Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

[Zachary]

Vaste koelkast naar vriezer

Zachary, bedankt ! Nu is het allemaal duidelijk! Ik heb op de eerste pagina een link naar je bericht gemaakt, die deze methode een schok noemt! Misschien kun je een andere naam bedenken? Dan zal ik veranderen.

[Radushka]

Kun je op de een of andere manier de schokmethode van Zacharias combineren? Nou, wat als je het wilt herhalen? De peer lijkt mij veelbelovend.

Radushka, heeft al een link gemaakt. Jij en ik kwamen met dezelfde naam.
En na het lezen over de peer in het recept, besef je dan niet dat het veelbelovend is. Ik hou heel veel van haar. Geweldig hoe goed het is. Dus doe het met of zonder shock. Toch leuk.

na het lezen over de peer in het recept, begrijp je dan niet dat het veelbelovend is

begrepen. Daarom is jagen verschillende manieren om te proberen. Het wordt ook zwart! Ik wil donkere thee!

[Radushka]

Lyudmila, is het mogelijk om de schokmethode van Zakhariya op de een of andere manier te regelen? Nou, wat als je het wilt herhalen? De peer lijkt mij veelbelovend.

Radushka, samengesteld. Kijk, past het?

Goedenavond allemaal, iedereen! Ik wilde ook echt thee drinken! Tot het te laat is wil ik de bloemblaadjes van de pioenrozen drogen. Wat is de beste manier om ze alleen met bloemblaadjes te drogen of eerst door een vleesmolen te scrollen?

[Valyushka]

Valyushka, welkom bij thee-onderwerpen! Ik ben blij dat je ook hebt besloten om thee te zetten.

Tot het te laat is wil ik de bloemblaadjes van de pioenrozen drogen. Wat is de beste manier om ze alleen met bloemblaadjes te drogen of eerst door een vleesmolen te scrollen?

We voegen bloemblaadjes toe aan thee voor schoonheid, niet voor smaak. Bloemblaadjes geven praktisch geen geur en smaak aan thee (behalve wilgenroosje, flox, theerozen en echte jasmijn). Ik heb de pioen niet geproefd. Ik zou het gewoon met bloemblaadjes drogen. Het is niet bekend wat de korrels zullen geven.

Ik heb geen echte jasmijn gevonden, alleen nep-sinaasappel ... Kun je de blaadjes ervan aan thee toevoegen?

[Valyushka]

Kun je de bloemblaadjes toevoegen aan thee?

Valyushka, het is mogelijk, maar het is onwaarschijnlijk dat ze aroma afgeven. Alleen schoonheid.

[Valyushka]

Valyushka, Ludmila,

Ik heb geen echte jasmijn gevonden, alleen nep-sinaasappel ... Kun je de blaadjes ervan aan thee toevoegen?

Ik heb wat neporanje toppen gedroogd. Ziet er erg leuk uit in sucker-thee. En toch voegen ze een vleugje aan de smaak toe. Aangenaam. Het is jammer dat er maar heel weinig knoppen waren. Ik zal volgend jaar meer drogen. Ik zal toevoegen. 4-5 knoppen per kopje toegevoegd

[Zachary!]

Zachary! Je bent gewoon geweldig, je doet zo'n creatief bedrijf! Ik vond het leuk hoe je vakkundig allerlei soorten planten op de foto verzamelde! En hoe omschrijf je dit allemaal! Het is erg prettig om met jullie samen te zijn in dezelfde "groep" van interesses! Echt, meisjes ?!

[Natusichka]

Echt, meisjes ?!

Natusichka, waar waar! Zakhar communiceert al heel lang met ons in de Tea Gazebo. En jij komt bij ons! En ze komen allemaal naar ons toe!

Luda, ik heb wilde peer thee gezet. De man verdraaide ze met een deegroller, vervolgens tot broodjes en voor fermentatie. Het resultaat is zwart - zwarte bladthee met een fruitig aroma. Bij het brouwen wordt een geweldige kleur verkregen.

[Marinochka]

MarinochkaHet is geweldig dat mijn man helpt! En de deegroller is ons alles! Lenusik Kadieva zal dit bevestigen.

