Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

Ik weet het niet, misschien is de zuidelijke echt anders)
Ja, het blijken zure druiven te zijn, maar dat is precies wat ik lekker vind, ik dronk het meestal niet als mono-thee, maar met iets anders, het zoeten met honing. Dus je lust deze thee gewoon niet.

Arme, arme druiven, de helft van de bladeren voor dolma, de andere voor thee

[Zhen]

Zhen, en vergat wijn. Nou en zo, feest maar. Het beschermt ook goed in de hitte. Ik had zo'n prieel met druiven. De trossen hangen, de zon schijnt niet! Schoonheid!

Zij niet, ik ben wijn en druivensap niet vergeten, ik schreef over de bladeren))) We vriezen nog steeds veel druiven met bessen in, dan stop ik mezelf in thee in plaats van ijs, ik hou niet van erg heet, lekker-aaa

We vriezen nog steeds veel druiven met bessen in, dan stop ik mezelf in thee in plaats van ijs, ik hou niet van erg heet, heerlijk-aaa

Plagen, hè? Eh ... En ik drink ook geen hete thee. Maar ik voeg daar niets toe. Ik wacht tot het is afgekoeld tot een acceptabele temperatuur. En daarvoor geniet ik van het aroma. Daarom sleept mijn theekransje lang aan ...

Lyuda, jij en ik zijn estheten - thee, pure thee, ik drink echt kokend water.

Lyuda, we zijn estheten

Nou, dan ... ik dronk ook kokend water in een keer. Ze lachte lange tijd om haar zoon en schoondochter terwijl ze koud water in de thee schonken. Ze startte zelfs een speciale kan en kookte water voor koud "kokend water" zodat ze geen rauw water in de thee zouden gieten. En toen vond er op hetzelfde moment een verschuiving plaats. Bovendien stond niemand erop. Zelf kon in een oogwenk geen kokend water drinken. Nu wacht ik tot de thee is afgekoeld tot een acceptabele temperatuur ...

Ik voel de smaak van kokend water niet, het brandt en dat is het (((en ik stop de bevroren bessen alleen in hamasin-thee, de mijne is bijna voorbij)

[Zhenya]

Zhenya, zal ik dit jaar zeker bessen invriezen om aan thee toe te voegen. Ik weet zeker dat onze thee hier alleen maar van zal profiteren! Bedankt voor het idee!

We hebben een vriend en de perziken zijn helemaal bevroren, hij gaf me een zak en de perzik nam de hele beker))) er is nergens om thee in te schenken

en de perzik nam de hele beker))) er is nergens om thee in te schenken

Goede vriend! Het bleek - perzik met thee, geen thee met perzik. Ik kan me voorstellen hoe lekker het is!

Afgelopen zomer heb ik geprobeerd zwarte karbonades te draaien in een vleesmolen met een worstgrill. Het gaat niet zo goed, maar mijn appelbes gaat nergens goed ((maar interessante pucks worden verkregen. Op de foto rechts staat een klein stukje thee, links staan ​​dezelfde "pucks"

De meisjes kwamen vandaag een pot Marjolein tegen in de voorraadkamers. De geur is natuurlijk gewoon verbluffend, ik zet het in thee, het is iets. De vraag is meteen of je er experimenten mee hebt gedaan? Al begrijp ik dat het sowieso aan composities kan worden toegevoegd om een ​​boeket van aroma's toe te voegen. Maar nog steeds???

[Zachary]

Zachary, Ik herinner me de marjolein hier niet ... Al moeten we het Lina vragen. Ze deed alles wat met haar meegroeit. Misschien zat de marjolein in haar arm.

Ik heb geen marjolein gemaakt van marjolein, maar ik gebruik het actief bij de productie van worst. Dit is eigenlijk het belangrijkste doel, want het wordt "worstkruid" genoemd.

