Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

[Lind @]

Lind @, Olga, natuurlijk kan dat.

Bedankt.

meisjes, hallo, lees het onderwerp, dankzij de auteur !!!
Luda, ik heb thee gemaakt van druivenbladeren, allemaal volgens het recept van de eerste pagina, hoewel ik verder las. Ik bevroor, de vleesmolen trok nog steeds niet, ik kon het niet met mijn handen draaien, ik draaide letterlijk het glas, draaide de rest en sneed het later (na het enzym.). Het droogde iets meer dan een uur op 100 en daarna iets meer op 60 graden.

Hier zijn enkele misverstanden ... bij het brouwen maakt het op de een of andere manier geen indruk, drijft bovenop, licht, ik proef de smaak praktisch niet, maar de geur van droog is erg aangenaam ... misschien heb ik een theelepel nodig voor een glas? Of misschien heb ik het verkeerd ... bleek?

[Radushka]

En dat doen we allemaal niet. Bovenal ... in het meest gewone, aardewerk (huishoudelijk, in het algemeen een lokale fabriek).

RadushkaBlijkbaar ben ik nog steeds geen goede theepot tegengekomen, hoewel die er allemaal zijn, zelfs Chinezen uit de Sovjettijd. Ik ben steeds meer geneigd om een ​​theemaker aan te schaffen.

onder mijn ivanchai-bladeren waren bloemen, roze toppen en donzige buizen.

Blijkbaar gaven al deze delen zo'n uitgesproken smaak van wilgenthee, hoewel je er maar weinig had.

En mijn Ivanushka, die in het dorp op een klatergoud groeit, werd opgegeten door de vaars van een buurman.

De lip van deze meid is niet dom ...

[Tatiana Bogatyreva]

Ik ben gewoon helemaal op emoties! Handen jeuken recht. Ik denk nu al dat het überhaupt mogelijk was om thee uit de winkel te drinken.

Tatiana Bogatyreva, Tatyanazoals ik je begrijp! Het proces van voorbereiding en de daaropvolgende proeverij van thee, en ik laat nog steeds niet onverschillig! dus maak ik verbinding met je emoties en verheug me met jou. Maak thee voor de gezondheid!

meisjes, hallo, lees het onderwerp, dankzij de auteur !!!

Olka44, welkom bij theethema's! We zijn altijd blij voor nieuwkomers.

Hier zijn enkele misverstanden ... bij het brouwen maakt het op de een of andere manier geen indruk, drijft bovenop, licht, ik proef de smaak praktisch niet, maar de geur van droog is erg aangenaam ... misschien heb ik een theelepel nodig voor een glas? Of misschien heb ik het verkeerd ... bleek?

Ten eerste moet de thee nog een droge gisting ondergaan.
Ten tweede hebben we aan het einde van het recept enkele verwijzingen naar druiventhee. Alla en Zakhary halen het en zijn erg blij.
Ten derde vereist onze thee boverlangere zettijd. Als de theebladeren aan de bovenkant drijven, betekent dit dat de thee nog niet is gezet. Ik vermoed dat je het zojuist in een kopje hebt gezet en er nergens overheen hebt gedekt. En hoeveel zet je dan op een glas kokend water of droge thee, als je dat vraagt ​​misschien 1 theelepel. leggen? Ik heb er minstens 1 theelepel. Vaker.
Er is dit seizoen veel over druiventhee geschreven. Ik heb nog geen links gemaakt. Het zou leuk zijn om deze berichten te lezen. Probeer het met iets te mengen. En zorg ervoor dat je na het verwelken bevriest. Dan zijn de bladeren gemakkelijker te verwerken.

En dan, hoeveel zet je op een glas kokend water of droge thee, als je dat vraagt ​​misschien 1 theelepel. leggen?

snuifje

Olka44, welkom bij theethema's

bedankt! Ik heb je de hele zomer goed gadegeslagen, wie had gedacht dat mijn handen aan het einde van de vakantie zouden jeuken

Probeer het met iets te mengen. En zorg ervoor dat je na het verwelken bevriest. Dan zijn de bladeren gemakkelijker te verwerken.

in de vriezer zijn er al frambozen, krenten en kersen - een beetje van alles, ik zal proberen druiven voor ze te plukken.
Bedankt voor de wetenschap, ik ga door met studeren!

