Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

[Radushka]

Radushka, bevriezen, het zal niet overbodig zijn. Kijk, er staan ​​bramen in de links.

[lappl1]

lappl1, bedankt, Lyudochka!

Mijn druiven fermenteren al drie uur, ze roken het - het ruikt naar een rot blad met een vleugje droge compote De kleur is bruin en donker geworden. Is dit de manier waarop het zou moeten zijn of "er is iets misgegaan"?
Gedraaide bladeren - gesneden.

Hoera! Eindelijk bedacht ik mijn wilgenroosje!
Vandaag heb ik ook de bladeren van sleedoorn, kers, pruim en moerbeiboom opgehaald, ik zal het voor het eerst proberen.
En nog een vraag voor connaisseurs: is het mogelijk om malve, zeepkruid en witlofblaadjes in thee te zetten?

De kleur werd bruin en donkerder

Hoe donkerder hoe beter.

[Zachary]

Zachary, het was groenachtig bruin, donker. Ik ben meer in de war door de geur, nu droogt het uit en is de geur erg zwak en niet erg aantrekkelijk. Ik begrijp dat bij het drogen thee een geur moet afgeven

[Kalmte]

Mijn druiven fermenteren al drie uur, ze roken het - het ruikt naar een rot blad met een vleugje droge compote De kleur is bruin en donker geworden. Is dit de manier waarop het zou moeten zijn of "er is iets misgegaan"? Gedraaide bladeren - gesneden.

Ik ben meer in de war door de geur, nu droogt het uit en is de geur erg zwak en niet erg aantrekkelijk. Ik begrijp dat bij het drogen thee een geur moet afgeven

Kalmte, OlgaEr is weinig informatie over hoe u de thee heeft gemaakt. En toch ... als je thee maakt van druiven in Moskou of de regio Moskou, dan is het niet hetzelfde als in het zuiden. Verwacht in ieder geval het resultaat binnen een maand of twee.

[YuLi]

Hoera! Eindelijk bedacht ik mijn wilgenroosje!

YuLi, Gefeliciteerd!

Is het mogelijk om kaasjeskruid, zeepkruid en witlofblaadjes in thee te zetten?

Ik ben alleen een expert op het gebied van witlof. Maar door kleuren, niet op bloemblaadjes. De bloemen zijn erg bitter. Probeer apart te brouwen. En lees er in het algemeen over op internet. Plots zijn ze schadelijk ...

Ik heb altijd van kruidenthee gehouden, maar gebruikte alleen gekochte kruiden als smaakmaker.
Uw inspanningen hebben me ertoe aangezet het zelf te maken. Ik wilde vragen over de kers. Ik begrijp niet wat het is, de geur bij het verwelken, fermenteren was gewoon duizelingwekkend en na drogen rook het een week in het appartement. De pot is al 2 weken waard, de geur van volledig bedwelmde kersen, maar ik heb meeuwen gebrouwen en een brandende teleurstelling wachtte me, er was geen kleur of geur in de infusie zelf. Waarom?
Ik raapte meer bladeren op en nu zit ik te denken wat ik moet doen om de thee geurig te maken. Ik bestudeer het onderwerp geleidelijk.

[Divnay]

Divnay, IrinaOm uw vraag te beantwoorden, moet u weten hoe u de thee in elk stadium heeft bereid. In de toelichting bij dit recept heb ik een link naar de instructie gegeven, die je kan helpen bij het vinden van een fout bij het maken van thee. Als u geen fout vindt, neem dan contact op beantwoord de vragen in deze handleiding... Na het bekijken van uw antwoorden, kan ik u helpen. Open deze link:
Theeproblemen. Wat moet er worden gedaan om de fout te vinden?
En ook: wat voor soort kers heb je? Niet elke soort produceert heerlijke en aromatische thee.

[Divnay]

Ik raapte meer bladeren op en nu zit ik te denken wat ik moet doen om de thee geurig te maken.

