Zephyr volgens GOST

Terwijl je de prijs vraagt

en wat zeggen uw lokale prijzen?

Ik heb nog niemand anders gezien. Een nichtje in Vyshgorod overhandigt de winkel voor 7 zonder verpakking en ze verkopen voor 15 hryvnia

Ik heb 20 stuks uit een portie

Vera, is dit voor 250 gram?
Het lijkt mij niet genoeg in vergelijking met de gekochte exemplaren. Of zijn ze groot?
Dat wil zeggen, als de maat hetzelfde is als die van de gekochte, dan moet het aantal marshmallows groter zijn, nou ja, niet minder dan 27-30 stuks.
Kijk maar eens naar de video hierboven: er zijn behoorlijk dikke marshmallows, er bleken 24 stuks te zijn, ondanks het feit dat een aanzienlijk deel van de crème "voorbij de kassa" ging.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, ik kan het zelf zien. Nu zal ik je vertellen hoe ik het doe. Daarom verkoop ik nog niet. Je moet nog steeds cirkels tekenen, zodat ze allemaal hetzelfde zijn.
Toen ik het op glucosestroop deed, schreef ik het ook op in een notitieboekje. Het bleek 850 gram en 20 stuks.
Gisteren heb ik gemaakt van puree uit blik en ook de vloeistof laten uitlekken zonder glucose .. De puree bleek zo dik als jam, hij viel niet uit de pan. Voor 600 gram suiker en 140 gram water 9 gram agar. En toen begon het. : wall: ik kookte snel siroop, aardappelpuree, viel niet uit de garde, hing als een brok en ik besloot dat dat genoeg was, hoewel de kleur romig was (maar ik had ook een donkere puree). Ze schonk de siroop in en klopte nog vijf minuten, maar de massa bleef dun, de snavel zat op de rand, maar sterk gebogen. Dit keer waren er 54 helften, maar minder dan de winkel. Bodem diameter 5-5,5, hoogte 6 cm wanneer gemonteerd, gewicht 45 gram zonder poeder. Niet geschikt voor verkoop. Als je het groter maakt, zijn dat waarschijnlijk slechts 20 stuks. Heb ik het duidelijk beschreven? : girl_in_dreams: Normaal 12 uur bevroren. Hoewel ik meer van rubber hou. Nog steeds blij met mijn baan. Ik deed het vroeger met glucose en verhoogde de agar tot bijna 15 gram, zodat er zo'n consistentie was. Maar het blijkt dat het beter is om de puree te persen zodat er helemaal geen vloeistof in zit



Hier is een foto. Ik heb het in verschillende maten. Als er iets misging, wilde ik het niet proberen. En nog een vraag, let op de randen. Ze lijken me klein. Omdat mijn mondstuk voor 8 bloembladen N 856 is, maar ze raden n 855 voor 6 bloembladen aan: meid: Echt een mondstuk kopen?



Eh, er zal meer dan een kg suiker moeten worden gegeten om de perfecte marshmallow te koop te maken: girl_haha: het is goed dat de aardappelpuree in potjes wordt gestapeld.



En deze met zwarte bes, ik deed het in de zomer, dus ik heb hem waarschijnlijk gewogen

En ik vond je marshmallow lekker!
De maat is iets anders voor de squiggles, maar dit is voor proef?
En het feit dat een ster niet zo is, is geen taboe.
Je kunt het open doen, en op 5 stralen en elke. En niet per se een "nest", je kunt ook "shell" en "dome":

Succes!

Je kunt trouwens ook mallen zoals deze gebruiken:

[Olga VB]

Ik heb mijn hoofd al tollen van deze marshmallow: gek: in deze video zeggen ze dat siroop niet gekoeld kan worden.
Ik heb voor mezelf een conclusie getrokken.
1) Maak marshmallows met glucose, want na 36-38 uur kreeg de mijne een rubberen korst, een soort stroperig
2) Echt opgeklopte puree kan lange tijd niet worden opgeklopt na het uitgieten van de siroop, in de laatste video werd het geroerd met een spatel, niet met een garde, natuurlijk met een mixer
3) Giet de siroop rechtstreeks van de kachel
4) haast je niet om de siroop te koken, klop eerst de aardappelpuree goed.
Eergisteren deed ik zowel siroop als aardappelpuree tegelijkertijd, en de siroop kookte heel snel

als iemand geïnteresseerd is



Olga VB, Olga, bedankt! Marshmallow is weg, er zijn nog 5 stukjes over. Ik deelde het uit, iedereen zei dat het heerlijk was: girl_red: Mijn handen jeuken weer, maar ik wacht op de glucose als het komt