[Olka44]

snuifje

Olka44dit is natuurlijk niet genoeg. Probeer te brouwen volgens het recept. Brouw ongeveer 20 minuten in een theepot, gewikkeld in een handdoek.

nou, wie had gedacht dat mijn handen aan het einde van de vakantie zouden jeuken

Ja, thee is een verslavend bedrijf ...

in de vriezer zijn er al frambozen, krenten en kersen - een beetje van alles, ik zal proberen druiven voor ze te plukken.

Het zal een geweldige thee maken. Veel succes ! Maak thee voor de gezondheid!

[melissa en munt]

Nu beurtelings peer, irga, Chinees citroengras, melissa en munt.

Munt en citroenmelisse hoeven niet te worden gefermenteerd. Alleen drogen. Zoals alle ‘geurige’ parfums (bijvoorbeeld ephedra), rijk aan etherische oliën

[IvaNova]

IvaNova, correct! Ik vergat Tanya hierover te antwoorden. Bedankt !

[Radushka]

RadushkaOp uw verzoek heb ik frambozenmonothee gemaakt. Terwijl ik dat deed, maak ik nu voor mezelf een kopje voor vanavond. Bedankt voor deze thee. En twee jaar geleden word ik wakker van het feit dat het hele appartement trilt - het bleek dat mijn man alle bladeren door een vleesmolen scrolde. En daarom was de laatste collectie frambozen. Maar THEE !!!! gewoon super. Welnu, de bladeren zijn al moeilijker gedraaid, maar het aroma is veel hoger.

[IvaNova]

IvaNova, correct!

Dit jaar vloog ik met thee (ik naaide me dicht en stapte uit, maar ik wil het niet doen zonder vlucht), maar ik las het onderwerp en kijk, indien mogelijk,
Het wilgenroosje van vorig jaar afmaken. Hij is verder, hoe lekkerder.
Volgend jaar ben ik van plan de zomer op te ruimen voor theebereidingen en er genoeg van te maken voor nog eens twee jaar. Hé, ik vond hem leuk

[lappl1]

lappl1Lyudmilochka, ik dacht te stoppen, maar na de supergeurige herfstbladeren gaat het proces verder. Mijn man en ik raakten geïnteresseerd in het maken van thee. Maar hij heeft de plicht bladeren af ​​te leveren, te verwelken en te malen. Hij knipt zelfs alle staarten af ​​met een schaar. Over het algemeen dromen we alleen van vrede.

[iriska3420]

iriska3420Irochka, dus ik probeerde in de lente en aan het begin van de zomer iedereen af ​​te remmen met tuingeur, zodat ik voor de nazomer en herfst mijn krachten zou verlaten. Ik heb vorig jaar thee gezet, zelfs na de lange herfstvorst. Geweldige thee! En de meisjes waren al bladeren aan het graven onder de sneeuw. Wees dus niet ontspannen. Het theeseizoen is in volle gang.

Ik vloog dit jaar met thee

IvaNova, Irisha, niets, het belangrijkste is dat je genoeg hebt voor dit jaar. Inderdaad, hoe langer de thee wordt bewaard, hoe beter het is. Ik ben hier elke keer van overtuigd als ik een oude pot open. En bewaar je krachten voor inspiratie! Volgend jaar zal het al nodig zijn om de meeuwen te oogsten.

Ik heb vorig jaar thee gezet, zelfs na de lange herfstvorst.

Hoera, hoera! Ik ga in oktober gewoon naar het dorp. Ik zal bladeren verzamelen

[Olka44]

Olka44, Olga, pure druiventhee geeft een licht brouwsel en een zure smaak. Maak het in mengsels, de thee wordt aromatischer en smakelijker.