Afgelopen zomer heb ik geprobeerd zwarte karbonades te draaien in een vleesmolen met een worstgrill. Het gaat niet zo goed, maar mijn appelbes gaat nergens goed ((maar interessante pucks worden verkregen. Op de foto rechts staat een klein stukje thee, links staan ​​dezelfde "pucks"

Ik bevries al bijna een week bramenbladeren. Ik vergat ze. Goed door een vleesmolen gedraaid.Ik vond de thee erg lekker. Meng alle theeën, frambozen, krenten, kersen, peren, appelbomen. Dus de smaak van bramen wordt sterker gevoeld.

Ik kocht ook gefermenteerde citroengrasthee op de markt. Ik vond het erg leuk. Met zuurheid. Maar we moeten ons ergens mee bemoeien.

[Fofochka]

Fofochka, Lena, het is geweldig dat je bij ons bent gekomen! Verdedigen! Boom samen om thee te zetten. Kom ook naar de "Tea Gazebo". Het is daar geweldig.
En je bent meteen "vergeten de braam te maken. Hoe langer hij in de vriezer ligt, hoe beter hij wordt verwerkt. Ik vind hem ook heel erg lekker - zelfs in mono-, zelfs in gemengde versies. Ik kan er niets over zeggen citroengras. Veel mensen hebben het hier gemaakt. Iemand vond het lekker, sommige niet erg. En in mixen, zo lijkt het, is het ook gemaakt. Ik vraag me af: heb je het op de markt gekocht in welke vorm? Is het echt iemand van de fabrikanten maakt het of wordt het al door particuliere handelaren verkocht?

Ik heb citroengras gekocht in Moskou. Er is een theewinkel. Er zijn veel. Vooral met wilgenroosje. Er was ook mangothee. Duur maar heerlijk.

Wauw, 546 pagina's, wauw! Laat me denken dat ik binnenkom, ik zal de technologie in mijn geheugen opfrissen, zodat ik dit jaar alsnog thee ga maken (in het verleden, nou ja, ik heb geen bladeren kunnen verzamelen). En hier voor 2 weken lezen

[irysikf]

irysikf, sla gerust de winter over. Daar praatten we over alles, alleen niet over thee. Voor zulke gesprekken heb ik de Tea Gazebo gemaakt. Komen HIER... We zijn blij je te zien! Daar kun je overal beginnen met lezen. En er worden links gemaakt naar interessante dingen op de eerste pagina in antwoord # 1.

Ik kan niets zeggen over citroengras. Velen hebben het hier gedaan. Iemand vond het leuk, sommigen - niet erg. En in mixen, zo lijkt het, deden ze het ook. Ik vraag me af, in welke vorm heb je het op de markt gekocht? Haalt een van de fabrikanten het? Of zijn het particuliere handelaren die het al te koop aanbieden?

Een week geleden zag ik in een supermarkt in de schappen met thee pakjes met "Crimean magnolia vine", gedroogd, in gewone doorzichtige plastic zakken met een mooi papieren etiket. Het was duurder dan gewone thee. Misschien koop ik het voor de proef, ik heb nog niet besloten.

[Elya]

Elya, als u koopt, deel dan uw indrukken. Is goed?

[Luda]

Luda, goed. En je kunt Zacharias vragen om de smaak van citroengras te beschrijven, hij had het er ook over.

[Elya]

Elyabehalve Zacharias zette een van de meisjes thee van citroengras. Misschien wel.

[Elya]

Elya, Veronica, we hebben veel citroengras gemaakt. Nu zul je niet vinden ...

En het lijkt mij dat de recensies over citroengrasthee niet erg goed waren. Al was het maar in het dorp.

Meisjes Citroengras Chinees en Lemongrass Crimean (Zheleznitsa Crimean) zijn totaal verschillende dingen. Waarom de ijzeren pot citroengras wordt genoemd, is bekend bij iedereen die hem ooit in de bergen heeft ontmoet. Het kruid heeft een rijke citroengeur. Het kan tijdens het verzamelproces met niets worden verward.

