Multicooker-snelkookpan-slowcooker Steba DD1 Eco

Ik leg een glazen snijplank op een pan, draai de taart erop en gooi hem meteen op een bord. Bij deze methode kan de bovenkant natuurlijk kreuken.
Je kunt ook voor het bakken papier op de bodem leggen, enz., De blanco plaatsen en aan het einde de cake bij de hoeken van het papier uit de kom trekken.
Iemand schreef dat ze siliconen mallen hebben aangepast.

Iemand schreef dat ze siliconen mallen hebben aangepast.

Ja, waarschijnlijk, met siliconenvormen met een geschikte diameter, zou je zonder een teflonkom kunnen doen (dacht ik nadat ik het in Yulmart had gekocht voor 1200r)

Voor mij is het het gemakkelijkst om een ​​kruis op het kruis van reepjes bakpapier in een kom met antiaanbaklaag te zetten.
En de siliconen mal is ook niet altijd even gemakkelijk te krijgen.

[Anna1957]

Anna1957, als je een siliconenvorm in een stalen kom doet, zal deze drie uur bakken, omdat de stalen kom aan de onderkant opwarmt,
En Teflon warmt gelijkmatig op over het hele oppervlak.
Die kunnen niet zonder Teflon)

[Anna1957]

Anna1957, als je een siliconenvorm in een stalen kom doet, zal deze drie uur bakken, omdat de stalen kom aan de onderkant opwarmt,
En Teflon warmt gelijkmatig op over het hele oppervlak.
Die kunnen niet zonder Teflon)

Welnu, oké, gekalmeerd

Anna, maar hoe bak je zonder teflon of kook je melkpap?
Al bak ik eerlijk gezegd ook soep in roestvrij staal.

Anna, maar hoe bak je zonder teflon of kook je melkpap?
Al bak ik eerlijk gezegd ook soep in roestvrij staal.

Ik kook de pap in een langzaam deksel en voeg dan melk toe (meer recentelijk - kikkererwten, soja, noten).

bedankt, ik heb het net geprobeerd met bakpapier (ik heb het hele vel gevuld) en de cake aan de onderkant was nat

en ik kook melkpap in roestvrij staal

Ik vind het heerlijk om aardappelen te bakken in Stebe. En dit werkt alleen in Teflon.

En vandaag bakte ik een cheesecake in Princesk, en van de restjes besloot ik te experimenteren in Shteba - ik smeerde een laag deeg in met boter, bestrooid met suiker en notenkruimels. Ik sneed ze in driehoeken en legde ze op de bodem in een teflonkom. 20 minuten gerijpt. De temperatuur steeg van 30 graden, zoals gisteren, naar 60, maar ik besloot te kijken. Daarna begon ze langzaam te dalen, maar tijdens het rijzen zakte ze niet naar 30 graden. Daarna zette ze het frituren 30 minuten aan, in de 2e fase - gedurende 10 minuten + het deksel van de airfryer. Ik zette het iets eerder uit, toen de broodjes rood werden. De onderkant bleek specifiek verbrand te zijn. In de volgende. een keer zal ik waarschijnlijk de temperatuur voor het rijzen niet 30, maar 20 graden instellen en waarschijnlijk zal ik 1 cyclus bakken.

Voor broodjes is 30 minuten veel, was het nodig 20 minuten en 10 AG dekking.
Ze verbrandden niet tijdens het rijzen, maar vanaf 30 minuten op het roosteren)

en je hebt dd1

Voor broodjes is 30 minuten veel, was het nodig 20 minuten en 10 AG dekking.
Ze verbrandden niet tijdens het rijzen, maar vanaf 30 minuten op het roosteren)

Oké, nu ga ik een taart bakken met kool in de oven, en van de rest van de taarten in Shteba. Het is duidelijk dat ze niet verbrandden door het rijzen op 60 graden, maar door de onvoldoende duur van het bakken, ik keek gewoon naar het rijzen - ze zeefden me op 60 graden.

en je hebt dd1

Ik heb - ja.

Ik herinner me dat ik tortilla's bakte, dus 10 minuten aan elke kant.

