Tarwe-rogge-boekweitbrood in de oven

Tarwe-rogge-boekweitbrood in de oven

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
MK Zuurdesem op roggemeel, vloeibaar	4 kopjes
Tarwemeel	470 g
Boekweitmeel	100 g
Zout	1,5 theelepel.
Lieve schat	3 eetlepels. l.
Zonnebloemolie	3 eetlepels. l.
Kvass wort	2 eetlepels. l.
Gist SAF-moment	1,5 theelepel.
Kruiden voor brood	1 eetl. l.

Kook methode

• We doen alle vloeibare producten in de kom van de maaidorser - zuurdeeg, honing, boter, gezuurde wort.
• Zeef tarwe- en boekweitmeel van bovenaf.
• Voeg zout, gist, kruiden toe.
• We beginnen het deeg te kneden in de keukenmachine, dat duurt 8 minuten. We krijgen een deeg dat een beetje sterk is en zijn vorm behoudt.
• Ik raad het af om het deeg nog zachter te maken, aangezien het deeg tijdens het bakken zo zacht en luchtig is dat het doorbuigt en doorzakt onder zijn eigen gewicht. Maak het deeg ook niet nog dikker.
• We vormen de repen en doen ze in de vormen en laten ze rijzen in de oven bij T = 35 * C.
• Het rijzen duurde ongeveer 2,5 uur totdat het deeg verdubbeld was.
• Vervolgens zetten we de verwarming van de oven aan (zonder het deegstuk te verwijderen) tot 200 * C. De oven warmt op tot de ingestelde temperatuur, het brood zal gedurende deze tijd rijzen, maar niet veel, en dan begint het bakken.
• Na 10 minuten verlagen we de temperatuur tot 180 ° C en brengen we deze gereed. Als de korst sterk begint te bakken, verlaag dan de temperatuur tot 165 ° C gedurende 10 minuten.
• We controleren de bereidheid van het brood met een temperatuursonde of een houten breinaald.
• Al het brood is klaar.
• Het afgewerkte brood, direct na de oven, is erg zacht, de kruim is gebakken en lijkt op koekjesdeeg, dat er al af valt voordat je kijkt. Dit brood bezinkt dus onder zijn eigen gewicht tot het afkoelt.
• Het brood is heerlijk, met een boekweitsmaak. Dus hij is niet meer in zicht en heeft de hele dag gegeten.
• Ik wil hieraan toevoegen dat ik het zuurdesem voor dit brood heb gevoerd met de toevoeging van oude kwark en wei (2 keer 200 gram oude zachtvette kwark + wei tot de staat van \ "pannenkoekdeeg \", de derde voeding - alleen wei).
• Plus roggemeel - 3 keer 80 gram.
• 
• 

Opmerking

Herinner je je mijn recept nog voor dit brood met zuurdesem van kefir, gebakken in een broodbakmachine.

Tarwe-rogge-boekweitbrood door Admin
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1064.0

Nu heb ik dit broodrecept in de oven gemaakt. Het recept is lichtjes aangepast en aangepast voor bakken in de oven.

[Beheerder,]

Beheerder,

Als je je herinnert waar we cottage cheese van maken, dan is alleen tvorg plus wei gelijk aan gewone yoghurt of kefir. Dus het zuurdeeg is geweldig, het eet wat ze geven en werkt perfect!

[Het onderwerp of de sectie waarnaar u op zoek bent, ontbreekt of is niet beschikbaar voor invoer.]

Herinner je je mijn recept nog voor dit brood met zuurdesem van kefir, gebakken in een broodbakmachine.

Tarwe-rogge-boekweitbrood door Admin
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1064.0

Iets voor mij werkt deze link niet. Produceert dit:
Het onderwerp of de sectie waarnaar u op zoek bent, ontbreekt of is niet beschikbaar voor invoer.
En voordat het opende. Dus ik bakte brood volgens dit recept in HP, en ik wilde je bedanken en opscheppen. Maar het was er niet.

Laat dan je werk zien en bedank hier

We wachten op uw foto's

[beheerder]

beheerder, heel erg bedankt voor het recept!
Het brood bleek zo lekker te zijn.
Ik heb een aantal wijzigingen aangebracht in het recept: ik heb het tarwemeel veranderd in bloem van 2 graden en een halve st. l. Ik heb wat honing gedaan, maar toch heb ik een beetje zoetig brood, misschien vanwege boekweitmeel, dat zoetheid geeft.
Helemaal aan het begin, toen het deeg in de HP werd gekneed, dacht ik dat de kachel niet zou trekken, het was zo'n dik deeg, en toen werd het opgewarmd en zacht. Dit is elastisch geworden.
Het dak is plat, maar het brood smaakt heerlijk.

🔗 🔗

[beheerder]

Nogmaals bedankt voor het broodrecept. Dit keer bakte ze in de oven.
beheerderJe hebt gelijk dat de pod beter smaakt.

Hoe schattig is het geworden. Natuurlijk smaakt het lekkerder in de oven

Bak voor de gezondheid