In het najaar zal ik het hele onderwerp zeker zorgvuldig herlezen, maar voorlopig heb ik chronisch tijdgebrek. Ik wil met dragon gefermenteerde thee proberen. Je hebt het waarschijnlijk al eerder gedaan. Vertel me, het is de moeite waard om het naar de vriezer te sturen of om het op te draaien, de bladeren lijken zacht en zacht. En volgens welk recept is thee met dragon lekkerder. Ik zal u zeer dankbaar zijn voor uw hulp.Ik heb de bladeren al klaargemaakt, gewassen en gedroogd.

Witlof is mijn favoriete veldbloem. Alsof de lucht naar de aarde was omgevallen, zo'n kleur! Maar hij bloeit alleen in de eerste helft van de dag, dan verliest de bloem snel kleur en verdort, hiermee moet rekening worden gehouden.

we hebben dit al lang niet meer gekweekt

[Darina-T]

Ik wil met dragon gefermenteerde thee proberen. Je hebt het waarschijnlijk al eerder gedaan. Vertel me, het is de moeite waard om het naar de vriezer te sturen of om het op te draaien, de bladeren lijken zacht en zacht. En volgens welk recept is thee met dragon lekkerder. Ik zal u zeer dankbaar zijn voor uw hulp. Ik heb de bladeren al klaargemaakt, gewassen en gedroogd.

Darina-T, specifiek over dragon in het recept niet, maar er is een tekst die dat zegt je moet de bladeren niet fermenteren, die geen tannines bevatten, maar er zijn etherische oliën (dit is plantengroep # 3 in het recept). De thee zal niet lekker zijn. Je hoeft het alleen maar in een vleesmolen te draaien en op een lage temperatuur te drogen. Ik herinner me de recensies over dragon niet, naar mijn mening waren ze niet onder de indruk als ze het deden. Anders zou ik het onthouden en een actieve link maken naar de eerste pagina van het recept.

Bloemblaadjes geven praktisch geen geur en smaak aan thee (behalve wilgenroosje, flox, theeroosjes en echte jasmijn

Dus phlox kan ook worden gedroogd en aan thee worden toegevoegd? Hoe interessant...

[AlenKa]

AlenKa, floxen behouden de geur gewoon heel goed na het drogen. Bovendien is het zo lekker. Dus sushi ze voor thee.

[Ludmila]

Ludmila, en welke temperatuur zou moeten zijn?. Hoe voor medicinale kruiden? mijn droger is een makkie, ik denk dat hij het aankan?.

[AlenKa]

AlenKa, Ik heb ook Breeze! Omgaat perfect. Ik droog alle kruiden en bloemblaadjes op 40 *. Droog snel.

[Darina-T]

Darina-T,

Ik wil met dragon gefermenteerde thee proberen

Het is erg geurig! Misschien geen thee van zetten, maar toevoegen aan thee? Nou ja, zoals munt, bijvoorbeeld.

Ik heb vandaag rozen gesneden, ik heb besloten om de bloembladen gewoon in water te koken, kijk wat er gebeurt. De kleur is erg mooi, maar toen ik het water proefde, schrok ik, het is erg bitter. Maar ik heb jam gemaakt van deze bloemblaadjes, misschien kun je niet van deze rozen koken. Ik weet niet wat ik moet doen, ik heb nog veel bloemblaadjes in mijn vriezer.

[francevna]

francevna, twee jaar geleden kookte ik geurige jam van rozenbottelbloemblaadjes. Wat een bitterheid! We konden niet eten.

[Alla]

Ik heb vandaag rozen gesneden, ik heb besloten om de bloembladen gewoon in water te koken, kijk wat er gebeurt. De kleur is erg mooi, maar toen ik het water proefde, schrok ik, het is erg bitter. En ik heb jam gemaakt van deze bloemblaadjes, misschien kun je niet koken van deze rozen. Ik weet niet wat ik moet doen, ik heb nog veel bloemblaadjes in mijn vriezer.

Alla, hier ben ik geen assistent. Ik heb geen rozen om jam te maken. Het is noodzakelijk om Lena-Kubanochka in het tuinhuisje te vragen. Ze is een rozenjamspecialist.

Ik heb een liter pot jam in de koelkast, ik heb hem gisteren geopend, mijn vriend behandeld, het bleek erg lekker. Daar heb ik meteen bladeren aan de suikersiroop toegevoegd, ik heb niets geprobeerd, maar toen besloot ik de smaak te checken.

