht had klaargemaakt.Tijdens de lunch waren er alleen maar lekkernijen!
We noemden onze Shtebochka "The Queen of Our Kitchen" - ze heeft zo'n strenge en tegelijkertijd elegante uitstraling met een rode kroon! En er is een prinses om haar te helpen. Nu heb ik een herschikking in de keuken bedacht om mijn belangrijkste assistenten op een geschikte (waardige) plek te plaatsen.
Voordat Shteba ik een Brand 502-multikoker had, begon de coating af te brokkelen bij de kom. En ik ga meteen naar je forum - wat te kiezen? Heel erg bedankt voor je hulp bij het kiezen van Shteba, ik heb ook een extra kom met een antiaanbaklaag besteld. Ga je gang - en kook snoep, er zijn hier zoveel recepten - je ogen gaan wijd open!

[Alex_Fil]

Alex_Fil, blijkt dat je het bord precies op de bodem van de roestvrijstalen kom zet?
Ik heb een keramische pot met een deksel die perfect in onze pot past. Ik heb ooit eens geprobeerd om op dezelfde manier te koken in de Mulinex skoromul. Het afval bleek om de een of andere reden ... Ik heb het niet opnieuw geprobeerd. Ik zal het zeker nog een keer proberen.
Ik denk, moet ik mijn pot afsluiten met een deksel? ..

[Jachthaven]

Jachthaven, legde een bord op de bodem van de kom, legde gewoon een gaas servet, dacht dat het bord langs de gladde bodem van de kom zou kunnen glijden als het water kookt, en het gaas zou het op de een of andere manier op zijn plaats houden. Daar is ze, op de derde foto is het zichtbaar als hij het bord eruit trok.
Ik zie de noodzaak niet in om de pot met een deksel af te sluiten, zelfs niet als het condensaat in het eten komt wanneer het deksel wordt geopend - dit is tenslotte praktisch gedestilleerd water, een paar druppels ...

[Luda XX]

Luda XX, Lyudmila, welkom bij ons vriendelijke bedrijf!
We hebben het juiste gedaan door ons op het forum te registreren.

Als u iets vraagt, dan zullen zij u altijd antwoorden en helpen.

Zorg ervoor dat u het onderwerp leest
Basisprincipes van gebruik, vragen en kooktijden in de Steba DD1, DD2 snelkookpan

Meisjes, en de versie van Shteba voor Oekraïne verschilt hiervan in wat? Iets over de afstelling niet na 1 graad toch? Of wat verandert er?

Meisjes, bedankt voor de uitnodiging en jullie vriendelijkheid! Vandaag kookte ik koolsoep, mijn man at op beide wangen volgens het principe "als ik eet, ben ik doofstom." Ik probeer een afbeelding in te voegen.
En gisteren wilde ik kippenpoten laten zien, gekookt volgens het Masinen recept "A la Tanuki". Ik had geen ontdooide borst, dus ik deed er bevroren kippenpoten in.

Toegevoegd donderdag 15 september 2016 21:45 uur

Foto's zijn niet ingevoegd, ik zoek het morgen uit.

[Luda XX]

Meisjes en jongens goedenavond! Breng me naar jou, ik hou gewoon van Luda XX Ik heb gisteren een steel gekocht. Het lukte me om sous-vide, gecondenseerde melk, rijstepap en kip te proberen))) Maar ik weet niet wat ik moet doen ... Bij het opwarmen gedurende 5 uur, sprong de temperatuur op de ingestelde 65 C van 65 naar 78 C. Dus het zou niet moeten zijn? En vandaag bij het frituren, toen ik gecondenseerde melk kookte, telt de temperatuur niet af en staat hij 15 minuten. Huwelijk? Bij andere programma's is alles in orde.

