Pasta met zalm en broccoli

Pasta met zalm en broccoli

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Ingredienten
pasta (fusilli, penne, etc.)	500gr.
zalm / zalmfilet	400gr
broccoli	300gr
kleine witte ui of sjalot	1 stuk.
knoflook	2 kruidnagels
gesmolten boter	2 eetlepels. l.
droge witte wijn	2-3 st. l.
room met een vetgehalte van 22%	180 ml
zout, versgemalen zwarte peper

Kook methode

• Het is een klassieker. Het is simpel en lekker. Ja, en ook mooi))). Uit het kruideniersboek "Over Pasta", want het was nodig om op zijn minst enkele verhoudingen te geven. Zelf doe ik het al een hele tijd met het oog, naar eigen inzicht variërend in het aantal componenten.
• 1. Broccoli demonteer in bloeiwijzen (grote kunnen worden gesneden) en blancheer (kook in kokend water gedurende 2-3 minuten). Ik ben aan het stomen.
• 2. Hak de ui en knoflook fijn en bak in een pan in boter zacht en licht goudbruin.
• 3. Snijd de vis in blokjes van 2 cm, voeg toe aan de ui, bak tot hij van kleur verandert.
• 4. Giet er witte wijn bij en laat enkele minuten sudderen.
• 5. Giet de room erbij en laat sudderen tot de saus dik wordt (dit is ook een paar minuten). U kunt wat meer room toevoegen om een ​​"brij" vrij te laten, die dan schilderachtig over de pasta stroomt.
• 6. Doe broccoli in saus, roer en haal van het vuur.
• Nu kun je de gekookte pasta op borden leggen, bovenop de saus met vis en broccoli en direct serveren. Voor dergelijke dingen moeten de platen nog steeds worden verwarmd. De pasta koelt erg snel af. Als de plaat koud is, onmiddellijk. Ik zet meestal een pan met water op het vuur, het water kookt, de bovenkant van de pot is bedekt met een omgekeerd deksel (het is plat op de achterkant), er ligt een stapel van 4 borden op het deksel terwijl ik kook. Kortom, de warmer is nog steeds een cool ding))))
• Als ik de pasta kook en in een vergiet gooi, druppel ik er een theelepel olijfolie overheen en meng ik onmiddellijk. De pasta kleeft niet in meerdere stukken en blijft glanzend.
• Vova eiste met elk ingeslikt stukje broccoli een medaille op zijn borst. Ik moest zijn prestatie waarderen.)))

De schaal is ontworpen voor

4 porties

nationale keuken

Italiaans

Mmm ... wat is het lekker!
En zoals altijd heel nuttig advies. Bedankt Natasha!

Voor de lunch op zondag heb je snel en smakelijk nodig! Bedankt!

Vandaag heb ik het voorbereid - alles bleek eenvoudig en heerlijk. Ik had ingevroren broccoli, ik kookte het niet, maar legde het direct uit de vriezer na de ui in een koekenpan, een paar minuten onder het deksel. Verder - alles is volgens het recept. Hartelijk dank

Vandaag heb ik het voorbereid - alles bleek eenvoudig en heerlijk. Ik had ingevroren broccoli, ik kookte het niet, maar legde het direct uit de vriezer na de ui in een koekenpan, een paar minuten onder het deksel. Verder - alles is volgens het recept. Hartelijk dank

Overigens is ijs meestal niet gaar, je hebt alles goed gedaan. Het belangrijkste is dat ze het met plezier aten!

wat kan witte wijn vervangen? Vanwege 2 lepels voel ik me op de een of andere manier terughoudend om een ​​hele fles te openen

wat kan witte wijn vervangen? Vanwege 2 lepels voel ik me op de een of andere manier terughoudend om een ​​hele fles te openen

Waarschijnlijk niets. En welke alcohol is er? Sherry, haven, Madeira? Omdat het boeket juist nodig is van witte wijn. En zo niet - ja en vijgen met hem, om eerlijk te zijn. Niemand zal zijn afwezigheid opmerken. )))

Het is duidelijk dat je de rest als het ware in natura in jezelf moet gieten!

Het is duidelijk dat je de rest als het ware in natura in jezelf moet gieten!

En ik heb altijd open wijn in de koelkast. Heeft constant ergens nodig (om te koken).Misschien zal deze fles goedkope wijn voor dit doel in de koelkast blijven staan? En als je deze pasta voor het avondeten kookt, dan is het met een glas wit geweldig. Gecontroleerd.

[Chucha]

Chucha,
Natasha, nu verprutste ze snel, echter, geen pasta, maar macro's waren van tevoren gekookt - het is maar een puinhoop! Erg smakelijk! Hartelijk bedankt!
Oh, ik was het vergeten - ik besprenkelde het met geraspte Parmezaanse kaas erop!

Ik heb de laatste keer ook een beetje grano padano toegevoegd. Voor smaak en pikantheid. Dus wie zijn gedachten komen daar samen?