[Alla]

Alla, als ik wilgenroosje "honing" kook, maak ik eerst een afkooksel van bloemen, sta erop, koel af, filter en pas dan suiker toe en kook ik "honing". Dus deze bouillon is erg bitter, maar als ik het kook met suiker en citroen, waar gaat dat dan heen? Misschien is het hetzelfde met rozen?

Ik wil met dragon gefermenteerde thee proberen

Het is niet nodig om dragon en basilicum te fermenteren! Complete onzin blijkt! In plaats van geurige kruiden - een badbezem! Vorig jaar, toen ik thee zette, kreeg ik zo een piercing. Ze liggen nog steeds rond. Ze zijn in een jaar niet beter geworden. (hoewel ik voor de volledigheid zal zeggen dat de gefermenteerde munt helemaal niet onder de indruk was, hoewel ze in het onderwerp schreven dat het goed uitpakt)

[Irina]

IrinaDaarom heb ik al deze planten, aromatisch door etherische oliën, in een speciale groep geselecteerd. Voor degenen die niet willen geloven, kunt u dit controleren. Maar het is beter om je te verdiepen in de betekenis van wat er is geschreven en te begrijpen waarom je dit niet zou moeten doen. Dank je, Ira, voor het bevestigen van mijn woorden door mijn ervaring te beschrijven.

[Ludmila]

Ludmila, zal oregano binnenkort bloeien. Ik droog het meestal in trossen onder een luifel. En hoe te drogen voor thee om de kleur zoveel mogelijk te behouden? (zo mogelijk)

[Radushka]

RadushkaIk droogde oregano zoals jij, maar nu heb ik het niet. Maar ik denk dat zoals alle kruiden - in een droger op een lage temperatuur.

[Ludmila]

Ludmila,

maar nu heb ik het niet

Waar ging je heen? Ik plantte degene die uit het dorp was meegebracht in de tuin. Daar is het, eet het in ieder geval buit natuurlijk, maar we houden er al van om een ​​paar blaadjes in de thee te doen. Jagen om dichtbij te zijn. En de plant is prachtig. We hebben een hoekwoning en de lange zijde van het hekwerk is 15 meter. Langs het hek van tien meter ligt een taboe voor andere gezinsleden. Ik laat daar alleen kruiden groeien. Verschillende munt, oregano, lyubystok, dragon. Tegen de achtergrond van de immer groene magonia (ook uit onze bossen) ziet alles er erg mooi uit.

[Radushka]

Waar ging je heen?

Radushka, oregano is nergens heen gegaan - het groeit prachtig in de bergen van de Zailiyskiy Alatau bij Alma-Ata. Net als andere kruiden die we elk jaar verzamelen en daarna drogen.
Maar ik ben weg - nu woon ik in Rusland. Ik heb het nooit in de nabijgelegen weilanden gevonden en ik kon het niet op de site planten.

[Ludmila]

Ludmila, hier "ineens" herinnerde ik me van een korenbloem ... hij heeft al in het land gebloeid ... zijn bloembladen kunnen worden gedroogd en vervolgens aan thee worden toegevoegd of zijn korenbloemen in de tuin hier niet geschikt voor?.

[AlenKa]

AlenKa, je kunt korenbloem tuinieren. Alleen moet het worden gedroogd en onmiddellijk in het donker worden verwijderd, anders kan het snel van kleur veranderen.

[Ludmila]

Ludmila, je kent alle subtiliteiten van planten! Ik bewonder ... en erg dankbaar voor het onderwerp ..

Hallo! Ik ben in de datsja)) Ik wachtte nauwelijks tot alle bomen vruchten begonnen af ​​te werpen en je bladeren kunt inslaan voor thee)))
Ik ging een paar verschillende bladeren oppakken en wreef ze in een zak om de geur van toekomstige thee te controleren .. maar iets ruikt niet lekker en er is geen bessenaroma (((alleen de geur van bladeren zoals kruiden .. waarom ? Tuinbomen zijn niet geschikt of is het te laat om bladeren te verzamelen voor thee?

