Broodbakmachines Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Sem28]

Sem28, Welkom in onze gelederen !!!

Wat heb je al gebakken in je oven? Voor roggebrood heb je in het algemeen enige kennis en vaardigheid nodig bij het bakken. Wat dacht je ervan om eerst een eenvoudig, gistingsarm brood te bakken?
Nu zal ik kijken waar we erover schreven

[Marfusha 5]

Marfusha 5, Irisha, heerlijk brood! Gefeliciteerd! Bakken met plezier !!!

Natasha, heel erg bedankt)))

Kunt u mij adviseren, ik droom van brood en kaas, ik weet dat u geen kaas in de dispenser kunt doen. En in welk stadium kan het rechtstreeks in de broodbakmachine worden gegoten? Wanneer is de kolobok gevormd en wordt er gekneed of eerder? Alvast bedankt voor uw antwoord.

Ik zal het onderwerp zeker bestuderen, nu is er zoveel ruimte voor creativiteit geopend)))) om te vieren)))

[Sem28]

Sem28, gefeliciteerd met uw geweldige aankoop. Laat het je alleen maar gelukkig maken.

[Sem28]

Sem28, Welkom in onze gelederen !!!

Wat heb je al gebakken in je oven? Voor roggebrood heb je in het algemeen enige kennis en vaardigheid nodig bij het bakken. Wat dacht je ervan om eerst een eenvoudig, gistingsarm brood te bakken?
Nu zal ik kijken waar we erover schreven

Mijn eerste brood is "Roggebrood" programma 2, alles is goed gelukt, maar ik heb te veel gist. Vandaag heb ik Zavarnaya gebakken, alles is gelukt, aan het einde van het kneden met een spatel heb ik het broodje mooi gemaakt

[Sem28]

Sem28, gefeliciteerd met uw geweldige aankoop. Laat het je alleen maar gelukkig maken.

Dank je

Kunt u mij adviseren, ik droom van brood en kaas, ik weet dat u geen kaas in de dispenser kunt doen. En in welk stadium kan het rechtstreeks in de broodbakmachine worden gegoten? Wanneer is de kolobok gevormd en wordt er gekneed of eerder? Alvast bedankt voor uw antwoord.

Ira, ik ben geen fan van kaasbrood, maar ik heb het meerdere keren gebakken
Ik heb smeltkaas toegevoegd, recht in een plak met alle ingrediënten. Een portie van mijn portie weegt 15 gram, het was goed voor mijn smaak - een delicate kaassmaak. Bakgeur - geweldig
Bakken kan natuurlijk met andere kaas, maar harde kaas moet eerst fijngehakt worden. Je kunt het in één keer plaatsen en de HP zal alles gelijkmatig mengen, en de zachtere kaas zal over het algemeen "oplossen" in het deeg.
Hoeveel u moet toevoegen, is naar uw smaak.
Ergens iets eerder in deze thread heb ik een pagina uit de instructies gegeven, daar staat een recept met kaas. Ik zal hier een link zoeken en invoegen.

Mijn eerste brood is "Roggebrood" programma 2, alles is goed gelukt, maar ik heb te veel gist. Vandaag heb ik Zavarnaya gebakken, alles is gelukt, aan het einde van het kneden met een spatel heb ik het broodje mooi gemaakt

Alles wat ik kan zeggen is dat door het verminderen van gist, je de tijd moet verlengen (kneden + rijzen), dat wil zeggen bakken op een programma dat een langere tijd heeft.
We hebben net gebakken, het gesprek is begonnen hier, en verder
Zout en suiker kunnen ook gehalveerd worden.

[Taille]

Taille, Ik wist niet eens van smeltkaas dat het ook kon worden toegevoegd. Hartelijk dank. Ik zal het moeten proberen. Klinkt heerlijk. Terwijl ik het wil met geraspte harde kaas. Ik zal proberen informatie te vinden. Hartelijk dank.

[Marfusha 5]

Marfusha 5Ira, er is een pauze in het hoofdprogramma ergens rond de 3.10 tellen, op dit moment wordt een dispenser geopend in programma's met toevoegingen, en de algoritmen voor alle programma's zijn hetzelfde. Tijdens deze pauze kun je geraspte harde kaas aan het deeg toevoegen en alles komt goed. Ik deed het, maar voor een lange tijd. Op de een of andere manier houden we meer van brood zonder franjes.
U kunt ook kaas in de dispenser doen en het programma met toevoegingen inschakelen. Maar je hebt de kaas nodig om als Parmezaanse kaas te zijn of hij is koel in de kamer, anders zweet hij ...

[Taille]

Taille, erg interessant over kaas met gesmolten kaas !!!!! Waar, hoe, hoeveel voegen we het in plaats daarvan toe? Tenminste ongeveer - als je danst van het meest gewone recept voor 400 g bloem - hoeveel kaas, hoeveel vloeistof?