[Vera,]

Vera, Bedankt voor de video! Ik heb een marshmallow appel-passievrucht gemaakt. Ik voeg altijd een beetje glucosestroop toe.

[ledi]

ledi, twee keer al marshmallows gemaakt in de afgelopen twee dagen.Ik rapporteer.
In het eerste geval zijn er 44 helften. klop gedurende 1 minuut na het inbrengen van alle siroop onmiddellijk van de kachel.
Tweede keer 40 helften met dezelfde producten en afmetingen. Klop gedurende 5 minuten zoals anderen adviseren.

Ik schonk een siroop in. Volgens het recept van Cardamonclub. Voor 600 g suiker en suikervrije puree. Terwijl ze aardappelpuree klopte, kookte de siroop, en begon af te koelen en bedekt met suiker "ijs" bovenop. Het is onzin. Niet verteren. Niet. 108'S. Ik zette het meteen uit, kwam goed tussenbeide.
Kortom, mijn kardemomclub ging niet. Ja, en lees hun aard van de reacties in de commentaren op hun video, het werd walgelijk. Ze geven geen antwoord, maar voor alle één antwoord "kijk in de vorige video, kijk in de bijbehorende video". Nou, het is zo moeilijk om "250 g puree" te zeggen, vooral in hun huidige video hebben ze geprofiteerd om het te zeggen en hebben ze nergens in de opmerkingen en beschrijvingen aangegeven. En de vragen van mensen worden beantwoord "bekijk onze video over aardappelpuree". Het zou beter zijn als ze helemaal niet antwoordden. Op opmerkingen van kijkers "je hebt een slechte opnamekwaliteit, het is moeilijk om te kijken" - zij antwoorden: "kijk niet. Bekijk andere video's"
Nou, onbeschoftheid, ept!
Ja, en op de ether gedroegen ze zich als dronken of stoned. Plezier is leuk, maar niet voor uitzendingen zijn er zulke platte off-topic grappen in grote aantallen. Fu. Na hen bleef een slechte indruk achter. En hun marshmallow werkte niet.

Alla, volgens de recepten van Cardamonclub werkt helemaal niets. Pureer, niet gekookt met suiker - zuigt. Ik heb het eerlijk gezegd 3 (!) Keer geprobeerd, ik dacht dat mijn handen misschien krom zijn. Maar nee, zelfs en ik kook altijd siroop tot 115-117 graden, 108 is heel weinig. Over het algemeen laat ik me de laatste tijd vaker leiden door tijd, en niet door temperatuur. Ik vul de agar met water, zet het op het vuur, terwijl het kookt, voeg suiker toe, roer. En nogmaals, terwijl het kookt, kook ik precies 5 minuten.

Volgens recepten van Cardamonclub werkt helemaal niets

In de commentaren slagen velen niet.
Het enige pluspunt dat ik van ze heb afgenomen, is om appels voor aardappelpuree op een zeef te gooien en het overtollige eruit te persen

het is moeilijk om "250 g puree" te zeggen, des te meer in hun huidige video, ze profileerden het om te zeggen

Om eerlijk te zijn, zeiden ze het drie keer.
Ik deed het niet volgens hun technologie, ik ging het gewoon doen, en nu, na alle opmerkingen, dacht ik erover om het te proberen
Heeft iemand een positief resultaat op zijn technologie?

Olya, dat deed ik, gisteren liet ik de witte zien. Alleen ik klop de puree en kook tegelijkertijd de siroop. De siroop kookte snel, en de puree kon waarschijnlijk meer worden geklopt. En daarna heb ik lang met stroop geklopt, maar het lukt niet goed

Dat wil zeggen, ook niet helemaal volgens hun technologie?
Oké, ik zal het ook proberen, dan zal ik verslag uitbrengen.
Niet voor mij te koop, we zullen er met plezier eten.

