Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

[flete]

flete, Hallo collega!

[Vinkje]

Dus ik zit en denk: hoeveel is 17,5 kg thee per volume, waarschijnlijk zoveel

VinkjeNou, ik maakte grapjes over ... Dat zal zijn wanneer we het theekantoor openen.
De mijne ziet er zo uit. Hier op de foto is 14,5 kg thee. Er is per ongeluk een pot met wilgenroosje in gestoken. Ik heb geen bloemblaadjes, bloemen en bessen meegerekend in het totale gewicht. Ze zijn er trouwens niet. Ik woog het als volgt: ik nam een ​​lege container met deksel, zette die op de weegschaal, stelde hem op nul en woog toen alle containers van dit volume. Toen ging ze verder met een ander boek. Gewogen met een rekenmachine. Mijn zoon naast me rekende op een andere rekenmachine en zorgde ervoor dat ik me niet vergiste. De rest dronken we zelf 3 kg en gingen op pad voor cadeautjes.

Lyudaaaaaa, fantastisch, ik begon te kijken - ik herkende frambozen, een appelboom (op kleur) en dat is alles. Ik ben zo blij voor je, goede goudreserves. En ik ben blij voor mezelf - nu kan ik thee voor mezelf zetten.

[smaak]

Elke container werd geopend en gecontroleerd smaak.
Sinds vorig jaar is mijn houding ten opzichte van thee niet veranderd. Onder de favorieten - ivan thee, kers, zwarte appelbes, appelboom, peer, aardbei... Dit jaar toegevoegd bijna elke "rustieke", vooral waar er kersen en zwarten zijn. Ik hou echt van frambozen in Derevensky. Ik nam het als basis in september, toen het wilgeroosje ophield.
Ontdekking worden pine schiet ongefermenteerd (geweldige subtiele smaak), snakehead ongefermenteerd, vogelkers (na 3 maanden blootstelling ruikt het magisch, maar in eerste instantie was het niet onder de indruk). Toen ik een pruim maakte, was ik er teleurgesteld in. Ik wilde zelfs 2 batches weggooien. Maar de hand ging niet omhoog. Nu ruikt het heel behoorlijk ... St. Janskruid is heel goed geworden. En in het begin was ik helemaal teleurgesteld. Lipa is verbeterd, maar niet genoeg om haar te bewonderen.
Nu door fermentatietijd... De beste Ivan-thee qua aroma - niet meer dan 12 uur fermentatie. De 24 uur ruikt minder, maar is sterker en zuriger. Alle tuin- en wilde planten werden niet langer dan 12 uur gefermenteerd. Meestal 4-6 uur.
De nieuwe zweetmethode maakte geen indruk... Ik hou meer van de gebruikelijke manier. De thee is veel aromatischer.
Monarda verrast, maar met een minteken. De thee rook in alle stadia heerlijk bij haar. En nu stoort deze geur me. Bovendien voegden de bladeren van de monarda heel weinig toe. Met haar heb ik 2 partijen van "Village" - wilgenroosje + kers + monarda.
Misschien ben ik iets vergeten. Ik zal het onthouden, ik zal schrijven.
Meisjes, Ik raad ten zeerste aan om in mei te onthouden over dennen en vogelkers, en nu slangenkopzaden in te slaan... Thee bij hen zal goed zijn.
Ik herinner je eraan dit is nog steeds een aromatische ervaring... Ik zal schrijven over smaak zoals het wordt geconsumeerd. Ik kan nog niet dronken worden om 6 uur Ivan-thee. En, vreemd genoeg, het verbrande, eerlijk gezegd verwende "Dorp" - frambozen-kersen-appelboom 1: 1: 1. Ik schreef al over deze thee. Ik vergat de bovenste oven van de oven aan te zetten nadat de cake en de onderste bakplaat met thee waren verbrand. Het papier werd zelfs zwart. Ik gooide de volledig zwarte theeblaadjes weg, en besloot later de rest weg te gooien. Het werkte niet meteen. Ik zette deze thee zomaar voor de lunch - hij was het dichtst bij de hand. Haar man probeerde het eerst. Hij zei dat sommige thee tegenwoordig niet gewoon en smakelijk is. Ik dacht dat ik een grapje maakte. Ik heb het geprobeerd - en, echt, interessant. Ik schonk het in een container. En nu vind ik hem echt leuk.
Conclusie: we gooien geen thee weg, ook al leek het ons dat we die bedorven hadden. Laat het staan, hij zal nog steeds het aroma en de smaak opwerken.

