Kveri - Megrelian dumplings

[Olya,]

kaasknoedels, het is erg lekker
Olya, doet denken aan je Megreliki-knoedels

mijn schoonmoeder, Tatar, deed het gekookte taarten met kwark en uien - steil deeg op ei en wei, vulling - zelfgemaakte gekookte cottage cheese goed uitgewrongen: of van tevoren teruggegooid en onder de last staan, of uitgewrongen met de handen - ze nam cottage cheese in haar handpalm en kneep goed, nou ja, ui erin winter, groen in de zomer, zout

Ik rolde niet dun, 10 cm in doorsnee, kneep erin met een strakke varkensstaart, het werden grote van zulke dumplings, kookte het in wei, er is veel van met een koe, ik kook het in water, ik don Ik heb geen koe, 5 minuten van het drijven

ze eten warm, houden de varkensstaart met hun hand vast - daarom draaien ze het stevig zodat het flagellum blijkt, het koelt sneller af, bijt een hoek af, giet er gesmolten boter of room in, en

Bij mijn schoonmoeder had ik geen idee dat dumplings misschien niet zoet zijn, ja met uien
maar het was geen zoete kwark, en ook kaas, knoedels die geliefd werden

Nu zal ik nooit dumplings maken met cottage cheese. Onlangs laat cottage cheese veel te wensen over, het vloeit voort uit gekookte dumplings als een witachtige troebele vloeistof. Met Adyghe-kaas is dit iets! Lekker, geen woorden. Het deeg is gemaakt van Italiaans hard meel met toevoeging van gewone tarwe. We vonden het erg leuk!

Vandaag kreeg mijn man een fles zelfgemaakte Georgische wijn aangeboden. En ik herinnerde me meteen dit recept. Toegegeven, er was geen Adyghe-kaas of suluguni. Gemaakt met cottage cheese, fetakaas en kruiden.
Erg smakelijk!!! Bedankt voor het recept !!!

[toffee]

toffee, Irisha, wat heerlijk! Goed gedaan, ik heb een uitweg gevonden!

Toegevoegd op vrijdag 20 jan.2017 01:34 uur

proshka, dus ik kan de kwark gewoon niet pakken! En als je een goede tegenkomt, is de kwaliteit niet consistent! Dus de Adyghe is een win-win, zo blijkt!
Trouwens, in plaats van cottage cheese, eet mijn moeder Adyghe-kaas met zure room, en mengt het gewoon met een blender en eet het op!

Toegevoegd vrijdag 20 jan. 2017 01:39

Irsha, Iers, ook bedankt voor je verhaal! Nu wilde ik ook zulke dumplings proberen! Ja, ik ben ook niet zo lief met cottage cheese ... Ik hou meer van kersen of gebakken aardappelen en uien!