Divnay, IrinaIk raad je sterk aan om een ​​mix van 3 - 4 planten te maken. U zult zeker niet teleurgesteld zijn.

De pot is al 2 weken waard, de geur van volledig bedwelmde kersen

Over het algemeen zeer bemoedigende informatie. Verwijder de pot gedurende 3 tot 4 maanden en vergeet het maar. Je zult de thee zien veranderen.

[lappl1]

lappl1In de buurt groeien wilde appelbomen, een appel ter grootte van een abrikoos.
Lyudmila-bladeren van dergelijke wilde appelbomen zinvol om te verzamelen en te fermenteren?

[Kokoschka]

KokoschkaDe beste thee wordt gewonnen uit het wild. Doe het!

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, heel erg bedankt voor zo'n nuttig onderwerp. Het kookproces is zo gedetailleerd dat er nog geen enkele vraag rijst. Enkele jaren geleden las ik een artikel over de bereiding van Koporye-thee, waarin de technologie heel kort en onduidelijk werd beschreven, en elk jaar probeerde ik "heerlijke smaak en aroma" te krijgen, maar het bleek gewoon goede thee te zijn. En over thee van tuinplanten heb ik alleen van jouw onderwerp geleerd. Nu, zoals alle deelnemers aan het onderwerp in de keuken, wordt er iets gefermenteerd, gedroogd, gedroogd. En veel dank aan iedereen die zijn ervaring deelt, dit helpt ook om fouten te voorkomen, maar helaas zijn er ook problemen .. Vandaag heb ik thee van abrikozenblaadjes in kolen veranderd - ik heb een bakplaat in de oven gelegd en ben helemaal vergeten dat ik pizza heb gebakken afgelopen nacht. Als gevolg hiervan was de rook niet alleen in de keuken, maar door het hele huis. En toen ging ze letterlijk 5 minuten weg. Vandaag was ik thee aan het drogen van ezemalina, dat is Cumberland. Ik heb nog wat warme blaadjes gebrouwen en vond de thee nog steeds erg lekker. De kleur is als die van medium gebrouwen zwarte thee, het smaakte naar een compote van bessen en bij het drogen was er een geur van compote. In de vriezer wachten wilde peer, wilgenthee en sleedoorn in de coulissen. Ik maak alleen monobladeren, maar ik probeer het blad zo dun mogelijk te snijden. Het is nog niet rijp voor korrelvorming. Meisjes, vertel me, alsjeblieft, hoe zet je de NICK en de naam van de persoon die je aanspreekt vetgedrukt, anders ben ik een volwassen meisje, gepensioneerd sinds de vorige eeuw en communiceer ik niet zo goed met de computer.

Ga-lina, ik kan ook geen onderscheid maken. EN! Ik schrijf zoals ik kan! Ik ben erg blij dat ze bij ons kwamen, en ze schreven ook zoveel rapporten over thee, maar het is beter om Ivan-thee niet in te vriezen terwijl deze nog zacht is, probeer in ieder geval de vleesmolen bij ons, hij blijkt sterker en duurt veel minder ruimte in beslag nemen. Vorig jaar ben ik meteen begonnen met het maken ervan en pas dit jaar heb ik een vel "Macho" gemaakt. Nogmaals welkom, kijk in de "Tea Gazebo", daar praten we over alles, er worden zeer interessante en informatieve gesprekken gevoerd

Meisjes, klik gewoon op de bijnaam boven de avatar en hij valt zelf op in het antwoord. Als je op de naam onder de avatar klikt, wordt de naam gemarkeerd.