[Vikulya]

Ik begon te kijken - ik herkende een framboos, een appelboom (op kleur) en dat is alles. Ik ben zo blij voor je, goede goudreserves.

Vikulya, dank je ! Vooral voor de "goudreserve". Deze foto verwarmt de ziel.

Herinner je je in mei nog over vogelkers - heb je het over bloemen? Of bladeren? Mijn voorraad thee is veel bescheidener, maar het verwarmt nog steeds mijn ziel. Tot nu toe heb ik alleen frambozen en een appel geprobeerd, alles is mono. Erg smakelijk.

[Olgavas]

Herinner je je in mei nog over vogelkers - heb je het over bloemen? Of bladeren?

Olgavas, over de bladeren ... Zet er thee van. In het begin schreven we veel over deze thee, maar het maakte indruk op weinig mensen, maar nu verrast het ...
En de bloemen kunnen waarschijnlijk ook in de droger worden gedroogd. Afzonderlijk. Voeg dan toe aan de thee als je de geur lekker vindt.
Ik ben erg blij dat thee je bevalt.

Waarom moet de vogelkers in mei worden gedroogd? Kan je het later niet doen? En ik stelde je een vraag over pompoensaus in het onderwerp over pompoenjam met veenbessen? Waar kan ik het recept zien?

Verbaasd ... Toegegeven, het lijkt erop dat we volgend jaar allemaal thee in strategische volumes zullen inslaan)) Wat een fijne kerel ben je ... het is verbazingwekkend eenvoudig! En zoveel mensen waren geïnspireerd - het belangrijkste, alles is heel toegankelijk en begrijpelijk, heel erg bedankt - elke dag zeg ik wanneer ik mijn thee drink)

[flete]

flete, dank je ! De volumes zijn inderdaad niet klein. Maar ik geef de meeste thee. Ja, en als je het een jaar niet drinkt, wordt het alleen maar beter. Hoe langer de thee wordt bewaard, hoe beter. Ik schreef hier al over 9-jarige thee, die shock veroorzaakte bij degenen die het ontdekten en probeerden. Ik had zo'n schok met een 2-jarige. Ik kon er niet meer tegen, aangezien ik voor het derde jaar thee zet.

Lyud, ik heb een vraag. Ik keek naar je magazijn en viel bijna flauw.
En gaandeweg ontstond er twijfel.
Hier zijn frambozen en ik herkende het, maar zulke verschillende kleuren thee twijfelden natuurlijk aan mij, en hier is wat:
Tot nu toe heb ik een monokers, het is de donkerste. En de framboos is de verkeerde kant van het vel.
en twee mengsels van peer-perzik-abrikoos en appel-abrikoos, MAAR (!) - de kleuren verschillen bijna, bijna, dat wil zeggen, bijna helemaal niets ... En als de kers niet ruikt, kan het worden verward met het uiterlijk.
Misschien ben ik te gaar? Ik zie dat je ze hebt - ALLEMAAL verschillend van kleur. En bij mij, als je de frambozen opzij legt en de stukjes papier uit de containers haalt, kun je in de war raken ...
Vooral zij op één gezicht vergelijkbaar - na het frituren (dus ik zet de convectie een uur op 100 * en laat het dan nog een paar uur 40-50 * warm). Dus dat is alles.
Wat is er mis? Ik was al bijna van streek ... Hachu als een tibiai !!!

PySy. En wat heb je in een groot vat op de eerste foto (tweede van onderen op de voorgrond), roodachtige kleur - van wat?

Recht, zoals een goede wijn, hoe langer het kost ... Ik stel voor om het voor de toekomst te doen en het met woorden te zeggen - dit is landthee ..... geproduceerd in dat jaar, het boeket is ... dit of dat of het is kersenthee van 2014, goede oogst, met zulke tonen dat ...

