Lamsbouten in oosterse stijl

[Marokkaans lamsvlees:]

Lamsbouten in oosterse stijl

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Oezbeeks

Ingrediënten
Beledigend voorbeen met schouderblad	2 stuks.
Gedroogde abrikozen	150-200 gr.
Pruimen	150-200 gr.
Couscous	350 gr.
Boter	1 theelepel
Pindakaas	1-2 eetl. lepels
Saus:
Knoflook, geplet	5-6 groot. Zubkov
Sojasaus	2 eetlepels. lepels
Zira (grof gemalen)	1 theelepel met een glijbaan
Gemalen koriander	0,5 theelepel
Gedroogde groenten (dille, peterselie)	0,5 theelepel
Pepermengsel (ik heb 4 soorten)	0,5 theelepel
Mayonaise	2 eetlepels. lepels
Provençaalse kruiden	snuifje
Zout	1 theelepel plat

Kook methode

• De naam "Oriental" wordt puur formeel gegeven, aangezien recepten uit minstens twee landen in dit gerecht met elkaar verweven zijn: Oezbekistan en Marokko. Ik kreeg de taak van mijn man, die twee dagen geleden naar Sint-Petersburg vertrok en vandaag - op de 25e - naar zijn verjaardag zou terugkeren. Op de vraag: "Beste, wat moet je koken voor je verjaardag (ik weet niet waarom ik het vroeg, want ik heb al 23 jaar hetzelfde antwoord gehoord:" Lamsbout "), deze keer was ik verrast door het beantwoorden van de dezelfde "lamsbout" maar, na een paar seconden nadenken, stak zijn vinger op en voegde eraan toe: "Maar met Marokkaanse deuntjes!" Neem tenminste een tamboerijn en huil! Nou, je kunt niet discussiëren met de toekomstige jarige, jij moest het combineren! Het recept voor lamsvlees in Marokkaanse dames op het einde.
• Dus ik kwam absoluut prachtige kleine voorpootjes tegen (samen met het schouderblad), en dit is naar mijn mening het lekkerste en meest sappige vlees van lamsvlees, natuurlijk niet meegerekend het zogenaamde "lamszadel".
• Snijd de zeehonden van de pootjes af, spoel ze goed af en droog ze af met keukenpapier. We maken diepe sneden in het peesgebied zodat de benen kunnen worden gebogen, zodat ze niet veel ruimte in de ovenschaal innemen.
• Bereid de saus voor door alle ingrediënten te mengen. Bestrijk de poten goed met saus, doe ze in een vorm met deksel en zet ze enkele uren in de koelkast.
• 
• Voor de voorpoten is 2 uur voldoende, maar als een groot achterpoot bekneld raakt, is het beter om deze een nacht of zelfs een dag te laten marineren.
• Ik heb een ovenschaal zoals deze:
• 
• Verwarm de oven voor op 190C en bak de pootjes met gesloten deksel 1 uur en 30 minuten gaar. Vervolgens verwijderen we het deksel, verhogen we de temperatuur in de oven tot 200 ° C, voegen gedroogde abrikozen en pruimen toe aan de benen, gooi ze gewoon op de lege plaatsen in de vorm.
• 
• Bak in ongeveer 25-30 minuten goudbruin.
• 
• Terwijl onze benen bakken, koken we de couscous. Kook het zoals aangegeven op de verpakking, maar voeg aan het begin van het koken 1 theelepel olieafvoer toe. En aan het einde - roer de pinda erdoor. Probeer het, u zult er geen spijt van krijgen.
• Dus de benen zijn klaar! Snijd het vlees eraf, versier het gerecht, bestrooi het met licht geroosterde sesamzaadjes en serveer!
• Kijk, gedroogde abrikozen worden amber, licht gebakken:
• 
• Vlees is letterlijk sap!
• 
• Eet over het algemeen lekker!
• 
• Marokkaans lamsvlees:
• Hier hebben we een ketel of een grote wok en lamsvlees nodig. Hoewel de lamsribben ook geweldig zijn.
• Giet wat plantaardige olie in een koude ketel. We snijden het vlees vrij groot en sturen het naar de ketel. We steken het vuur aan en laten het 40 minuten in ons eigen sap sudderen met het deksel gesloten.
• We proeven het vlees. Het zou bijna klaar moeten zijn, dat wil zeggen, het zou volgens u moeten lijken dat het nog 15-20 minuten zou staan. Als je taai lamsvlees tegenkomt, kun je tijdens het stoven, als het sap verdampt, een beetje water toevoegen. Vervolgens maken we de maximale warmte en verdampen met het deksel open alle vloeistof. Bak het vlees goudbruin en voeg 3 grof gesneden uien, komijn, gemalen koriander, een snufje kurkuma en zwarte peper toe. Fruit de uien goudbruin.Dan zetten we het vuur laag, zout, roer en voeg gedroogde abrikozen en pruimen toe. Roer, dek af en laat 5-10 minuten sudderen.
• We bereiden couscous op dezelfde manier als in het hoofdrecept. We schikken het gerecht zoals op de foto.

