Chak-chak

Chak-chak

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Meel psh.	500 g
Eieren	4 dingen.
Melk	100 ml
Wodka	2 eetlepels. l.
Olie sl.	1 eetl. l.
Zout	1 theelepel
Lieve schat	250 g
Suiker	100 g
Roest olie	voor diep vet

Kook methode

• Klop de eieren lichtjes met een eetlepel suiker en zout, giet er gesmolten boter, melk en wodka bij en voeg, door het deeg te kneden, geleidelijk bloem toe. Het deeg moet behoorlijk steil zijn. Door kleine balletjes ter grootte van een appel uit het deeg te scheuren, rollen we ze in kleine dunne cakes van ~ 3 mm dik, die we op hun beurt in smalle reepjes snijden, ook 3-4 mm breed, strip-flagella en ze doorsnijden in 1-1 segmenten, 5 cm.
• 🔗
• Om te voorkomen dat de werkstukken aan elkaar blijven plakken, bestrooi je ze met een kleine hoeveelheid bloem.
• Nu bakken we de toekomstige chak-chak in verwarmde plantaardige olie (je kunt hier trouwens ook ghee voor gebruiken) goudbruin en op een papieren handdoek leggen om overtollig vet kwijt te raken.
• Honing-karamelvulling koken. Combineer hiervoor honing met suiker en kook, af en toe roerend, op zeer laag vuur tot het ingedikt is. Bij het koken schuimt honing sterk, wees voorzichtig! De vulling is klaar zodra een druppel siroop, in koud water valt, met de vingers oprolt tot een strakke bal. Giet de gefrituurde vormstukken in een diepe kom, giet de siroop erin en roer actief. Ten slotte, met onze handen bevochtigd met koud water, geven we ons magische dessert de gewenste vorm.

Opmerking

Ja, ja, ik weet het, ik weet dat we al een prachtig recept voor chak-chak van Freken Bok op het forum hebben staan, maar toch zijn er heel weinig verschillen in onze recepten, dus ik denk dat het mijne kan plaatsvinden.

[dopleta]

Oh, wat is het heerlijk!
Ik heb deze lekkernij ergens in mijn jeugd gemaakt ..... We moeten die tijden onthouden en dit snoepje koken volgens dit recept!
dopleta, bedankt

En toen ik jong was, deed ik vaak chak-chak. En het is het beste om het en het kreupelhout te bakken in gesmolten varkensvet. Het blijkt erg zacht en kruimelig te zijn. Maar om de een of andere reden stopten ze met de verkoop ervan

Oh, Dobletushka, heel erg bedankt! Ik zal proberen het zo snel mogelijk te doen! Ik ben op zoek geweest naar deze vreugde uit mijn kindertijd! De moeder van een vriend heeft een drop-dead recept gemaakt, maar een vriend heeft niemand een recept gegeven Winkel gekocht -bij ... niet dat ... Ik hoop dat dit recept precies dat zal zijn. Het enige dat ik me herinner was dat ze echt gebakken waren in varkensvet, wat me erg verraste, maar de smaak helemaal niet bedierf. Of misschien leek het alleen zo in de kindertijd

Wat zijn jullie meisjes? Op het varken? Ik heb nog nooit gehoord dat zoete gebakjes worden gebakken in iets anders dan ghee of plantaardige olie.

Gebakken, gebakken in varkensvlees. Smaak is helemaal niet voelbaar. Als er geen varkensvlees was, bakte ik kreupelhout op zonnebloem, het kreupelhout was taai

Zeker nu ik op internet begon te snuffelen, op zoek ging naar een soortgelijk recept over varkensvet en een artikel over chak-chak tegenkwam met de volgende woorden: "Het vet waarop een gerecht wordt bereid bepaalt de smaak en dat kun je bijvoorbeeld niet , kook zoete gerechten op varkens-, lams- of rundvleesreuzel. Ze zijn goed voor het maken van warme tweede gangen. " Misschien heb je in je jeugd varkensvet gebruikt vanwege het gebrek aan ghee? En het feit dat ons in de kindertijd alles het lekkerst leek, is begrijpelijk.