[Ga-lina]

Ga-lina, Ik stel voor

hoe vet je NICK en de naam van een persoon,

Verplaats de pijl (cursor) naar de bijnaam en de bijnaam wordt afgedrukt en ook
naam.Galina,

Compleet antwoord

[Ga-lina]

Ga-lina, welkom bij theethema's! Hoe prettig is het om uw bericht te lezen! Je kunt het je niet eens voorstellen! Ik ben zo blij dat alles goed voor je is. Nou ja, en kleine probleempjes ... Met wie het niet gebeurt .. Het belangrijkste is dat je je verdiept in het proces en thee zet. Ik ben blij te horen dat het recept leesbaar is en dat er bijna geen vragen zijn. Ja, het afgelopen jaar hebben we het goed gedaan en ik heb onze gezamenlijke ervaring weerspiegeld in links naar opmerkingen van andere theemakers.

Meisjes, vertel me, alsjeblieft, hoe zet je de NICK en de naam van de persoon die je aanspreekt vetgedrukt, anders ben ik een volwassen meisje, gepensioneerd sinds de vorige eeuw en communiceer ik niet zo goed met de computer.

Galina, het is heel simpel. klik gewoon op de bijnaam of naam van de persoon die u beantwoordt. Deze bijnaam of naam zal automatisch in uw bericht verschijnen. En klik ook op de smiley in de rechterbovenhoek van je bericht. Er zijn daar veel functies. Beweeg uw cursor erover en lees wat u met uw bericht kunt doen. En emoticons kunnen overal in het bericht worden ingevoegd.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka je bent slim!

[Elena Kadiewa]

Ga-lina, ik kan ook geen onderscheid maken.

Elena Kadiewa,: girl-swoon: en dat zeg je? Nou, ik zal hier niet zijn, maar in de Gazebo giechel ik
Tonyaschat, dank je! We zijn allemaal slim hier!

[Radushka]

Radushka, Ik heb gemist dat je verwelkt, sorry. Zoals ik me herinner, lijkt het blad - mijn braam - qua structuur erg op frambozen (bijna tweelingbroers), wat betekent dat het zal afbrokkelen in een vleesmolen. Ik heb frambozen bevroren, bovendien was het lange tijd bestand tegen bevriezing en draaide het vervolgens om met rollen.Het draait goed met een appel in een vleesmolen.

[Oksana]

Oksana, bedankt! Ik heb het al in de vriezer gelegd. Maar ik wil voor het eerst mono-thee. Trouwens, ik heb nu frambozen, dankzij Natasha Koval, perfect gegranuleerd en mono (twee keer door een vleesmolen, zonder te ontdooien).
Hier zal ik binnenkort het papier verzamelen en de bladeren beginnen te scheuren. Dan maak ik een frambozen-appel.

Tweemaal kan je en bramen! Ik heb het dit jaar nog niet gedaan. Ik heb nog geen frambozen gemaakt, ik kom wat later. Ik zal twee keer in een vleesmolen draaien!

Meisjes, heel erg bedankt voor het warme welkom en de hulp. Je hebt een heel vriendelijke sfeer en verwelkomt alle nieuwkomers. Het is jammer dat ik pas eind mei per ongeluk de link naar Village Tea zag, deze volledig las en toen op dit onderwerp kwam. Ik heb het net gelezen vandaag / de regen hielp 2,5 week /. Ik heb net de wintermaanden gemist, zodat ik je sneller kan inhalen, ik heb tijd om ze te lezen. Tot dusver heb ik alleen thee gemaakt van kersen, bramen, druiven, wilgenthee van de eerste oogst, een beetje abrikoos, ezhemalin en van de bladeren van de peer van een buurman. Ik liep door mijn tuin, keek rond en realiseerde me dat er veel dingen zijn en alles wat Lyudmila wil, hier stelden de meisjes voor om een ​​boek te schrijven over thee zetten, het is echt heel moeilijk om te publiceren. En als je een artikel schrijft in een zomermagazine? Hoeveel mensen zullen tenslotte blij zijn met dergelijke volledige informatie. Ik zal proberen het geleidelijk uit te zoeken met emoticons, maar ik kan alleen plaatjes van augustus invoegen - de kinderen zullen komen en iedereen zal laten zien hoe en wat te doen. Hoewel ik een techneut ben, durf ik niet op een extra knop te drukken, omdat het lastig is om een ​​specialist te bellen voor herstel in ons dorp.