En nog een vraag .. ik heb een plant gevonden .. kijk pliz foto .. wat voor soort plant is het en kun je er gefermenteerde thee van maken? of gewoon drogen in de oven en toevoegen aan thee? Paarse bloemen hebben een zeer rijke geur als je ze met je vingers wrijft

Oh .. hoe voeg je hier een foto toe? Ik schrijf vanaf mijn telefoon ..
En haren op rozen om te drogen voor thee: geven ze na het drogen ook geen geur aan thee, maar alleen schoonheid?

[Luda]

Luda, gekookte rozenblaadjes, opgeklopt met een staafmixer, 1 kg suiker toegevoegd, goed gekookt, het sap van een citroen en 1 uur toegevoegd. l. citroenzuur, het bleek meer dan een liter. Het bleek jam of dichte gelei te zijn, na afkoeling legde ik het een beetje in de koelkast. Er was veel lichtroze, maar de hele massa werd donkerrood en zooo lekker, geen bitterheid. Er staat immers geschreven dat rozenblaadjes een positief effect hebben op de lever en galblaas, daarom is bitterheid nodig. Ik zal geen jam meer koken.

Gisteren sneed een buurvrouw Isabella af, stopte alle takken in het prieel, dus we hadden laat in de avond te maken met druivenbladeren. Droog gewogen, precies 1 kg. Ik wilde me niet wassen, leek schoon na de regen. Het is goed dat ik het heb gewassen, het water was modderig en er lag veel zand op de bodem van de tank. Nu verwelkt in stof, bleek er veel van.

Ik heb rozenbottelblaadjes gedroogd, ze zijn heel mooi geworden - witroze en erg geurig. Maar na 2 weken in een goed gesloten container te hebben gelegen, werden ze gebroken wit en werd de geur vettig, alsof ze ranzig begonnen te worden. Alles werd goed gedroogd in de droger, de temperatuur was correct en gedroogd tot een ritselend geluid. Waarom is het zo onbegrijpelijk. Gisteren heb ik bloemblaadjes verzameld van een andere rozenbottel - felroze en volledig geurvrij, droog. Ik vraag me af wat er gebeurt

[Alla]

AllaIk heb een isabella grade Alpha. Het zal een paar weken eerder en zoeter zingen. En dus ... isabella-isabella.
Dus dat is het. De thee bleek erg licht te zijn. De geur van lichte rozijnen. Smaak ... zuur. Heerlijk, maar zuur. Zoals ranken van druiven.
Ik vraag me af of de smaak in de herfst verandert?

[Natalia]

Natalia,

na 2 weken in een goed gesloten container te hebben gelegen, werden ze gebroken wit en werd de geur olieachtig

Ik heb jarenlang een gerimpelde roos gedroogd, en toen raakten we hem kwijt en begonnen we de Krim-rozenbottel (Krim, omdat hij uit de Krim kwam) te drogen - de grootste bloemen, zeer geurig, felroze. De vruchten zijn zacht, niet oogsten. Ik maak drank van de bloembladen en droog gewoon. Ik bewaar ze in een gewone kartonnen doos, dat wil zeggen met toegang tot lucht, in een droge, warme kamer. In het donker. De geur houdt zeker een jaar aan. De kleur verandert niet. Misschien hadden we het langer bewaard, maar we zullen het eerder gebruiken.

[Radushka]

Radushka, bedankt, ik zal proberen het in een doos op te slaan, ik denk dat het ook is gebeurd vanwege het feit dat het goed gesloten was.

Vertel me een link naar een masterclass over het maken van jam van tuinrozen? Ik heb nu veel struiken in mijn datsja en ze brokkelen af ​​van de wind .. het spijt me zo (((kun je koken van zulke bloemblaadjes of heb je een speciale roos nodig?

[Murr Meow]

maar iets ruikt niet lekker en er is geen bessenaroma (((alleen de geur van bladeren als kruiden .. waarom? Tuinbomen zijn niet geschikt of is het te laat om bladeren te verzamelen voor thee?

Murr Meow, het is tijd om tuinplanten te verzamelen! We maken ze voordat bladeren vallen, zelfs geelrode. En ze ruiken nooit naar gras. Misschien heb je zo'n perceptie. Maak thee, we zullen zien. Pak gewoon genoeg bladeren op. Als je van elke plant een paar bladeren verzamelt, voel je de geur misschien niet.

Oh .. hoe voeg je hier een foto toe? Ik schrijf vanaf mijn telefoon ..