[Irina]

Irina, hier voegen we gewoon toe aan het recept en dat is alles, zonder iets te veranderen! Hoeveel toe te voegen - je corrigeert het na het eerste brood, als je het lekker vindt. 15 gram was genoeg voor mij.

[Taille]

Taille, oke, ik zal het proberen. Zelfs interessant, ik heb nooit aan gesmolten gedacht.

Ik heb een recept gevonden voor kaasbrood.

f3Ym5r7UZgQ

Ergens iets eerder in deze thread heb ik een pagina uit de instructies gegeven, daar staat een recept met kaas. Zoeken

en ik vond Italiaanse recepten, er is er een met drie soorten kaas
Pagina met recepten voor Italiaanse broden

Marfusha5, Ira, er is een pauze in het hoofdprogramma ergens rond de 3.10 tellen, op dit moment wordt een dispenser geopend in programma's met toevoegingen en de algoritmen voor alle programma's zijn hetzelfde. Tijdens deze pauze kun je geraspte harde kaas aan het deeg toevoegen en alles komt goed.

Marish, heel erg bedankt. Ik dacht er ook aan om kaas aan de kom toe te voegen als de dispenser de ingrediënten zou moeten vullen. En het is waar, alle kaas zweet in de dispenser))))))) Je hebt me veel geholpen.

en ik vond Italiaanse recepten, er is er een met drie kazen, een pagina met Italiaanse broodrecepten

Hartelijk dank. Ik rende om te lezen)

Hallo lieve bakkers! Reageer alstublieft, eigenaren van HP Panasonic SD-2511WTS, bent u tevreden met het programma voor het bakken van roggebrood, zit er een programmeerbaar programma in deze oven?

Hallo lieve bakkers! Reageer alstublieft, eigenaren van HP Panasonic SD-2511WTS, bent u tevreden met het programma voor het bakken van roggebrood, zit er een programmeerbaar programma in deze oven?

Hallo. Ik ben best tevreden, het brood bleek goed te zijn. Er is geen programmeerbaar programma.

Hallo buurman!
Panasonic heeft dit nog niet, zodat het geprogrammeerd is, moet je zelf "dansen".
Eenvoudig en smakelijk roggebrood wordt verkregen met kleine "dansen" volgens dit recept: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0

Eenvoudig en smakelijk roggebrood wordt verkregen met kleine "dansen" volgens dit recept:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0

Ja, heerlijk brood. Vandaag ben ik een recept aan de mensen Ik heb het aan mijn zus gegeven.

[Olyushk @]

Olyushk @, Ik heb zo'n oven, ik bak Zavarny rogge (met mout). Niet slecht, maar ik zou alleen brood willen bakken van roggemeel, maar dat werkt niet in Panasonic. Als je puur roggebrood moet bakken, bekijk dan de ovens met handmatige programmering.
Ik heb juist voor deze oven gekozen vanwege het roggebrood, maar alle recepten voor roggebrood bevatten tarwebloem.
Ik hou van de oven.

Ik zou alleen brood willen bakken van roggemeel, maar in Panasonic zal het niet werken

Licht waarom? Wat is er zo speciaal aan het bakken van puur roggebrood?
Ik vraag het serieus, want ik weet het niet, maar ik denk dat je kunt 'dansen'. We bakken verschillende dingen, misschien kunnen we ook puur rogge

# Brood alleen op roggemeel
Het blijkt geweldig. Maar zonder tarwebloem zal het compact en zwaar zijn

[Elena Bo]

Elena Bo, Lena, bedankt! Ik zou graag willen experimenteren, maar bij mij eet niemand roggebrood.
In HP 2500 is er geen "Rogge" -modus, maar deze kan worden gecombineerd en zorgen voor lift zonder te kneden. Toegegeven, dan staat alles in de semi-automatische modus. Moet nadenken

Rogge programma:
Kneden - 10 min.
Stijging 1 uur 35 min. (geen rimpel)
Bakken 1 uur.

Kneed pizza en zet uit.

[Lena]

Lenaik oh warme stijging... Ik heb slechts + 16-18 * in mijn keuken. Net flauwgevallen van 's ochtends tot' s avonds zal passen

Ik neem aan van wel:

Kneden - 10 minuten voor "Basic Fast" of "Glutenvrij" (ik heb een Europese oven).
Warme stijging - 1,5 uur.
Bakken - 1 uur.

De "Pizza" -modus in mijn oven duurt slechts 45 minuten en heeft twee batches, dus het werkt niet. Nou, of ik heb er geen zin in. Ik ben gewend geraakt aan het maken van verschillende soorten brood met warm enthousiasme, ik hou echt van het gecontroleerde proces.Gemaakt, het resultaat geordend - de exacte technologie en tijd van elk proces opgeschreven

De pizza is goed verwarmd. Ik martel mijn broodbakker niet. Ik ben bang.

