Slowcooker-receptenboek (discussies, tips, problemen)

Ik vertel je dat ik de rijstpudding uit de instructies nooit lekker vond.

Perfecte soep (ik raakte er op de een of andere manier aan gewend dat puddingopapjes dikker zijn), rijst (ik nam arborio) was helemaal gekookt. 4 uur op een lage stand gekookt. voor 1 liter melk is 75 gram rijst (weliswaar arborio met zijn zetmeelgehalte) naar mijn mening op de een of andere manier niet genoeg.
Kortom, daar worden rijstpapjes afgelast. Laten we doorgaan met het vlees.

Ik vond de gevulde gierstpap met gedroogde abrikozen lekker.

Ik vond de gevulde gierstpap met gedroogde abrikozen lekker.

Voor zover ik begrijp, moet je, om je favoriete consistentie te krijgen, nu de vloeistof in de recepten verminderen, omdat het bij CF praktisch niet verdampt.

[Kalmykova]

Kalmykova

Ja, er zijn ideeën, maar hoe zal het aflopen ???
Gisteren heb ik geprobeerd een gerookte ganzenbout te maken in een snelkookpan

zoals hier.- 🔗

alleen hier in een koekenpan, en in mijn Sovjet snelkookpan

en niets rookte en rookte en rook niet dichtbij
🔗

zelfs ik begreep dit recept niet

[marginaal]

marginaal, alsjeblieft, indien mogelijk, voor welke producten koud, in welke volgorde, op welke modus, hoe lang hebben ze gekookt? En toen kreeg ik hier een overlay, het vlees moest aan de reeds gekookte botten worden toegevoegd, met als resultaat dat de bouillon fantastisch troebel bleek te zijn.

Een vloer van een tamme kip en een tamme haan ('s nachts schonk ze koud water om overtollig bloed af te voeren) + 1 ui gewassen maar in een schil (geeft de bouillon een mooie gelige tint + een kleine wortel
Ik laadde alles in één keer, vulde het met koud water en liet het 12 uur in de snelle modus staan ​​(ik was van plan om over te schakelen naar de langzame modus, maar vergat het) aan het einde, zout, lavrushka voor 15 minuten, peper het en gooide een teentje knoflook, niet geplet (sommigen van mij houden niet van knoflook.
Ze demonteerde het vlees tot vezels en goot het met bouillon door een zeef (nou ja, zodat allerlei kleine details zich daar nestelden)
Aspic kwam er mooi uit, net als in een restaurant.
Ik besloot om van één kippen te koken, omdat mijn schoonmoeder zo'n schoonmoeder bereidt, en mijn moeder kookt altijd een assortiment vlees van vlees, maar ik kreeg verschillende keren een openhartige GE over het assortiment ... en ik liet het idee achter om gelei vlees te koken, en toen, met een pan, besloot ik het te proberen .. en ja, ik deed het

eh ... gevogelte, dat is gevogelte. En we hebben alleen een fabriek die in 40 minuten volledig is gekookt. Ik denk dat een normale bouillon / gelei niet zo goed zal werken. Maar je zult het moeten proberen.

En de foto?

Ik heb de foto niet gemaakt hoewel ik dat wel wilde, ik heb hem zelfs versierd met wortelbloemen en peterselie, ik vond de schoonheid zelf mooi.
Je kunt het in de winkels proberen, maar de tijd kan vele malen worden verkort. Hoewel de smaak van de bouillon zelf in kippen die in de winkel worden gekocht, veel erger is.

Ik probeerde noedels te koken in een slowcooker. Vond niet leuk. Ik kookte 5-6 uur vlees op de hoogvermogenmodus. Het smaakt naar staande (niet vers, maar wat toevallig staande) kippenbouillon. Niet dat.

Ik probeerde noedels te koken in een slowcooker. Vond niet leuk.