De schaal is ontworpen voor

Veel van

Kookprogramma:

Oven

Opmerking

Deze keer kocht de man de couscous en uiterlijk vond hij de Israëlische (Ptitim) lekker. Ik moet zeggen dat het voor dit gerecht beter is om de klassieke Arabische kleine couscous te gebruiken. Omdat ptitim te groot is en meer naar pasta smaakt, wat helemaal niet past bij Marokkaans lamsvlees.

Lena, wat heerlijk !!!

Helen, het is ongelooflijk mooi en lekker geworden! En alles wordt stap voor stap geregeld, heel erg bedankt!
Ik kook vaak lamsvlees met verschillende Oezbeeks-Kaukasisch-Marokkaanse variaties, maar toch was dit niet het geval. Ik ga het zeker proberen! En het originele recept is ook gaaf ...
Waarom zou je zulk vlees vinden ... waar koop je het?
Shl Len, ik heb al het speeksel al uitgespuugd, gisteren heb ik schapenvlees geslacht en het gesponnen voor dolma. Eh, schiet op))))

Lena, wat heerlijk !!!

Bedankt, Tanyush! En echt, griezelig lekker!
Groeten van de vakantie!

[Lena]

Lenawat vlees! Zowel het recept als het serveren zijn super!

Helen, het is ongelooflijk mooi en lekker geworden! En alles wordt stap voor stap geregeld, heel erg bedankt!
Ik kook vaak lamsvlees met verschillende Oezbeeks-Kaukasisch-Marokkaanse variaties, maar toch was dit niet het geval. Ik ga het zeker proberen! En het originele recept is ook gaaf ...
Waarom zou je zulk vlees vinden ... waar koop je het?
Shl Len, ik heb al het speeksel al uitgespuugd, gisteren heb ik schapenvlees geslacht en het gesponnen voor dolma. Eh, schiet op))))

Hallo Lizun! Bedankt! Zo geprezen ... ik heb al een mietje
Als ik de poten bak, serveer ik ze meestal met rijst, lichtjes besprenkeld met goed gebakken sesamzaadjes. Probeer het, het wordt heerlijk. En Marokkaans lamsvlees is al met couscous. Toegegeven, we vlogen tegen deze tijd met ptitim. Helemaal niet goed hier, Liz, niet eens dichtbij!
We kopen lamsvlees in de metro. Ze is er altijd. Maar alleen poten, halve karkassen en hele karkassen. En ook gehakt.
En dolma, YEAAAA !!! Het lekkerste bij lamsvlees!
Gelukkig nieuwjaar schat!

[Lena]

Lenawat vlees! Zowel het recept als het serveren zijn super!

Bedankt, Marish! Ik probeerde te!
Groeten van de vakantie!

[Lenochka]

En ik vond de beschrijving vooral erg leuk! Lenochka, bedankt voor het recept zelf (we zijn dol op schapenvlees), en voor de taal, kleurrijk, verstaanbaar en bekwaam - ik kan er niets aan doen, ik heb een zwak voor geletterd taalgebruik!

