Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

Wat hebben we dan in de omgeving met aalbessen?

En we hebben hetzelfde verhaal, het droogt gewoon op. Toen ik eenmaal probeerde te redden, sneed ik de stekken van de overgebleven takken, en er zit een worm in de stengel ... Het lijkt erop dat hij op de een of andere manier in de struik doordringt en aan de kern in de takken knaagt, de struik sterft. Wat moeten we doen?

[Nadia 2016]

Nadia 2016, om eerlijk te zijn, ik heb geen wormen gezien, maar ik kan in alles geloven ... Omdat de aalbessen van iedereen verdwijnen als soort struik, de eerste jaren dus met kleine kersen waren de maat ... Het is jammer.

heb geen wormen gezien

Als je een gedroogde tak afsnijdt, dan zal er een gat in de snede zijn, en ik heb blijkbaar afgesneden en het levende deel in het water gelegd, en het ongedierte kwam in het water en stikte ... Ik plantte verschillende geroote stekken .... Ik wacht op wat er gebeurt. Jagen op bladeren voor thee ..... Niet naar de bessen ...

[Nadia 2016]

Nadia 2016, en wat is uw gebied? Het werd interessant waar hetzelfde probleem met aalbessen ...



Nu maakte Ivan thee + peer. Geweldige stevige korrels na de tweede draai! De vleesmolen werkte als nooit tevoren! Maar het was het waard! Droog de nieuwe mix in de oven

wat is jouw gebied?

Saratov. Bovendien is dit verhaal lang geleden, meer dan 10 jaar.

En gisteren, omwille van de frambozen onder de vrieskou, schopten ze me uit de vriezer met drie pakjes mixen ala Wandeling in de tuin (kersen, druiven, frambozen, aardbeien, duindoorn, Ivan-thee (met trillende handen knabbelde een handvol van de wortel die groeide uit de wortel die vorig jaar in de herfst werd geplant), jasmijnblaadjes (gestolen uit de struik van een buurman, woog zwaarder dan op onze site) en ik weet nog steeds niet wat. Ik ontdooi het, verdraaide het, fermenteerde het een nacht en droog het nu in de oven. De geur is aangenaam ... Korrels zijn echt los, de tweede keer weigerde "VITEK" te draaien. niets, doe alsof je baikhov bent ...

Korrels zijn echt los, de tweede keer weigerde "VITEK" te draaien. Nou, niets, doe alsof je baikhov bent ...

Vandaag heb ik een serieuze suggestie gedaan voor de vleesmolen, nadat deze bijna onmiddellijk verslikte in de beginfase van de tweede draai! Hij begon kleine hoeveelheden in te gieten na het schoonmaken van de cokesvijzel.
En zie! De korrels zijn gewoon monolithisch en het aroma tijdens het drogen is onbeschrijfelijk, pruimen in hun pure vorm, nee, je voelt een vleugje rozijnen! Dit is de eerste keer dat ik zo'n geur krijg!
De kleur van de korrels is bijna grijs, de gele kleur wordt gereflecteerd door het plastic.

het aroma als gedroogd is onbeschrijfelijk, pruimen in hun pure vorm, nee, je voelt een vleugje rozijnen! [/ quote

Ik verslikte me bijna, het klinkt zo lekker .......

De kleur van de korrels is bijna grijs, gele reflecties van het plastic geven.

Schoonheid !!! Nu al benijdenswaardig ....... En wat voor vleesmolen heb je? Mijn VITEK draaide hem trouwens vrij snel door het grote rooster, maar hij werd erg warm. Drie keer gestopt om te koelen. En de tweede keer, ze durfde niet meteen te draaien, de familie begon schuin en fronsend te kijken ... De ochtend na de fermentatie en het vertrek van het gezinshoofd ging ik, zoals ze zeggen, naar een misdaad en besloten om voor het drogen door een fijne te draaien, draaien, maar de korrels komen er niet uit ... Het gefermenteerde mengsel lijkt de rol te hebben gespeeld van een glijdend smeermiddel. De grondstoffen waren nat door de sappige druivenbladeren ..... Ik verliet dit bedrijf en legde klaar om te drogen wat er op de meest zachte manier in de oven kwam. Nu ben ik aan het drogen in een donkere kamer, rondlopend en snuffelend. De geur van een soort vruchtenthee. En ze lieten me de roos met frambozen op de VITKA niet verdraaien, dus ik begon te huilen en ging in staking, ze luisterden en toonden een shish ... ik moest broodjes draaien, snijden en pas dan fermenteren. De framboos onderbreekt nog steeds de roos (hoewel de frambozen en rozen 50 * 50 waren). Het ruikt naar goedgekookte frambozenjam ... Ik droeg de frambozen van vorig jaar naar mijn werk, dus nu vraagt ​​iedereen zich af wanneer ik ze terug zal brengen.