[Inusya]

En gaandeweg ontstond er twijfel. Dus ik herkende de frambozen, en natuurlijk twijfelden zulke verschillende kleuren thee aan me, en hier is het ding: ik heb nog steeds een monokers, deze is de donkerste. En de framboos is de verkeerde kant van het vel. en twee mengsels van peer-perzik-abrikoos en appel-abrikoos, MAAR (!) - de kleuren verschillen bijna, bijna, dat wil zeggen, bijna helemaal niets ... En als de kers niet ruikt, kan het worden verward met het uiterlijk. Misschien ben ik te gaar? Ik zie dat je ze hebt - ALLEMAAL verschillend van kleur. En als ik frambozen opzij leg en het papier uit de bakjes haal, kun je in de war raken ... Vooral ze zien eruit als één gezicht - na het frituren (dus zet ik convectie op 100 * gedurende een uur en laat het dan 40- 50 * meer uren). Dus dat is alles. Wat is er mis? Ik was al bijna van streek ... Hachu als een tibiai !!!

Inusya, duur! Val nergens. Mijn hele land ziet er ook hetzelfde uit - donker. Hij is gewoon op de achtergrond.
Lichte, groenachtige thee is een wilgenthee met lichte fermentatie. Als het droog is, is het licht en als het wordt gebrouwen, is het als zwart. Maar erg aromatisch. Ik hou heel veel van hem. En zo gebeurde het dat allerlei soorten sint-janskruid, dennen, appelbomen, slangenkop naar voren kwamen. Ze zijn licht. In de meest rechtse stapel is de lichte kleur (4e van onderen) ongegist grenen, en de bovenkant is "rustiek" blad.In het blad "Village" behoudt elke geur zijn kleur, mengt zich niet, in tegenstelling tot een vleesmolen, waarin de donkerste kleur de thee geeft, bijvoorbeeld een peer en een kers ... Op de voorgrond is een eenzame doos - Sint-janskruid. En die rode kleur in de bak aan de linkerkant, de tweede van de onderste bak, is een mono appelboom. Ze is altijd lichtbruin, als ze alleen is, zonder andere geur.
Dus, Inus, alles is in orde met jou. Geen zorgen .

[Vika]

Net als goede wijn, hoe langer het kost ... Ik stel voor om het voor de toekomst te doen en het met woorden te zeggen - dit is landthee ...

Vika, dat is het precies! En ik doe veel, niet alleen vanwege gezonde hebzucht, maar ook voor gaven en uithoudingsvermogen. Ik hoop dat er volgend jaar iets overblijft. Vorig jaar heb ik 10 kg gemaakt. Er is nog een paar kilo thee over voor het nieuwe seizoen. Ik heb het aan mijn moeder in Alma-Ata gegeven. Ze was verrukt. Ze zegt dat deze thee beter is dan die van vorig jaar. En ik was verrast om te horen dat dit dezelfde thee is, maar dan verouderd ... Dus we doen veel volgend seizoen en dan alles volgens jouw tekst ...

[Ludmila]

Ludmila, Mijn liefste, ik wist dat je deposito's had ... maar zoveel ...
Je bent gewoon een slimme meid Het is jammer dat ik je dit jaar in de steek heb gelaten, ik ben pas eind augustus iets met deze bouwplaats begonnen. Nou, niets, volgend jaar draai ik me om. Hoe we met jou de velden in gaan, hoe we de beren openen en hoe we beginnen te ritselen met bladeren ...

[Olgavas]

Waarom moet de vogelkers in mei worden gedroogd? Kan je het later niet doen?

Olgavassorry, ik heb naar je vraag gekeken. Ik zag het net (meldingen komen weer slecht).
Het is alleen dat de bladeren van mei erg delicaat, plakkerig en sappig zijn. Jonge bladeren vormen een geweldige thee. Je kunt ook later, het blad zal trekken, aan kracht winnen. Maar onze vleesmolens kreunen van zulke bladeren. De Chinezen maken overigens de lekkerste thee van jonge blaadjes. Ik hou ook meer van juni-thee van wilgenroosje dan van augustus-thee.

En ik stelde je een vraag over pompoensaus in het onderwerp over pompoenjam met veenbessen? Waar kan ik het recept zien?

In het onderwerp van Ksyushina heeft ze al geantwoord waar ze het recept voor de saus kan vinden.

Mijn liefste, ik wist dat je deposito's had ... maar zo veel ...

