Parfait "Temptation"

Parfait "Temptation"

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingredienten
eiwitten	3 stuks
suiker	120 g
Lieve schat	1 eetl
room, 33% vet	200 ml
pistachenoten	140 g
physalis	10-15 stuks
rum	2 eetlepels

Kook methode

• 1. Hak de pistachenoten grof en bak ze.
• 2. Klop de room tot een slagroom.
• 3. Kook de siroop van rum, suiker en honing tot 118 graden en giet een dun straaltje in het tot weelderige schuim geklopte eiwit. Stop niet met kloppen totdat de massa volledig is afgekoeld en het volume drie keer is toegenomen.
• 4. Combineer de eiwitmassa met pistachenoten (indien gewenst kunnen pistachenoten worden gekarameliseerd met 1 eetlepel suiker en 1-2 eetlepels rum). Roer dan voorzichtig de room erdoor en zet de resulterende massa 2-3 uur in de vriezer (tot de gewenste dichtheid).
• 5. Vul de kommen tot halverwege met de bevroren parfait. Verdeel de physalis in 2-4 stukjes gesneden en leg de tweede laag parfait neer. Serveer onmiddellijk.

De schaal is ontworpen voor

3-4 porties

Opmerking

Een buitengewoon delicaat en luchtig dessert. Een echte verleiding voor zoetekauwen.
Kook met liefde en eet smakelijk!

[Twist,]

Twist, heel mooi en heerlijk dessert!

[Natasha]

Natasha, Hartelijk dank! Dit dessert is heel erg mals.