Schoonheid !!! Nu al benijdenswaardig ....... En wat voor vleesmolen heb je?

Ik heb AXION M41 2013 release, erg blij mee!

AXION M41

Oh, je moet in onze markten kijken ...
Wat een prachtige kleur thee heeft !!!!

[Nadia 2016]

Nadia 2016, bedankt, ik hou erg van de kleur!
En hier is een recensie van de vleesmolen))))

En hier is een recensie van de vleesmolen))))

Merci hartelijk voor uw recensie !!!

Barmhartig u voor onheil !!!

Helemaal niet, dankzij YouTube

bedankt youtube

En voor hem ook een nuttige site, ikzelf woon daar vaak een nuttige video.

[Nadia 2016]

Nadia 2016, Nadia 2016Bent u van Lipovka, Engels District? Op zoek naar landgenoten op het forum.

Yuri K, ik moet gemist hebben - wordt dit soort schoonheid gebrouwen uit krenten?

van Lipovka, Engels district

Is daar geboren.

[Inusya]

Inusya, nee, een mix van peer + wilgeroosje!

En nu leg ik gedraaid wilgenroosje + peer + salie op fermentatie. De verhouding is 2: 2: 1. In navolging van Iris zal ik nu schrijven (wie zou hebben betwijfeld of ik zonder wijze was?)

en vandaag heb ik aardbeien geplukt. Ik kijk naar de bladeren en begrijp het - nog maar een paar weken geleden was het zo goed om ze te verzamelen! en nu is het gewoon een nachtmerrie - klein, droog en zelfs overwoekerd met gras
Ik heb 2 uur in het veld doorgebracht, 850 gram verzameld. klein en ondiep ... vorig jaar was ze beter!

Meisjes, ik ben voor advies !!! Als eergisteren voor mij alles op rolletjes liep, kreeg ik zelfs korrels die nog niet in dichtheid waren! Dat is vandaag een complete hel! Na het eerste draaien en fermenteren ging de massa niet opnieuw draaien. Onmiddellijk, zoals plasticine dat op de boor hamert, leverde zelfs sterk fysiek duwen door de duwer geen succes op. Vijf keer heb ik gedemonteerd, schoongemaakt, geassembleerd en geprobeerd de massa tenminste in een lepel te voeren, althans in grote hoeveelheden, alles werd onmiddellijk plastic ... Door dit alles en ook de handen te wassen, voelde het alsof alles met zeep was ingesmeerd. De laatste keer was bijna hetzelfde, maar blijkbaar was de massa wat droger. Hoe kom je uit deze situatie, vertel het me en ???

Goedenavond iedereen! Ik herinner me dat iemand over kornoeljesthee schreef, maar ik kon het niet vinden. Vertel me hoe ik het het beste kan doen? We gingen vandaag wandelen, ik zag een kornoelje, ik vond de geur op het monster lekker, ik trok een beetje, maar ik weet niet hoe ik het moet doen.

Meisjes, ik ben voor advies !!! Als eergisteren voor mij alles op rolletjes liep, kreeg ik zelfs korrels die nog niet in dichtheid waren! Dat is vandaag een complete hel! Hoe kom je uit deze situatie ???

Ik had dit gisteren) op een monopeer. Ik heb een oude vleesmolen genomen, maar die is zwak en zelfs het mes bleek bot te zijn. Eend nam ik de tweede keer af toen ik het mes begon te draaien, probeer het maar mli nr. En oh goden zulke wormen klommen voor het eerst dat ik het zo had!

de tweede keer dat ze het mes begon te verdraaien dat ze eraf nam, probeer het eens mli nr. En oh goden zulke wormen klommen voor het eerst dat ik het zo had!