Pasta heeft één bijzonderheid - ze moeten vrijwel onmiddellijk op 100 graden zijn, daarom wordt geadviseerd om in een grote hoeveelheid water te koken, zodat de temperatuur snel herstelt na het vullen van het product.

aaaa ... d.w.z. noedelbouillon. Nu is het duidelijk. Wat voor soort kip was het? Als het een fabrieksversie is, zal het niet lang koken, maar in theorie zou zelfgemaakt in een slowcooker beter moeten blijken.

IRR is zoiets .. vervangt de oven \ u kunt zelfs koekjes bakken

Ik zag het.Kip met een korst, die niet in de m / in zit. En hoe kook je een liter, twee melkpap, zoals in m / v? Ze is een bandura, de pap zal in haar verloren gaan. Of in trays? Of lekker in een keramische glijder en daarna in een steelpannetje? Misschien keek ze ergens niet naar? aan het eind hing het een beetje.

Waarom pap? rijstkoker dan op sho?
de maten van deze vuurpot zijn verschillend .. zoals een slowcooker .. u kunt kiezen voor uw gezin.

Ik probeerde noedels te koken in een slowcooker. Vond niet leuk. Ik kookte 5-6 uur vlees op de hoogvermogenmodus. Het smaakt naar staande (niet vers, maar wat toevallig staande) kippenbouillon. Niet dat.

Chuchulka, je schrijft, schrijf wat je hebt met m / v. : flowers: We balanceren op de aankoop, we volgen zorgvuldig uw testritten, dus in deze Temko bewaren we nog steeds onze producten.

Waarom pap? rijstkoker dan op sho?
de maten van deze vuurpot zijn verschillend .. zoals een slowcooker .. u kunt kiezen voor uw gezin.

Ach ja. Ik wil alles in één om ruimte te besparen. Nou ja, als alternatief voor een elektrische oven. En het is handiger om te wassen en de prijs is redelijk. Terwijl INTO

Duc het is al multifunctioneel .. en bakt, en kookt en hoe een slowcooker werkt, vlees drijft niet in vet, het lijkt echt mogelijk om een ​​dubbele boiler te gebruiken, zoals een buffet / buffet .. ik denk veel meer .. stofzuigt het appartement gewoon niet

[IRR]

aaaa ... d.w.z. noedelbouillon. Nu is het duidelijk. Wat voor soort kip was het? Als het een fabrieksversie is, zal het niet lang koken, maar in theorie zou zelfgemaakt in een slowcooker beter moeten blijken.

Natuurlijk, een fabriek, ik heb geen binnenplaats. Ik hou van de rijke en geurige bouillon uit de snelkookpan, en hier zuigt het kleur en smaak aan.

Iets terwijl dit apparaat me niet gelukkig maakt. De vijgenmelkpap bleek - ik vond het helemaal niet lekker, de bouillon is ook zo-zo.

IRR

Wat een sluwe!

Maar één ding: de smaak en kleur van alle markers zijn anders, zoals mijn zoon zegt. Ik kan proeven - ba, maar je zult het lekker vinden.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Ik heb deze steelpan nog niet onder de knie. Mijn gevulde kool zat er zelfs heerlijk in, en de appeljam kreeg op de een of andere manier een karamelsmaak (trouwens, zoals gestoofde kool vermoedde mijn man zelfs dat ik daar suiker had gedronken).

Nou, hier ging ik naar het begin met mijn baby. En toen was de eerste zo groot dat ... nou ja, kortom, alleen onder een gans, eend, knokkel ...

Zet gisteren bonensoep op Low. Twaalf uur later was de temperatuur ongeveer 80 graden. Ik heb het overgebracht naar de hoge modus en het stond nog steeds voordat het kookte .. Nou, kortom, het was nog niet gekookt. Het is al drie uur geleden en de eerste gorgels zijn net aan de randen verschenen.



Maar ik vind het nog steeds vreselijk leuk.