[Lenochka]

Lenochka, heerlijke benen! Ik hou alleen van gebakken lamsvlees. Eh, net geïnspireerd - een tandoorlam met een "kerstboom", weet je nog?
En wat voor soort vorm is er zo interessant, wat zijn de afmetingen? Gidsen om dit te zoeken?

Gefeliciteerd met jouw verjaardag!

[Lenochka]

En ik vond de beschrijving vooral erg leuk! Lenochka, bedankt voor het recept zelf (we zijn dol op schapenvlees), en voor de taal, kleurrijk, verstaanbaar en bekwaam - ik kan er niets aan doen, ik heb een zwak voor geletterd taalgebruik!

Bedankt, Larochka! Ik ben zoooo aardig!
God zelf zei je om - zittend in de culturele hoofdstad, een zwakte te hebben voor geletterd spreken! Ja, dat ben ik zelf, ik probeer te controleren wat ik heb geschreven om geen onzin te krabbelen.
Nogmaals bedankt en een gelukkig nieuwjaar!

[Lenochka]

Lenochka, heerlijke benen! Ik hou alleen van gebakken lamsvlees. Eh, net geïnspireerd - een tandoorlam met een "kerstboom", weet je nog?
En wat voor vorm is er zo interessant, wat zijn de afmetingen? Gidsen om dit te zoeken?

Gefeliciteerd met jouw verjaardag!

Bedankt schat!
Een lammetje met een kerstboom, zegt u? Tandoor? NATUURLIJK HERINNER IK! Zal je het vergeten? Soms leggen vrienden ons in de watten met het vliegtuig (als er iemand is om het mee te sturen) of met de trein in een restauratiewagen vanuit Tasjkent, ze sturen ofwel een "kerstboom" -lam, dan een heel dienblad met sjasliek op stokjes, dan een hele lagan pilaf versierd met kazy. Heer, ik ga nu uit met speeksel!
Ik heb een Tefal ovenschaal met antiaanbaklaag.Afmeting zonder handvatten 33x29. Het deksel is van glas, erg dik. Het voorkomt dat de hitte het vlees aan de bovenkant bruin maakt totdat het van binnen gaar is. Het deksel zelf is geweldig voor allerlei soorten sappige ovenschotels die niet van onderaf gebakken mogen worden. Ik kook er lasagne in en niet alleen erin. Ik heb het 10 jaar geleden gekocht, ik kan er nog steeds geen genoeg van krijgen.
Gelukkig nieuwjaar! En bedankt voor de felicitaties aan de jarige!

: elka: Lenchenok, nou ja, heel geweldig, smakelijk recept, slimme meid! Ik heb al zoveel van je gerechten opnieuw bereid dat ik er niet aan twijfel dat het heerlijk is. Gelukkige echtgenoot
Ik heb ook een vraag over het formulier, ik ga het gewoon kopen, en hier ben je met je schoonheid
Ik heb het antwoord al gezien, ik wil hetzelfde

: elka: Lenchenok, nou ja, heel geweldig, smakelijk recept, slimme meid! Ik heb al zoveel van je gerechten opnieuw bereid dat ik er niet aan twijfel dat het heerlijk is. Gelukkige echtgenoot
Ik heb ook een vraag over het formulier, ik ga het gewoon kopen, en hier ben je met je schoonheid
Ik heb het antwoord al gezien, ik wil hetzelfde

O mijn God! Taaanya! De beste lof is wanneer mensen zeggen dat ze je eten koken en er dol op zijn! Bedankt voor zulke vriendelijke woorden! Voor de felicitaties vroeg mijn man me om u te bedanken. UITZENDEN!
Koop een uniform, u zult er geen spijt van krijgen. Zeer comfortabel, diep en ruim!
Gelukkig nieuwjaar, mijn lieve Tanyuha! Laat alles gewoon geweldig voor je zijn!

