"Slakken" met geitenkaas van Donato De Santis

[Donato de Santos Pasta Deeg Recepten]

"Slakken" met geitenkaas van Donato De Santis

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Ingredienten
Plakken:
Tarwemeel	300 g
Erwtenmeel (voor kleur)	75 g
Ei	3 stuks
Zout	snuifje
Water	1-3 st. l.
Vulling:
Geitenkaas	300 g
Ontpitte olijven	2 stuks
Verse peterselie (bladeren)	handvol
Verse basilicum (bladeren)	handvol
Grof zout	snuifje
Parmezaanse kaas (geraspt)	1-2 eetl. l.
Ei	1/2
Saus
Cherry-tomaten	6-8 stuks
Room	150-200 ml
Zout peper	smaak
Olijfolie	om te frituren
Zwarte truffel (kan worden weggelaten of vervangen door bospaddestoelen)	1 stuk
Je hebt ook nodig:
Parmezaanse kaas	smaak
Room	100 ml
Olijfolie met truffel	5-6 druppels

Kook methode

• Bereid pasta voor. Na het kneden moet het deeg "rusten", onder een handdoek en een glazen deksel leggen
• Doe in een vijzel een paar peterselieblaadjes, een beetje basilicum, een paar olijven, een beetje zout en maal grondig.
• Voeg de resulterende massa toe aan de geitenkaas, meng, voeg de Parmezaanse kaas en 1/2 toe (klop het ei in een apart kopje en meet ongeveer de helft), kneed de massa en doe het in een kookzak of spuit.
• 
• Rol het deeg dun uit (ik deed het met een typemachine, lijn de randen uit, snijd 2 linten (3-4 cm breed, lengte zoals je wilt, ik heb ongeveer 40 cm), knijp de vulling over de hele lengte uit, maak voorzichtig vast de bovenkant, oprollen in de vorm van een slak en voorzichtig de lagen op verschillende plaatsen knijpen, laten drogen.
• 
• De saus koken:
• Schenk een beetje olijfolie erbij, voeg de in tweeën gesneden cherrytomaatjes toe, maal een beetje, zout en peper.
• Snijd de truffel (je kunt het zonder doen of vervangen door een bospaddestoel).
• Voeg room toe aan de tomaten, stoom een ​​paar minuten, zet het vuur uit. Leg de truffel neer (ik heb hem zonder).
• 
• Leg de pasta voorzichtig in kokend, gezouten water (ongeveer 10 gram per liter water). Koken. Nadat de "slakken" opdoken, kookte ik 2-3 minuten.
• Doe de pasta in een pan, bevochtig met room en besprenkel met Parmezaanse kaas. Zet 15 minuten in de oven. bij 180 gr.
• 
• Zet op een schaal, voeg een paar druppels olijfolie met truffel toe.
• 
• Eet smakelijk.

Opmerking

In het onderwerp Donato de Santos Pasta Deeg Recepten, Admin gaf het exacte recept voor deze pasta.
Kaas, lijkt mij, kan worden vervangen door elke zachte kaas of kwark
Omdat ik weinig kaas had, heb ik de hoeveelheid bloem verminderd, ik heb nog steeds het deeg, ik zal het later gebruiken
Het bleek een beetje onhandig, maar erg lekker

[Ira]

Ira, uitstekende prestatie, nou ja, net als Donato !!! En het blijkt dat het niet zo moeilijk is !!!

Ira, BRAVO !!!

[Ira]

Ira, uitstekende prestatie, nou ja, net als Donato !!! En het blijkt dat het niet zo moeilijk is !!!

Ira, BRAVO !!!

Dank je, Tanya, ik heb het geprobeerd, je lof betekent veel

[Ira]

Dank je, Tanya, ik heb het geprobeerd, je lof betekent veel

Ira, Ik heb de foto nog beter bekeken - ik kwam tot de conclusie dat dergelijke schelpen best geschikt zijn als feestelijk gerecht! Zeer kleurrijk en schelpen met een ongebruikelijke vorm en vulling. En je kunt ze in fasen koken, niet op één dag, wat niet omslachtig zal zijn in de tijd

[Ira]

Ira, Ik heb de foto nog beter bekeken - ik kwam tot de conclusie dat dergelijke schelpen best geschikt zijn als feestelijk gerecht! Zeer kleurrijk en schelpen met een ongebruikelijke vorm en vulling. En je kunt ze in fasen koken, niet op één dag, wat niet omslachtig zal zijn in de tijd

Ze zien er echt feestelijk uit. Het lijkt mij dat hier heel verschillende vullingen op hun plaats zijn, en je kunt met kleur experimenteren. Je kunt het natuurlijk in fasen doen.En nog belangrijker: het is niet moeilijk.
Overigens heb ik 's avonds ook' slakken 'gemaakt en' s ochtends de saus gekookt.

Ik vond deze cyclus van programma's zo leuk dat ik alles wil herhalen.

[Irina]

Irina, hoe prachtig! Erg fijn! Alleen meer als rozen dan als slakken. Kan hernoemen.
Hartelijk dank!

[Irina]

Irina, hoe prachtig! Erg fijn! Alleen meer als rozen dan als slakken. Kan hernoemen.
Hartelijk dank!

Het doet me ook meer aan een roos denken.
Maar "slakken" is de officiële naam, laat het maar staan

Charmant! slakken zien er prachtig uit! Ik deed deze zodra ik het op tv zag. Voor de kloof nam ik cottage cheese en fijngehakte kruiden en geraspte kaas. Maar ik kocht erwtenmeel, maar het gaf geen kleur, het bleek licht te zijn, maar in de toekomst zag ik geen groen, kun je me vertellen welk bedrijf je meel hebt?

Charmant! slakken zien er prachtig uit! Ik deed deze zodra ik het op tv zag. De vulling was cottage cheese en fijngehakte kruiden en geraspte kaas. Maar ik kocht erwtenmeel, maar het gaf de kleur niet, het bleek licht te zijn, maar in de toekomst zag ik geen groen, kun je me vertellen welk bedrijf je bloem hebt?

Marina, helaas vertel ik het je niet. Ze harkte de restanten zelf op, er was geen verpakking meer. Overigens kwam ik er ook bleek bleek lichtgroen uit
Als ik in de toekomst meel vind dat een goede kleur gaf, zal ik het je vertellen.
De familie vond het gerecht erg lekker, dus ik ga zeker meer doen.
Maar ik denk dat groen hier niet belangrijk is, je kunt er bijvoorbeeld mais bij doen ...