[Zachary]

Zachary, nou, we vergeten de hele tijd over uw Krim-endemen! Wij, noorderlingen, zijn gewend aan citroengras met rode bessen, dus zingen we een lied over hem! Sorry, alsjeblieft, we hebben sclerose! En het strijkijzer moet erg lekker zijn. We hebben iets dat vaag aan melissa doet denken.

Mijn feedback over citroengras was niet erg goed, maar het was de eerste plant waarop ik probeerde om theefouten te maken. En om de een of andere reden werd het na een maand beschimmeld, hoewel het goed gedroogd was. Het lijkt erop dat hij vocht uit de lucht heeft gehaald: nea: Maar er was ook een goede recensie over hem, die ga ik dit jaar doen, schreven ze dat er een bitterheid in zit!

[Zachary]

Zachary, Ik zag net de Krim in de winkel, bladeren en gele bloemen.

Ik verzamel het in zakken zodat het de winter meegaat en dus aan mijn vrienden en kameraden als prijs.

We hebben Zakhar - een dichter in hart en nieren, hij heeft Yasnotkovye nodig voor inspiratie. Hij voelt het met zijn ziel en op hen en specialiseert zich. Alles wat in thee wordt verzameld, is praktisch van deze familie.

[Zakhar]

Zakhar, nou, hier zeg je: "Vind je hem leuk?" Omdat onze meisjes niet blij met hem waren. Of misschien hoef je het helemaal niet te fermenteren, maar het als dennenhout te maken - draai het en droog het in een droger? Eigenlijk weet ik niet eens waar ik het over heb, want ik heb het niet geprobeerd. Hoewel de bergen binnen een uur bereik waren. Misschien kende ze hem gewoon niet.

Ik denk gewoon dat ik mijn mening alleen kan zeggen als ik er zelf experimenten mee doe. Men kan niet onverschillig voor hem zijn; dit is een elixer van alles. In de winter drink je een kop hete thee met Zheleznitsa Crimean, sluit je je ogen en ben je al op de top van de bergen, deze geur neemt je meteen mee naar die eerste dagen van de zomer. Het lijkt erop dat Zheleznitsa de geuren van alle kruiden om haar heen absorbeert ...

Overigens wordt deze plant in het Rodopegebergte Mursal-thee genoemd en is het de trots van Bulgarije. Het is de enige bergthee die in 2007 de prestigieuze internationale Green Apple-prijs en in 2008 de Green Hero-status heeft ontvangen.

In de winter drink je een kop hete thee met Zheleznitsa Crimean, sluit je je ogen en ben je al op de top van de bergen, deze geur neemt je meteen mee naar die eerste dagen van de zomer. Het lijkt erop dat Zheleznitsa de geuren van alle kruiden om haar heen absorbeert ...

Zeker, subtiele aard hebben zich verzameld in ons onderwerp. Hoe de smaak van thee te omschrijven!
Over het algemeen voert Zakhar experimenten uit. Iedereen zal erg geïnteresseerd zijn! En als ik mezelf weer in mijn bergen vind, zal ik zeker op haar letten! Ik google het al - het is ook in Centraal-Azië.

Al gegoogeld

Op internet staat geschreven dat het giftig is voor paarden. Ik vraag me af hoe. maar voor mensen is het nuttig.

Zakhary, waar verzamel je op de Krim?

Zakhary, waar verzamel je op de Krim?

Groeit op Krim-yayls, veel ontmoet op Demerdzhi

En vandaag rommelde ik in mijn voorraad thee .. niet veel ...)), maar ik vond een klein potje van een mengsel van bramen en moerasspirea, in de herfst kon ik het niet drinken, vooral moerasspirea, maar ik brouwde en hijgde - wat een interessante thee, nee, het is gewoon een meesterwerk !!! De kleur is zooo rijk, het is noodzakelijk om Nastya een test te geven, ze zal het in detail beschrijven, het uit elkaar halen met aantekeningen.
Ik ben zo sShhShastly (of misschien geeft hij zo'n effect ??)