Vera, kun je me de breuk / snede van je marshmallow laten zien?

[Kara]

44 helften.

40 helften

Welke maat? Gewicht per stuk?

ook niet helemaal volgens hun technologie?

Ja, ik heb altijd haast. Ik dacht dat ik het meteen moest opbergen. en dus zou de siroop zijn afgekoeld als ik ze lekker vond. Misschien had ik het zo snel gekookt dat het zo snel kookte. Middelhoog vuur is een ander concept en ook de grootte van de brander en gasvlam




KaraIra, hier is een foto. Alleen de kleur suggereert dat ik de aardappelpuree niet heb afgemaakt, of dat de puree uit blik na het lange koken donker is. De foto is zelfs lichter dan in het leven. Nou, dit is voor mezelf

gooi appels voor aardappelpuree op een zeef, laat het overtollige water weglopen

Maar ik dacht gewoon: zal de pectine weggaan met sap? Ik spande me ook in




Nu zal er niets meer zijn om een ​​foto te maken. Ik besloot om dichterbij te laten zien

hoe wreed je het hebt gebroken. De structuur lijkt correct te zijn. En de aardappelpuree is hoogstwaarschijnlijk niet afgemaakt, omdat hij wit zou moeten zijn, hoe donker het aanvankelijk ook was. Zelfs aardappelpuree, gekookt met kaneel, wordt wit.

Hier is de structuur



En hier is de appel / kaneel

Ira, maar ik kon er niet uitkomen. Ik sneed het met een nagelvijl en de plakkerige korst rekte zich uit

Hier is de structuur

Prachtig! Ik bewonder meer foto's, en ook marshmallows. vooral wit! hoe het eruit ziet in deze doos! Een doos zoals Cardamom werd getoond? Ik heb zulke mensen niet gevonden in Oekraïne. Ira, wat is de maat van de marshmallow en de doos?

Vera, er mag niets in marshmallows blijven plakken.Alsof je geen aardappelpuree hebt toegevoegd. Hun dozen, ja, maar ze zijn zo stom. Ik heb 10 stuks bij hen besteld om te testen, respectievelijk maat 24 * 13 cm, marshmallows met een diameter van 6 cm. De dozen zijn walgelijk, terwijl je ze verzamelt, herinner je je alle familieleden. De hoezen zijn gemaakt van transparant materiaal, ik weet niet hoe het heet, breekt, houdt zijn vorm niet vast. En dit plezier kost 70 roebel. Ik zal niet meer bestellen.

In dergelijke dozen zien marshmallows er niet minder indrukwekkend uit.

Sorry voor de achtergrond, mijn man is nog steeds fotograaf

Marshmallow is over het algemeen erg mooi

Oh, hoeveel ik met hem heb geleden, hoeveel producten ik heb vertaald, zelfs meer "ondermaats" werd gegeten door mijn familie, vrienden, vrienden van vrienden, buren, enz.
Maar ik versloeg hem nog steeds, ontwikkelde mijn eigen systeem en verhouding van ingrediënten, met een gegarandeerd resultaat

Sorry voor de achtergrond, mijn man is nog steeds fotograaf

Marshmallow is over het algemeen erg mooi

En ik vind alles op de foto leuk, en ook de foto. Alleen het nieuwerwetse woord is niet prettig
Ira, ik begrijp dat je het hebt bereikt met je werk, ik vraag niet alle subtiliteiten. Nou, ik kan maar één vraag stellen: met of zonder glucose? Hij is echt prachtig !!!!!!

Geloof, zonder! Ik kan geen marshmallows krijgen met glucosestroop. Wat ik gewoon niet deed En toen spuugde ik en besloot, nou, wat is hij voor mij? Zonder dit zijn marshmallows, goed gekookt, niet met suiker bedekt. En eerlijk gezegd geloof ik dat glucosestroop de houdbaarheid niet kan verlengen (maar ten koste van wat?).
Ik zal mijn recept niet in deze thread schrijven, omdat ik denk dat dit niet klopt.
Er zal tijd zijn, ik zal de mijne apart uitgeven

Ik zal de mijne apart opstellen

Ik kijk er naar uit

Ik zal de mijne apart opstellen

Om eerlijk te zijn, zeiden ze het drie keer.