Rust, Olga, weinig informatie over hoe je thee hebt gezet. En toch ... als je thee maakt van druiven in Moskou of de regio Moskou, dan is het niet hetzelfde als in het zuiden. Verwacht in ieder geval het resultaat binnen een maand of twee.

Ja, in de buitenwijken, Isabella-druiven (gezoneerd). De bladeren zijn gisteren ca. 18.00 uur, te drogen gelegd, 's morgens om 10.00 uur gerold, gesneden, ca. 11 plaats b een geëmailleerde pan, naar boven gebogen, op een handdoek u bovenop is het deksel los. De geur was kruidig, na 3-4 uur fermentatie werd het rot. Over het algemeen ongeveer 5 uur. Of een beetje meer, hij dwaalde, daarna droogde ik hem een ​​uur in de oven voor 100, daarna nog eens twee uur ongeveer de helft. in de droger voor 40 (ongeveer). Nu droog, bijna zwart van uiterlijk, ruikt het naar hooi of groene thee wanneer het wordt gebrouwen, de geur blijft hetzelfde, de smaak is zuur, zacht, redelijk aangenaam.
Over het algemeen begrijp ik niet of het gelukt is of niet. Ik verwachtte gewoon iets anders (vooral over de geur).

Ja, Galina, het werk is eindeloos! En alles is nodig, alles wat je wilt!
En in de winter praten en koken we ... maar hoe we koken! Hoeveel! En wat! Zelfgemaakte kaas, worst, zure room en wat voor brood! En pannenkoeken! Oh, en maak geen lijst!

[Kalmte]

Over het algemeen begrijp ik niet of het werkte of niet. Ik verwachtte gewoon iets anders (vooral over de geur).

Kalmte, Olga, of misschien proberen om druiven te maken in een vleesmolen? Of een mix erop gebaseerd? Voeg kersen, appels, peren toe. Alla-francevna, Lina met druivenmengsels wel. En we zijn erg tevreden. Toch vind ik het te vroeg om deze thee te beoordelen. Laat het staan ​​...

Lyudmila, hier stelden de meisjes voor dat je een boek schrijft over thee zetten, het is echt heel moeilijk om te publiceren. En als je een artikel schrijft voor een zomerhuisjesmagazine?

Ga-lina, Galina, ik woon in het dorp zonder eruit te komen. Ik weet niet eens waar ik heen moet met dit artikel. Moskou is het dichtst bij, maar het is onwaarschijnlijk dat ik mezelf daar snel zal vinden. Het lijkt mij dat internet de meest betaalbare manier is om informatie te krijgen. U heeft ons gevonden en anderen zullen ons vinden ...

Ik zeg het je:
Zaterdag haalde ze haar bladeren uit de vriezer: braam (heel weinig), appelbes (heel weinig), frambozen, aardbeien en zwarte bessen (degene die voor de massa ... haar bessen zijn lang).
Ik draaide frambozenbessen door een vleesmolen (ik besloot een experiment te doen) en begon frambozenblaadjes door een vleesmolen te draaien ... ik bleek de vleesmolen ...In één woord, ze ging kapot. Nou, het is allemaal oké, ik heb er nog een geërfd (mijn dochter kocht een nieuwe voor zichzelf en gaf ons de oude voor zaken). Ik heb ook een beetje bessenblaadjes toegevoegd (voor massa). Ik zette het op fermentatie, droogde het in de oven (het duurde langer om te drogen dan alleen de bladeren, dit is normaal, er was een vloeibare massa frambozen), droogde het in de droger, nu "rust het" op het balkon in een kussensloop).

Ze waagde het niet en wreef de rest van de frambozenblaadjes in haar handpalmen (samen met haar man en dochter), sneed ze in ringen en liet ze gisten, waarna het perfect droogde in de oven, ik hoefde niet eens doe het in de droger.

