Marokkaanse cake met koffie

Ik ben erg dankbaar voor het recept! Het koekje is het slimst. Ik ben verrukt over hem, zachtaardig, poreus. De geur van frisdrank was de eerste 10 minuten na het snijden voelbaar. De cake bleek erg groot en smakelijk te zijn, maar ik heb gelatine toegevoegd en het werd goed, niet rubberachtig, maar erg dik)))) (de gelatine was instant, 30 g toegevoegd). En meteen is de vraag: is het mogelijk om hetzelfde koekje te bakken, maar dan zonder cacao? Wat moet je nog meer zetmeel toevoegen?

Ik ben erg blij met je vriendschap met deze taart! U schrijft correct over het witte koekje - we veranderen de cacao in zetmeel. Voeg ook vanille toe voor de smaak.

Bedankt voor het advies!!!! Vandaag zal ik het proberen))))

Geen koekje, maar een wonder. Vanille bleek niet te prijzen. Lang, malser dan mals. Nogmaals bedankt voor het recept

Hallo lieverd! Ik ben de auteur dankbaar en deel tegelijkertijd mijn ervaringen en indrukken.
Ik kocht de lichtheid van de cake, omdat ze me een heel kleine cake bestelden met een vrij grote inscriptie. Na het recept zorgvuldig te hebben gelezen, het geschil over lepels en weegschalen, evenals andere opmerkingen, dacht ik na over hoe ik het moest bakken en begon het folk Russische plezier "om geen steen onbeproefd te laten van het recept, en vraag dan aan de auteur wat voor soort afval er is uitgekomen".
Ik bak vaak een klassiek koekje (en koekje met cacao) op basis van de verhoudingen suiker en bloem bij gewicht half zoveel genomen als eieren (weer op gewicht). Overeenkomend met dit recept, concludeerde ik dat er in de originele versie van de auteur niet genoeg zetmeel was, maar uiteindelijk was het te veel voor mij, en ik hou niet echt van de koepel op het koekje. Daarom telde ik alles op mijn eigen manier, en zelfs voor drie eieren (ik heb een kleine cake nodig, ik begin net op bestelling te bakken, dus ik weiger geen bestellingen). Ik heb minder frisdrank toegevoegd dan normaal (ik voeg helemaal niet toe aan de klassiekers, maar dit is geen bloem, xs hoe het deeg zich gedroeg).
Naar mijn mening hadden de droge ingrediënten iets minder mogen worden toegevoegd. Ik vond het leuk om het zetmeel te mengen. Ik mengde het gemakkelijk, het deeg bleek erg luchtig te zijn, volledig niet-vloeiend, helemaal niet bezonken tijdens het kneden. Na het bakken raakte het niet veel, het steeg behoorlijk (maar aangezien het luchtige, luchtige deeg al een vrij hoge laag in de vorm was, was de hoogte voor mij voldoende voor drie cakes). Het wordt trouwens verbazingwekkend gemakkelijk gesneden, niets sleept achter het mes, er waren bijna geen kruimels. Het koekje bleek precies zoals de auteur op de foto, poreus, chocolade, boos op me toen ik erop drukte en sneed. En, wat opmerkelijk is, het is absoluut gelijk in hoogte !!!! Over het algemeen werkte ik graag met hem, maar ik miste die zachtheid en tederheid van het gebruikelijke klassieke koekje met bloem, ik hou er echt van. Maar de smaak, de kleur, zoals ze zeggen ...

De roomsoufflé smaakte voor mij te zure room, ik heb daar wat meer room toegevoegd. Over het algemeen ben ik dol op alle soorten luchtgelatineuze crèmes, en deze luchtigheid leek me een beetje. Een andere keer zou ik wat van de zure room vervangen door slagroom of, nogmaals, voor lichtheid en stabiliteit van de structuur, door opgeklopte proteïne. Dit zijn op geen enkele manier opmerkingen voor de auteur, geen kritiek, maar mijn ervaring en mijn smaak. Misschien komt iemand die net zo kieskeurig is van pas
Helaas is de cake niet zonder incidenten gemaakt (op de dag van terugkeer liet de man er een zak mayonaise op vallen en moest hij de bovenkant opnieuw doen, deze vullen met glazuur, enz., Enz., Net voor de terugkeer, omdat er is geen foto, noch uiterlijk, noch sectie).
het belangrijkste is dat de klant de taart erg lekker vond, dus nogmaals bedankt aan de auteur

[Luera]

Luera, Ik denk dat je toch te slim bent met de verhoudingen, want het koekje is hier erg mals en luchtig. Probeer het tenslotte, bak het volgens het recept en leg dan alle punten voor jezelf neer.