Ik ben het ermee eens, misschien omdat er geen ghee was. Je hebt er veel van nodig voor diep vet. Het zou me zelfs nu spijten. Het is niet goedkoop

En ik vroeg me af bij het varkensvet in het deeg. Mijn moeder deed altijd alles op creamy, en over het algemeen was het moeilijk om me te verrassen met lekkers in een vreemde familie, maar om de een of andere reden vond ik de chak-chak van mijn vriend erg leuk. ) Dopplet. maak je geen zorgen, ik heb het niet, dus ik koop wat ghee en probeer het !!!

In Moldavië, in het dorp, worden alle gebakken goederen nog steeds gemaakt van gesmolten reuzel, en ze worden helemaal niet gevoeld.

Op gesmolten reuzel (we zeggen reuzel) zijn er een heleboel heerlijke koekjes

[dopleta]

Nou, het is een heel andere zaak dopleta! Niet dat net nu... Chak-chak - wat je nodig hebt!

Ik wil een grappig verhaal vertellen dat op de een of andere manier verbonden is met deze chak-chak. Onlangs hadden we weer een groot feest. Mijn dochter waarschuwde dat ze met een vriendin zou komen - dit is volkomen normaal, vrienden van onze kinderen, meestal interessante, sociale en goed opgeleide mensen, blijken altijd van henzelf te zijn in het gezelschap van onze vrienden. De man stelde zich voor als Philip, een Fransman uit Zwitserland, die Engels sprak. Hij was bescheiden, maar sociaal en geestig, won me door het eten te prijzen en me uitvoerig te vragen over de recepten, en ik gaf ze graag. En als het op het toetje aankwam, nadat hij de chak-chak had geprobeerd, applaudisseerde hij zelfs en riep verschillende keren uit: "Bravo!" Een van onze aangeschoten vrienden zei trots: "We hebben Larka - een geweldige professional!" (Eerlijk gezegd moet ik zeggen dat bijna geen van mijn vrienden weet hoe te koken en niet van koken houdt). En nu is het tijd om mijn vele verlegen emoticons uit te leggen. De volgende dag keek ik uit nieuwsgierigheid in mijn computer op het adres dat op zijn visitekaartje stond ... En daar ... 20 pagina's !!! Zo'n !!! : Kijk zelf maar 🔗
Het bleek dat hij, een van de beroemdste banketbakkers ter wereld, winnaar van talloze hoogste prijzen, leraar van drie wereldkampioenen in zoetwaren, enz., Enz., Naar Petersburg was uitgenodigd door een holdingmaatschappij die 50 van de coolste restaurants, om onze chef-koks op te leiden.
Woedend bel ik mijn dochter - waarom, zeggen ze, waarschuwden ze niet? Ze antwoordt redelijk redelijk - mam, vertel eens, begrijp je wat er zou zijn gebeurd? Je zou in paniek zijn geraakt en je zou óf weigeren om te koken, óf weigeren het te accepteren, of je zou gek worden van afschuw! En ze heeft gelijk.
En de laatste, voor diegenen die geïnteresseerd zijn in Sint-Petersburg - deze zondag houdt deze zelfde Philippe, Philippe Blondiaux, een van de beroemdste Franse en Zwitserse banketbakkers, een vergadering om 18.00 uur in het BENGEL & ZAEK-restaurant aan de Nevsky-straat 21 ( Mertens huis). Philip zal je vertellen:
- welke specialiteit 'moet u proberen als u zich bijvoorbeeld in de Provence bevindt. Of in Bretagne;) Met andere woorden, zoete tour de France)
- wat echte croissants zouden moeten zijn, wat is het geheim van een ideale eclair en hoe je echte authentieke macaroni (merkkoekjes met Franse merknaam, waar we het al meer dan eens over hebben gehad) kunt onderscheiden van ellendige en talloze vervalsingen
- adressen van de beste banketbakkers in Parijs!
Maar de ingang is op afspraak. Als je interesse hebt, zal ik je vertellen waar.

[dopleta]

dopleta, wat jammer dat ik niet in St. Petersburg ben!

Doplet! Hoe goed docha! En zo verliep alles natuurlijk en zonder zenuwen! Het is alleen jammer dat je voor jezelf geen snoepgeheimen kunt vragen!