Haarspeld, integendeel, eerst laten koken en dan in ieder geval de hele nacht langzaam?

[Haarspeld,]

Haarspeld, en goot koud water of kokend water ???

Groot trouwens, bij het gebruik van potten, is op zichzelf ook vrij klein Maar alleen als je omwille van het regime een seconde koopt, ja ... en vanwege de grootte - het is beter in 2 potten, alleen op volume voor 1 kleine MV zal het blijken

Maar één ding: de smaak en kleur van alle markers zijn anders, zoals mijn zoon zegt. Ik kan proeven - ba, maar je zult het lekker vinden.

Wat jij wilt, wij ook. Omdat uw taarten met kool hun triomfantelijke mars over de planeet voortzetten en de Krim al hebben bereikt. Je vraagt, het is gebeurd, deze taarten - van wie zijn jullie, dappere jongens? De Chuchelkins antwoordden. In mijn eentje zal ik eraan toevoegen dat ik pas onlangs besefte hoe mooi het is om deze taarten te boetseren door de staarten naar beneden te trekken.

Oh meiden, toch deze vleespan.
Hier ploegt ze voor mij.

Ik wilde dit onderwerp gewoon uitwerken. natamylove, ik ga akkoord met alle 100.

Iets terwijl dit apparaat me niet gelukkig maakt. De vijgenmelkpap bleek - ik vond het helemaal niet lekker, de bouillon is ook zo-zo.

Je kiest een aantal gerechten die duidelijk niet voor dit apparaat zijn ontworpen. Kippenbouillon kan binnen een uur op een gewone kachel worden gekookt. Noedels en melkpap - meestal minuten in een pan op het fornuis. Dit apparaat is ontworpen voor tijdsintensieve gerechten, er zijn allerlei soorten vlees, gevulde kool en ga zo maar door.

Volkorenpap, die lange tijd worden verweten - havermout, bijvoorbeeld pompoenpap ... ze zijn erg goed in m / v, zoals van een Russisch fornuis. Ik deed het in keramische potten, deed het in een o / w kom en vulde het halverwege met water. Maar de keramische kom voor een kleine steelpan is precies goed, hetzelfde effect als de Russische kachel.

Kool stoof ik erg graag, het blijft sappig, niet te vergelijken met koken op het fornuis.
De bonen en - voor mij is het belangrijk - de kikkererwten zijn goed voorbereid.

[Zigeuner]

Zigeuner! Als ik meteen kook, dan ... het lijkt me, ik zal alles wat daar goed is onderbreken.

Alexandra! Gegoten koud water. Maar wat betreft de grote en de potten, niet voor mijn keuken ... De hele tafel zal in beslag nemen, maar deze is normaal, niet bijzonder storend.

[Haarspeld]

Haarspeld - en in het boekje staan ​​aanbevelingen, wat voor soort water moet je vullen? Als je bang bent dat er iets nuttigs zal worden gedood, kun je heet water van 80-90C bijvullen. En dat is zooooo lang.

Wat betreft de grote, waarom heb je die dan eigenlijk? Mijn potten leven erin, ze nemen geen aparte ruimte in beslag

en ik kook altijd water uit de ketel .. en ik gooi vlees in dit kokende water

Je kiest een aantal gerechten die duidelijk niet voor dit apparaat zijn ontworpen. Kippenbouillon kan binnen een uur op een gewone kachel worden gekookt. Noedels en melkpap - meestal minuten in een pan op het fornuis. Dit apparaat is ontworpen voor tijdsintensieve gerechten, er zijn allerlei soorten vlees, gevulde kool en ga zo maar door.

Ja, ik kies voor heel normale gerechten. Pap is erg lekker gestoofd, lang verwarmd.
Het argument dat je het in minuten op het fornuis in een steelpan kunt doen, is niet erg overtuigend. Bijna alles kan veel sneller op het fornuis in een pan. En ook gevulde kool. En in een snelkookpan - dus meestal meteen een puinhoop. Het is geen kwestie van tijd, maar in principe ook van een lange loomheid op relatief middelhoog vuur, die je op verschillende gerechten wilt proberen. Dus ik experimenteer.