En wat leidde je precies tot dergelijke gedachten? Ik klaagde NIET, ik zei NIET dat het koekje niet werkte, ik beschreef gewoon mijn ervaring en gaf mijn mening. En ik begrijp niet hoe een toename van de hoeveelheid droge ingrediënten een koekje malser kan maken.

Ik herhaal, het koekje was zoals op de foto van de auteur. Hij was donzig, ik geef het toe. Gedroeg zich zeer goed, sneed en absorbeerde actief de impregnering.
Ik vind het andere koekje gewoon lekkerder, vind je dat raar?

maar ik miste die zachtheid en tederheid van het gebruikelijke klassieke koekje met bloem, ik hou er echt van.

... Ik heb net je bericht gelezen: girl_manikur: En het is moeilijk om de kwaliteit en smaak van het koekje op de foto te beoordelen, IMHO.

[dankzij de auteur]

Het is erg moeilijk uit te leggen wat ik bedoel, het is meer en meer op het niveau van sensaties. Dit koekje is ook weelderig, poreus, donzig, ik doe op geen enkele manier afbreuk aan zijn verdiensten. Maar het is niet als een koekje met bloem (en dat kan ook niet, want het is geen koekje met bloem). Ze zijn gewoon anders. Het heeft een iets andere luchtigheid. En het gedrag is anders. Een andere keer, wanneer ik dit koekje bak, zal ik proberen het bakpoeder aan de snelheid toe te voegen, misschien zal dit de stijging van het deeg verder vergroten. Maar ik denk niet dat hier behoefte aan is, want alles was zo goed. Vooral met smaak heb ik geen problemen beschreven. Ik probeerde de restjes - het koekje zat net bijna in de malsheid van de room (of misschien was het zachter, er waren maar heel weinig stukjes, ik proefde het niet). Dit koekje heeft een groot pluspunt: zijn lichtheid. Een volume koek dat groot genoeg was, woog slechts 240 gram, wat meer dan geweldig was voor mijn doeleinden. Bovendien was de cake absoluut egaal. Geen ezel, niet voorovergebogen, dit is ook een heerlijk bezit voor een koekje.

Je bent natuurlijk beledigd door het recept dat je lekker vond, maar blijkbaar begreep je de intonatie van het bericht gewoon niet helemaal goed, er was daar veel informatie. Ik heb dat vanaf het begin geschreven dankzij de auteur... Hiervoor stop ik de discussie.

Ik heb het gelezen, vandaag heb ik het gebakken in een BRAND 6050 snelkookpan - het bleek erg hoog te zijn.



Verward door de geur van frisdrank ... Staat, koelt, ik zal snijden en smeren met room. Zal de frisdrankgeur verdwijnen?

[Olga]

OlgaMaak je geen zorgen, na afkoeling is alles normaal.

Hallo meiden! Vandaag bakte ik een koekje in een Redmond slowcooker, ik weet niet hoe het 7 cm hoog blijkt te zijn (precies in een tekenfilm), terwijl ze schrijven, maar het steeg 3 cm. Ik woog de producten op de weegschaal en controleerde ze vervolgens met een eetlepel, 160 gram cacao (8 el. l.) Het lukte niet, cacao 45 gr 3 el. l. kwam vol te paard uit, ik zou zelfs zeggen 4 el. l., de eieren hoewel ik C-2 had (tamelijk klein) misschien zijn het de eieren, ik had meer moeten nemen. Het deeg kwam eruit als dikke zure room. Ik bakte 1 uur in de bakmodus, bakte, de geur was stom in de keuken, maar ik weet niet waarom het niet rijzen, het koekje bleek 463 gram te zijn, maar het midden was niet poreus ingeslagen. Natuurlijk kun je zo'n cake op een cake niet in 2 cakes snijden, ik bak maar voor een halve portie, ik nam 3 eieren en alle producten doormidden, het deeg kwam een ​​beetje dunner uit, gebakken gedurende 30 minuten . roos, kan in tweeën worden gesneden en lichter zo delicaat. Nou, zo. Ik weet niet wanneer ik vrienden ga worden met deze koekjes, of het goed is, of het niet erg goed is. Als ik het 7 cm hoog krijg;) Meisjes die een goed koekje hebben gemaakt in een slowcooker, deel je ervaring.