[francevna]

Maak het in mengsels, de thee wordt aromatischer en smakelijker.

francevna, Alla, bedankt, ik zal proberen de volgende te doen, en hoe gaat het met jou, als de tweede keer gevuld is met kokend water? Ik heb wat water met water ...
Ik twijfel

[Olga]

Olga, Ik brouw niet twee keer, maar ik denk dat een tweede brouwsel meer geschikt is voor een koude drank.

[Olka44]

Olka44, Olga, heb je de links over druiventhee aan het einde van het recept in de reacties gelezen? En giet meer, sta langer in een theepot gewikkeld in een handdoek.

Hoera, hoera! Ik ga in oktober gewoon naar het dorp. Ik zal bladeren verzamelen

Seberia, Lena, ja, je kunt maken van bladeren die niet zijn opgedroogd. Ik had frambozen, kersen, appelbomen en zulke peren. Thee kan dus heel lang worden gemaakt.

[Alla]

Alla, Ludmila, meiden, bedankt voor het uitleggen)
Ik las de links in het eerste bericht meteen, nu lees ik het opnieuw - de herhaling is de moeder van leren.

Ik zal 2 thee zetten - ik zal me afmelden, dus ik wil het door een vleesmolen, zodat korrels, maar het geeft zo hard toe, zelfs als druiven na de vriezer zijn ... een soort verkeerde vleesmolen ...

[vlek]

Daarom, in het geval van een thermoskan, blijkt de thee nog beter)), als ik tijd heb om te volgen, zet ik een gewone theepot op een klein vuur met een verdeler, gedurende 5-7 minuten.

vlek,
er is ook zo'n optie, de theepot verwarmen met een kaars (tablet)

[Olga]

een verkeerde molen ...

Olga, daarom schaffen we elektrische aan. Zo niet, dan kun je volgend jaar er een voor jezelf plannen.
En verder. Draai de bladeren zonder te ontdooien. Ze gaan dan veel gemakkelijker. En als je het twee keer draait, krijg je over het algemeen perfecte korrels.

[vlek]

er is ook zo'n optie, de theepot verwarmen met een kaars (tablet)

vlek, bedankt ! Geweldige optie!

verkeerde molen van een soort.

controleer of de messen zijn geslepen en of ze "vriendelijk" zijn met de roosters.

twee keer draaien,

Lyudochka, ik heb het gelezen !!! dit is hoe ik Hercules zal worden, allemaal met biceps

daarom kopen we electric

ja, ik moet dan een tweede elektrische plannen, want mijn Supra gaat over niets) de arme kerel kraampjes ...
bedankt, ik zal proberen mijn man te verbinden

controleer of de messen zijn geslepen en of ze "vriendelijk" zijn met de roosters.

denken!!!

[vlek]

controleer of de messen zijn geslepen en of ze "vriendelijk" zijn met de roosters.

vlek, en wat te doen als ze geen vrienden zijn? Ik heb drie handmatige vleesmolens en ze zijn geen vrienden.

bedankt, ik zal proberen mijn man te verbinden

Dus ik verbond mijn man, ik verbond ... Hij werd het beu, en hij kocht de goedkoopste Chinese voor me. TTT, werkte vier seizoenen ...

dit is hoe ik Hercules zal worden, allemaal met biceps

Olya, mijn rechterschouder deed zes maanden pijn na zo'n training - het was jammer om mijn elektrische vleesmolen te kwellen met herfstbladeren. Ik begon mijn zoon te vragen om het te verdraaien (hij kwam net op bezoek). Hij zei me niet mezelf te lijden en anderen niet te martelen. Deze gaat kapot, hij zal een nieuwe voor me kopen ... En wat? Ik begon dit blik elektrisch te draaien. Weerstond mijn gouden ...

en hij kocht me de goedkoopste Chinese. TTT, werkte vier seizoenen ...

mag ik ernaar vragen? model?

mijn schouder deed pijn na zo'n training

oh nee ... hier ben ik onlangs op mijn linkerbeen gecrasht, zelfs als mijn rechterschouder het begeeft, dan heb ik geen gefermenteerde thee nodig, maar wat ..? Ik zal er niet aan denken

[wat zijn er aan het doen]

en als ze geen vrienden zijn, dan wat zijn er aan het doenb? Ik heb drie handmatige vleesmolens en ze zijn geen vrienden.