[OlgaKh]

OlgaKh, en je volgt de link die Masha iets hoger gaf
Alle antwoorden zijn er.
Geen huwelijk

[havik]

havik, ja ik heb het gelezen, bedankt))) Nou, in principe dacht ik van wel, ik las dat de temperatuur van de sensor. Het is alleen dat toen Tanyulya een sous-look kip maakte en de temperatuur instelde, haar schommelingen 1-2 graden waren. En over frituren en 170 C, draaide ze ze echt niet tijdens het koken van gecondenseerde melk gedurende 25 minuten om de aftellen?

[OlgaKh]

OlgaKh, geen huwelijk, alles is in orde.
We hebben het al vaak gehad over temperatuursprongen, er zijn metingen gedaan. De temperatuur van het product in de kom komt overeen met de ingestelde temperatuur en de sensor geeft de werking van het verwarmingselement aan. Als u het water voorverwarmt en vervolgens de verwarmingsmodus instelt, is de sprong minder.
Bij het braden begint het aftellen nadat de lege kom is opgewarmd tot de ingestelde temperatuur, wanneer het signaal klinkt. Als u niet op het signaal wacht, is de tijd 15 minuten. En het aftellen zal gaan als het product erg heet is, dit gebeurt niet bij gecondenseerde melk.

[OlgaKh]

OlgaKh, Olya, in het onderwerp voor beginners staan ​​alle links naar temperatuurtesten, ik heb alles laten zien met een foto en uitgelegd waarom en waarom.
Twee hele onderwerpen zijn al besproken over Roosteren, en ook in het onderwerp voor beginners is er een antwoord op deze vraag

Over de video: wanneer een video wordt opgenomen, wordt de helft van het proces weggelaten en kun je niet zien welke metingen er waren op het multicookerdisplay. Je ziet alleen wat je achterlaat voor de kijker, dus je kunt niet echt focussen op de video.

Maar lees aandachtig het onderwerp Basisprincipes van gebruik, dus het is het waard)))
En welkom op ons forum

Masha, bedankt voor je hulp! En ik heb de foto niet op dezelfde manier ingevoegd, en ik heb ook een voorbeeld gekozen - een toename van de foto. Toen ontdekte ik dat de previews niet voor beginners waren.

Ik heb nog aubergines, dus ik ga op verzoek van mijn man weer "A la Tanuki" koken, daarna laat ik een foto zien.

En ik wil ook een Redmond-heteluchtfriteuse kopen om samen met Shteba te werken, dus ik wil al zijn mogelijkheden onder de knie krijgen. Twijfels nemen alleen maar, het is erg onbetrouwbaar (en recensies op internet, en hier). Ik ben geneigd te kiezen voor een volwaardige goedkope airfryer zodat ik er andere gerechten uit kan proberen (airfryer), hiermee ga ik naar de Temka airfryer.

Ik heb het onderwerp voor beginners bestudeerd volgens Shtebe, voor het eerst werd het deksel geëtst en werd de druk niet gerekruteerd, blijkbaar paste de ring niet goed (ik nam hem af, waste hem en hij was te zwaar om aan te trekken de metalen rand). De tweede keer is alles goed gelukt.

Ik heb dit siliconen inzetstuk gekocht. Pure teleurstelling - ze is klein van onderen! Tussen de wand van het inzetstuk en de kom is een opening van bijna drie vingers (((

Ik heb dit siliconen inzetstuk gekocht. Pure teleurstelling - ze is klein van onderen! Tussen de wand van het inzetstuk en de kom is een opening van bijna drie vingers (((

Misschien is het goed dat er een opening is tussen de kom en het inzetstuk - je kunt een beetje water in de kom gieten en koken in een "waterbad" - dan loopt de pap zeker niet 100% uit het inzetstuk. Alleen het uit de kom halen met een vloeibaar (zacht) product lijkt mij lastig. Het was lastig voor mij om het bord van de bodem van de kom te verwijderen.
Nu denk ik erover om pap als volgt in een bouillon te koken:

Maar dit staat al in de plannen voor morgen.

