Slowcooker-receptenboek (discussies, tips, problemen)

Ik bied mijn excuses aan voor de onopzettelijke misleiding: ik keek naar "MV" en besloot dat de vraag over de slowcooker ... ik maakte er yoghurt in, voordat ik een yoghurtmaker kocht, maar ik heb geen slowcooker

Lika, dat wil zeggen, je kunt veilig 10 uur vertrekken?

en ik heb aardappelen met vlees, of liever gezegd, de aardappelen zelf werden ergens in ongeveer 7 uur zacht ... ik sneed het in vieren en besloot dat ik het altijd fijn moest snijden in een slowcooker .. is dat zo?
vlees sneller gekookt!

Volgens mijn instructies duurt het langer om groenten te koken dan vlees. het wordt aanbevolen om vlees op groenten te leggen. Ik doe 10 uur lang vlees met groenten op hoge temperatuur.

Ik begrijp het .. mijn aardappelen drijven er gedeeltelijk bovenop .. ik probeerde het te verdrinken met een lepel :-))

Ik doe 10 uur lang vlees met groenten op hoge temperatuur.

Wauw! Ik kook maar zo lang op laag.

Lika, dat wil zeggen, je kunt veilig 10 uur vertrekken?

Ja, ik kook de hele nacht gelei. Tegen de ochtend is het klaar, dan gaat het opwarmen, ik herinner het me voor het avondeten en snijd het.

Welnu, gelei-vlees is begrijpelijk daar het de taak is om het vlees tot gruzelementen te koken, maar hoe zullen de gerechten voor het avondeten zich gedragen?

In Morphy Richards van 3,5 liter kook ik vlees op hoog niveau, bijvoorbeeld met champignons, tomaten, uien, gedurende minstens 10 uur, niets wordt gekookt, het vlees wordt erg zacht, al het andere is in stukken, kruipt niet.

Naar mijn smaak wordt gefermenteerd sterk zuur na elke warmtebehandeling.

Dat is zeker. Maar als er alleen zuurkool beschikbaar is, maar gewoon gezouten niet, dan meng ik het met vers. Ofwel de helft of tweederde vers. Het blijkt heerlijk.

En ik maakte imamboildi van Natamailav in MP 48710. 's Avonds (rond middernacht) gooide ik alles in Mdv en zette het op Hai. 'S Morgens, omstreeks 8 uur, ging ik naar Lowe. En na nog eens 2-3 uur zette ik het uit. Alles werkte prima. Maar dat in vier uur op Hai alles klaar zou zijn ... ik betwijfel het ...

Dus ik heb je onderwerp gelezen, nadat ik had ingeschat: heb ik het nodig? Ik heb vandaag een slowcooker Kenwood SR 706 gekocht in Megamax - degene die mechanisch is voor 4,5 liter.
Dus neem het in uw gelederen

Alles is zo lekker, maar er is geen slowcooker. En er is een slowcooker. Is het mogelijk om deze recepten te bereiden in de modus Meervoudig stoven? Ik wil echt iets "a la Stalik Khashinkiev" koken van schapenvlees. Vertel me alsjeblieft!

Kan. In de modus Stoofpot, de kooktijd verminderen ... met drie tot vier keer.

Kan. In de modus Stoofpot, de kooktijd verkorten ... drie tot vier keer.

3-4 keer goed? Dat wil zeggen, 1,5 - 2 uur is genoeg voor een lamsbout?

Dus vandaag heb ik mijn eerste ervaring met het gebruik van gebakken melksmelt. Het heeft 6 uur op Hai gestaan ​​en er verscheen een blozende korst en de melk zelf werd bruinachtig, maar ik weet niet hoe het moet smaken? Ik heb het gewoon nooit geprobeerd. Ik weet niet eens hoe dik het zou moeten zijn.
In het onderwerp "gebakken melk" las ik dat het een nootachtige karamelsmaak moet hebben. Maar zoiets voel ik nog niet.
Moet ik het in het algemeen uitschakelen (het komt later op een standaard)? Of nog steeds kwellen en wachten op een speciale smaak?

[Rusya]

Rusya, als de melk zelf al beige is geworden, is hij klaar. De smaak van gebakken melk is vrij delicaat, je voelt het misschien niet eens. Bovendien denk ik dat het afhangt van wat voor soort melk is gebruikt.