Het wonder gebeurde niet, zelfs niet met het mes verwijderd, wat de ...?






Kortom, ik heb niet op hulp gewacht, iedereen rust))) Hij wil niet gegranuleerd worden, dus het wordt baikhov, en naar de hel met deze kwelling

Al het beste!
Geen zin om gegranuleerd te worden? Ik granuleer niet ... ik draai nu zoveel thee dat ik geen tijd heb om het nog een keer te draaien.
Zwarte bes - op de snede van de tak is zwart en een worm? GLAS Lees de beheersmaatregelen op internet. Hier schrijven voor een lange tijd en is geen plaats in dit onderwerp.

Zieke struiken worden door mij geruimd zonder opties. De aanplant van 30 struiken verdween in één seizoen uit zichzelf. Ik fok alles op een nieuwe manier. Ik plant niets in het dorp waar de plantage is verdwenen. De struiken die niet zijn gestorven, overleven daar. Maar ik zal geen nieuwe leggen.En in de stad heb ik het op een andere plaats geplant. Tot nu toe (mmm) zo goed. Ik verwerk met voorbereidingen van biologische landbouw

Experimenten zijn interessant! Vandaag ga ik op een heel andere manier thee zetten, ik wil een andere grap proberen, waarom niet?
We hebben: wilgenroosje (1 deel) + frambozen (1 deel) + smalbladige eland (1 deel) + peer (1 deel)
Peer en goof hebben al herhaalde stadia van invriezen / ontdooien ondergaan, frambozen en wilgenroosje maar één keer. Vandaag heb ik de pakjes uit de vriezer gehaald, een beetje ontdooid, in een kom gedumpt, deze massa goed met mijn handen gemengd, terug in de zakjes gedaan. Nu gaan we met mijn zoon vers gebladerte verzamelen, en laten we de zuurstofvrije fermentatieprocessen in de zakken gedurende deze tijd plaatsvinden. Daarna zal ik deze grondstof in een vleesmolen draaien, kijken naar de conditie en het aroma, het kan nog steeds nodig zijn. fermentatie na draaien. Nou ja, verder langs het gekartelde, drogen

[Yuri K]

Yuri K, oh, een uitvinder!

en ik maak nu geen thee. Ik verzamel het beetje bij beetje en leg het in de vriezer. de bessen zijn weg ...

en ik maak nu geen thee. Ik verzamel het beetje bij beetje en leg het in de vriezer. de bessen zijn weg ...

Daarom wil ik een deel van de vriezer reserveren met nieuw blad, anders neemt mijn liefste snel alles met bessen en allerlei soorten groen over

Yuri K, oh, een uitvinder!

Experimentator!

heeft iemand gefermenteerde thee gemaakt met bessensap? Ik heb hier twee vrouwen gevonden die dit doen. natuurlijk vertellen ze niet de details van koken. in het algemeen is alles duidelijk. maar ze hebben speciale apparatuur - een pers. Ik vraag me af of iemand hier tegels heeft proberen te maken en wat ze hebben geperst

[sweet_blondy]

sweet_blondy, bij Vyazemsky, zie hoe gemakkelijk hij betegelde thee onder juk maakt. Kan worden geadopteerd zonder dure persen en andere dingen))
De bes is het niet waard, maar de cake is er helemaal van. We ontdoen van overtollig vocht? Vergeet het niet))

[Yuri K]

Yuri K, Ik ontdooi de koelkast dit weekend - ik heb me voorbereid op het nieuwe seizoen. Ik kijk en begrijp - er is helemaal geen plaats voor bessen! Nou, ik ga het mijn moeder vragen in haar vriezer met bessen)
trouwens, één gedachte achtervolgt me - je kunt wat bladeren pakken en die in de vriezer doen - waar ik nu in de zomer geen tijd voor heb, misschien zullen mijn handen in de herfst reiken, hoewel paddenstoelen daar zullen beginnen ...

ging kennis maken met Vyazemsky. niets ingewikkelds) alleen dan is het niet duidelijk - hoe je fermentatie combineert met het maken van dit soort slab-thee - hield hij jonge scheuten langer dan 2 dagen. en als je, na de vriezer, de bladeren krijgt en ze 2 dagen onder de pers legt ... dan zal de zeer diepe gisting goed zijn, of hoe het te doen - verse bladeren onder de pers leggen en in 2 dagen de gisting zal waarschijnlijk beginnen ... maar dan is de vraag - maar hoe zit het met verwelken?
in het algemeen veel vragen)

Heeft iemand gefermenteerde thee gemaakt met bessensap?