Hallo iedereen. Het lijkt mij. dat de nieuwe HP niet zo zou moeten werken. De emmer klopt wanneer zamas. Of zie ik dat verkeerd ??

zc3sFIimtTE

Het is niet de emmer die klopt, maar de spatel. Je deeg is niet genoeg, het lijkt me ... Hoeveel bloem heb je gekneed?

Ik kneed op dezelfde manier. Ik gebruik minimaal 400 gram bloem, volgens de instructies is dit het minimum voor kneden. De peperkoekman blijkt klein te zijn en heeft niets om zich mee vast te klampen aan de muren. En het gerommel, dus dit is een emmer. Met zo'n kleine kolobok bungelt hij alle kanten op

Het is niet de emmer die klopt, maar de spatel. Je deeg is niet genoeg, het lijkt me ... Hoeveel bloem heb je gekneed?

Hij deed alles volgens het recept, 260 ml water voor 320 gram tarwe en 80 gram roggemeel. Dit is een klein brood. De emmer klopt, niet de spatel))

Dit is beslist geen emmer, maar een klein broodje - toen ik, omwille van het experiment, brood maakte van 375 g bloem (volgens een ander recept was het lui om te verdelen), had ik ook een emmer als een broodje en zelfs harder)) Hoewel het lijkt dat 25 g een onbeduidend verschil is ... Misschien heb je een fout gemaakt bij het wegen van bloem of heb je het gewicht verward met het volume? (Wees alsjeblieft niet beledigd, maar qua uiterlijk trekt de kolobok niet aan het door jou aangegeven gewicht).

Hij deed alles volgens het recept, 260 ml water voor 380 gram tarwe en 80 gram roggemeel.

NAAR MIJN BESCHEIDEN MENING. Er is niet genoeg water voor dit aandeel. Een beetje.
Probeer het te doen met 500 bloem en 330 water en kijk.
En ik ben het eens met VeNiKa.

Dit is beslist geen emmer, maar een klein broodje - toen ik voor het experiment brood maakte van 375 g bloem (volgens een ander recept was het lui om te verdelen), had ik ook een emmer worstbroodje en zelfs harder)) Hoewel het lijkt dat 25 g een onbeduidend verschil is ... Misschien heb je een fout gemaakt bij het wegen van bloem of heb je het gewicht verward met het volume? (Wees alsjeblieft niet beledigd, maar qua uiterlijk trekt de kolobok niet aan het door jou aangegeven gewicht).

Nee, alles klopt helemaal. Hij mat het water af met een glas dat aan de HP was bevestigd, en mat de bloem op een keukenweegschaal. Heeft u ook een emmer in de groeven die los zit en niet goed vast zit?

[290 ml]

Hij deed alles volgens het recept, 260 ml water voor 320 gram tarwe en 80 gram roggemeel. Dit is een klein brood.

Het lijkt mij dat het water nog steeds niet genoeg is.
Voor 400 gram bloem giet ik 280 ml water, dit is volgens de instructies.
Aangezien roggemeel meer water nodig heeft, dan misschien 290 ml in jouw geval zal het precies goed zijn.
Wanneer de kolobok zachter is, bengelt hij niet als een baksteen en is het geluid stiller tijdens het mixen. Probeer het Probeer het niet vast te houden aan een "wurggreep" in kant-en-klare recepten, er zijn fouten, en u moet altijd onthouden dat de producten anders zijn, elementair vocht kan anders zijn. Na verloop van tijd zul je dit allemaal begrijpen en leren, leren voelen
Laat ons het afgewerkte brood zien, hij zal met zijn uiterlijk "vertellen" wat er mis is in het recept

Laat ons het afgewerkte brood zien, hij zal met zijn uiterlijk "vertellen" wat er mis is in het recept

Akkoord

Ik weet niet eens hoe ik deze "emmerfixatie" nauwkeurig moet omschrijven ... Als je de emmer tot het einde "draait", dan wankelt hij niet, maar hij draait vrij gemakkelijk in en uit en hangt merkbaar in een niet-gefixeerde staat ...
En toch lijkt het geluid en het gedrag van de kolobok in de video op een "gebrek aan slaapmeel" - ik herinner me dit geluid direct toen de kolobok aan het schouderblad hing en dorste op de emmer met zijn ondergemengde "oren". trek het broodje van het schouderblad, sla het gewoon als een bel). Misschien is er een probleem met de weegschaal? Ik heb een keer op de verkeerde knop in mijn elektronische knoppen gedrukt, dus ze hebben iets voor me gemaakt met het optellen / aftrekken van tarra ... Of, nogmaals, als de weegschaal elektronisch is, kan de batterij vastlopen - dan beginnen ze te liegen.
En over de hoeveelheid water in de recepten, ik ben niet speciaal, maar in mijn favoriete recept voor tarwe-rogge, in het algemeen 310 ml vloeistof (110 ryazhenka + water)

Eenmaal in mijn elektronische drukte ik op de verkeerde knop, dus ze maakten iets voor me met het optellen / aftrekken van containers ...Of, nogmaals, als de weegschaal elektronisch is, kan de batterij verslaafd raken - dan beginnen ze te liegen.