In de anderen die hier op de vorige pagina zijn gepost, de video's, ja. Ze zeggen. Maar bij de opname van de uitzending met de genodigden is er nooit over gezegd. Ik schudde het een paar keer, ik dacht dat ik luisterde. Nee. En in dezelfde video in de reacties wordt het meisje nog niet naar deze vraag gestuurd om te zien hoe ze gewoonlijk antwoorden, maar wordt ze naar een andere video over aardappelpuree gestuurd. Welnu, er is al het aangegeven gewicht en herhaaldelijk. Dus we hadden het blijkbaar niet over dezelfde video.

Meisjes, excuseer me alsjeblieft voor het invoegen van de video. Ik kan verwijderen. Allereerst, Natasha, het spijt me dat ik op je onderwerp ben ingegaan. Ik wilde het beste. Persoonlijk ben ik blij dat mensen gratis informatie delen. Omdat ik me geen betaalde cursussen en MK kan veroorloven. We zijn allemaal mensen en we hebben de neiging om fouten te maken. Misschien hadden de Kardamoniërs het ergens mis. Ze gingen te ver met grappen. We leren van onze fouten. En alleen u moet met vallen en opstaan ​​beslissen of het ons uitkomt of niet. De video heeft mij persoonlijk geholpen. Ik wist bijvoorbeeld niet dat aardappelpuree dik moest zijn. Ik kon het rechtstreeks uit een blik doen en vroeg me toen af ​​waarom mijn marshmallow nat was, gewoon een soort mousse. Zoveel agar geconsumeerd, zelfs verdubbeld. Ik denk dat je niet alleen kunt lopen, wees in ieder geval iemand dankbaar. Hoeveel van dergelijke video's zijn van slechte kwaliteit, wanneer de mixer geluid maakt of met een lepel klopt zodat de stemmen niet worden gehoord, of de camera schokt, er geen zicht is, enz.
Natasha, het spijt me weer

nog niet groeiende videoweergave

Alla, dit is hun geld! Hoe meer uitzicht, hoe beter voor hen

In de anderen die hier op de vorige pagina zijn gepost, de video's, ja. Ze zeggen. Maar bij de opname van de uitzending met de genodigden is er nooit over gezegd.

Allochka, ik zei over deze video:

Daar zeiden ze in het recept zelf, en in de antwoorden op vragen weer 3. Ik keek niet naar de anderen.

Na 38 minuten zeiden ze het hele recept en hoeveel aardappelpuree

Heeft iemand een positief resultaat op zijn technologie?

Olya, letterlijk eergisteren heb ik marshmallows gemaakt volgens hun recept. Alles werkte de eerste keer prima. Er komt geen foto, de marshmallows zijn al verslonden. Ik vond dit leuker dan het recept van Chadeyka te gebruiken. En het recept was gemakkelijk te onthouden vanaf de eerste bezichtiging.

Ik ben net ziek geworden van deze marshmallow. Ik heb het gisteren verpest. Na de infusie kwam mijn massa tot rust en werd vloeibaar. Vandaag zijn mijn handen weer gekamd. Nou, je moet je fout ontdekken.En alles is gelukt voor mij! Het blijkt dat je de siroop in een heel, heel dun stroompje moet gieten: facepalm: vandaag is mijn hand al moe van het vasthouden van de pan. Er moet dus geen haast zijn en ik denk dat je niet bang hoeft te zijn dat de opgeklopte aardappelpuree wordt onderbroken. Zelfs vandaag, toen ik de siroop inschonk, besloot ik de garde te veranderen in een spatel. En toen had ik de laatste keer wat kleine korrels. Ik zal zien hoe het beter is met een spatel of niet.

Vera, ik giet het in zo'n goede stroom uit, ik sla niet alles tegelijk, maar in 5-7 seconden giet ik de hele pollepel uit. Je hebt geen spatel nodig, alles moet heel snel kloppen, dus alleen een garde. Wanneer je de siroop begint te schenken, zet je de snelheid op medium, zodra je de siroop inschenkt, zet je de snelheid op het maximum. Sla daarna een paar minuten op kracht.