[Irina]

Irina, en de grootte van de potten in de MV is hetzelfde?
De tweede vraag gaat natuurlijk over de eieren. Voeg voor maat C2 1 ei toe.
De derde vraag gaat over de consistentie van het deeg. Ik heb het als slagroom, luchtig, vol bubbels. Klop hiervoor de eieren minimaal 10 minuten. bij hoge snelheden.
En nog een vraag over zetmeel. De kwaliteit heeft een grote invloed op het resultaat.

[Irina]

Irina, en de grootte van de potten in de MV is hetzelfde?
De tweede vraag gaat natuurlijk over de eieren. Voeg voor maat C2 1 ei toe.
De derde vraag gaat over de consistentie van het deeg. Ik heb het als slagroom, luchtig, vol bubbels. Klop hiervoor de eieren minimaal 10 minuten.bij hoge snelheden.
En nog een vraag over zetmeel. De kwaliteit heeft een grote invloed op het resultaat.

irza
Ik weet niets van de kom, die lijkt op de mijne, 20-22 cm, over de eieren, ja, ik moest nog een ding toevoegen, ik klop de eieren op een keukenmachine, vermeerder het goed tot een weelderige witte massa. in volume, maar over zetmeel, probeer dan een ander. bedankt

meisjes, maar naar mijn smaak (er waren geen problemen met het koekje), maar ik zou meer hebben geïmpregneerd en minder gelatine hebben gedaan ...

Ik ben al heel lang op zoek naar een taart voor de verjaardag van mijn vader. Ik dacht aan een chocoladetaart met koffieroom en kwam deze gewoon tegen. Het koekje zelf steeg goed, vooral de hoed, hoewel hij later sliep. Misschien was ze overdreven slim met de hoeveelheid ingrediënten (gemeten in lepels), maar het werkte niet zo poreus, verkruimelde bij het snijden en om de een of andere reden bleek het droog te zijn (over het algemeen niet een erg prettig koekje naar smaak. de crème is geweldig, ik was bang dat hij niet zou bevriezen Ik ben niet erg vriendelijk met gelatine. Ik heb 20 g instantgelatine toegevoegd, alles bevroor perfect. En hoewel ik het deed volgens de verhoudingen van de room, bleek het om minder te zijn, de 2e laag was de helft. Dus de slagroom redde de cake, nou, iedereen prees.
En hoevelen hebben niet geprobeerd verschillende versies van het koekje te bakken, de klassieke is het lekkerst voor mij) De volgende keer zou ik een gewone maken met zo'n crème.

Het koekje bleek precies zoals de auteur op de foto, poreus, chocolade, boos op me toen ik erop drukte en sneed. En, wat opmerkelijk is, het is absoluut gelijk in hoogte !!!! Over het algemeen werkte ik graag met hem, maar ik miste die zachtheid en tederheid van het gebruikelijke klassieke koekje met bloem, ik hou er echt van. Maar de smaak, de kleur, zoals ze zeggen ... Meer: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=198579.0

Ik begrijp ook waar Anna over schrijft, ik ben het met haar eens. ze beschreef het koekje absoluut correct, al zijn uitstekende eigenschappen. Het is gewichtloos, gelijkmatig, poreus, zacht, luchtig, maar de OWC heeft een zachtere structuur, waarschijnlijk door het gehalte aan plantaardige olie! Maar dat is alles voor een amateur! Ik hou van beide, en voor verschillende doeleinden bak ik verschillende koekjes!

Heel erg bedankt voor het recept en de fotoreportage. De cake is geweldig van smaak en het maken en maken waard!

🔗
🔗

Wat een interessant ontwerp! je hebt zo'n positieve cake!