Ooooooo, dat is zeker Swam - we weten het

En over de hoeveelheid water in de recepten, ik ben niet speciaal, maar in mijn favoriete recept voor tarwe-rogge, in het algemeen 310 ml vloeistof (110 ryazhenka + water)

En hier is het antwoord: razhenka + water is een andere vloeistof, niet alleen water. En daarom heeft gefermenteerde gebakken melk + water voor dezelfde hoeveelheid bloem meer nodig dan alleen water.

En over de hoeveelheid water in de recepten, ik ben niet speciaal, maar in mijn favoriete recept voor tarwe-rogge, in het algemeen 310 ml vloeistof (110 ryazhenka + water)

Ik zal de volgende keer proberen meer water te geven. Bedankt voor de hulp. Ik ben bijna 100 km verwijderd van het servicecentrum, ik wil voor mezelf geen 8 kg missen)))

Ik weet niet eens hoe ik deze "emmerfixatie" nauwkeurig moet omschrijven ... Als je de emmer tot het einde "draait", dan wankelt hij niet, maar hij draait vrij gemakkelijk in en uit en hangt merkbaar in een niet-gefixeerde staat ...

Lees in ieder geval de laatste 3 pagina's van dit onderwerp, zojuist besproken "een emmer bungelen".
En meer in deze thread Kneedkraken en emmerproblemen veel nuttige informatie - niet alleen over kraken, maar ook over terugslag, wiebelen en wiebelen.

[Marfusha 5]

Ja, ga weg Marfusha 5 bijna vertrokken zonder kachel ... Ja, Iers?

[Elena Bo]

Elena Bo, Bedankt voor de link.
TailleNatasha, ik ben recepten tegengekomen voor puur roggebrood met alleen handmatige programmering. Executie Het was zo bijzonder, want ik kocht een fornuis met de Roggemodus speciaal om puur roggebrood te bakken. Het is goed dat ik het mis had, en in mijn oven kun je puur roggebrood bakken.
Elena Bo, maar heb je een recept voor een roggeblok, kat. bakt de St. Petersburg "Karavai"? Erg nodig!!

Ik zal de volgende keer proberen meer water te geven

Ik begon 50x50 brood te maken van de hoogste en eerste klas. De eerste bleek zo nat te zijn dat er uiteindelijk (voor de 4e keer) water in plaats van 370 ml. Ik geef maar 300! Dus dat is het! Je ontspant helemaal niks! Elk nieuw broodje is een nieuwe taak ...

[Valentijn]

Valentijn, ja, maar in een nieuwe verpakking zit er misschien al droge bloem

Het hangt ook af van de weersomstandigheden - bij nat weer wordt de bloem erg vochtig.

Elena Bo, heb je een recept voor een roggeblok, kat. bakt de St. Petersburg "Karavai"? Erg nodig!!

Ik heb al 10 jaar geen brood gekocht en ik ben me totaal niet bewust van dit probleem.

Heb je een recept voor een roggebaksteen, kat? bakt de St. Petersburg "Karavai"? Erg nodig!

Darnitsky, Stolichny en rogge, alles staat op het forum https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=246.0
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

Lees in ieder geval de laatste 3 pagina's van dit onderwerp, zojuist besproken "een emmer bungelen".

Bedankt voor het advies, maar ik denk gewoon niet dat het "bungelt" - er is zo'n structuur dat een stabiele-stijve fixatie in principe onmogelijk is (en waarschijnlijk niet nodig als het al zoveel jaren niet is gedaan, hoewel onmiddellijk na de aankoop deed ik deze "vrijheid", en keek ook met argwaan naar het deksel). Daarom ging ik ervan uit dat het probleem niet in de emmer zat (hoewel theoretisch een klein en overdreven dicht broodje, dat langs de muren bonkt, kan leiden tot verplaatsing, wat de situatie verergert).

[Anchic]

Anchic, dus ik zeg: voor ... een keer en je zult niet ontspannen ...

[Marfusha 5]

Ja, ga weg Marfusha 5 bijna vertrokken zonder kachel ... Ja, Iers?

Ja, Marishik)))) Ik heb het bijna teruggegeven, en ze bleek een assistente te zijn))))