De derde thee maakte ze van bramen en bramen (een beetje toegevoegd voor de massa zwarte bessenbladeren), door een vleesmolen gedraaid, in de oven gedroogd en vervolgens in een droger. Het bleek een kleine theemassa te zijn, maar dit is niet eng, het belangrijkste is dat het lekker is!
Nu worden al mijn drie theesoorten in kussenslopen op het balkon gedroogd, en al mijn huistheeën, die naar het balkon gaan, kloppen met kussenslopen met hun handen (ze zijn al gewend!).

In de vriezer liggen nog aardbeibladeren (de zet is nog niet bereikt) en wat druivenbladeren. Ze wachten op hun lot.

Wat denk je, aardbeien mono of met druiven maken?

[Natusichka]

Natusichka, goed gedaan ! Veel gedaan! Het is jammer voor de vleesmolen, maar het is goed dat er een tweede is! Ik vraag me af hoe je van je thee houdt of niet?
Ik zou aardbeien en druiven maken. Aardbeien geven kleur en heldere smaak, en druiven - zuurheid, en natuurlijk hun eigen smaak. Ik hou meer van mixen dan van mono-thee. Maar beslis zelf. Misschien wil je elke smaak in mono proberen.

Ik zal dat waarschijnlijk doen, met druiven bij elkaar.

[geen]

Laat me nu mijn "5 kopeken" invoegen
Meteen bied ik mijn excuses aan voor de geweldige post ...
Dus ik vertel het je.
Ik las het onderwerp sinds februari - lange tijd - somber - ik sprong van pagina naar pagina op de links, maar uiteindelijk besloot ik me te concentreren op de eerste - de hoofdpagina. Ik had een zooitje in mijn hoofd. En met het begin van het seizoen, toen er veel nieuwkomers verschenen en ook veel vragen, werd deze pap nog meer.
Ik probeerde eerlijk gezegd geen onnodige vragen te stellen, om geen onderwerp te spawnen, maar las, las, las en deed het langzaamaan stap voor stap.
Ik begon de eerste stappen te zetten (dwz bladeren verzamelen) op 13-14 juni, maar aangezien ik pas op 11 juni van vakantie kwam, en toen was ik van plan mezelf reparaties uit te voeren voor de DR, daarna kostte elke fase me veel van de tijd ...
Ik besloot voor mezelf - de eerste pagina van dit onderwerp is "mijn bijbel" voor de tijd om thee te zetten. De pagina werd geopend in de tablet en sloot deze drie weken ALLEEN niet.
Voor elke fase herlas ik de eerste berichten 10, misschien 15 keer (zelfs voordat ik de bladeren pluk)
Zij was de eerste die frambozen plukte - ze groeien in de tuin. Verzameld - ging het onderwerp lezen. Ik verwelkom - ik heb het onderwerp opnieuw gelezen. Ik stuurde het naar de vriezer - ik herlas de eerste pagina en de belangrijkste links opnieuw.
Omdat de eerste bladeren frambozen waren, was ik boos dat mono er niet uitkomt.
Ik ben geen speciale theemaker, ik ben gewoon aan het leren, MAAR bij het verzamelen van bladeren wordt er direct ervaring opgedaan. Dus daar ga ik voor. Over frambozen - en dat de korrels afbrokkelen. Toen ik de bladeren verzamelde, begreep ik niet waarom er verkruimeld zou moeten zijn. Ik heb erg vlezige bladeren verzameld. En toen had ik iets om mee te vergelijken. Het feit is dat zowel mijn ouders als ik in een privéwoning wonen. Iedereen heeft frambozen. We hebben ook grote gele frambozen - er zijn bladeren geen... Op dat moment begon ik aandacht te besteden aan de "dichtheid" van de bladeren (ik weet niet hoe ik het anders moet noemen). In het algemeen kan ik nu met zekerheid zeggen dat de structuur van het blad zowel zal afhangen van de plaats waar de plant groeit (welk deel van ons land) als van variëteiten fabriek. Maar nog een feit over frambozen. Vlezige bladeren (althans voor mij) oude frambozen, dat wil zeggen, er is daar geen bes en alleen degene die groeit in de schaduw van een huis, dat wil zeggen, frambozen laten al hun kracht op de bladeren, en niet op de vruchten !!! (hieronder laat ik een foto zien van welke korrels uit deze bladeren worden gewonnen)
Dus in de tussenpozen tussen huisrenovatie, haasten op het werk na vakantie en helpen in de tuin wanneer kinderen van de ene groep naar de andere verhuizen, verzamelde, stapelde en bevroor ik nog steeds de volgende samenstelling van bladeren voor de eerste proefpartij:
frambozen - 92 g (13,86%)
abrikoos - 69 g (10,39%)
Peer - 80 gr (12,05%)
druiven - 225 gr (33,89%)
een appel - 198 g (29,82%)
Dit is het gewicht na verwelking... het totale gewicht van de bladeren was 664 gram.
Trouwens, over de structuur van bladeren - dezelfde observatie als over frambozen, maakte ik over een appel. We hebben drie appelbomen die naast elkaar groeien. De takken kruisen elkaar. Dus slechts één van de bladeren is compact, groot en sappig. En als ik naar een tak reikte voor een blad, en hij was klein, zag ik meteen dat het een tak was van een andere appelboom.
Op zaterdag, nadat ik op alles en iedereen had gescoord, besloot ik de thee toch op te drinken.
'S Morgens ontbeten, gaf ik de familie te eten, stuurde iedereen de keuken uit en haalde de bladeren eruit om te ontdooien