Laad de boer, laat hem een ​​gereedschapsmaker zoeken.
als een optie - om deze service te adverteren.

[vlek]

vlek, dank je ... Al geladen ... Hij zei dat het in ons dorp gemakkelijker is om me af te kopen met elektrische vleesmolens.

mag ik ernaar vragen? model?

Olka44Olya, natuurlijk kan dat. Ik weet niet of dergelijke modellen nu te koop zijn? De mijne is 4 jaar geleden gekocht. Ik heb mijn man de krachtigste van alle goedkope besteld. Dus koos hij de krachtigste, met metalen bussen. Ik heb dit:

worden dergelijke modellen nu verkocht

Ik moet, ik ga kijken ... bedankt)

En ik hou meer van korrels na een mechanische vleesmolen. Vaak heb ik mezelf bedankt dat ik het niet weggooide. Hoewel het er niet representatief uitziet, is de veiligheidsmarge nog geen tien jaar. Serveer voor een goed doel: thee zetten. Zacharia heeft een foto van deze wondertechniek. Mijn schoonheid is precies hetzelfde.

[iriska3420]

iriska3420Ira, de korrels zijn goed! Maar er is niet genoeg kracht voor, de oude - blijkbaar werd er zoveel geslepen en verdraaid dat alles goed kwam. De bladeren willen niet eens naar de messen en raspen. Bovendien in al mijn drie vleesmolens.

En vanmorgen had ik de onvoorzichtigheid om zwarte thee te zetten ... om eerlijk te zijn is het helemaal niet lekker ... maar daarvoor leek het me zo lekker! Alles is relatief!

[Natusichka]

Natusichka, en ik deed het gisteren. Ik haalde de scharnierende plank uit elkaar. En er was een pot met zwart laken. Ze kon ook niet drinken, ging haar eigen bier brouwen.

[iriska3420]

iriska3420, Ik ben erg blij dat ik de frambozen lekker vond! Dat is hoeveel ik er niet van hou, eraan krabben, uitsnijden in de herfst, maar ik doe het nu met plezier. Ik bereid de bladeren immers parallel voor. Vorig jaar dacht ik erover om de plantage in het dorp te verkleinen. Er is een oude schoonmoeder.Het is moeilijk voor haar om voor haar te zorgen. Soms heeft hij niet eens tijd om te verzamelen. En nu denk ik dat ik het niet zal verminderen. We zullen geen tijd hebben met de bessen, we zullen de bladeren verzamelen!
py. sy. Het is beter om met "jou" naar mij toe te komen.

Hij zei dat het in ons dorp gemakkelijker is om mij af te kopen met elektrische vleesmolens

Is er een kapper in het dorp? zonder vakkundig slijpen van het gereedschap (schaar, draadknipper ..) is het voor hen moeilijk om te overleven.

[Radushka]

Radushka, dit is hoeveel grondstof je kunt bereiden. Als je het nu snijdt Uh!

[Natusichka]

Ik ben terug bij het onderwerp vleesmolen. Ik dacht gewoon dat ze het eerder best goed deden. Ik heb geen messen geslepen of verwisseld. En het werkt voor vijf punten. Als het zou kunnen worden geverfd, zou er geen prijs zijn. En de korrels zijn meestal klein en zo netjes. Ik heb het niet twee keer verdraaid.Natusichka, toen ik zwarte thee zette, smaakte het om de een of andere reden naar zeep voor mij. En de thee was niet budgettair. Een keer per maand ging ik blut voor zo'n thee.

[Radushka]

RadushkaBlij met een hele frambozenplantage. Ik heb een probleem met bladeren. Nu wil ik * herfst * thee maken. Mijn eerste thee in deze serie, die bijna een week oud is, straalt al zo'n sterk aroma uit. Waarschijnlijk ga ik volgend jaar vanaf eind augustus met de theeproductie bezig. De eerste ervaring stapelt zich al op.