ik ben zo verlegen

Weet je zeker dat je thee hebt gedronken?

nu verduidelijkt van anderen, zeggen ze dat thee

En vandaag rommelde ik in mijn voorraad thee .. niet veel ...)), maar ik vond een klein potje van een mengsel van bramen en moerasspirea, in de herfst kon ik het niet drinken, vooral moerasspirea, maar ik brouwde en hijgde - wat een interessante thee, nee, het is gewoon een meesterwerk !!! De kleur is zooo rijk, het is noodzakelijk om Nastya een test te geven, ze zal het in detail beschrijven, het uit elkaar halen met aantekeningen. Ik ben zo sShhShastly (of misschien geeft hij zo'n effect ??)

Vinkje, en ik vergat mijn moerasspirea. Alleen ik heb het mono .. Ik heb het gevoel dat deze braam het goed deed.

We hebben de munt in totaal al overstroomd, binnenkort zullen we het knippen en klaar krijgen

Zachari, het is goed voor je! Dit betekent dat jij en Lenochka de eersten zijn die thee gaan zetten. Nou, niets, we wachten ook op zo'n lente. Er is al een soort bloei aan het klimmen. De sneeuw is bijna verdwenen.
Als er pijnbomen bij u in de buurt zijn, maak dan thee van pijnboomscheuten. Hij is zo cool. Het is noodzakelijk om de helft van elke scheut af te breken en in een vleesmolen te draaien. En daarna drogen op lage temperatuur. Ik was aan het drogen in de droger. Ik heb het in mijn recept (op de eerste pagina). Of je kunt proberen en fermenteren.

Begrepen. Morgen ga ik kijken of er scheuten zijn of niet

Morgen ga ik kijken of er scheuten zijn of niet

Vertel me later ...

Toen ik toevallig in de bergen was, kwam ik een struikgewas van wilde munt tegen. Narwal om een ​​enorm pakket te vieren, nou, ik denk dat ik aan het pronken ben met de meisjes. En ik besefte dat het allemaal tevergeefs was. Het blad bleek zo sappig dat er in plaats van korrels alleen pap was. Ik kneep het sap eruit. Ik speelde het opnieuw en het was allemaal nutteloos. Het komt neer op. Met haast maak je mensen aan het lachen. Vroeg loof is niet goed, teveel sap.


Natuurlijk hield ik de pap een dag vast, kneep hem er weer uit en legde hem op een bakplaat, hij droogde uit de neus van de gulkin
Ja, ik heb het sap met suiker gemengd en in de oven gedroogd. Ik gebruik het voor thee of desserts. Wat een pepermuntsuiker. Bergmunt heeft een heel licht aroma

[Zachary]

En ik besefte dat het allemaal tevergeefs was. Het blad bleek zo sappig dat er in plaats van korrels alleen pap was.

Zacharydaarom worden de bladeren van planten gedroogd voordat ze in een vleesmolen worden gedraaid. Dan worden natte korrels verkregen, geen pap.Lentebladeren moeten langer worden gedroogd dan latere bladeren.

Natuurlijk hield ik de pap een dag vast, kneep hem er weer uit en legde hem op een bakplaat, hij droogde op van de neus van de gulkin

Dat is zeker! Het blijkt met 1 kg groene massa heel weinig - niet meer dan 200 gr. En in het geval van jonge bladeren nog minder. Daarom zetten we het hele seizoen thee om voldoende thee te krijgen.
Dus probeer de bladeren te laten vallen totdat de middennerf van het blad niet knarst. Nog een test dat de bladeren correct zijn verwelkt - wanneer ze een handvol bladeren knijpen en na het losmaken van de palm, brokkelen ze niet af, maar blijven ze klonterig in de hand.

Oh, Zachary! Bedankt voor de ervaring! Ik kijk alleen maar naar mijn munt, maar van dag tot dag ga ik frambozenthee drinken - de bladeren zijn al groot. Dan in het midden van de zomer en aan het einde zal ik frambozenthee maken, de smaken vergelijken.