In een gele kom kun je zien hoe groot mijn appelbladeren zijn.
Eerst besloot ik om apart door de frambozenblaadjes te scrollen om te zien hoe de "korrels afbrokkelen".
Ik rolde de bladeren in een rol en scrolde ze zo

hier zijn de korrels na de eerste scroll:

Toen besloot ik de korrels een tweede keer te draaien. Hier is het resultaat:

Ik merkte geen heel groot en fundamenteel verschil tussen de eerste en tweede draaiing. De korrels bleven bijna hetzelfde, nou ja, misschien een beetje dichter ...
De volgende stap is fermentatie. Voordat ik smelt hoe korrels te fermenteren, heb ik een experiment uitgevoerd. Hier, hierboven in het onderwerp, werd vermeld dat yoghurt wordt gefermenteerd in CF. Ik heb dit met opzet gevraagd / verduidelijkt, want zelfs vanaf het moment dat ik CF kocht, wist ik dat yoghurt wordt gemaakt in de regio van 40 C. En fermentatie vereist een lagere temperatuur. Ik heb de temperatuur gemeten met een speciale thermometer in een lege multitool - 30 minuten na de start van het programma was het 41 C ...
Maar ik vouwde de korrels toch in een tekenfilm: zo bleken ze voor mij

De korrels enigszins verdicht en de lading bovenop is klein:

Zet ONMIDDELLIJK zo'n thermometer in de cartoon om de temperatuur te meten, al rekening houdend met de korrels in de kom:

In de cartoon trok ik het ventiel (voor luchttoegang) eruit en bedekte het met een vochtige handdoek.

Ik heb de yoghurtmodus letterlijk 20 minuten aangezet, letterlijk, tijdens deze 20 minuten is de temperatuur enorm gestegen. Kijk zelf maar:

Deze thermometer reageert erg op temperatuurveranderingen, dus wanneer het deksel wordt geopend, begint de temperatuur onmiddellijk te dalen, dat wil zeggen, al rekening houdend met de gereedheid van de camera, heb ik de reeds dalende temperatuur vastgelegd.
Na het openen van het deksel daalde de temperatuur in de cartoon zelf (ik volgde dit verder).
Ongeveer 8 uur gefermenteerd. Hoewel het lijkt me dat 6-6,5 uur genoeg zou zijn geweest (maar net op dat moment brachten ze 20 liter kersen voor verwerking - en nog 2 uur was ik bezig met kersen - zal ik je apart schrijven over de machines voor pits).
Ik heb een deel in de oven gedroogd, een deel in AG - voor mij - is er geen verschil - ik zal het in de oven blijven doen, omdat het volume daar meer past. Met deze thermometer werd ook de temperatuur in de oven gecontroleerd - erg handig!
Nou, deze korrels kreeg ik na het drogen:

Nu droogt de thee voor de tweede dag op straat.
Over de geur - ik begreep lange tijd niet over wat voor soort geur iedereen het had, totdat ik de bladeren uit de vriezer haalde, maar toen ik al dit wonder verdraaide, zat ik gewoon in de keuken en verleidde de geur van de gefermenteerde massa
Maar ik heb nog één vraag: hoe lang duurt het voordat ik mijn thee op straat heb gedroogd? Is 2-3 dagen genoeg? of langer? De geur is daar al gek ...
sorry nogmaals dat er veel brieven zijn, ik hoop dat mijn post zal verduidelijken voor iemand in het maken van thee ..
En nu rende ik naar mijn werk ...

Thee gemaakt van wilgenroosje in 2 soorten: een gemengd en gesneden, de tweede gegranuleerd. Terwijl gefermenteerd, gedroogd en gedroogd in een kussensloop, is het aroma geweldig. En een week later, in de pot, de geur van gewone zwarte thee ...

Kun je het malen met een blender?

[Kalmte]

Kalmte, Olga,

Kun je het malen met een blender?

het lijkt mij dat er onzin zal zijn

[Kalmte]

Kun je het malen met een blender?

Kalmte, Olga, hebben geen blender nodig. De meisjes hadden vorig jaar een ervaring. Er zal geen sap zijn, alleen stof, zoals Radushka zei. Geen sap - geen enzymen - geen fermentatie.

[Radushka]

Radushka, je kunt een impuls geven!

lappl1, Lyudmila, zie ik. En als je eerst met een hamer over de bladeren loopt? Gisteren klopte ik de broodjes zodat ze dichter waren, erg bevorderlijk voor het vrijkomen van sap.

Trouwens, iedereen hield van de smaak van thee gemaakt van druivenbladeren, ze zeiden: "Zoals met citroen" u "verfrist" maar ik wil gewoon dat u geurig bent.

Trouwens, iedereen hield van de smaak van thee gemaakt van druivenbladeren, ze zeiden: "Zoals met citroen" u "verfrist" maar ik wil gewoon dat u geurig bent.

Wat voor druiven hadden deze bladeren?

[* Anyuta *]

Laat me nu mijn "5 kopeken" invoegen

* Anyuta *, Anechka, ik heb geen woorden! Ik las je bericht als een spannende roman. En ik keek naar de foto's als een kind. Heel erg onder de indruk van je verhaal. Ik vond vooral je aanpak leuk - om het recept in elke fase te controleren. Inderdaad, het is waar dat ons proces op termijn met minstens een dag zal worden verlengd. Ik ben ooit begonnen met het maken van thee, lees dit moment. Begon een andere - lees deze ook. Dan zullen er zeker geen fouten zijn. Dit is tenslotte geen recept van 30 minuten waarin je het leest en het meteen doet ... Je bent mijn held, de droom van elke leraar ... Met zulke studenten kun je ontspannen en genieten van hun resultaten. Als docent van beroep zeg ik dit.
Anya, heel erg bedankt voor zo'n rapport. Je hebt me blij gemaakt, oh, wat ben je blij ...

Maar ik heb nog een vraag: hoe lang duurt het voordat ik mijn thee op straat heb gedroogd? Is 2-3 dagen genoeg? of langer? De geur is daar al gek ...

