Chocoladetaart met truffels

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Recept, origineel:
Tarwemeel	100 g
Maïsmeel	100 g
Boter	125 g
Poedersuiker	325 g
Ei	5 stuks.
Vanillesuiker	2 stuks.
Cacaopoeder	125 g
Bakpoeder	2 theelepels
Rum-essentie	1 fles
Chocolade	100 g
Chocoladeschilfers om te besprenkelen	75 g

Kook methode

Binnen 1 min. Klop 4 eieren met een mixer op hoge snelheid op 4 eetlepels. lepels heet water tot dik schuim.
Voeg 175 g poedersuiker en een zak vanillesuiker toe en roer nog 2 minuten.
Voeg tarwe- en maïsmeel, 25 g cacaopoeder en bakpoeder toe en mix op lage snelheid tot een gladde massa.
Giet het mengsel in een met papier beklede diepe ronde schaal (28 cm), verdeel het gelijkmatig.
BAKKEN IN DE MULTI-COOKER: 65 MINUTEN EN 3-5 MINUTEN OP DE WARMTESTOP.
Bak 20-30 minuten in een voorverwarmde oven op 180-200 ° (4-6 op een gasfornuis). Haal het afgewerkte koekje onmiddellijk uit de vorm en verwijder het bakpapier. Als het biscuitgebak is afgekoeld, snijdt u het in drie gelijke cakes.
Room: Wrijf de boter met de resterende poedersuiker en cacaopoeder in een kom. Klop 1 ei met rum-essence en voeg toe aan room.
In plaats van een rum-essence voor de room, nam ik 1 theelepel oploskoffie voor 1/4 kopje heet water en klopte het met een ei.
Rol met een theelepel 16 truffels ter grootte van een kers uit de room. Zet ze in de koelkast.
Los de overgebleven vanillesuiker op in 2 eetlepels water en voeg toe aan de chocoladeroom, meng goed.
Verdeel de room over twee lagen, leg de ene op de andere en bedek met de derde laag.
Beglazing: Breek de chocolade in kleine stukjes, smelt in een waterbad en klop tot een gladde massa. Bedek de cake met glazuur en maak een rand van 2 cm breed rond de rand van de cake.
Bedek de zijkanten van de cake met chocoladeschilfers.
Mijn opmerkingen: er was geen maïsmeel (je kunt het kopen in Auchan!), maar ik kocht met succes ZELFSTIJGEND bloem in Platypus, dus ik nam 200 g van dit meel!
De rest deed ik precies volgens het recept. Het enige dat ik niet deed volgens het recept was glazuur, ik had een pakje chocoladeglazuur, ik heb het gebruikt.
Het koekje steeg perfect op, het bleek zonder problemen in 3 cakes te zijn gesneden. Doordrenkte ze met oploskoffie (1-2 theelepels voor iets minder dan een half glas water). Er was niet alleen genoeg room voor de cakes, maar ook voor de zijkanten, en er was nog steeds over, de bovenkant ermee gezalfd. Daarna schonk ze het met glazuur - het is natuurlijk beter om het te doen zoals beschreven in het recept. Ja, meer, er is een schok nodig. de kruimel is klaar, het is als kleine, kleine stokjes (ik zag ze in winkels, maar ik had een culinaire strooi "Beads".
de truffels zelf bleken om de reden slecht - de room was te plakkerig (blijkbaar omdat ik geen 100 g kakako nam, maar 75), dus ik legde ze gewoon op een bord met een theelepel en dan ook op de cake.
"Kralen decoratie"
Dat is wat ik gedaan heb:
hier is een stukje (toen de foto gemaakt werd leek het een duidelijke foto .. maar ik zie dat het wazig is):
en hier staat hij in het boek

Opmerking

Op de een of andere manier heb ik hier al een hele tijd niet gekeken. Maar ik bak al mijn taarten in MV.

Recept uit het boek "De wereld van het bakken. Encyclopedie van de thuispatissier"
(vertaald uit het Engels)