Shtebochka is een uitstekende cartoonsnelkookpan, ik heb vriendschap gesloten met de mijne. Ze begrijpt alles. Nu ik het avondeten aan het bereiden was, was het SOUP-programma 30 min 0.7 inbegrepen. Aan het einde van het regime begon ze te piepen. Ik was niet in de keuken, ik ging erheen en mijn man was daar. Ik vraag hem: is het oké dat ze een beetje drinkt, irriteert het? (Tegelijkertijd blijft de cartoon piepen, op het scorebord - 105 graden). Hij (mijn grappenmaker) zegt: Ja, ik ... zal een klacht over haar schrijven bij de VN! Ik zeg: niet doen, ze is goed. En dan begrijp ik dat Shtebochka ophield met piepen. En 105 graden! Begrijpt met een halve hint. Ik aaide haar, prees haar. En het diner bleek verdienstelijk te zijn - een varkenshart met uien, wortelen en pasta.

Misschien is het goed dat er een opening is tussen de kom en het inzetstuk - je kunt een beetje water in de kom gieten en koken in een "waterbad" - dan zal de pap zeker niet 100% uit het inzetstuk lopen.

Ja, ze ging nergens heen zonder water)) Ik meld: er wordt een liter melk in het inzetstuk gedaan.

Ik goot geen water in de kom, liet de druk niet ontsnappen, toen ik hem opendeed, was het zo:

dat wil zeggen, aan de voetafdrukken op het inzetstuk is te zien dat de melk letterlijk een paar millimeter steeg.
De pap is nergens verbrand, het smaakt zoals gewoonlijk, het is niet erg handig om het inzetstuk eruit te trekken vanwege zijn zachtheid, maar het is niet gloeiend heet, dus met een bepaalde vaardigheid is het heel goed mogelijk voor jezelf. Als Shtebochka in de nabije toekomst niet nodig is, is het mogelijk om het er niet uit te trekken, het voedsel is zo goed over elkaar heen gelegd. (Ik had het nodig). Als ze nu een metalen rand had voor stijfheid langs de bovenrand, zou ik helemaal tevreden zijn.
Over het algemeen zal ik het ondanks zijn kleine formaat gebruiken; voor granen, omeletten, stoofschotels en andere "kleine" gerechten die branden in roestvrij staal, is het best geschikt voor zichzelf, en aangezien het 4 keer goedkoper is dan een teflonkom, is het helemaal goed

Brandt het gewoon in een stalen kom?
Mijn pap is nooit verbrand, maar hij kookte 4 keer.
Voor mij is het beter om meteen in een kom te koken. Ik hou niet van siliconen. Ik dring niemand op, maar voor mij neemt hij geuren op.
Ik heb een siliconen deksel, ik was het van tijd tot tijd, dus het kleine kind weigert te eten als het onder dit deksel zat

Het is erg handig om pap te koken in een klei / keramiek pot in een pot, en in een siliconen inzet is het goed voor een omelet, bakken is voor een stalen kom.

Brandt het gewoon in een stalen kom?

Ja, griesmeel en havermout branden stabiel bij mij ((Wat betreft de geuren is het nog niet duidelijk, ik neem aan dat er voornamelijk zuivelgerechten in worden gekookt, want al het andere, zelfs frituren, is prima in een stalen kom. in de vaatwasser liet er geen achter. (zijn waarheid is nog niet geweest) Eens kijken wat er daarna gebeurt.

bij verhitting kan siliconen iets schadelijks afgeven,

Maar hoe zit het met de bakvormen in de oven, die de helft van het forum hier gebruikt? Daar is de temperatuur immers 200 graden.

past liever in een glazen of keramiek (of iets dergelijks) schaal,

Ik heb niets geschikts in het huishouden, ik heb het al geprobeerd (((de vorm is niet hetzelfde, of de afmetingen zijn niet hetzelfde))

Dat is goed, anders waren we eerst van streek.

En zelfs nu zal ik niet zeggen dat ik opgetogen ben. Als ik de afmetingen beter had bekeken, had ik hem niet gekocht.