Oh, Lena, Vasilika! Meisjes, vertel het ons! Over de tandoor, over de kerstboom! Alstublieft! Zoals dit? Waar te lezen? We hebben een tandoor, echt, groot! Of het nu Bukhara of Fergana is - ik weet het niet meer ...

Oh, Lena, Vasilika! Meisjes, vertel het ons! Over de tandoor, over de kerstboom! Alstublieft! Zoals dit? Waar te lezen? We hebben een tandoor, echt, groot! Of Bukhara of Fergana - ik weet het niet meer ...

Oh, Lar, dat hebben we trouwens niet zelf gekookt. Maar Stalik heeft naar mijn mening een recept. Ik maak grapjes. Als ik vind wat Vasilika en ik bedoel, zal ik het je vertellen.
Ze hebben allemaal tandoors, alleen ik ben kaal. Als ik een datsja had ... zou ik daar zo'n tandoor hebben geïnstalleerd ... iedereen zou zijn gevallen! Koop het gewoon en zet het in het midden van het appartement, eerlijk gezegd!

[Dopplet]

Dopplet, zo hebben we, toen we nog kinderen waren, het zogenaamde schapenvlees met jeneverbes (Centraal-Aziatische jeneverbes) - vlees met een kerstboom.
Bovenop het vlees worden jeneverbessentakken op roosters gelegd, zodat ze dit onvergelijkbare aroma afgeven. En daarvoor kookten ze ook op jeneverbessenhout (nu is er bijna geen meer van), dus alleen takken worden gebruikt.

Wauw, wat interessant! En ik heb een prachtige jeneverbes die in het land groeit! Lena, maak je geen zorgen, ik zal zelf naar Stalik kijken! Bedankt meisjes, het belangrijkste is dat ik begreep waar ik naar moest zoeken!

Lijkt het al gevonden te hebben - tadyr-kabob, toch?

Ja, in Fergana.

Lijkt het al gevonden te hebben - tadyr-kabob, toch?

Hier is een video:

Stal heeft geen gelijke, bij God! Ik heb veel van zijn gerechten gekookt. Geen enkele mislukking!

Meisjes, ik weet wat ik dacht? En wat als je bij het bakken van de poten in de oven geplette jeneverbessen "blaadjes" aan de saus toevoegt? Het zou tenslotte in principe bijna hetzelfde moeten uitpakken. Niet echt een tandoor-optie natuurlijk, maar toch ...
De volgende keer zal ik precies dat doen. Dan teken ik de resultaten af.

Niet zeggen! Alleen al uit zijn woorden komt maagsap vrij! Virtuoos! Bedankt, ik heb er met veel plezier naar gekeken! Oh, ik wou dat het zomer was!

Hier is nog een kijkje, hier is een andere optie:

Besloten om af te maken? In de eerste frames dacht ik dat er een schotel zou zijn "Koshchei's dood" - een gans in een ram.

Ja, ik ben het, zeggen ze, mijn man heeft de foto gevraagd om de archi-kabob te zoeken. Dus bombardeerde hij me met videolinks. Ja, zodanig dat ik nauwelijks van jaloezie kan ademen. Het is goed dat er nog een eigen lam is, althans om de ziel weg te nemen! En dan rechtdoor - ga liggen en sterf!

Ja, Lenchik - een lamsbout heb ik gisteren afgebroken op de markt, dus mentaal gepekelde marina, nu loop ik de keuken binnen Ten koste van pruimen ben ik kalm, en gedroogde abrikozen geven geen extra zoetheid ? Mijn man houdt niet van zoet vlees

Nee, Tanyukh, maak je geen zorgen, het vlees zal toch niet zoet zijn. Integendeel - gedroogde abrikozen en pruimen worden gedrenkt in vleessap.

Veel succes! Ik weet zeker dat alles zal lukken en het leuk zal vinden!
Fluit dan tenminste, je vond de chi ...

Morgen zullen we zien

Wat een presentatie, en een foto en een recept voor een pannenkoek Helen, je recepten zijn niet alleen interessant om te koken, maar ook met veel interesse om te lezen, voorheen hield ik niet zo van schapenvlees, maar nu vind ik het bijna lekker :-) :-) Dankjewel voor het recept en een interessant verhaal !!