Bedankt, Rinochka!
Eigenlijk dacht ik dat de smaak ook afhangt van de eigenschappen van melk.Het lijkt mij dat ik het van de bazaar heb en verteerbaar moet zijn, maar ik weet niet van horen zeggen dat ze daar ook zwaaien (het is goed, er is tenminste geen geur van een onaangename toorts). En aangezien we in de buitenwijken wonen, gaat mijn moeder naar Fastov voor goede melk, waar het goedkoper en van betere kwaliteit is.
Het is booming om te denken dat de eerste langzame test heeft plaatsgevonden.

[Rusya]

Rusya, koop ter vergelijking een halve liter gesmolten Yagotinsky, probeer het. Ik vind dat je het sowieso beter zou moeten doen.

3-4 keer goed? Dat wil zeggen, 1,5 - 2 uur is genoeg voor een lamsbout?

Ik weet niet hoe Stalik en Dunduk koken in een multikoker (), maar ik bewaar lamsvlees niet minder dan zes uur in een multikoker. Lamsvlees wordt nooit gestoofd. NAAR MIJN BESCHEIDEN MENING.

van dergelijke.
Gehaktballen: assortiment gehakt (rundvlees + varkensvlees) - ongeveer 1 kg, 2 middelgrote fijngehakte uien, ongeveer 2/3 glazen droge rijst (zoals het was), zout, peper, ik moest water toevoegen. Ze vormde balletjes ter grootte van een kindervuist, rolde ze door bloem en frituurde ze. Ik deed het in een slowcooker, schonk het met zure roomsaus, tomatensaus (geen pasta!), Water en een beetje bloem (letterlijk een paar theelepels). De gehaktballetjes kwamen precies op de pan. Laten we eens kijken wat er gebeurt (in theorie zou de rijst gestoomd moeten worden).

Laten we afwachten wat er gebeurt. Ik droom er nog steeds van om aardappelen gevuld met vlees te koken in Moskou. Maar de boeren hebben me al twee keer afgebroken (hebben me overgehaald om wat andere gerechten te kopen).

En wat zijn uw bedoelingen met gevulde aardappelen met vlees. Hoe is het?

Kan ik antwoorden terwijl er stilte is? Je schilt de aardappelen, haalt een holte uit elke holte, doet er gehakt in (normaal - vlees, ui, paprika), doet het in een pan, bovenop een bak - wortel, ui, tomaat (ketchup) + wat water om te bedekken. Gordijn.

[Rusja]

Rusja, dezelfde. 'S Morgens doe ik ook de melk op.
Alleen heb ik de indruk dat een kleine MdV voedsel immers sneller verwarmt en de temperatuur iets hoger houdt. Mijn gehaktballen hadden een saus die onder de muren kookte.

IRR, alles is zo, alleen we maken aardappelen met zure roomsaus. En om uit te kiezen, heb ik een speciale snijder sinds de diepe Sovjettijd, die waarschijnlijk een spiraal met een diameter van 2,5-3 centimeter uitsnijdt. Ik herinner me zelf hoe mijn moeder op vakantie deze aardappel-middeltjes voor kip bakte, en mijn kleintjes hebben deze schoonheid nog niet ingenomen. Nou, alles staat nog voor de deur.

recepten \ eng. \
🔗

Ik begreep niet helemaal hoe ik gefermenteerde gebakken melk moest koken van melk die in een slowcooker is gesmolten?
Hoeveel heb je bijvoorbeeld nodig om zure room per 1 liter te doen? Ik heb nu geen ongezoete yoghurt.
Dat wil zeggen, laat de "meloen" een beetje afkoelen, tot de temperatuur van verse melk, zure room, en wat dan? Zet dan op Laag of Warm, ga niet?

Ik heb 300 gram zure room in 3 liter melk gedaan.
Ik koelde de melk af tot stoom, voegde zure room toe.
En de uitgeschakelde slowcooker werd in een grote verzegelde zak gedaan of voor de nacht in een deken gewikkeld.
ochtend ryazhenka

[natamylove]

natamylove, bedankt!
In principe is dit hoe ik het me had voorgesteld, maar in het onderwerp multicooker las ik dat ze het nog steeds opwarmen na de introductie van zure room, ik dacht dat we het ook nodig hadden.
Maar morgen zal ik het doen, ik zal mijn indrukken delen.
En nog een vraag, en zure room moet goed worden gemengd met gebakken melk, maar hoe zal deze prachtige korst dan bezinken?

Verwijder voorzichtig de korst op een bord en in de koelkast.
En als de gefermenteerde gebakken melk klaar is, leg je deze er bovenop.