Hoe dan ook, bedankt! Kom kijken in het echt, niet op de foto. Toegegeven, mijn zoon heeft er al een paar afgenomen, maar minder dan ik zou willen. En natuurlijk zal ik met je delen - waar het oog op valt, dan zul je het nemen. En ik zal je ook pijnbomen geven. Geweldige toevoeging aan thee.

We zullen ruilen

Ik zal het geven zonder ruilhandel. Hiervoor heb ik zoveel gedaan om goede mensen te trakteren op goede thee ...

Eeee nee ... ik beloofde je koffie, en als ik tijd heb om eikels te verzamelen, zal ik eikels meenemen op de koop toe))

Het is mij een genoegen, vooral de eikels. Ik kan alleen maar voelen dat terwijl jij je klaarmaakt, de winter zal komen. Tegen het einde van de week beloofden ze sneeuwval.

Dus ik zal alleen kant-en-klaar meebrengen, en jij zult er volgend jaar zelf een maken ... zeg ik - ruilhandel
Ik wil heel graag komen, maar mijn man werkt en als er een weekend is, is er werk genoeg. Maar ik zo snel mogelijk)))

[... Ludmila]

Temka is zichtbaar voor de tweehonderd pagina's tellende inspanningen, ik kan je niet bijhouden, zo velen hebben veel geschreven... LudmilaIk ben heel blij met de theevoorraden, ik was ook geïnteresseerd in de verschillende kleuren in de dozen, maar ik heb het antwoord al gelezen. Ik heb ook al veel thee uitgedeeld. Maar ik wil meer bladeren verzamelen, we hebben nog twee mooie dagen, woensdagavond begint de regen. Het gebladerte begint net geel te worden, als je hier maar bent, zouden ze snel orde op zaken stellen (ik werd op het verkeerde moment ziek).

[francevna]

francevna, ay-ay-ay ... nou, iedereen werd ziek, het is een schande, mijn zoon is ook ziek, en Galochka's opa is ziek ... niet in orde ... Beterschap)))

Meisjes, deel alsjeblieft een patroon van theezakjes. Ik heb het niet op internet gevonden, of liever gezegd, ik vond het alleen heel klein en vierkant. Je bent al heel mooi geworden.

[natushka]

natushkaJa, er zijn geen patronen ... Ik heb net een cadeauzakje genomen dat ze in de winkel verkopen en het verscheurd. Ik heb het gekeken, gemeten en aangepast aan mijn maat, en heb het gemaakt van gewoon kantoorpapier, alleen in verschillende kleuren.



Gewoon nina, je kunt hier de onderkant van de tas zien ... ik zal proberen hem groter te verwijderen ...

[Anyuta73]

Anyuta73, Precies! En ik raadde niet waar ik het kon vinden. U kunt een geschikte vinden en het patroon verwijderen. Alleen nu de vraag van welk materiaal je ze moet maken, je kunt waarschijnlijk gekleurd papier meenemen, maar van binnen .. Theehuizen hebben een echt speciale laag van binnen, zodat het aroma niet vervaagt, je moet iets verzinnen

[Anya]

Anya, bedankt voor de gezondheidswensen. Ik wens iedereen die ziek is een spoedig herstel !!!

De Bescherming van de Allerheiligste Theotoko's is al gearriveerd, ik feliciteer iedereen met de vakantie!

Echte speciale theeën hebben een laagje binnenin

Ik stopte zakjes van 15 * 20 cm erin.

Fijne vakantie voor jullie allemaal! Met de bescherming van de allerheiligste Theotokos!

[natushka]

Theehuizen hebben een heel speciale laag van binnen, zodat het aroma niet erodeert, je moet iets verzinnen

natushka, zakken van granen en suiker passen heel goed bij onze thee. Ze zijn verzegeld, ze laten geen lucht en vocht door. Maar ze zijn een beetje van het onderwerp af. Toegegeven, ze zullen van binnen niet zichtbaar zijn. Dus als je zo'n thee geeft aan iemand die je dierbaar is, zal het prima werken. En je kunt ze op de een of andere manier verbergen. En voor mezelf, dus in het algemeen - schoonheid. Praktisch! Ik gooi ze niet weg, ik vouw ook de bloembladen, bewaar er droge kruiden in.
Zoals deze:



Anya vertelde me ook dat gelamineerd papier kan worden gemaakt van huishoudfolie, servetten en kantoorpapier. Precies, er zal niets worden gemist. En het zal heel mooi aflopen. Ik zit al helemaal in servetten en huishoudfolie, maar ik heb niet de handen gekregen om er papier en tassen van te maken. Ik heb deze zaak tot de winter verlaten. Anya, injecteer ...