[Leuk vinden]

En ik heb meer korrels Leuk vinden na een mechanische molen

Er is zoiets, de energie van de geïnvesteerde persoonlijke arbeid verandert allereerst de interne structuur van het product (naar een kant van hogere kwaliteit), wat het uiterlijk vormt (om deze reden droog ik het liever in een koekenpan) .

Zacharia heeft hier een foto van wonderen... Mijn schoonheid is precies hetzelfde.

Zo'n?


zonder messen schuren twee roosters tegelijkertijd, waarbij de eerste groot is en de tweede kleiner (we krijgen de zogenaamde 2x1)?

volgend jaar ga ik vanaf eind augustus met de theeproductie bezig

Irina, waarom? ik
Dit jaar ben ik begonnen vanaf eind mei en ik heb geen tijd om zoveel te doen als ik wil. Zomertheeën zijn erg aromatisch! En de bladeren zijn gemakkelijker te recyclen! En ik heb helemaal geen bes meer. Vroege soorten aalbessen komen in de herfst zonder bladeren.

[vlek]

Is er een kapper in het dorp? zonder vakkundig slijpen van het gereedschap (schaar, draadknipper ..) is het voor hen moeilijk om te overleven.

vlek, nee, niet gevonden. We hebben ook geen winkels. Slechts één keer per week een caravan. Wanneer een echtgenoot in de stad een ketting probeert te slijpen voor zijn kettingzaag en ander gereedschap, is dit zo'n saai verhaal. Eén meester voor de hele stad en hij bezoekt hem eens per jaar op een belofte.
Maar niets, mijn elektrisch past meer dan bij mij. Terwijl ik me mijn kwelling met mechanische en consequenties herinner, wil ik er niet meer op terugkomen.

Radushka, blij dat er een hele frambozenplantage is. Ik heb een probleem met bladeren. Nu wil ik * herfst * thee maken. Mijn eerste thee in deze serie, die bijna een week oud is, straalt al zo'n sterk aroma uit. Waarschijnlijk ga ik volgend jaar vanaf eind augustus met de theeproductie bezig. De eerste ervaring stapelt zich al op.

iriska3420, Ira, zo ongeveer! de herfst voor tuinsauzen is de meest vruchtbare tijd. Kom bij ons voor frambozen. We hebben het in het dorp niet minder dan Ivan-thee.

de energie van de geïnvesteerde persoonlijke arbeid verandert allereerst de interne structuur van het product (naar een hogere kwaliteit), wat het uiterlijk vormt (om deze reden droog ik het liever in een koekenpan).

vlek, zo is het! onze gevoelens en gedachten worden volledig overgedragen op het voedsel dat we koken.

Zo'n?

Ik heb er drie, maar niet zo.

[Radushka]

Irina, waarom? Dit jaar ben ik eind mei begonnen en ik heb geen tijd om zoveel te doen als ik wil. Zomertheeën zijn erg aromatisch! En de bladeren zijn gemakkelijker te recyclen! En ik heb helemaal geen bes meer. Vroege soorten aalbessen komen in de herfst zonder bladeren.

Radushka, thee is lekkerder van herfstbladeren. Maar je hebt gelijk - om thee een jaar te laten duren, moet je er vroeg mee beginnen. Dilemma...

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, maar ik zou niet zeggen wat lekkerder is.Ze zijn gewoon anders.

[Radushka]

Radushka, natuurlijk anders. Maar als je kiest, dan hou ik meer van de herfst. Hoewel je hier in de herfst geen krenten kunt koken. En moeilijke bladeren in de herfst. Daarom duurt het ook lang om te bevriezen.