Natasha, heel erg bedankt voor het advies over gefermenteerde gebakken melk! : bloemen: Het bleek gewoon een wonder te zijn, vooral lekker na afkoeling.
Meisjes, in het onderwerp over multi-cookers, zeiden ze dat niet iedereen het zuur heeft, maar hier is alles "zoals in een boek" en smaak en kleur
Er is slechts één voorbehoud en het is absoluut noodzakelijk om het een nacht in een deken te bewaren, of u kunt het 2 uur op verwarming laten staan ​​(of probeer warm en verwarming te combineren). Heb niet geprobeerd?

Ik heb het niet geprobeerd, experimenteer.
je zult het vertellen.

Gisteren heb ik KAPUSNYAK voor het eerst gekookt en, eerlijk gezegd, verwachtte ik meer van deze Miracle-steelpan a la de analogie van een Russisch fornuis.In principe viel het mee, maar niet zo rijkelijk als traditioneel op een gasfornuis, aardappelen bleven vooral hard (ik heb dit meer dan eens gezien bij topics over multicooker, en ook hier)
Over het algemeen zijn mijn verhoudingen en kookmethode:
een half glas gierst, gewassen en gestoomd met kokend water
5-6 aardappelen, grof gehakt, zoals gebruikelijk voor borsjt (dit is waarschijnlijk de grootste fout, de hardheid)
1 wortel, in plakjes gesneden
300-400 gram gebakken champignons (snel omdat sho)
en ergens een glas zuurkool gebakken met uien naar smaak.
Meestal leggen we de bonen ook neer, maar deze keer zijn ze het vergeten.
Over het algemeen doe ik dit alles, met zuurkool bij elkaar, in een pan en giet kokend water bijna naar boven. Ik wed op High.
Het kookte echt na 4 uur en kookte nog eens 1,5 uur in dezelfde modus.
Alles werd gekookt, behalve de aardappelen, maar de kapusnyak kwam er nog steeds niet erg dik uit, hoewel gierst na afkoeling meestal vanzelf bevriest, zelfs als je een lepel gebruikt. En in de slowcooker bleek het waterig te zijn, hoewel naar analogie met de kachel, en ik herinner me de smaak van de gerechten ervan (ik at en sliep bij mijn grootmoeder als kind), alles had moeten koken en verkruimeld.
Daarom rezen er een aantal vragen.
1. Voeg tijdens het koken zuur (tomatensaus, kool, enz.) Toe samen met alle producten of later, als ze bijna gaar zijn?
2. Hoe aardappelen te snijden zodat ze niet hard zijn?
3. Hoe gierst koken in de voorgerechten? Het kookt immers meestal langer dan andere granen, dus het kan het eerst langer koken en dan alle andere ingrediënten erin doen.
Over het algemeen bleek de smaak van de kapusnyak niet slecht en niet zuur, alleen niet zoals gewoonlijk. Waarschijnlijk is aanpassing nodig qua hoeveelheid producten en qua dichtheid.

[Rusya]

Rusyaaardappelen blijven stevig in aanwezigheid van zuur. Daarom wordt zuurkool meestal aan het einde van het koken geplaatst.

Ik heb al vier keer gebakken melk in een slowcooker gekookt. En slaagde er twee keer in om op dezelfde hark te stappen. Ik zette het hoog op en liet het een nacht staan. Tegen de ochtend kregen we gesmolten wrongel in gesmolten wei
In de lage modus bleek de ghee uitzonderlijk te zijn. Gefermenteerd met yoghurtzuur in anderhalve liter blik. De gefermenteerde gebakken melk bleek de meest magnifieke! En niet het ongeluk dat we onder deze naam verkopen

1. Voeg tijdens het koken zuur (tomatensaus, kool, enz.) Toe samen met alle producten of later, als ze bijna gaar zijn?
2. Hoe aardappelen te snijden zodat ze niet hard zijn?
3. Hoe gierst koken in de voorgerechten? Het kookt immers meestal langer dan andere granen, dus het kan het eerst langer koken en dan alle andere ingrediënten erin doen.

1. onmiddellijk
2. is afhankelijk van het snijden van andere producten
3. Verwar je tarwe niet met gierst? Gierst kookt onmiddellijk.

[Rusya]

Rusyaaardappelen blijven stevig in aanwezigheid van zuur. Daarom wordt zuurkool meestal aan het einde van het koken geplaatst.

Ik heb al vier keer gebakken melk in een slowcooker gekookt. En slaagde er twee keer in om op dezelfde hark te stappen. Ik zette het hoog op en liet het een nacht staan. Tegen de ochtend kregen we gesmolten wrongel in gesmolten wei
In de lage modus bleek de ghee uitzonderlijk te zijn.

