Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vacuümkoken

Ik kom naar je toe met een nieuw recept)
Video, zoals altijd in het recept)

Sous-Vide Ham (Steba SV1) (Masinen)

Aangezien ik nu een Steba SV2 heb, heb ik besloten om te laten zien wat ik erin kook.
Kippenborsten voor Olivier

Compleet rapport in recept
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=296621.0
Verder worden talen voor mij voorbereid ..)))

[Kalfstongen]

Kalfstongen
63 g 8 uur
Maak hier een rapport op
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413699.0

Tk ik heb nu een Steba SV2

Masha, wat is er met de eerste gebeurd?

Masha, wat is er met de eerste gebeurd?

Het is oké ... ze woont nu bij een nieuwe minnares))))
Ze zeggen dat ze vrienden zijn geworden en beiden zijn blij ...

Grote felicitaties aan de nieuwe eigenaar

[Irina]

Gelukkig nieuwjaar, meisjes!.

Irina, bedankt

[AlenKa]

AlenKa, nou, als we vrienden maakten, dan slaap ik rustig)))
Meisjes Gelukkig Nieuwjaar !!

[Marusenka]

Marusenka, ze is geweldig ... hardwerkend en gehoorzaam))) Ik koester en koester haar ... en denk altijd aan je met een vriendelijk woord!. dus maak je geen zorgen ...

Dus, vertel me wat je hebt gekookt?
Ik zal morgen opscheppen))

Dus, vertel me wat je hebt gekookt?
Ik zal morgen opscheppen))

Kippenborsten, varkensvleestongen, aardappelen voor Olivier, anderhalve knokkel klom omhoog!
Volgende in de rij zijn ribben, vis, peren met sinaasappeljam, varkensvlees in mosterdsaus ... nou, dat is precies wat er al in de koelkast ligt / ligt ... Ik dacht ook om een ​​worst uit Krakau te maken ...

Marus, bedankt voor het cadeau! Ik ben erg blij ...

[AlenKa]

AlenKamisschien heb je hulp nodig om alles op te eten
Als wat, fluit je

Gelukkig nieuwjaar 2016 voor iedereen !!
Ik wens jullie alle geluk en veel succes in alles !!

Nou, hier heb ik eindelijk besloten
Een dezer dagen breng ik mijn schoonheid, ik bestelde sv1

[Irina]

Irina, Gelukkig nieuwjaar!!
Nou, dat klopt! Ik hou er niet van om multicooker sous-vid te gebruiken, omdat het proces niet snel is, maar cartoon is altijd nodig))

Dus ik kwam dit tegen, ik had de cartoon echt nodig, maar ik had het druk)), en ik was ook moe van het volgen van het condensaat, ik had al een stekker verpest

en ik ben het ook zat om het condensaat in de gaten te houden, ik heb al een stengel verpest

Hoe interfereert condensaat met de multikoker?
Het lijkt niet één slowcooker voor velen, soms een heel park .. de ene sous-see, de andere kookt, bakt als derde, etc. ... maar als het in sous-vorm is, blijkt het beter

[Vika]

Vika, komt het beter uit in suvidnitsa
Het verschil is voelbaar.

Het stoort me))) en zelfs heel erg ... als ik een sous-vide maak in Shteba, vooral als ik voor een lange tijd ... als ik het niet merkte en er veel condensatie onder het deksel vandaan kwam, het op de een of andere manier stroomde naar waar het scorebord was, hoogstwaarschijnlijk moest een gesloten cartoon worden overhandigd voor reparatie ...
Misschien ben ik te herverzekerd, maar op de een of andere manier wil ik het niet meer repareren

Trouwens, mijn tong wordt nu gekookt, ik moet constant kijken wat daar gebeurt ...

[Masinen]

Masinen, Ah, Madame Maria! Nou, je laat ons niet leven zonder de verlanglijst, of op de een of andere manier de verlanglijst verkleinen. En er bleek een plek te zijn om alle keukens van geneugten op te slaan
Nu zullen we het op de wachtlijst moeten zetten, we hebben soms budgetopties.
Mash! Je liet me een recept zien voor kalfsvlees. Ik nam hiervoor echt rundvlees voor de steaks. Het resultaat was een vreselijke gruwel, rubberachtig, niet-kauwbaar.
Waarom denk je dat? vlees is verkeerd? Nou, een beetje zoals voor steaks, ik heb er racktlet van gemaakt (zonder sous-vide), alles was in orde.
Een deel van dit vlees werd ingevroren en later geprobeerd om een ​​sous-verschijning te maken en vervolgens te grillen.