[lappl1]

lappl1Trouwens, ik herinnerde me wat ik wilde zeggen! Sinds juni bewaarde ik badan-bladeren in de vriezer. De groene geplukt. Weinig. Ik dacht om geleidelijk te verzamelen voor fermentatie. En toen las ik het onderwerp en besefte ik dat het niet nodig was om ze te fermenteren. Toen Zachariah de methode zag, haalde ze ze er regelmatig uit en ontdooide ze. Dan terug naar de vriezer. Bij ongeveer de tiende ontdooiing werden de bladeren bruin. En het ruikt naar de thee die werd gebrouwen van de bladeren die onder de struik vandaan kwamen.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, ik kwam een ​​ode zingen aan het zetten van thee in een thermoskan! Nou, dit is een heel ander calico
De thee is donker-donker en het tweede brouwsel was niet erger.
In de theepot was het niet zo aromatisch en dik

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, ik kwam een ​​ode zingen aan het zetten van thee in een thermoskan! Nou, dit is een heel ander calico
De thee is donker-donker en het tweede brouwsel was niet erger.
In de theepot was het niet zo aromatisch en dik

En in mijn Franse pers blijkt het ZEER DONKER. Vkusnyyyy En we drinken vijf kopjes framboos ma en mama uit één thee-infusie (zonder te verdunnen met water, gewoon trouwen), zo is het donker en erg zacht, in tegenstelling tot de winkel. Lyudochka enorm bedankt !!! In het weekend ga ik weer de stad uit om bladeren te halen, anders heb ik alleen thee gemaakt van zomerbladeren.

[Radushka]

trouwens, ik herinnerde me wat ik wilde zeggen! Sinds juni bewaarde ik badan-bladeren in de vriezer. De groene geplukt. Weinig. Ik dacht om geleidelijk te verzamelen voor fermentatie. En toen las ik het onderwerp en besefte ik dat het niet nodig was om ze te fermenteren. Toen Zachariah de methode zag, haalde ze ze er regelmatig uit en ontdooide ze. Dan terug naar de vriezer. Bij ongeveer de tiende ontdooiing werden de bladeren bruin. En het ruikt naar de thee die werd gebrouwen van de bladeren die onder de struik vandaan kwamen.

Radushka, ja je hebt een ontdekking gedaan! Blimey !!!! we moeten er met iedereen over tekeer gaan! Als ik links maak, doe ik dat in ieder geval zeker op jouw badan. En ik vertel het nu aan iedereen in de Gazebo. En dan zijn ze iets te lui om hierheen te gaan. Dus ze weten misschien niets van deze methode. Maar velen hebben badan en ze waren gewoon wanhopig om er goede thee van te krijgen.
Ja, Zakhar heeft veel voor ons gedaan met zijn methode. Bedankt, Radushka, voor het delen van je ontdekking!

Lyudochka, ik kom een ​​ode zingen aan het zetten van thee in een thermoskan! Nou, dit is een heel ander calico

SeberiaHelen, nou. Ik ben het niet zat om erover te herhalen. Nu weet je ervan. Over het algemeen raden Lena en ik een thermoskan aan voor degenen die geen theemakers en coole theepotten hebben!

En in mijn Franse pers blijkt het ZEER DONKER. Vkusnyyyy En we drinken vijf kopjes framboos ma en mama uit één thee-infusie (zonder te verdunnen met water, gewoon trouwen), zo is het donker en erg zacht, in tegenstelling tot de winkel. Lyudochka enorm bedankt !!! In het weekend ga ik weer de stad uit om bladeren te halen, anders heb ik alleen thee gemaakt van zomerbladeren.

Mila1, Lyudochka, op uw gezondheid! Wat ben ik blij dat je in orde bent met je thee. juist, doe meer terwijl er tijd is.

[Radushka]

Radushka, dank je! En dan komt badan helemaal vies onder de sneeuw vandaan, en zelfs in hondenhaar, brrr ...

[YaTatiana]

we moeten er met iedereen over tekeer gaan!

YaTatiana, Tatjana, Ik heb nog niet gedroogd of gebrouwen. Ik denk nogmaals 5-10 ontdooien-vriezen. Of misschien minder. Ik rook vandaag erg sterk. Dus het was verleidelijk om te drogen. Maar terwijl ik het in de vriezer leg.
Ik heb hem trouwens niet in de zon bewaard. En droogde het niet. Gewoon in een zak en ontdooien. Ik prik in mijn neus en al het luchten.