[Olya,]

Olya, siliconen in de oven is niet op het verwarmingselement geplaatst. De instructies waarschuwen hiervoor.

Goed, ik, als laatste redmiddel, als ik in siliconen zou koken, dan op een standaard voor stoom.
Nou, ik ben het. En dus, "iedereen heeft zijn eigen kakkerlakken" Nou, ik sta er niet op

Dus ik dacht dat het leuk zou zijn om minstens 1-2 kopjes water in een kom onder een siliconen mal te hebben - dit is voor pap of een omelet.
Om te bakken natuurlijk niet nodig.

Maar ik heb geen rijstepap gekregen, het recept van Tanyulia.
Ik deed alles volgens het recept, na het signaal opende ik met geweld de MV en de rijst was rauw.
Ik herhaalde het regime dat de pap klaar was.
Help me, wat ik verkeerd heb gedaan!

Galina, en ze openden het onmiddellijk, met geweld gedumpt stoom?
Misschien moeten we even wachten, ongeveer 15 minuten - en de druk zal vanzelf dalen, en de pap zal binnen deze tijd komen ...
Welke rijst heb je genomen? Heb je een kom, zoals Tanyulya in de video - Teflon?

Maar ik heb geen rijstepap gekregen, het recept van Tanyulia.
Ik deed alles volgens het recept, na het signaal opende ik met geweld de MV en de rijst was rauw.
Ik herhaalde het regime dat de pap klaar was.
Help me, wat ik verkeerd heb gedaan!

Galina, pap is al vaak besproken. Hangt af van rijst. In de volgende. forceer het gewoon niet, wacht tot het vanzelf verdwijnt. Dit is de enige manier waarop ik rijst en pap "Vriendschap" kook. Ze studeerde aan eenheid 1210 (rokerij) en verwierf toen een staf. Alles loopt geweldig. Je hoeft alleen maar haar karakter te bestuderen

Bedankt voor de antwoorden!
Mijn kom is als die van Tanya, teflon.
Zodra de multikoker piepte, begon ik onmiddellijk de druk met geweld te laten ontsnappen.
Mijn rijst is Krasnodar, mistral.
Ik begreep alles, de volgende keer zal ik de druk niet verlichten.

En ik kookte pap op basis van het recept Rijstpap in een "pot" van Arkina's grootmoeder
Ik kookte een portie in een glazen soepkom. In hetzelfde onderwerp en afgemeld.

Goedendag iedereen! Meer dan een jaar geleden kocht ik Shteba DD2 van Ozone met verzending naar Kazachstan. Over het algemeen wachtte ze lang op haar tijd en wachtte, het was dringend nodig om bouillon te koken en de tijd drong. Ze haalde de schoonheid eruit, zette hem aan, maar ze pakte geen stoom op ... De timer begon onmiddellijk af te tellen en het paneel met druk en temperatuur liet niets zien ... ik onmiddellijk voor hulp in de instructies, Yandex , Google, maar alles wat ik kon vinden is dat het mogelijk is dat de kwestie in de O-ring zit en de verschoven siliconen op de klep. Vandaag zal ik beide controleren. Ik was erg overstuur ... We hebben geen servicecentra voor dit merk, na de aankoop is er veel tijd verstreken (en het transportbedrijf bracht me bijna een maand vanuit Moskou), dat wil zeggen, er is geen manier om terug te keren het. Is iemand een soortgelijke tegengekomen? Ik denk dat het de moeite waard is om te controleren of de elektronica in orde is vanwege programma's die geen druk nodig hebben.

Vervolg van een verhaal
Ze hebben onze "kleine rode hoed" uit de reparatie gehaald. TTT, alles werkt.Het probleem zat in de stroomvoorziening, het duurde meer dan twee weken om gerepareerd te worden, omdat de meester op zoek was naar reserveonderdelen. Ze betaalden 8000 tenge (1520 roebel) voor reparaties Nou, oké, het belangrijkste is dat het nu werkt.
Ze kookte tarwe- en havermoutpap, gevuld met paprika's. Ik heb de rest van de modi tot nu toe alleen met water geprobeerd om te controleren of ze werken.