[Irina]

Irina, Nda ... en ik dacht dat Shteba een sous-vide van betere kwaliteit zou geven.

Ik heb me eerlijk gezegd lange tijd tegen de aankoop verzet, vanaf het begin van het onderwerp, maar de reparatie van Steba en dansen met tamboerijnen (over de condensatie) maakte me af Nou, ik vind het ook erg leuk

Over vlees gesproken ... ik heb een lende gemaakt voor de nieuwjaarstafel, ik kocht zo'n mooi stuk, het bleek heerlijk, maar helemaal niet ... er is duidelijk iets mis met het vlees ... Toen ik begon te snijden , rond de randen van 1,5 cm -2 het vlees is roze en de textuur is goed, het midden is grijs en los (ziet eruit als een eenvoudig gekookt). Dat was het

[De nevel]

Masinen, Ah, Madame Maria! nou, je laat ons niet leven zonder de verlanglijst, of op de een of andere manier de verlanglijst verkleinen

Vikul, maar het is gemakkelijk voor mij, ja, ook hier kan ik mijn verlanglijst nog steeds niet verkleinen

Ik nam hiervoor echt rundvlees voor de steaks. Het resultaat was een vreselijke gruwel, rubberachtig, niet-kauwbaar.

Dat betekent dat er oud vlees was en dat het langer duurde om te koken. Ik had kalfsvlees in de video))
Er kan geen andere reden zijn.
Wees niet bang om drie uur lang rundvlees te eten.
De nevelIrin, waarom bedekte je het niet met je eigen deksel?
Als ik mijn eigen deksel dicht heb, is er helemaal geen condens op de rand.
Maar toch zou er een suvidnitsa moeten zijn als je serieus sous vide kookt en vaak))

Ik heb ook condensatie met mijn eigen deksel ((, nou ja, misschien alleen minder, maar het is minder handig om het af te vegen
Gewoon een uitsplitsing met een native cover was ((

Misschien ben ik te herverzekerd

Trouwens, ik had ook veel condensatie in de brandyushka ... ik heb de hele tijd geklommen en de condensatie in de cartoon opgeruimd ... vooral toen ik scharen zag ...

Nou, hier ben ik vandaag. Stel het schapenvlees al te doen.
Erg blij met de aankoop

[Irina]

Irina, Gefeliciteerd !!! Laat het alleen alsjeblieft !!!!

[Irina]

Irina, gefeliciteerd .. laat het alstublieft .. teken later uit over schapenvlees in meer detail!.

Varkenshals met Sous-Vide-technologie (Steba SV2) (Masinen)

uitschrijven dan over het schapenvlees in meer detail!.

Nou, wat kan ik je vertellen over lam, heerlijk
Helaas of gelukkig eet ik alleen lamsvlees, dus ik kook een beetje, eet puur mezelf.
Meestal neem ik stukjes op een botje, verwijder het, een beetje zout en bedek met granaatappelsaus. Het vlees is zacht, donkerroze van kleur, ik vind het echt lekker.
Dit keer waren er maar een paar stukjes van 3-4 cm dik op het bot bij de hand (het lukte niet, het zou vlees zijn geworden voor goulash)
Ik smeerde ze in met adjika en voegde een paar plakjes ingelegde citroenen van Admin toe.
Ik heb de tijd op 4 uur gezet (het is nog steeds lamsvlees en op het bot ... + 30 voor verwarming.
Na een minuut aan elke kant van de grill.
De foto is niet zo heet, maar het is echt lekker

[Irina]

Irina, voelde het verschil?

Wat betreft de smaak, ik kan nog niets zeggen, er is niet genoeg vergelijkingsmateriaal, maar het is zonder twijfel veel handiger dan in een multikoker
Ik heb geen seconde spijt van wat ik heb gekocht.

Over gemak ben ik het helemaal eens!
Ik wens je het komende jaar veel succes!

Heeft iemand een sous-vidnitsa Severin?
Het kost bij ons een cent, maar als de kwaliteit hetzelfde is als die van de vacuümmachine, dan moeten we omzeilen ...