Ik ben net klaar met het maken van marshmallows met bessen. Giet ook niet in een dunne stroom. Op mijn laatste marshmallow brak de garde, dus vandaag moest ik hem verslaan met een handmixer. Ik was lang bang om te kloppen, de mixer werd erg heet. Morgen zal ik zien wat er is gebeurd, naar mijn mening heb ik het niet een beetje afgemaakt. En we moeten aan het formulier werken.

[Kara]

KaraIra, nou dan weet ik niet waarom het gisteren niet werkte. De sterren zijn zo bij elkaar gekomen: hihi: Over het algemeen nog steeds trainen en trainen. Vandaag vond ik de massa lekker, toen ik hem in de tas stopte, knetterde hij al

[Kara]

Kara, Irina, neem je koude puree om te kloppen? Iemand beveelt koud aan, in een ander recept las ik dat voor het kloppen van aardappelpuree, voorverwarm in de magnetron.
Ira, we wachten op het recept, al aan een lage start!

[olaola1]

olaola1, Olya, nou ja, het lijkt me dat de randen een beetje glad zijn. Oh, ik schaam me om over mijn vorm te praten. Vandaag heb ik cirkels op papier getekend, maar die zijn naar mijn mening te groot. Ik realiseerde me dit toen ik het begon te planten. En mijn marshmallow bleek plat. Als ik nog een krul had gemaakt, dan was die erg groot geweest. Vandaag heb ik in de winkel gevraagd om 1 stuk van de winkel te wegen, het weegt 75 gram

We wachten op het recept, al aan een lage start!

Ik denk er gewoon over na

[ledi]

ledi, Vera, we houden vol verwachting onze adem in!

Morgen zal ik zien wat er is gebeurd, naar mijn mening heb ik het niet een beetje afgemaakt. En we moeten aan het formulier werken.

Olga, marshmallows zouden een andere structuur moeten hebben. Je massa is te vloeibaar

Voor het opkloppen van aardappelpuree, voorverwarmen in de magnetron.

In geen geval! Fruitpuree moet niet alleen worden gekoeld, het moet koud zijn, niet uit de vriezer, maar het moet minstens 4 uur in de koelkast staan.

We wachten op het recept, al aan een lage start!

Meisjes, mijn vinger zal in ieder geval een beetje genezen, en ik zal het meteen doen

Meisjes, mijn vinger zal in ieder geval een beetje genezen, en ik zal het meteen doen

Ira, behandel je poot! We hebben geduld!

Allochka, ik had het over deze video

Huh! En ik bedoel de eerste! 😂😁😁

Meisjes, excuseer me alsjeblieft voor het invoegen van de video.

Wat doe je ?! Kijk hoe het onderwerp tot leven is gekomen! Super goed! En ze klopten ze met tongen, en wasten de botten en sloegen de marshmallows. 😎
Ik vergeleek mijn twee porties marshmallows. Een beetje klopte -1 minuut na de siroop, de tweede klopte maximaal 4 minuten.
Ik vond de portie lekker, hoe langer het duurde om te kloppen. De structuur is dichter, niet zo troebel en luchtig als bij de eerste. Meer een marshmallow is degene die langer klopt.

Meer een marshmallow is degene die langer klopt.

Damn Alla: girl-swoon: ik heb net voor mezelf besloten dat ik niet veel zou verslaan

ze klopten ze met hun tong, wasten de botten en sloegen de marshmallows. 😎

Ja, sommigen kiezen al een nieuw mondstuk: girl_haha: in het volgende onderwerp

Je massa is te vloeibaar

Dus ik schreef hierover, het was jammer om mijn oude mixer te verkrachten, het werd erg heet. Ik deed het altijd in een maaidorser, de massa was natuurlijk dichter. Nou, uiteindelijk bleek zelfs helemaal niets marshmallows.

ze kraakte al

Dit betekent dat er een goede massa is uitgekomen.

Olya, dit is de 'ezel' die van het perkament is gehaald. Laat het midden zien

Geen probleem.