Ik wil laten zien welke platen ik heb aangepast voor de steel




Ter vergelijking: ik zet een pot van 800 ml en een bouillonschaaltje voor 0,6 liter.
Hun bovenrand is bijna horizontaal gebogen, het is goed om met een tang uit de airfryer uit de snelkookpan te halen en te verwijderen.
In deze borden verwarmen we voedsel en is er geen magnetron nodig

[Natusya]

Natusya, En hoe lang duurt het om te verwarmen? Met het deksel gesloten?

[Natusya]

Natusya, En hoe lang duurt het om te verwarmen? Met het deksel gesloten?

Tatyana, voor een paar minuten. Het deksel is gesloten. Als er geen tijd is om te wachten, laat ik de stoom krachtig ontsnappen.

Goedemorgen allemaal! (Nou, dit is onze ochtend) Neem nog een liefhebber van Shtebochka mee naar een vriendelijk gezin! Ik wachtte op mijn schoonheid, ik heb het gisteren ontvangen. We hadden gisteren een vreselijk weer - regenbui, harde wind en erg koud. Maar! Ik jaagde meer dan gevangenschap en sleepte mijn man wel een half uur voordat het punt sloot achter een snelkookpan. Ik kwam thuis van mijn werk, gaf me gewoon te eten (en stond toen boven mijn ziel, spoorde me aan). Ik bracht het, bekeek alles, waste het ('s morgens had ik al een plek voor haar klaargemaakt - vanaf 6 uur' s ochtends begon ik de keuken schoon te maken)
Er was geen geur, dus ik kookte niets. Ik kocht meteen een teflonkom (het was niet voor niets dat ik een maand lang heel Temki heb bestudeerd) Alles is heel, nieuw, zonder krassen. Ik ben dus tevreden over het uiterlijk en de kwaliteit.
Nu voor het eigenlijke werk. Het gebeurde zo dat ik vanaf sous vid vrienden met haar moest maken. Niet omdat ik hierin een geweldige specialist ben. Net nadat ik het had besteld, beloofden ze me dat ik het binnen 4 dagen zou bezorgen. Ik kocht meteen het vlees, legde het in de pekel. Ik dacht dat het binnen 4-5 dagen gezouten zou zijn, en gedurende deze tijd probeer ik andere programma's. Maar! 4 dagen duurden twee! weken. En gisteren, nadat ik het had ontvangen, werd ik gewoon gedwongen om het vlees te koken, omdat ik me over het algemeen zorgen maakte als het bedorven was.
Nee, het overleefde perfect in pekel. Ze haalde het eruit, droogde het, smeerde het in met allerlei kruiden ('s morgens meer), stopte het in een vacuümzak en stond weer in de koelkast tot de avond. Twee dikke stukken van 8 cm waarschijnlijk. Om 22.00 uur deed ik het in een kom, vulde het met warm water, een beetje warmer dan kamerwater, en zette het op verwarming. Tijd 8 uur en temperatuur 63 *. Het deksel was gesloten, de klep stond open. Na 3 minuten begon de temperatuur geleidelijk te stijgen. Ik ging naar de computer om het onderwerp te lezen. Anderhalf uur later was de temperatuur op het display al 72 *. Ik was niet echt van streek, want ik had al gelezen dat dit normaal was (hoewel ik toch door zo'n grote temperatuurstijging in de war raakte).
Ik heb het 's nachts niet gecontroleerd, want nu ik erg verkouden ben, viel ik heel hard in slaap vanwege een hoest en viel ik toen blijkbaar flauw. 'S Morgens, een half uur voor het einde van het programma, was het scorebord opnieuw 72 *! Ik was bang om te verteren en zette de snelkookpan uit. Ze haalde het vlees eruit, doopte het onmiddellijk in koud water met ijs (het lag daar ongeveer 20 minuten). Er zat veel sap in de zakken! Meer glas, waarschijnlijk in elk.
Ik opende de zakken en liet het vlees een beetje drogen. Ik kon er niet tegen - ik sneed een stuk af voor een monster, wikkelde het in folie, in vacuümzakken en legde het in de koelkast.
Het vlees is qua uiterlijk roze, mooi, de smaak leek een beetje hard en droog, misschien vanwege het feit dat er te veel sap vrijkwam? Misschien nog twee uur aanhouden? En het leek me ook dat er een lichte bitterheid in de smaak zit. Misschien komt het doordat ik, uit gewoonte, te veel knoflook heb ingesmeerd?
Meisjes, vertel het me alsjeblieft, misschien was het nodig om niet op verwarming te zetten, maar op loomheid? Er was te veel temperatuurverschil.
Vanavond moet je de borst opleggen (met goede vleesreepjes) - op welk programma is het beter om het zo te doen dat het zacht is?
Sinds een maand bestudeer ik alle onderwerpen van Stebs en sous-vide. Maar er rijzen nog steeds vragen.
En meteen nog een vraag: ik wilde de kipfilets op "loomheid +" zetten bij 63 * (ergens hier las ik het en schreef het zelfs voor mezelf op), maar de temperatuur is niet lager dan 80 *.Dus het zou moeten zijn of is er iets mis met mij? De klep moet open staan, begrijp ik? Het blijkt dat sous vide alleen op verwarming kan worden gedaan?
Alles, dat las ik op loomheid vanaf 80 * de temperatuur (je moet wel eens in de instructies kijken). Ik ging de borstverwarmer aantrekken.