[Alla]

Lyudmila, ik ben heel blij met de theevoorraden

Alla, bedankt !

Ik werd op het verkeerde moment ziek

Beterschap! Ik wens je tijd om meer thee te zetten!

[Alla]

De Bescherming van de Allerheiligste Theotoko's is al gearriveerd, ik feliciteer iedereen met de vakantie!

Fijne vakantie voor jullie allemaal! Met de bescherming van de allerheiligste Theotokos!

Alla, Anya, bedankt !
Meisjes, ik feliciteer ook iedereen met de vakantie van de voorbede van de allerheiligste Theotokos!

Meisjes, mijn liefste! Fijne vakantie voor jullie allemaal!
Ja, laat de moderators me niet krachtig uitschelden, maar ik riskeer dat je het idee en de links laat vallen.
Ik begrijp dat het veel prettiger is om zelf dezelfde verpakkingen en cadeaus te maken, maar persoonlijk heb ik niet voor alles genoeg tijd en koop ik veel op Aliexpress. Kijk wat voor soort verpakking ze hebben met een waterdichte laag, en welke blikken, dozen, zullen de tijd hebben om vóór het nieuwe jaar aan te komen.

Anya, injecteer ...

Wat? Ik heb geen shpienov gespeeld, niets verstopt

🔗
maar van hun theehuizen ben ik gewoon weg, maak zelf huizen, van dik karton, overplakt met gekleurd papier of zelf schilderen ...

[Vinkje]

Vinkje, bedankt. : rose: En de waarheid is, alles is erg mooi)))

of maak je eigen huizen van hetzelfde koude porselein 🔗
Ik heb veel ideeën, ik heb niet veel tijd

Wat? Ik heb geen shpienov gespeeld, niets verstopt

Laat me zien hoe je papier voor dozen maakt met huishoudfolie.

Ik zal nooit geloven dat onze meisjes-ambachtslieden zo'n huis niet kunnen bouwen
Ik verwacht je werk van jou
Het lijkt mij dat dit gewoon een super-duper-geschenk zal zijn !!
Lyudmila, ik zal alle links later verwijderen zodat er geen problemen zijn, laat de meisjes lezen en ik zal verwijderen.

en hoe doe je dat? ... in een notendop ... zet het goed in het MK-onderwerp?

Bedankt, vinkje, voor de links. Laten we eens kijken en ideeën nemen. En we zullen de dozen zelf maken.

Lyudmila, ik zal alle links later verwijderen zodat er geen problemen zijn, laat de meisjes het lezen en ik zal het verwijderen.

Verwijder niets. Alleen actieve links naar bronnen van derden zijn verboden, en deze - hoeveel u wilt ...

Mijn dochter houdt zich bezig met polymeerklei, en ik kan je vertellen dat dit werk zeer nauwgezet is.

en hoe doe je dat? ... in een notendop ... zet het goed in het MK-onderwerp?

U kunt hier terecht. Maak stapsgewijze foto's en een korte beschrijving. We wachten, haast je niet ...

ja ik zag voorraden thee)))) er was geen tijd om me uit te schrijven, ik LEES ALLES VAN EN NAAR, ik heb gewoon niet altijd tijd om mijn enthousiasme te uiten, maar ik heb ook veel thee en daar word ik blij van en ik dank je altijd als ik thee drink, Lyudochek!

Het lijkt me gewoon of dit onderwerp vloeiend overvloeide in een WARME FAMILIE-FAMILIE THEE
En ik zal proberen niet lang uit te stellen met de beschrijving .. daar is nu juist heel weinig tijd voor.

Persoonlijk kan ik waarschijnlijk niet meer zonder onze communicatie, want het is hier warm, gezellig, echt huiselijk.Dit is de verdienste van Lyudochkin, ze creëerde zo'n sfeer, en we steunden