Heerlijke cake, bedankt !!! Voor mezelf heb ik net besloten om de impregnering te verdubbelen - de laag heeft blijkbaar wat van het vocht geabsorbeerd - een beetje droog naar mijn smaak

[irza]

irza, bedankt voor het recept! Een eenvoudig recept dat afwisseling heeft gebracht in ons dessertmenu. Het biscuitgebak steeg normaal totdat het doorweekt was en los van de cake, ik rook zetmeel in mijn mond. Een vreemde gewaarwording ... Zoals iemand hier schreef: alsof je zetmeel likt. Maar alles was perfect in de afgewerkte cake! Ik wilde geen moeite doen met room en het caloriegehalte van de cake verhogen, dus ik heb een soufflé: 180 g cottage cheese + 420 g zure room + 2/3 blikjes gekookte gecondenseerde melk. Ik klopte alles met een blender, deed er geen suiker bij, misschien verving ik het door gecondenseerde melk. Kwark in de cake wordt helemaal niet gevoeld. Je kunt het zelfs 1,5-2 keer verhogen tot de verhouding van zure room en kwark 1: 1. Gelatine anderen Open 2 verpakkingen van 10 gr. Nou, dan is alles in overeenstemming met uw technologie. Het bleek direct na het mixen een vloeibare soufflé te zijn, dus heb ik het 8 minuten in de koelkast gezet, al roerend 3 keer gedurende deze tijd. Toen heb ik de taart al opgehaald. De soufflé is perfect in de afgewerkte cake!
Bovenop de cake is bedekt met chocoladesaus: bittere en melkchocolade 50 g elk, melk ergens 50-60 g. Hij warmde het op tot een micron, roerde het, koelde het een beetje, smeerde het in met een borstel. Heerlijk en zonder extra calorieën uit room of boter.

Lisa Alisa, bedankt voor je toevoegingen en indrukken! Blij dat ik de cake lekker vond.

Ik heb mijn rapport! Het koekje bezweek de eerste keer niet voor mij, het midden faalde erg, maar dit is geen reden om de tweede keer op te geven in de vorm van 23 het groeide met bijna 6 cm, met als resultaat een lange en zeer Lekkere cake bleek bedankt, Irina, voor het recept

Mag ik een vraag hebben? Kan ik de gebruikelijke zure zure room uit de winkel halen voor de room? Of is het beter dat er geen zuur in de room zit?

Het originele recept bevatte alleen zure room, koffie met gelatine en een beetje suiker. En ik heb dit lange tijd gedaan, mijn zoetekauw verheugd.

Dat begreep ik, ik wilde weten of zure room uit de winkel zou passen of is het beter zonder zuur?

Wat mij betreft, het is beter zonder zuurheid.

Bedankt, ik zal proberen zure room naar huis te halen ...

Ik doe het vanuit de winkel, ik weet welke fabrikanten geen zure room hebben.

Ik deed ook de tweede keer van gewone zure room (1 pak. 450 g) + 2 pakken cottage cheese (elk 170 g) + een blikje gekookte gecondenseerde melk + 125 ml koffie + 2 zakjes gelatine, enz. Otker. Precies het ding! Ik hield echt van de soufflé (gemengd met een blender): noch kwark, noch zuur werd gevoeld.

Bedankt meiden!

irza Irina, hallo! Heel erg bedankt voor het recept! Tot nu toe heb ik alleen het recept voor de room gebruikt, een beetje veranderd. Hier zijn mijn verhoudingen:
Room - 100 g.
Yoghurt - 50 g.
Gekookte gecondenseerde melk - 100 g.
Instantkoffie - 0,5 theelepel.
Gelatine - 5 g.
Water - 25 g.
Likeur - 2 el. l.
Erg lekker, bedankt voor het idee om koffie toe te voegen aan gecondenseerde melk.

Bedankt voor het koekjesrecept, drie porties gemaakt, elk met variaties, links op aardappelzetmeel en met toegevoegd bakpoeder, rechts op maizena en frisdrank,


en kijk dan hoe het steeg zonder cacao ..


en gesneden (hier is een romige soufflé en lemon curd)

Oh, wat een smakelijke snee! Ik wil het ook!

Gemaakt voor mijn broer voor zijn verjaardag, broer is opgetogen, ook gasten. BEDANKT!!!

Bedankt voor het recept, waar je op moet letten, je moet goed weken, anders brokkelt het erg af. Zeer delicate, lichte, ongebruikelijke koffiesmaak. LEKKER!!!