Moet u tijdens het rijzen afdekken met een deksel of een handdoek? Ik denk er al over om yoghurt te maken, het is als een deksel.

Ik herinner me dat ik tortilla's bakte, dus 10 minuten aan elke kant.

Nu zal ik kleine taarten proberen.

[Anna]

Anna, met yoghurt is een andere zaak, misschien als je het in glazen doet, dan moet je water over de schouders van de glazen gieten.
En ik verbrand het Shteba-deksel met kokend water en sluit de pan.

Moet u tijdens het rijzen afdekken met een deksel of een handdoek? Ik denk er al over om yoghurt te maken, het is als een deksel.

Ik leg het brood onder het deksel, ik denk dat de warmte wordt "besteed" met een handdoek. Hoewel, Anna, temperatuursprongen minder terug te zien zijn in de inhoud.
Dat je de taarten voor de nacht slaat. Ben je aan het plagen?

[Anna]

In de volgende. keer zal ik waarschijnlijk de temperatuur voor het rijzen niet 30, maar 20 graden instellen

Anna, en kun je in je Shteba een temperatuur van 20 * instellen op "Verwarming"?
Ik heb 30 * - dit is de ondergrens.

Daarna zette ze het frituren 30 minuten aan, in de 2e fase - gedurende 10 minuten + het deksel van de airfryer. Ik zette het iets eerder uit, toen de broodjes rood werden. De onderkant bleek specifiek verbrand te zijn.

Probeer de oven op "Kasha" (druk 0,3). Het bakken duurt iets langer, maar is delicater.

En ik heb een parelgort gemaakt, dat proef ik! Hier is:

Kloostergerst (Steba DD1 en DD2) (Linadoc)

Anna, kun je een temperatuur van 20 * instellen op de "Verwarming" in je Shteba?

Nee, ik zag net 20 graden in het proces, toen ik het struikgewas instak - en raakte in de war. Ik heb er ook 30 - tenminste.
En hoe laat om te exposeren op "pap"?

[Linadoc]

Linadocsuper! Op de foto is te zien dat het heerlijk is geworden)

Dat je de taarten voor de nacht slaat. Ben je aan het plagen?

Deze zoon heeft een baan, hij wil de taarten van zijn moeder neerleggen. Nu gebruik ik alleen gebakken kikkererwten of van ZH-bloem (taart met kool is best wauw).

En ik heb een parelgort gemaakt, dat proef ik! Hier is:

Kloostergerst (Steba DD1 en DD2) (Linadoc)

Ik zette de frituur 10 minuten aan, draaide de pasteien om - de bodem ziet er goed uit. Omgedraaid, 7 minuten ingesteld. en sloot het deksel met moeite. En toen het programma eindigde, bleek het deksel verstopt te zijn en werd er stoom naar beneden gedrukt. Wat heb ik verpest? Taarten voor thuisgebruik, een grote taart in de oven.

Het was nodig om de klep open te houden.

Het was nodig om de klep open te houden.

ik zal volgen

En hoe laat om te exposeren op "pap"?

Het hangt ervan af hoeveel deeg er wordt gebakken. Het is mogelijk om de 25-30 minuten. open en controleer of het klaar is of niet. Maar op "Kasha" (druk 0,3), zelfs op de maximale ingestelde tijd (1 uur 39 minuten), heb ik nooit iets verbrand.
En bij het bakken zetten velen het deksel "schuin" - in dit geval is het niet geblokkeerd.

Het hangt ervan af hoeveel deeg er wordt gebakken. Het is mogelijk om de 25-30 minuten. open en controleer of het klaar is of niet. Maar op "Kasha" (druk 0,3), zelfs op de maximale ingestelde tijd (1 uur 39 minuten), heb ik nooit iets verbrand.
En bij het bakken zetten velen het deksel "schuin" - in dit geval is het niet geblokkeerd.