Anya, het hangt af van het weer. Als het buiten warm en droog is, is de dag genoeg. Als het koel is, is het beter om het drogen in huis af te maken, of misschien in een oven die is verwarmd tot 50 * en is uitgeschakeld. Soms bengelen mijn tassen een week lang. De belangrijkste tekenen van gedroogde thee zijn een droog ritselend geluid in de zak, de korrels zijn gebroken en niet uitgesmeerd of geplet. De gedroogde korrels zijn sterk. Niet droog - kruimelig.

[Kalmte]

En als je eerst met een hamer over de bladeren loopt? Gisteren klopte ik de broodjes zodat ze dichter waren, erg bevorderlijk voor het vrijkomen van sap.

Kalmte, Olya, maar dit is in godsnaam! Je kunt ook rijden met een deegroller. Niet mengen, alsjeblieft. Het komt toch niet goed uit. Beter rollen of gewoon kneden.

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Anechka, goed gedaan! Schrijf meer, ik lees het met plezier! Ik heb zelfs koffie gezet onder je post! Bedankt voor het plezier!
PySy: ik heb een gele framboos en ik hou echt van de smaak. Bovendien vergeleken Nastya en ik rood en geel, geel is geuriger! Waarschijnlijk hangt de variëteit ook af van de kweekomgeving. Ik vergeleek het ook met bosframbozen, maar geel is mijn favoriet!

En mijn tassen hangen lang rond, alsof ze langskomen, ruik het aroma.

[Valyushka]

Thee gemaakt van wilgenroosje in 2 soorten: een gemengd en gesneden, de tweede gegranuleerd. Terwijl gefermenteerd, gedroogd en gedroogd in een kussensloop, is het aroma geweldig. En een week later, in de pot, de geur van gewone zwarte thee ...

Valyushka, en waar hebben we haast? Eerder in een week om conclusies te trekken ... In principe en nu al een gaaf resultaat dat naar zwarte thee ruikt. Wacht een paar maanden. en beter - meer.

[Licht 7 licht]

Licht 7 licht, Isabella. Onze, nabij Moskou

[lappl1]

lappl1, Ik luister

Anya, heel erg bedankt voor zo'n rapport.

Schrijf meer, ik lees het met plezier!

Oh meiden, bracht me in verlegenheid ... ik bloos ...
Ik zal zoveel mogelijk schrijven over mijn experimenten .. Ik rende weer naar mijn werk ...
Lyudochka, heel erg bedankt !!!!

[Kalmte]

lappl1, ik luister

Kalmte, Olya,

Oh meiden, ze brachten me in verlegenheid ... ik bloos ... ik zal zoveel mogelijk over mijn experimenten schrijven .. ik rende weer naar mijn werk ... Lyudochka, heel erg bedankt !!!!

* Anyuta *, voor uw gezondheid! Anya, je verdient het! Schrijf ons meer! We houden ervan!

[Lyudmilochka]

Lyudmilochka, gisteren heb ik Ivan-thee ook rechtstreeks van de site bij de datsja opgehaald. Het is koud thuis, neergelegd op een laken.

Het witloof leefde niet de nacht in de koelkast, het verwelkt, ik gooide het weg. Je kunt het brouwen, zoals ik van internet heb begrepen. Over het algemeen droogde ze rozenblaadjes, marshmallow, tuinkaasjeskruid, roze klaver en calendula, evenals kale bloemen van courgette.
Over Ivan-thee. In totaal hebben we ongeveer 2 kg afgewerkte thee - ongeveer 800 g korrels, de rest is een ander blad. Korrels Ik hou hardnekkig een hekel aan de geur tijdens gisting, ik bakte het in een pan en droogde het vervolgens in drogers - ik vond de geur lekker. Gebakken een klein middelgroot blad (in 3-4 cm gesneden). Drogen met hele bladeren op gas, op een rooster voor champignons - het droogt heel snel, een kleine batch in 20 minuten Het enige negatieve - een rooster van 5x5 mm, afval stroomt naar beneden; toen ze de thee schudde en eruit haalde, legde ze een snijplank onder het net zodat het afval erop zou vallen.