Neem nog een liefhebber van Shtebochka mee in een vriendelijk gezin

Welkom!!

En meteen nog een vraag: ik wilde de kipfilets op "loomheid +" zetten bij 63 * (ergens hier las ik het en schreef het zelfs voor mezelf op), maar de temperatuur is niet lager dan 80 *. Dus het zou moeten zijn of is er iets mis met mij? De klep moet open staan, begrijp ik? Het blijkt dat sous vide alleen op verwarming kan worden gedaan?

Het is niet nodig om de loomheid + te zetten, maar de verwarming 63 gr

Vanavond moet je de borst opleggen (met goede vleesreepjes) - op welk programma is het beter om het zo te doen dat het zacht is?

Hoe wil je het koken?

zet het op verwarming. Tijd 8 uur

Ik ben helemaal geen expert op het gebied van sous vide-technologie, maar 8 uur lijkt me te veel. Wat het dikke stuk vlees ook is, maar in drie, maximaal, 4 uur, zal het binnen allemaal opwarmen tot de gewenste temperatuur.

[Masinen]

Meisjes, lieverd, bedankt voor de felicitaties en voor het accepteren! Een jaar lang heb ik me afgestemd op deze multikoker, maar er was geen specifieke behoefte aan. Maar onlangs ging mijn Panasik kapot en ik besloot dat als je het neemt, het een goede zaak is. Bovendien bevat het zowel sous-vide als gebak (Machinebrood heeft me gewonnen, ik zal het morgen proberen te herhalen) en inderdaad ... schoonheid.
Trouwens, in mijn snelkookpan gaat de opwarming niet automatisch aan na het einde van het programma. Ik weet nog niet of dit goed of slecht is.
Masinen Masha, ik wil ook een sous-vide-borst maken, zoals die van Tanyulya. Daarom specificeer ik de kooktijd. De borst is erg vlezig, mooi, ik zou het niet willen bederven.
Alex_Fil Ik begon met de tablet en de ervaringen van de meisjes. Stukken vlees meer dan kg per stuk, ik besloot dat 8 uur goed zou zijn, hoewel ik het een half uur eerder had uitgeschakeld. Maar toch leek het me een beetje droog. Waarschijnlijk komt dit doordat het heel lang in de pekel heeft gelegen en er toen veel sap vrij kwam.
Masha, ik heb nu een kipfilet. De temperatuur springt weer van 61 naar 72 *. Kunt u zich geen zorgen maken? Ik ben vergeten een temperatuursonde in de kom te doen voor controle, maar nu wil ik daar niet heen. En als je mijn vlees nog een paar uur aanbrengt, hoe denk je dan, zal het klaar zijn? Of kun je het zo gebruiken? Als boterham zal het in feite gaan, maar ik wilde het zo dat ik het later in een dikke plak kon snijden, het snel kon bakken en als een hak voor mijn man als ontbijt.
En toch, wat is de beste tijd om zulke dikke stukken vlees te koken?