Naar mijn mening kan de telefoon geen foto invoegen. Hoewel ik het niet zeker weet, want ik heb het nooit vanaf de telefoon verzonden. Maar de meisjes lijken te hebben geschreven dat ze niet vanaf de telefoon kunnen verzenden. Alleen vanaf een computer.
En het is beter om geen onbekende parfums te gebruiken. God weet wat het is?

de hele massa werd donkerrood en zooo lekker, geen bitterheid.

Alla, dus, net als bij de bloemen van wilgenroosje, is deze truc met de roos voorbij. Super goed! Het belangrijkste is dat het lekker en gezond is.

Ik heb rozenbottelblaadjes gedroogd, ze zijn heel mooi geworden - witroze en erg geurig. Maar na 2 weken in een goed gesloten verpakking te hebben gelegen, werden ze vies wit en werd de geur vettig, alsof ze ranzig begonnen te worden.

ze in een gewone kartonnen doos, d.w.z. met toegang tot lucht, in een droge, warme kamer. In het donker.

natushka, dus bewaar ik de bloembladen ook niet in een goed gesloten bak, maar in een papieren suikerzakje. Om de een of andere reden dacht ik dat het op deze manier beter zou zijn. Of je rozenbottel is niet hetzelfde, of bewaar hem echt, want alle geneeskrachtige kruiden worden bewaard. Ze zijn nooit goed afgesloten.

je kent alle subtiliteiten van planten! Ik bewonder ... en erg dankbaar voor het onderwerp ..

AlenKa, Bedankt voor de vriendelijke woorden. Maar ik weet niet alles. Veronica, Lina en GalinaIv weten alles hier. En we hebben ze het hele jaar lastiggevallen. en ik las op internet over welke interesses. En uit persoonlijke ervaring, een beetje informatie.

[Murr Meow]

Vertel me een link naar een masterclass over het maken van jam van tuinrozen?

Murr Meowkan elk interessant onderwerp worden gevonden door trefwoorden in de zoekmachine op de site in te voeren (linksboven op elke pagina). Zo vond ik recepten voor rozenjam. Recepten hier
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=150623.0
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=68656.0

na 2 weken in een goed gesloten container te hebben gelegen, werden ze gebroken wit en werd de geur olieachtig

We moeten de onze dringend in een doos gieten

We moeten de onze dringend in een doos gieten

En ik moet dit dringend in het recept schrijven. Ik ging bewerken.

Bedankt allemaal voor de antwoorden)))
Iets waar ik bang voor ben om veel blad af te plukken tijdens de vruchtgroei .. Ik ga hiermee de bomen en de oogst niet bederven? Dan eet mijn schoonmoeder me op
En toch .. Ik begreep zo uit de stemming dat er geen abrikozenblaadjes gemaakt zouden moeten worden? Heerlijke thee werkt niet .. maar lekker van esdoorn?

[Murr Meow]

Murr Meow,

en heerlijk van esdoorn?

Esdoorn moet suiker zijn, of zwart, smalbladig. Hij heeft een blad met drie bladen.Dit zijn de soorten esdoorn waaruit ahornsap wordt verkregen voor de beroemde ahornsiroop (ik hou persoonlijk niet van ahornsiroop, maar het is een kwestie van smaak).
Ik denk niet dat we zulke esdoorns hebben. Hoewel, misschien in sommige botanische tuinen en daar. Ik zal wat rond moeten vragen

Iets waar ik bang voor ben om veel bladeren af ​​te snijden op het moment dat de vruchten groeien .. Zal ik de bomen en de oogst niet bederven?

er is een manier om in de zomer bomen te vormen, namelijk door te snoeien. Lees op internet. Je kunt dit proces combineren met het oogsten van bladeren. Ik knijp bijvoorbeeld frambozen (breek de toppen af) op die scheuten die volgend jaar vruchten zullen afwerpen. En er is een uitsplitsing van onnodige, onnodige scheuten (zwak, krom of liegen). En na het oogsten is het in het algemeen noodzakelijk om degenen die vrucht dragen op tijd uit te snijden, zodat de nieuwelingen tijd hebben om vóór de winter op krachten te komen. Op bomen worden de toppen het hele seizoen verwijderd. Dit alles maakt het mogelijk om de bladeren te bereiden. De schoonmoeder zal het begrijpen als je verstandig benadert.