Sorry voor de noedels, er was veel vlees. Ik heb het altijd zo vlezig, met een kleine hoeveelheid pasta. Ik zet in op een mooie en smakelijke bouillon. Nou, oké. Ik ga verder.

[Mama mama]

Mama mama

Ik ben nog maar een beginner "slowcooker", maar over pap kan ik wel antwoorden. Het is heel opmerkelijk dat zelfs een grote voor deze doeleinden kan worden aangepast. Hebben Alexandra zag. Ze zet twee bakvormpjes op de bodem van de keramische kom en je kunt er zelfs verschillende granen in doen. Giet water in een kom en tegen de ochtend is de pap klaar. Kijk naar Alexandra's blog

Maar ik hield niet zo van het bakken van de tweede eend (al met kerst) ...
De Peking-versie kwam goed uit, maar het is een te goedkope optie, ik nam er nog een - "rennen", voor een lange voorbereiding. Ik kookte ongeveer 8 uur, maar het bleef rubberachtig ... en zelfs de zee liet het sap los, het vlees zelf werd droog ... Ik denk dat het misschien eerst snel onder de grill een roze kleur krijgt en stuur het dan naar de slowcooker? En tegelijkertijd wat water toevoegen? Of had ik zo'n pech met de eend?

Gooi niet met je pantoffels. Dit is mijn mening, ik heb het recht

Ik bewaar de pantoffels voorlopig, ik heb ze zelf nodig. Maar de eend stelde me teleur ... tijdens het kookproces gaf hij al zijn sap op, maar het vlees kreeg zijn zachtheid niet terug ... ik zal probeer een andere variant van de grill + slowcooker.

Ik bewaar de pantoffels voorlopig, ik heb ze zelf nodig. Maar de eend stelde me teleur ... tijdens het kookproces gaf hij al zijn sap op, maar het vlees kreeg zijn zachtheid niet terug ... ik zal probeer een andere variant van de grill + slowcooker.

Wat voor soort water hebben ze erin gedaan? Heet (kokend water) of koud?

Ahhh, ik vergat te zeggen. Daarvoor heb ik ook de eend gemarineerd, en op de meest gekke manier. Ik smolt honing, voegde sojasaus, mayonaise en zure room toe, droge adjika, knoflook, marjolein, karwijzaad, rozemarijn, kardemom, citroensap en mosterd ... Ik probeerde dit mengsel en de eend ermee besmeurd was klaar om rauw te eten. En ze liet me toch zo'n vijg zien

Wat voor soort water hebben ze erin gedaan? Heet (kokend water) of koud?

Gewoon in een kom, zonder water. Was het nodig? Misschien is dit waar de "hond rommelde"?

Ahhh, ik vergat te zeggen.Daarvoor heb ik ook de eend gemarineerd, en op de meest gekke manier. Ik smolt honing, voegde sojasaus, mayonaise en zure room toe, droge adjika, knoflook, marjolein, karwijzaad, rozemarijn, kardemom, citroensap en mosterd ... Ik probeerde dit mengsel en de eend ermee besmeurd was klaar om rauw te eten. En ze liet me toch zo'n vijg zien

voor welke behoefte

Gewoon in een kom, zonder water. Was het nodig? Misschien is dit waar de "hond rommelde"?