Dopleta, bravo !!!
veegde haar neus af aan de buitenlander !!! zowel onze Russische huisvrouwen als onze EENVOUDIGE vrouwen (zoals mijn man graag over Russen zegt) weten hoe ze zichzelf in elke situatie mooi en waardig moeten presenteren!
Ja, WIJ ZIJN EENVOUDIG !!! en DIT IS ALLEEN ONZE VROUWEN MOGELIJK !!! geloof me !!
vrouwen in het buitenland, nou, het doet 'smal profiel' pijn (niet beledigend voor hen)
Ik heb een verhaal, een bewijs daarvan, alleen triester, ik zal het niet vertellen
WIJ ZULLEN OVERAL OVERLEVEN !!
P.S. Dopleta is een fijne kerel, dat ze lucht kreeg van de informatie over de goed-GOEDE MAN ... nogmaals, nou ja, alleen die van ons kan zo slim zijn ... en snel alles ontdekken
wat als dit het lot is, en misschien ben je nog steeds een geweldige schoonmoeder met zo'n beroemde kok ...
oh, dan zal de broodbakmachine nog meer neuriën en zelfs meer malen dan voorheen
Ik wacht op het vervolg van het verhaal

nam in het algemeen het recept mee naar de bladwijzers, beste shukranchik en het allerbeste !!!

In Moldavië, in het dorp, worden alle gebakken producten nog steeds gemaakt van gesmolten reuzel, en ze worden helemaal niet gevoeld.

Precies, mijn schoonmoeder gebruikt voor deze doeleinden niet alleen gesmolten reuzel, maar alleen gesmolten inwendig vet. Ik geef er soms ook aan toe en in plaats van boter voeg ik toe aan wat gebakken goederen. En inderdaad, het is over het algemeen moeilijk te raden wat het is als u het probeert.

Dopleta, bravo !!!
veegde haar neus af aan de buitenlander !!!

Oh, stop - veegde je neus af, wat ben je? Nou ja, zo niet te schande. En hij prees alleen uit beleefdheid, het is een goed idee.

Oh, stop - veegde je neus af, wat ben je? Nou ja, zo niet te schande. En hij prees alleen uit beleefdheid, het is een goed idee.

Ik vraag me af of je niet wist dat hij zo'n professional is, en je zou behandelen ... zou je hem dan kunnen waarderen, ongeacht dat hij een man is ?!
Dus wees niet arm, alsjeblieft !!! Ik weet zeker dat je aanvankelijk niet alleen als een mooie vrouw werd gewaardeerd, maar ook als een chef-kok met veel (te beginnen met zijn professionele activiteit - dit is als een kick voor iedereen) ...
Ik doe dit alles vanuit de conclusies die de site kennen op basis van de recepten van je mevrouw, foto's, de inhoud van het hele huis en zo'n echtgenoot ... maar één conclusie: in JOUW gezin komen is geluk !!! probeer een waardige MOEDER-gastvrouw te zoeken !!! je hebt alles op SUPER! ga zo door, wij jonge mensen hebben nog veel te leren

Oh, Katyushenka, hallo !!! Ik heb je al een hele tijd niet gehoord! Ik onderschrijf elk woord van je! Doppleta heeft alle recepten van de hoogste klasse !!!

Oh, mijn lieverds! Uw woorden zijn een stimulans! Ik zal het proberen !

Dopletochka, wat ben ik blij voor je! Ik heb altijd al geweten dat je een professional was, en nu ook DERGELIJK bewijs! Hoewel, om eerlijk te zijn, hoewel ik graag naar hun buitenlandse decoraties-desserts kijk, lijkt het me dat onze zelfgemaakte, zij het niet zo chique gedecoreerde, veel beter en oprechter is, of zoiets ..... Hoewel de smaak en kleur .. ..

Het blijkt dat deze lekkernij gemakkelijk te bereiden is))
Bedankt voor het recept! Ik heb een halve portie gedaan) ik ben blij)
Toegegeven, ik heb grote stukken - met haast))

Het blijkt dat deze lekkernij gemakkelijk te bereiden is))
Bedankt voor het recept! Ik heb een halve portie gedaan) ik ben blij)

Bedankt voor het rapport! Het is heel mooi geworden!