Hallo allemaal!
Meisjes, help me op D22 te rekenen. En zelfs toen eindigde ik met complete onzin (ik verlies waarschijnlijk mijn kwalificaties) - en het steeg ongelijk met een koepel, aan de rand is de hoogte slechts 2 centimeter, dat wil zeggen, het zal op geen enkele manier 3 cakes delen.
De berekende verhoudingen waren als volgt: eieren 3, suiker 120 g, zetmeel 114 g, cacao 32, frisdrank 0,7 tl. Waar is de fout?

[Lydia]

Lydia, voor 3 eieren krijg ik 102 g suiker, 96 g zetmeel, 27 g cacao. Ik deel door 5 en vermenigvuldig alle ingrediënten met 3 eieren

Dankje voor het antwoord. Ik herlees de coëfficiënt, op diameter. Bij het tellen komen er 3,5 eieren uit, ik heb 3 grote genomen.

Lydia, je hebt alles correct geteld, maar toch zou ik op een vorm van 22 cm 4 eieren nemen, 128 g zetmeel, 136 g suiker, 36 g cacao. Ik zal je niet vertellen over de hoeveelheid frisdrank, ik gebruik alleen bakpoeder - 4 g per 100 g bloem. Probeer het zetmeel ook niet met een mixer, maar met de hand met een garde of spatel erdoor te roeren.

[cabachok]

cabachok, dank U. Ik zal 4 eieren proberen en met uw cijfers hoop ik dat het lukt.

Dus mijn handen bereikten deze cake. Irina, bedankt voor het recept!
Het koekje bleek erg luchtig te zijn en steeg erg goed (ik gebruikte bakpoeder in plaats van soda). In de afgewerkte cake was het waarschijnlijk een beetje droog, hoewel het tegelijkertijd in mijn mond smolt. Maar de volgende keer zal ik waarschijnlijk wat meer impregnering toevoegen. Ik heb 15 g gelatine aan de soufflé toegevoegd, ik vind het niet lekker als het rubberachtig is. Alles is heel goed ingevroren, ik denk dat je de volgende keer zelfs de hoeveelheid gelatine een beetje kunt verminderen.
Over het algemeen vond ik de cake erg lekker, mijn familie klampte zich vast aan een lieve ziel. Ik zal er nog een paar bakken.

Nou, mijn reportage



En dit is een cutter

Erg smakelijk! Bedankt voor het recept, ik heb deze cake al drie keer gemaakt. Al mijn gasten vonden het geweldig. De cake bleek erg mals en niet te zoet te zijn. Ik heb het koekje strikt volgens het recept gemaakt, en de room - slagroom met gecondenseerde melk en koffie met gelatine (10 gr). De room bevroor, maar bleef zachter dan de soufflé.
Aangezien dit over het algemeen de eerste cake is die ik heb gemaakt en ik het decoreren van taarten nog niet onder de knie heb, oordeelt u dus niet strikt. Maar de smaak is natuurlijk heerlijk.

kijk hier hoe het steeg zonder cacao ..

Luda, vertel me alsjeblieft hoeveel zetmeel je hebt ingenomen met een wit koekje, dat zonder cacao. Ik wil voor haar verjaardag zo'n taart bakken voor mijn schoondochter.

[Irina Gladysheva]

Irina Gladysheva, precies zoals in het recept, alleen cacao vervangen door zetmeel

Bedankt!

Ik zou over deze cake willen zeggen dat hij absoluut heerlijk is. Ik vond de crème erg lekker en de bereiding is eenvoudig en het resultaat is uitstekend. Voor het eerst bakte ik een koekje zonder bloem ... niet slecht, maar nogal droog, vooral als het gesneden exemplaar in de koelkast stond - het brokkelde veel af. Als ik deze cake herhaal, gebruik ik waarschijnlijk chocoladechiffon. Over het algemeen is deze cake een geweldige optie als je een fan bent van desserts met koffiesmaak.

Ik ben ook dankbaar voor de taart! Liever voor de soufflé. Heel erg lekker!
Om de een of andere reden lukte het koekje niet, nou ja, ik bakte nog een chocola. En ik heb geen suiker aan de soufflé toegevoegd, het kostte gekookt.
BEDANKT!!!

Kun je natuurlijke koffie zetten of kan je instantkoffie zetten?

[Raisa]

RaisaIk heb meteen gebrouwen