Ik ben helemaal geen expert op het gebied van sous-vide-technologie,

In suvid zijn er geen aannames, maar er zijn nauwkeurige metingen.
We meten de dikte van een stuk vlees en berekenen de tijd volgens de pluimtabel 30-40 minuten voor het verwarmen van het water.

Toegevoegd op woensdag 21 sep. 2016 10:28 uur

Masinen Mashenka, ik wil ook borst maken, sous-vide, zoals die van Tanyulya. Daarom specificeer ik de kooktijd. De borst is erg vlezig, mooi, ik zou het niet willen bederven.

Meet de dikte van het borststuk en kijk naar de plaat waar het vlees op schrijft en tel daar 30-40 minuten bij op)
Bak de borst goed na de suvid, het wordt erg lekker)

Toegevoegd woensdag 21 sep. 2016 10:30 uur

Masha, ik heb nu een kipfilet. De temperatuur springt weer van 61 naar 72 *. Kunt u zich geen zorgen maken?

Ik kook graag kipfilet voor 63 gram gedurende 1 uur en 30 minuten. Het blijkt erg lekker.

De temperatuur springt totdat het water opwarmt, dat is normaal. Tk op de bordaflezingen van de thermosensor.

Oh, en ik leg de borst gedurende 1 uur en 10 minuten! Ik dacht dat ze al heel lang in de marinade lag en tijd moest hebben om zich voor te bereiden. Dus nu moet ik 20 minuten na het einde van het programma aantrekken? Of komt het vanzelf als het in water wordt afgekoeld? Kunt u tijdens het werk geen tijd toevoegen?
En ik wil de borst niet bakken (ik heb eerder een borst, zoals een reuzel met vleeslagen, zoals spek), ik wil het precies als reuzel gebruiken (hoewel er minder vet is dan vlees)

[Pinky]

Pinky, dan hoef je niets aan te raken, laat hem zich klaarmaken. Als de borst niet erg groot is, zal hij koken.
En dus kun je het uitschakelen en gewoon nog eens 20 minuten toevoegen aan de resterende tijd en het weer inschakelen.

Oh, mannen begrijpen onze bewondering niet)) Daarvoor eten ze graag heerlijk
Ja, Shteba is een erg mooie en goede snelkookpan

Dat is zeker! Ooit begreep mijn man niet echt mijn wens om een ​​broodbakmachine te kopen, daarna een tekenfilm en een snelkookpan. Maar nu is er op mijn werk een continue advertentie voor mijn vrouw en haar instrumenten. Nou, en ik handel volgens het principe "Vaska luistert en eet." Ik zeg, als je heerlijk wilt eten, ga dan niet naar mijn verlanglijst. Het belangrijkste is dat de ziel ligt bij de technologie die je gebruikt. Maar Shtebochka viel in mijn hart. Nu heb ik nodig dat ze zulke warme gevoelens voor me heeft.

Geplaatst op woensdag 21 september 2016 11:11 uur

Masha, kan ik je nog wat meer terroriseren? (Voor mij ook, gebruik alsjeblieft "jij" - ik ben nog niet echt een oude vrouw).
Ik wil een cake bakken, nou, het jeukt regelrecht, ik wil alles meteen proberen Als het deeg eieren en zure room bevat, dat wil zeggen, het deeg is vochtig genoeg, op welke temperatuur, hoe lang en in welke modus bakt de oven zodat het gegarandeerd gebakken wordt? Het deeg is hetzelfde als voor Pancho-cake.