Uitstekend!

Er zijn drie smaken abrikoos, zwarte framboos en feijoa. Ik merkte dat om het in reliëf te planten, je de massa moet afkoelen - ik veegde de Kenwood-kom af met een koude handdoek. Ik nam agar Aidigo)))

Meisjes! Nogmaals, marshmallow geeft geen rust: girl_haha: Gisteren heb ik drie soorten op dezelfde appelmoes gedaan. Agar-agar is overal hetzelfde tarief
De puree werd in drie gevallen op dezelfde manier geklopt, hij viel niet van de garde, zelfs uit de kom was het moeilijk om de garde eruit te trekken.
1) Ik maakte lavendel en munt in een halve portie, schonk langzaam in een straaltje 107 graden siroop. Het is super geworden! Helemaal niet bezonken, nauwelijks van de rand verwijderd. Ik ging heel goed zitten, al krakend. Hierdoor is de vorm goed, maar zeer luchtig zacht, is er weinig vervormbaarheid, zelfs de randen worden tijdens de montage vanuit de vingers naar beneden gedrukt.
2) appel voor de hele portie. Alles was ook goed geslagen. Maar toen ik de puree kookte, was de siroop al behoorlijk ingedikt en kwam de temperatuur niet boven de 103 graden. Toen hij het in mij goot, viel het in grote druppels, er zat geen vloeibaarheid in. Ik heb geprobeerd de druppels kleiner te maken en minder vaak te vallen, maar toch was de massa niet zo donzig. Het was gemakkelijk van de rand te verwijderen en de snavel probeerde te buigen. Over het algemeen begrijp je het, maar ik weet niet hoe ik het moet omschrijven. Hier in, en de textuur is normaal en er is stroperigheid, waar ik van hou.
3) Aardbei werkte niet. Agar 10 gram. Maar toen de siroop werd gegoten, bezonk de puree, hoewel het met een dunne constructie goot. Maar het bleek zo stroperig als van appels.
En hoe kom je er nu achter ?! De mixer trekt niet de hele snelheid, zodat het vloeibaar wordt. Zo ja, waarom zijn munt en lavendel, die half normaal zijn, zo mals? Waarom is het niet veerkrachtig?

Vera, afgebeeld is de perfecte marshmallow. Laat het me zien, plis, knip

Ira, ik zal het je laten zien! Gewoon lavendel en munt geprobeerd, het springt helemaal niet op hieronder aardbei en appel-abrikoos. Pureer abrikoos slechts 30 gram, deze is goed gesneden, het spoor blijft op het mes, maar niet veel. En de bovenste is niet eens gesneden, hij blijft plakken, ik heb met opzet een foto gemaakt. Om het duidelijk te maken, het lijkt op suikerspin, in het begin is het luchtig en als je erop drukt, plakt het aan elkaar. Het is eng om lavendel zelfs in je handen te nemen, zo delicaat dat de foto laat zien hoe de ribben erop worden geplet. Toen ik lavendel en munt plantte, dacht ik dat ze perfect zouden zijn, maar het bleek niet duidelijk wat. Het meest interessante is dat ik gisteren een nieuwe foto heb gemaakt en te koop heb aangeboden, er zijn er die willen en vragen om al die verschillende dingen, ik ben geschokt hoe mensen dit kunnen dragen.
Het lijkt marshmallow, wat is er te maken! Zelfs op een pakje agar staat dit recept geschreven en dit is wat er gebeurde

Op de foto - de perfecte marshmallow

[Kara]

lavendel lijkt op suikerspin, in het begin is het luchtig en als je erop drukt, plakt het aan elkaar.

Ahh, ik deed het met glucosestroop. Volgende keer zal ik helemaal niet afwijken van het recept. Het is jammer dat in één dag uit één puree en dit is gebeurd




Kara, Irisha, je hebt je recept beloofd: oeps: ik wacht

[ledi]

Kara, Irisha, je hebt je recept beloofd, ik wacht

ledi, Vera, en ik zit in het bedrijf, samen is het leuker!

Kara, Irisha, je hebt je recept beloofd

Je zult het niet geloven, sindsdien heb ik het nooit meer gedaan