Ja. En het recept is er al. Zhmyak.

Gefermenteerde thee van tuinbladeren met fruit en bessen (Vruchtenthee) (Natalya Koval)

Mensen lezen de eerste pagina! Er is een enorme hoeveelheid informatie en een heleboel ontwikkelingen!

[Yuri K]

Yuri K, gebruiken die dames het sap van de bessen. of liever gezegd, ze zetten de bladeren in de pers, bovenop een paar bessen en alles onder de pers. dan halen ze het in de droger. en naar mijn mening gedroogd bij een minimum temperatuur van -40 *. dat wil zeggen, zonder te braden ...
Niet dat ik het echt wil proberen - ik heb waarschijnlijk geen vrije tijd voor experimenten), gewoon interessant. voor de toekomst om zo te zeggen)

Radushka, Natalo4-ka, bedankt! en ik heb zelfs kennis gemaakt met dit recept, ik spreek het idee blijkbaar niet correct uit - ik was waarschijnlijker geïnteresseerd in de betegelde ...

[sweet_blondy]

sweet_blondy, compote, wat mij betreft ...

Ik schreef eerder dat ik per ongeluk een mix van ivanushka, appel en kers in gestoofde frambozen- en kersenthee schonk. Ik vond het resultaat leuk, nu in een rustieke van verschillende bladeren, ik laat de frambozen voorlopig sudderen en dan scrol ik alles samen.Overigens ruiken verschillende soorten frambozen anders. Ik koos voor de framboos die ruikt naar frambozenjam vermengd met honing als hij wegkwijnt, zo'n onopvallend aroma ...

[Nadyushich]

Nadyushich, Ja! Gestoofde frambozen - geweldige ZOETE frambozenjam!

Er is veel rode klaver, heeft iemand het toegevoegd aan de gistingsmixen? De zoekopdracht heeft geen taxi's.

Ik droog het gewoon. Bloemhoofdjes.
Ja, waarschijnlijk moet de chemische samenstelling worden bekeken op de aanwezigheid van tannine.

Rode klaver is een zeer nuttige bloem, vooral voor vrouwen, maar ook mannen zijn niet verboden. Ik droog altijd bloemen. Ik heb het blad voor thee niet geprobeerd.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Natalo4-ka, Zal ik misschien hoofden toevoegen aan de volgende mix. Ik belde van tien en een half twee

Ik hou echt van de geur van bloemen, ik vraag me af of het zal veranderen na bevriezing

Ik hou echt van de geur van bloemen, ik vraag me af of het zal veranderen na bevriezing

Ongetwijfeld. Na een cultuurschok met salie, of liever, met een radicaal veranderend aroma - zal ik nergens verbaasd over zijn

Hallo, ik lees het onderwerp al een hele tijd en doe verschillende dingen met plantaardige grondstoffen. Het viel me op dat er mensen zijn die munt weigeren in de voorgestelde recepten omdat ze het niet lekker vinden. Net als andere muntplanten zijn er veel variëteiten en sommige hebben geen karakteristieke "muntgeur", dat wil zeggen dat ze geen menthol bevatten. Let dan op appelmunt, bananenmunt, zoete peer, etc. Zelf houd ik niet van traditionele munt, maar ik drink deze met plezier.



Trouwens, met betrekking tot salie zijn er onlangs variëteiten met een interessante geur verschenen. Dus ananassalie - met de geur van ananas, meloen - met de geur van meloen. Zelf heb ik nog niet geprobeerd ze te fermenteren, maar ik voeg ze toe aan thee en het resultaat is aangenaam.
Hetzelfde geldt voor de basiliek. De variëteiten met citroengeur, kaneel- en karamelgeur zijn aangenaam.