Nou, alsof de algemene kookprincipes: voor bouillon - in koud water (sap komt eruit), en als de stok op het vlees zelf ligt - in kokend water. Als ik het me goed herinner - als ik het in kokend water doe (en ook bij het frituren) - vouwt het eiwit zich naar boven, wordt het blootgesteld aan hitte, laagjes en 'sluit' het sap als het ware in het vlees. Bij langzaam verhitten gaat het sap weg. Misschien is het waar om het eerst te bakken (op de grill of op iets anders)?

voor welke behoefte

waarvoor heb je een vijg gepekeld of laten zien?
Ik marineerde zodat de smaak volledig van mijn voeten viel, en de eend liet een vijg zien om me eindelijk af te maken

Nou, alsof de algemene kookprincipes: voor bouillon - in koud water (sap komt eruit), en als de stok op het vlees zelf ligt - in kokend water.

Het principe bestaat voor de pan.
En hier, wat het water ook is, na 4-6 uur wordt het water alleen maar heet, maar het kookt helemaal niet.

Het principe bestaat voor de pan.
En hier, wat het water ook is, na 4-6 uur wordt het water alleen maar heet, maar het kookt helemaal niet.

Nou, je kunt meteen kokend water gieten. En het vlees zal er bovenop "verbranden". Eiwit stremt daar al bij een temperatuur van iets 40-50 graden. Dit moet snel gebeuren, zodat er onmiddellijk een "obstakel" voor de sapuitgang wordt gevormd. Ofwel bakken, of direct in kokend water. Langzaam opwarmen zal het vlees "uitdrogen".

Nou, alsof de algemene kookprincipes: voor bouillon - in koud water (sap komt eruit), en als de stok op het vlees zelf ligt - in kokend water. Als ik het me goed herinner - als ik het in kokend water doe (en ook bij het frituren) - vouwt het eiwit zich naar boven, wordt het blootgesteld aan hitte, laagjes en 'sluit' het sap als het ware in het vlees. Bij langzaam verhitten gaat het sap weg. Misschien is het waar om het eerst te bakken (op de grill of op iets anders)?

Je komt er maar achter, ik weet van al deze troebelheid, maar ik stelde me voor dat in een slowcooker een eend zonder water moet koken, net als in een Russisch fornuis. Het was na het mislukte product bij de uitgang dat het idee opkwam om voor te bakken op de grill.

[Zest]

Zest, en ervaring zoon ...... etc.

Maar ik wil zeggen dat het vlees in de bouillon na 8 uur te spijt heeft van de verkeerde smaak, en als je het langer bewaart, is het net als een gelei vlees.

Zest, je hebt een Amerikaanse vuurpot nodig

Ik wil je informeren over de eend. En in het algemeen over vlees. Voor zover ik begrijp, hangt het resultaat af van de oorspronkelijke kwaliteit van het product. We hebben de eend verschillende keren gedaan en het resultaat was UITSTEKEND! Zeer mals, sappig vlees. MAAR: de eenden waren allemaal van dezelfde "producent", gedomesticeerd. Ze kookten ook alleen eend met appels, kweepeer en kool. En ze kookten gelei-vlees voor NG. Dus mijn moeder kocht een stuk rundvlees, duidelijk niet super, want het was moeilijk tot op het punt van schande. Het rundvlees werd meerdere keren (goed) gekookt met champignons, het bleek erg lekker, mals en sappig. Dus de conclusie doet zich voor: het resultaat hangt af van de kwaliteit van het vlees! Nu hebben we een verse kip - een kip!

[Kalmykova]

Kalmykova

Je zei niet het belangrijkste: heb je water toegevoegd?

Nee, er is sap vol eigen roken! Alleen bedekt met kruiden en zout. Ik rende om het te proberen - ik slikte bijna mijn hand in.

En over water - het lijkt mij dat het product met water zal worden gekookt. En zo - gebakken, met een korst!

[de hele nacht gekookt op een lage stand]

van de kwaliteit van het vlees! Nu hebben we een verse kip - een kip!

en ik heb al het vlees, gevogelte, vis van super, ik klaag niet over de smaak .. misschien is er niets mee te vergelijken






aanvullende opmerking: de hele nacht gekookt op een lage stand