[zoomgsm]

Masha, bedankt. En hier rommelde ik en vond, daar is een recept voor zoomgsmhttps://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377943.0
* Dus bakt ze in pap. Het ziet er prachtig uit. En wat is de temperatuur op pap? Ik vergat te zeggen, ik heb DD2 XL, het lijkt krachtiger te zijn, het zou niet branden. Waarschijnlijk zal ik het tenslotte op loomheid zetten

In suvid zijn er geen aannames, maar er zijn nauwkeurige metingen.
We meten de dikte van een stuk vlees en berekenen de tijd volgens de pluimtabel 30-40 minuten voor het verwarmen van het water.

Als nauwkeurigheid in deze kwestie zo belangrijk is, waarom zou je dan 30-40 minuten toevoegen om het water te verwarmen als we het hebben over koken in Shteba? Of het nu op Verwarmen is of op Vexation (of Vexation + voor DD2), het aftellen begint niet direct na het starten, maar na het opwarmen tot de ingestelde temperatuur.
Dan, vooral voor een dun stuk vlees, kunnen deze 30-40 minuten overdreven zijn. Of de extra kooktijd doet hier geen pijn, het is beter om overbelicht dan onderbelicht ...

Bedankt Maria. Ik keek, ik las het hele onderwerp. Ik ben "compact" in koken en, dienovereenkomstig, in de "toevoegingen" eraan. En, de bekers zitten al met een standaard, dat klopt, je kunt ze gebruiken voor yoghurt (in plaats van een yoghurtmaker) Sorry om te verduidelijken, dit is belangrijk voor mij. Ik zal eerst apparatuur kopen (ik hoop nog steeds dat het gemakkelijker zal zijn om te koken, maar nee) en daarna deel ik het uit. Het personeel gaat langer mee dan wie dan ook, dus ik denk dat een complete set nodig is, waarschijnlijk ...

Of de extra kooktijd doet hier geen pijn, het is beter om overbelicht dan onderbelicht ...

Precies omdat het product het water niet raakt)
De temperatuur waarbij je kookt speelt hierbij een rol.

Toegevoegd woensdag 21 sep. 2016 12:15 uur

En de bekers zitten al met een standaard, dat klopt, ze kunnen gebruikt worden voor yoghurt (in plaats van een yoghurtmaker)

Ja, moet met een standaard zijn))

Sorry om te verduidelijken, dit is belangrijk voor mij

Niets aan de hand))

Toegevoegd woensdag 21 september 2016 12:16 uur

hoe ze in pap bakt

Ze bakten op pap als er geen loomheid plus-modus was)
Het is beter om het op de loomheid te bakken.

[zoomgsm]

zoomgsm... ze bakt in pap.

Degenen met DD1 gebakken op Kasha 0.3b, omdat er geen manier was om de gewenste temperatuur in te stellen voor het bakken. In multicooker is de temperatuur meestal 120 ~ 140 * C. En bij Shteba bij een druk van 0,3 moet de temperatuur 107-109 * C zijn. In DD2 werd dit probleem opgelost door de temperatuurinstellingen op de loomheid uit te breiden, daarom noemden ze het wegkwijnen +
Als je het recept uit DD1 neemt, waar de tijd 1 uur 10 minuten is. - Ik zou het instellen op + 110 * C, als de temperatuur wordt verhoogd, wordt de tijd iets verkort.

[Masha, Alex_Fil]

Masha, Alex_Fil Heel erg bedankt voor je antwoorden, Toko, het lijkt erop dat de taart voor vandaag is geannuleerd - het blijkt dat ze mijn zure room hebben opgegeten voor room * GRAPPIG * Nu alleen morgen. Maakt niet uit, vandaag kook ik nog steeds compote, maar nu heb ik de borst al 4 uur 63 * gezet. We wachten, meneer.