En ik maakte 2 keer gebakken melk op High en het werd na 6 uur gebakken melk. Daarom, 's nachts, echt, waarschijnlijk een beetje lang. Zodra ik om 10 uur 's ochtends melk van de markt bracht, zette ik het meteen om 16 uur op een sterke stand, het veranderde in gebakken melk. Ryazhenka op zaterdag deed het ook de eerste keer en het bleek zo te zijn dat ik het nog nooit in mijn leven heb geproefd in termen van dichtheid, smaak en verzadiging. En ik fermenteerde het met slechts 200 gram zure room en wikkelde het in een deken, op advies van Natasha. Heb je het op de verwarming laten staan ​​bij het maken van gefermenteerde gebakken melk of heb je het ook ingepakt?
In principe werkte alles prima in een slowcooker (compote, gestoofde kool, boekweitpap met champignons bleek erg luchtig, maar koolrolletjes met rauwe gierst en champignons en koolrolletjes werkten niet zo goed. Het is een kwestie van smaak en vaardigheid, waarschijnlijk

[maar koolrolletjes met rauwe gierst en champignons en kapusnyak waren niet erg lekker.]

maar koolrolletjes met rauwe gierst en champignons en kapusnyak waren niet erg lekker.
Het lijkt mij dat vanwege gierst. Ik heb gierstpap gemaakt in MV - ik vond het niet lekker.

vandaag stoofpot gemaakt. Hier is het bewijs
bij de uitgang,

IRR, is het lekker? Waarom schrijf je niets over smaak?

[Maar meisjes, het is heerlijk hier zonder mijn deelname - dat is wat tsymes]

IRR, is het lekker? Waarom schrijf je niets over smaak?

lekker is niet het goede woord. : rood: Nou, het smaakt nooit slecht voor mij (zo bescheiden, naar beneden kijkend) Ik maak een grapje - het gebeurt voor iedereen .. Maar meisjes, het is heerlijk hier zonder mijn deelname - dat is wat tsymes mijn broer heeft dit recept aangepast - hij heeft de Krim Tatrin Ayder als zijn partners - dit is hun kenmerkende gerecht (en misschien Oezbeeks) - en noemde Dagloma van Ayder. Alles is pretentieloos - vet staartvet (in ons geval plantaardige olie) + stukjes vlees + veel uien + aardappelen, kool, paprika, in het seizoen worden courgette en aubergines in de ketel gegoten (in ons geval in een pan ). Kortom, alle groenten die in de koelkast en kelder staan. Er zouden veel groenten moeten zijn, met een berg. Hun aantal bij de uitgang wordt gehalveerd. Van bovenaf wordt al deze groentelekkernijen gegoten met een glas tomatensap (water met tomatenpuree + zout + peper + suiker of water + ketchup) en bij de nacht inbegrepen. Afgekapt. De nacht zal hectisch zijn met heerlijke geuren. Maar 's morgens of voor de lunch (diner) vergat ik te schrijven dat het nu niet fijn afbrokkelt, maar integendeel, het wordt grof benadrukt. En in de lente en zomer - zelfs als je alle kleine groenten heel zet - is het cool als je hele kleine worteltjes op een bord vindt of jonge aardappelen ook niet gesneden. Kortom, experimenten zijn welkom (met bieten, als ik het maar niet zou aanbevelen, IMHO - het kan een geconcentreerde ... Oekraïense spravzhny borsch blijken te zijn)

Dagloma

Meestal damlama genoemd
🔗

Recept zeer geschikt voor CF

En een heel geschikt recept voor een pan met zware bodem
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0

Toegegeven, ik wist toen niet dat het damlama heette! Maar erg lekker

En in mijn cartoon met een pompoen - prachtig! Maar ik vul gierst altijd met heet water voordat ik hem opvul.

[IRR]

IRR , gefeliciteerd met uw aankoop. Blije ontdekkingen en perfectie
Ik las ook over damlam op Cooking en probeerde het zelfs te doen in een gasgestookte ganzenmaker, het leek goed te werken.
Maar ik heb zo'n vraag. Hoe voelen aardappelen in combinatie met tomatensap of een ander zuur?
Ook ik ben net mijn Kenwood MV aan het onder de knie en de ervaring met kapusnyak bleek niet erg succesvol, juist omdat de aardappelen daar hard waren. En ik heb het ook in grote stukken gesneden, zoals bij gewone borsjt. Ik kreeg hier op het forum in verschillende onderwerpen te horen dat dit van een combinatie van aardappelen en zuur is. En in het receptenboek voor CF wordt aanbevolen om de aardappelen fijn te hakken, bijna in borden, daarom ben ik geïnteresseerd!