Goh, ik ben al weggelopen om te lezen, ik denk wat ik daar heb voor het verhaal ...
Natus, bedankt!
Er zal lamsvlees zijn (niet per se benen), kook het, het is echt lekker, eerlijk gezegd!

Dakladayu - gisteravond gemarineerd lam - mijn man stopte van zijn werk en onderbrak onze communicatie. Vandaag zal ik serveren voor het avondeten - met rijst, want de prijs van datgene dat je aanbiedt voor een bijgerecht, we hebben 4 dollar per 300 gram, nyatdam
Lenus, en om eerlijk te zijn, jouw recepten in mijn familie staan ​​altijd voor honderd procent in de top tien! Jij en ik lijken dezelfde smaak te hebben, ondanks het feit dat je uit een soort dorp komt waar ze ongelooflijk lekker koken met een vloekende naam. Trouwens, ik deed het ook - het was geschreven volgens jouw recept, omdat de mot mijn kikkererwten at, het werd uit de verkoop verkocht (ik beklom al onze drie supers met een specialist), en ik moest tevreden zijn met gewone hele erwten - ik at het hartelijk, dus ik moest lang ventileren

Lenk, slaap je? : hatelijk: Ga, ik zal kussen! : girl_hug: Gisteren mijn buren, ga, ze hebben alle deuren naar mij gelikt. Maar ik zal op volgorde beginnen. Omdat ik een extreem pragmatisch en creatief persoon ben (ik ben kleiner dan een luie persoon), leg ik onmiddellijk het besmeurde been in de vorm, op de bodem - wortel-ui-teentjes knoflook (voor jus, zoals Oliver doet), afgedekt het hele ding met gedroogde pruimen abrikozen, verzegelde folie - en zo leefde het bijna een dag in de koelkast. 'S Avonds heb ik het in de oven geschoven. Ik bakte meer dan 2 uur in een afgedekte staat, ging toen een half uur open en begon toen een beetje te grillen. Maar het allerbelangrijkste: ik stopte het allemaal in de oven - ik wist hoe ik daar de winkel binnen moest gaan (voor een paar minuten, ja) ik kom binnen anderhalf uur en de hele trap ruikt ZO naar vlees , sho ik was bang om de deur te openen, ik baande me een weg door de spleet, shob buren lekten niet. Het is gewoon niet lekker, hoewel ten koste van gedroogde abrikozen ik - ik moet bekennen - twijfelde. En de jus bleek Over het algemeen had ik een paar vleesstompjes als ontbijt - van anderhalve kilo poot Ze aten helemaal geen bijgerecht - een huidige poot met halve jus en mosterd, gepekelde kopjes niet tellen

Lenk, slaap je?

Nee, Zai, ik heb niet geslapen - Manka was bijna licht schaamte spam hebben opgeworpen. De rest van de tijd probeerde ik haar uit wraak dronken te maken! Ik zag hier net een kogel af, maar hereaaaaa!
Tanyukh, ik ben zo blij dat je het leuk vond, het is net zo goed!
Goh, onze buren ook, hangen zich af en toe op als ik zoiets kook, neem tenminste een bladerdeeg met lamsvlees. Kunt u zich voorstellen wat er hier in de wijk gebeurt?

Ze aten het bijgerecht helemaal niet - het huidige been met halfseizoen en mosterd, ingelegde kopjes tellen niet mee

Verdomme, je vertelt me ​​zo lekker dat als ik honger had, ik flauw zou vallen!
Goede gezondheid, mijn liefste! Bedankt voor de mooie woorden, ik zit rechtop en ben vreselijk trots!

Leuk om een ​​goede man te plezieren! Eens, in de hongerige jaren 90, kookte ik zuring soep doormidden met brandnetels - de buren vermeden het te vragen - waarom ruikt dit zo lekker? Op straat gekookt - woonde in een privéwoning En hier - MNYASO
Py. Sy. En hoe werd Manka dronken?

