Brood met pompoen en drie soorten bloem

Brood met pompoen en drie soorten bloem

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
actief tarwezuurdesem 100% vocht	150 gram
pompoen puree	150 gram
water	80 gram
tarwebloem / kwaliteit	290 gram
tarwebloem van harde tarwe	30 gram
amarantmeel	30 gram
instant gist	1 gram
zeezout	9 gram

Kook methode

• Voer de startercultuur 6-8 uur voor het mengen.
• Snijd de pompoen en bak 5-7 minuten op vol vermogen in de magnetron. Pureren, laten afkoelen.
• Meng bloem met gist.
• Meng de startercultuur met water en pureer, voeg bloem toe.
• Kneden met een haak.
• Voeg zout toe na 5 minuten vanaf het begin van het mengen.
• We blijven nog 7-10 minuten kneden.

• Het deeg is zacht, plakt niet.

• We zetten gisting op. Fermentatie gedurende 120 minuten. Strek de vouw eenmaal om de zestigste minuut.

• Deeg aan het begin. midden en einde van de batch.

• Wij vormen het brood.
• Proefnaad 60 minuten op papier.
• Bakken op steen met stoom gedurende de eerste 10 minuten bij een temperatuur van 240 graden.
• We verwijderen de stoom, verlagen de temperatuur tot 180 graden, luchten de oven kort.
• We bakken nog 25-30 minuten gaar.
• We halen het eruit, laten het afkoelen op een rooster, snijden het en genieten!
• 
• 
• 
• 
• 
• Ik feliciteer iedereen met de Wereldbrooddag!

De schaal is ontworpen voor

1 rol

Tijd voor voorbereiding:

3,5-4 uur

Kookprogramma:

oogstmachine, oven

Opmerking

Heerlijk, zonnig brood! Het recept is mooi. Adviseren!

Angela !!! Fijne feestdagen !!!!!!!!!! 1 van alle bakkers met onze dag !!!!

en ik heb nog niet gebakken met een pompoen, maar ik ben van plan, maar ik zal het gewoon slachten
Angela schoonheid, zoals altijd bij jou

En jij liefste! Als echte broodconnaisseur heeft u ons vandaag tevreden gesteld! En ik heb gewoon amarantmeel over na de wedstrijd. Dank je lieverd, ik heb je blij gemaakt!

En voor mij lavendelpakken en al gebakken Trio.

[Meisjes,]

Meisjes,bedankt! Fijne vakantie!

en ik heb nog niet gebakken met een pompoen

Vinkje,en zelfs een heel leven vooruit. Je zult niet alleen zijn.

En voor mij lavendelpakken en al gebakken Trio.

Nou, jij, moeder, en verstrooid! Ik wacht met het resultaat.

Angela, wat hou ik van je brood! Je kunt ze eindeloos bewonderen!

[Angela]

Ja, fijne vakantie - brooddag! Angela, een prachtig cadeau voor de dag van het brood!

[Angela]

Angela, je bent meester! Het is duidelijk.

[ang-kay]

ang-kayAngel gaat altijd kijken, zo'n mooi brood

. (voor mij ziet het zuurdeeg er hard uit)

Zeer smakelijk! Kan ik gewoon lunchen met een stuk brood?
En de kruimel is luchtig!

[Angela]

Angela, jij bent onze meester! Ik ben weer blij met broodschoonheid! Helder, zonnig, heerlijk. Na zulke positieve foto's wil ik leven. Bedankt!!!

[Sonadora]

Sonadora, MariV, Gala, Anatolyevna, gala10, bedankt meiden! Fijne feestdagen voor jullie allemaal! Uw woorden zijn erg prettig voor mij.

Kan ik gewoon lunchen met een stuk brood?

Een mens heeft niet echt veel nodig: een stuk brood en een glas water.