[Mirabel]

Mirabel, Ook ik hang rond tussen kopen-niet kopen, allemaal dezelfde 10000r. ....

Ik weet het ook niet ... ik dacht niet eens aan haar, maar de teasers plaagden me zo erg dat ik me afvroeg

Als ik in 6000 r zou passen, zou ik niet eens aarzelen, maar we hebben de goedkoopste 10000.

[Mirabel]

Mirabel, Vic, dus een soort van severin, kopie van Shteba sv1.

Catwoman, Len, dus alle prijzen zijn helaas omhooggeschoten, maar het blijft nog steeds een van de goedkoopste modellen.

De nevelIrin, nou, het vlees is heerlijk, ik heb ook lam, ik moet ermee experimenteren!

Meisjes, ik probeer te rapporteren over de ribben ...
Dit is hoe ze voor sous-vide zorgden
En dit na het roken ... helaas, ik had niet eens de tijd om het uit de pan te trekken, waarin de ribben doordrenkt waren met de geur van kruiden ... al het mijne was bijna uit de pan opgegeten !! !!!!
De smaak is natuurlijk fenomenaal ...

En ik heb het overbelicht op een beetje gerookt, maar ik vind het heerlijk om aan mijn botten te knagen zodat ik iedereen een plezier doe!

Hoe ik kookte:
eerst in nitrietpekel ... het bleek twee dagen in de koelkast te liggen ... drie uur op 63 graden zag ik het ... toen warm roken voor een uur .. dan in een pan, besprenkeld met het hete vlees kruiden met een deksel, sloot het en schudde het om te mengen ...
Luister jongens! Ik heb geprobeerd ... ik heb mijn tong ingeslikt ... maar ik wilde echt een fatsoenlijke foto maken ... maar er is al niets, sorry!.

[AlenKa]

AlenKa, dus schrijf in detail wat en hoe je deed, hoe laat !!!

Marusya, eerst in nitrietpekel ... het bleek twee dagen in de koelkast te liggen ... drie uur lang op 63 graden zag ik het ... toen heet roken gedurende een uur ... dan deed het in een pan, besprenkelde het heet vlees met een deksel met kruiden en schudde het om te mengen ...
Luister jongens! Ik probeerde ... ik slikte mijn tong ...maar eerlijk gezegd wilde ik een fatsoenlijke foto plaatsen ... maar er is al niets, sorry!.

[AlenKa]

AlenKa, En je wilt geen apart recept uitgeven, ahhh?

Marus, ik zou het graag willen, maar zonder foto is het niet erg correct ... als de ribben in de nabije toekomst verschijnen, zal ik proberen het te doen ...

Nou, het bleek erg lekker ... Puree, en kruiden alleen voor warm en al voor het eindproduct ..
Weet je waar ik spijt van heb? Dat er geen bier in de buurt was (((aan de andere kant, als ik bier ging halen, zou ik niet proberen ...

Oké, vergeet het gewoon niet
Hoewel deze foto's goed zijn, is het belangrijkste dat het heerlijk is geworden))

Meisjes, ik heb vandaag lol gehad met een ei

Ik maakte ribbetjes en gooide, midden in de schaal, een paar eieren in de sous-vidnitsa, op 63 graden gedurende ongeveer 1 uur en 10 minuten.
De kleur van de eekhoorn op de foto is vreemd, in feite is hij puur wit. Het wit is een beetje gelatineus, maar absoluut klaar, en de dooier is gewoon een sprookje ...
Met een toast, heerlijk

[Irina]

Irina, Ik heb nog geen eieren geprobeerd))
Ja, het moet heerlijk zijn !!

Ik eet vanavond volledig sous-vide

Kippendij en tijm aardappelen (sous vide) (De nevel)

Ik heb een worst in een suvidnitsa SV2)))

Rundvlees-varkensworst (Masinen)

Ik werd verleid door de beschrijving van de bereiding van eendenborst in onze Temka, alleen de eend was beschikbaar, nou ja, heel op tijd kwam ik de culinaire blog van Alexey Onegin tegen
Als resultaat heb ik de eend in stukjes gesneden, gekookte eendenborst sous vide voor het avondeten met cranberrysaus. Erg lekker Het vlees is mals, de saus is matig zuur, gewoon perfect

[Irina]

Irina, je hebt het roze van binnen, precies goed))