Bedankt, en ik zal deze opties proberen

[Masinen]

Masinen,
Sorry meiden voor het ingeklemd raken in jullie gesprekken. Ik heb zojuist Steba DD1 gekocht en nu beheer ik het. Ik heb de sous vide geprobeerd volgens jouw recepten. Er was een probleem - ik heb de temperatuur ingesteld op 66C en 3 uur. Steba laat temperatuurschommelingen zien van 65 tot 79C. Op 65 kun je zien dat de verwarming wordt ingeschakeld - op 67 - hij gaat uit (de indicator knippert). Maar dan blijven de temperatuurmetingen stijgen tot 79 ° C, en dan dalen ze tot 65 en wordt alles herhaald. Dit wordt herhaald met zowel de hoes verwijderd als de hoes erop. En dus alle drie de uren. Ik heb net een thermometer besteld - hij gaat, dus ik weet niet wat de echte temperatuur van het water is.
Of het nu een normale modus is of een storing. Totdat de thermometer arriveert, zullen 14 dagen eindigen en zal het moeilijk zijn om te wisselen.
Wellicht is dit al besproken, maar het onderwerp op het forum is zo groot dat ik het nog niet allemaal kon lezen.
Yuri
P.S. En het vlees bleek ongebruikelijk en vrij origineel te zijn.

[yg99]

yg99Ik kookte in een speciaal apparaat Su-Vid, waarin de temperatuur constant is, maar het duurt 30-40 minuten om op te warmen.
En in het personeel, ja, het warmt op, koelt dan af en verwarmt dan honingzwammen.
Temperatuuregalisatie duurt ongeveer 30 minuten tot 1 uur. Persoonlijk vindt de uitlijning in mijn eentje binnen een uur plaats en dan varieert de temperatuur op het scorebord + \ - 2,3 graden.
Hoe minder tijd u instelt, hoe meer de temperatuur op het display zal lopen.

En ik verbrand het Shteba-deksel met kokend water en sluit de pan.

Waar is dit voor?

Voor sterilisatie. Voor yurt zijn immers steriele omstandigheden nodig.
Ik verbrand alleen het ijzeren gedeelte, die erin.

[Maria]

Maria, begrijpelijk)))
Wat is het punt? Wordt er geen gesteriliseerd water gegoten? De kom zelf is ook niet steriel. Hier zijn de potten en deksels die ze kunnen steriliseren en de toekomstige yoghurt erin gieten is een andere zaak. Alles binnenin is steriel.
Of ik begrijp het niet.

[Tatyana]

Of ik begrijp het niet.

Tatyana, eerst steriel in potten, en vervolgens tijdens het fermentatieproces van yoghurt, creëer je ideale omstandigheden voor de groei van micro-organismen (alle, niet alleen Bulgaarse bacillen) en ze vermenigvuldigen zich perfect op alle oppervlakken in de Shteba, inclusief het deksel. En van daaruit dringen ze rustig door in het product, omdat potten met doordringende deksels (zodat de Bulgaarse sticks zich vermenigvuldigen, ze zuurstof nodig hebben), en dan is je yoghurt bedekt met schimmel of microbieel slijm.

[Linadoc]

Linadocdan moet je de kom en het water steriliseren.
Ik steriliseer alleen potten en deksels. Ik giet het in een pot en een deksel erop. Er was nooit een schimmel.
Een keer zette ik een pot yoghurt in de koelkast, klein (zoals een zuurdesem voor de volgende keer) en vergat het. De hele zomer gestaan. Ik kwam aan en begon met schoonmaken in de koelkast, toen vond ik het.
Niet dat er geen schimmel in de pot zat, maar de yoghurt was vers, niet eens gestratificeerd. Ik neem melk voor yoghurt met een korte termijn. Het is helemaal niet duidelijk waarom het niet zuur werd.

Ik heb vandaag geprobeerd melk te maken.
Ze schonk 1 liter geselecteerde (Kirzhach) melk in een kom met antiaanbaklaag en zette de SOEP-modus op 0,7 x 1 uur en 39 minuten. Het ziet er gebakken uit, het smaakt gebakken en lijkt op de smaak van geconcentreerde melk uit blikjes. Lekker.

[Tatyana]

Tatyana, en de hoeveelheid melk is sterk afgenomen?