[Alexandra, beheerder]

Alexandra, beheerder ... Dus het is - damlama, alleen de naam aan de telefoon, mabut, verkeerd begrepen of verkeerd verstaan. Wie gaat koken, ga door de links - er zijn meer details.

Ik las ook over damlam op Cooking en probeerde het zelfs te doen in een gasgestookte ganzenmaker, het leek goed te werken.
Maar ik heb zo'n vraag. Hoe voelen aardappelen in combinatie met tomatensap of een ander zuur?

Rusland is geen wenkbrauwvraag, maar een wenkbrauwvraag. Ik sneed ook de aardappelen, wat betreft borschsoep. En ze legde alle lagen er bovenop (het leggen van lagen is een beetje welkom, en als je een kant-en-klaar gerecht neemt en aanbrengt, is de esthetiek duidelijk) En ze vond het een vergissing, want terwijl alle groenten sap lieten liggend bovenop, kan het donker worden of uitdrogen. Ik heb het iets later bij de kool gedaan. In het seizoen is het beter om IMHO af te sluiten met tomaten, zoals in Admin (je kunt het duidelijk zien op de foto). En over de bereidheid van de aardappel en zijn interactie met het zuur, weet ik niet eens wat ik moet zeggen. Waarschijnlijk niet in dit recept. Toch is in de kool het zuur daar actiever van zuurkool. En hier - alle ingrediënten maakten in 9 uur vriendschap met elkaar.

Meisjes, alles was geweldige vrienden en gekookt. Ik had zelf niet verwacht dat zo'n overvloed aan verschillende groenten zo'n geweldig effect aan het gerecht zou geven

En de aardappelen waren klaar, maar ze kookten in een pan met dikke bodem maar 1,5 uur zonder water !!! doe het gewoon !!! We kregen zoveel sap, de groenten waren meer dan de helft gekookt en alles was perfect gekookt.

Probeer het, heerlijk

Mijn ghee in een nieuwe MV.Nou, helemaal geen probleem.

Op pagina 12 heb ik het Mexicaanse mengsel geladen, zonder het te ontdooien en op Oekraïense wijze te verfijnen met aardappelen en kool. Bovenkant van de dij van kip, peper,

bestrooid met Provençaalse kruiden, dacht erover na en toch besmeurd met Mexicaanse saus:

Het werd door mijn dochter "bloody mess" genoemd, maar het bleek heerlijk

En hier zijn nog 40 recepten in het Oekraïens:
🔗!!! CP_21_UA.pdf
Ik nam zo'n klein boekje mee naar Eldorado, hoewel bijna met toestemming van de verkoper. Ze zei "ik moet het echt" en terwijl het meisje nadacht wat ze me moest antwoorden, waren we al vertrokken met het boek.

[Rusja]

Rusja, Ik meng bijvoorbeeld maïsgrutten met een ander. met rijst 50 tot 50. De verhoudingen zijn ongeveer 1 glas ontbijtgranen + 3 delen melk + 1 deel water (het kookt beter met water). Suiker, zout, boter op het einde naar smaak. Maïsmeel is gemaakt van fijngemalen maïsgrutten en wordt ook wel polenta genoemd. Polenta is de Italiaanse naam voor maïsmeel en pap gemaakt van dit meel. Polenta wordt zacht of hard geserveerd en in stukjes gesneden die worden gebakken, gegrild of in olie.
Rusland, Ik antwoordde u?

[auto]

Volgens de modi - je vult het met hete melk en water, zet het op hoog tot het kookt. Daarna ga je over op vissen. (hier laat de slowcooker je meegaan met al je zonden, zoals het een paar berichten geleden in de link stond) Ik heb dit al gekookt, niet wetend wat ik heb auto... Nu dankzij Viki , Ik ben slim.
Rusya, is Kenwood mechanisch? Beschrijf de modi. Gaat het zichzelf verwarmen?

yoghurt in een slowcooker
🔗

[Gebakken aardappelen]

Gebakken aardappelen
Wikkel de aardappelen in folie (ik zou aluminium niet zo doorboren, het is beter om de aardappelen apart te doorboren, apart de folie), zet ze een nacht in een slowcooker gedurende 8-10 uur op een laag pitje.
🔗