[irian]

irian, elke munt is goed. Maar in hoeveelheden voor de vervaardiging van monothee heeft niet iedereen zo'n bedrag voor inzameling. Ik typte net - er kwam een ​​potje kant-en-klare thee van een halve liter uit. Ik zal desgewenst snuifjes aan andere theesoorten toevoegen.

Het is goed dat je ze leuk vindt. Ik kan bijvoorbeeld gewoon niet tegen het gebruikelijke en er zijn er velen van ons.

over salie zijn onlangs variëteiten met een interessante geur verschenen.

Persoonlijk verzamel ik alles in het wild, ik kweek geen rassen, ik neem wat de natuur te bieden heeft
Maar de meisjes zijn misschien geïnteresseerd.

[Yuri K]

Yuri K, vertel ons alstublieft over de muntthee. Ik heb veel citroenmelisse. Misschien komt er ook iets uit. Alles zoals gewoonlijk of enkele andere regels?

[Irina742]

Vertel ons alstublieft over de muntthee. Ik heb veel citroenmelisse. Misschien komt er ook iets uit. Alles zoals gewoonlijk of enkele andere regels?

Irina742, Gefermenteerde thee en vezels van aromatische kruiden

[Irina742]

Irina742, daar jij Licht gaf al de link! Ik doe echt veel op mijn eigen manier, in het geval van munt heb ik het eerst verwelkt en gekneed als deeg, dan in de vriezer, dan ontdooien en dan granuleren in een vleesmolen. Daarna fermenteren (ik kan me de tijd niet herinneren) en drogen. Toen ik kneedde, draaide en droogde, waren mijn ogen gevuld met tranen - nou ja, precies zoals een karamelfabriek)))) Na drogen in een linnen zak op het balkon heb ik het twee dagen gefermenteerd. En in een pot onder het deksel op een donkere plaats.
Lange tijd in het appartement was er nog de geur van muntkaramel, mijn schoonmoeder arriveerde en vroeg, wat doen we lollies te koop? Vastgemaakt type

b] Katerink
Het blad deed me denken aan frambozen en krenten in textuur, afbrokkelend. Dit jaar heb ik er mengsels in gedaan, maar pas na de vriezer.



Over zweten. Op de eerste pagina, onder het recept, creëerde de auteur Lyudmila actieve links. Er is ook over zweten, en meer dan één pagina. Er zijn ook links naar het boek van Wu Wei Xin over thee zetten (sterk aanbevolen!), Dat elke fase beschrijft van het maken van verschillende soorten thee, zelfs geel en rood. De zaak is klein, kies wat je lekkerder vindt en hoe het handiger is om te koken.

[Yuri K]

Yuri K, Ik wil alles vragen - maar ruikt de veld- of watermunt hetzelfde als de gewone tuinmunt? of andere opmerkingen? Ik heb gewoon een bloei op de site. groeide als een onkruid. door beschrijving is het vergelijkbaar met de veldmunt. de bladeren ruiken naar iets menthol, maar het verschilt enorm van gewone munt) Ik denk - ik ontmoet haar in het veld en opeens begrijp ik niet dat het munt is?)

en afgelopen weekend was er ook een nieuwsgierigheid. we hebben een datsja bij de rivier. Ik heb ooit geprobeerd de kust te onderzoeken op de aanwezigheid van watermunt. Over het algemeen kreeg ze een enorme blauwe plek op haar dijbeen en meerdere muggenbeten. niets anders gevonden. en ging toen zwemmen. Ik keek naar een onvolgroeide struik bij de kust. de bladeren zijn verdacht bekend ... laat me denken dat ik zal zien hoe het ruikt ... en dit is munt! Ik ken niet eens water of gewoon, maar ik herkende de muntgeur. Ik stuurde mijn man voor een schop - snel verhuisde een nieuwe huurder naar haar bed van gras, ik werd toch achtervolgd)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, water munt ruikt anders, subtiele heerlijke geur. Het is onwaarschijnlijk dat het op de site groeit, het vereist veel vocht, ook in de lucht, het is niet voor niets dat het alleen langs de oevers groeit
Muntsoorten, een groot aantal, ikzelf onderscheid ze nauwelijks. Alleen door geur lijkt het er meer op, of niet erg (scherp). Maar ik verzamel altijd met plezier water, het groeit meestal in kleine weilanden.