Py. Sy. En hoe werd Manka dronken?

En yak zhezh! Ik kroop nauwelijks weg!
Ik ben net, een infectie, vergeten er cakejes in te stoppen. Hij bakte middernacht, maar Manka spoelde af en probeerde het niet!
Een adder, geen vriend!

Niets, niets, morgen zal ze dit voor je onthouden !!!!

Tada movchu ...

[Giraffe]

GiraffeTanya, je zult het niet geloven - maar mijn man, die mijn liefde voor tekenfilms kende, spinde ook - "maar het gerucht gaat de stad rond dat je een schapenbout hebt gekocht!"

Ja, ik geloof ... ik wilde een video vinden met de zin "Lamsbout, wat ben je mij lief", maar ik vond het niet. En nu is er geen tijd om het gewenste fragment uit de cartoon te knippen.

Ik heb gisteren je parels geteld en besloten om zo'n gerecht te koken, en er is een reden voor een nieuwkomer. Gisteren is mijn dochter 15 geworden, dat hebben we zelf genoteerd, en zondag zijn we bij gasten. Wel, ze ging vanochtend naar de markt voor een been. En oké, dat er een deel is met een spatel en ribben, ik zou het teveel afsnijden, maar hier is de snede zodanig dat alles in kleine botten zit, ik kan er niet tegen als ze tegenkomen, maar je kunt niet wassen alles, je kunt niet kiezen.
Dus ik rekende op het Kazachse snijden, bij de gewrichten ... ik stond daar, keek ernaar ... ik ben altijd verbaasd over het unieke vermogen om het vlees te hakken, zodat het in elk stuk, als het niet alleen het vlees is, er is een behoorlijk stuk bot.
Over het algemeen nam ik het varkensvlees en ging naar huis. Maar ik zal het schapenvlees in de gaten houden ...

Tan, ik haat ook zo'n snee. Onze schoonvader is "speciaal" in dit vak - nadat ik het varken heeft gesneden, hakt de man me nu in grote stukken, ik snijd het liever zelf af van grote botten, want papa maakt zo'n kruimel. Mijn grootmoeder in het geval van buisvormige botten die zijn afgeslacht ... met een vijl voor metaal. Maar tegenwoordig snijden ze niet meer fijn - alleen als je het vraagt

Lenk, en Lenk, klaagt tama Manya, sho je hebt de cakes voor haar Mozh geperst, we zullen het haar niet vertellen, sho je vergat haar te behandelen - we schrijven haar gewoon af, sho zichzelf dronken nauwelijks wist hoe en de cakes op het nachtkastje in de calidor zijn recht in een tas en vergeten

geef haar gewoon de schuld, sho zichzelf dronken nauwelijks wist hoe en de taarten op het nachtkastje in de KALidor zitten precies in een zak en vergaten

Ja, dat was het

Maar ik zal het schapenvlees in de gaten houden ...

Tanya, waarom heb je überhaupt een been nodig? Nou, ik bedoel, lam.
Het is volledig optioneel, het was gewoon een geslaagd experiment voor mij. En meestal kook ik "Marokkaans lam" van lamsvlees dat in grote stukken is gehakt of van lamsribben. Dit is hoe ze zich voorbereidt.
Kijk, in het briefje dat ik een recept gaf, is alles nergens eenvoudiger. En jaag niet achter je benen aan.
Geloof me, je verliest geen greintje smaak.

Maar ik denk erover om zoiets op te wekken ... met een varkensnek. Varkensvlees is het lekkerste vlees ter wereld

Ja, dat was het

Ik zal uit de gevarenzone gaan totdat ze me met een hete hand slaan omdat ik onderdak en achterbaksheid had

Varkensvlees is het lekkerste vlees ter wereld

Duc hto ruzie! Ik denk dat het goed moet komen. En met runderribben zal het niet erger zijn.

Ik ga uit de buurt totdat ze me slaan

Ja, zit stil. Manka met een kater kan niemand verslaan, maar ik heb er gewoon geen zin in.