[Natalia]

Natalia, maar ik heb niet gemeten) Ik schonk wat in een mok en fermenteerde wat met gefermenteerde gebakken melk. Het lijkt mij dat het niet is afgenomen. De stoom was niet in het kookproces.
En dit is er gefermenteerde gebakken melk van. Erg smakelijk.

[Tatyana]

Tatyana, bedankt voor het experiment! :)
Ik probeerde erachter te komen hoe ik snel gebakken melk kon maken in een staf, maar ik durfde het nooit. Van nature geen pionier)). Tumila op 88C 10-13 uur, ik hou van een rijke beige kleur. Maar wachten is saai.
Vandaag ga ik meer melk kopen en op soep maken.

[Tatyana]

Ik heb deze kookmethode onlangs gezien, maar heb het nog niet geprobeerd

Tatyana, en hoeveel gefermenteerde gebakken melk en hoeveel zijn er toegevoegd?

en wat als je gebakken melk met yoghurt fermenteert?

[Svetlana]

:

Vandaag ga ik meer melk kopen en op soep maken.

Svetlana, zorg ervoor dat u het deksel correct sluit !!! Om nergens te "vergiftigen". Ik stond aan mijn zijde terwijl ik kookte. Ik zorgde ervoor dat alles correct was geblokkeerd en ging toen weg.

Tatjana, hoeveel gefermenteerde gebakken melk en hoeveel zijn er toegevoegd?

en wat als je gebakken melk met yoghurt fermenteert?

Over het algemeen een paar eetlepels per liter.
Ze zeggen dat wat je fermenteert, is wat je krijgt. Als er geen gefermenteerde gebakken melk bij de hand is, voeg ik yoghurt toe (de mijne is beter, maar er worden ook natuurlijke industriële melk gebruikt)

Ik heb deze kookmethode onlangs gezien, maar heb het nog niet geprobeerd

Ik zou het lang geprobeerd hebben, kon het niet laten. Ik zou graag de volledige staf willen gebruiken en begrijpen welke trucs ze kan doen. Dus ik waagde het erop. Om zo te zeggen, geïmproviseerde nacht)))
Snel koken is één ding, en je wilt ook snel, maar vanaf de oven met als het ware het effect van langdurige loomheid)))

Ik heb vandaag geprobeerd melk te maken.
Ze schonk 1 liter geselecteerde (Kirzhach) melk in een kom met antiaanbaklaag en zette de SOEP-modus op 0,7 x 1 uur en 39 minuten. Het ziet er gebakken uit, het smaakt gebakken en lijkt op de smaak van geconcentreerde melk uit blik. Lekker.

Je hebt me verleid.Ik ging naar de winkel en kocht melk, en dan volgens JOUW recept. Ik zal wachten.

[Aenta]

Aenta, doe je een liter of meer?

je doet een liter

Bijna een liter (iets minder)

25 minuten links

[Tatjana]

Tatjana, Ik heb 2 liter melk 3,2% gemaakt, zoooo kleur en frituren van de bodem van de kom)))
Het koelt af, 's nachts meng ik het met activisme en giet yoghurtmakers en kleine radijsjes in potten.

Zelfs na 13,5 uur (niet langer gekweld) sudderen bij 88 ° C, was er niet zo'n verzadigde kleur :)
Ik zal je nog niet vertellen over de smaak. Maar ik ben nog steeds een fijnproever, ik kan nauwelijks het verschil zien tussen gestoofde melk varenets en snelkookpan varenets)))

[Tatjana]

Tatjana, in het recept dat ik zag, wordt melk slechts 1 uur verwarmd en ook in soep, en helaas is er geen tijd om alle interessante recepten te proberen. Hoewel er niets met de melk te maken heeft, zou ik niet vergeten deze later uit te zetten Met mijn kinderen vergeet ik wel eens wat daar wordt bereid

Ik vraag me af wat je nog meer kunt doen met gebakken melk?)

wat kun je nog meer doen met gebakken melk?)

Nou, ze koken pap, voegen varenets toe aan het deeg, drinken gewoon gefermenteerde gebakken melk.