Gebakken pampushki (zuurdesem)

Gebakken pampushki (zuurdesem)

Categorie: Zuurdesembrood

Keuken: Oekraïens

Ingrediënten
Tarwe zuurdesem	100 g
Melk	250 g
Zure room	1 eetl. l. (40gr.)
Boter	30 g
Suiker	2 eetlepels. l.
Meel / s	430 g

Kook methode

• Ik heb 's avonds het tarwezuurdeeg gevoerd - 1 eetl. l. zuurdesem + 60 g bloem / s + 60 g water en een nacht op kamertemperatuur laten staan.
• 'S Morgens heb ik alle ingrediënten in een broodbakmachine gedaan en de deegmodus ingeschakeld, ik heb het voor 1,5 uur. Daarna vormde ze ronde losse stukken (12 stuks bleken) en liet ze 30 minuten rijzen, waarbij ze ze bedekte met een handdoek. Gebakken in een koekenpan onder de deksel op zeer laag vuur.
• Ik heb onlangs vrienden gemaakt met zuurdesem en heb exclusief gevormd brood gebakken volgens de recepten van onze bakkers)))
• Maar ze bakte deze donuts heel vaak, maar alleen met gist, en daarom besloot ik het risico te nemen om het recept aan te passen aan een gezonde zuurdesem.
• Beoordeel alsjeblieft niet strikt, want dit is mijn eerste recept met dit "wonderbaarlijke product".

Ze vragen al om te eten, en als je het met poeder bestrooit, vliegen ze meteen weg! Naar bladwijzers! Succes! Bedankt!

Het zou leuk zijn om de cut-fault te zien! Bedankt voor het recept! met de toevoeging van heerlijke zure room, denk ik.

[jenyka]

Hier, Oksana, corrigeer ik mezelf))) toen ik het met gist deed, was er niet zo'n porositeit, nu lijkt het meer op matnakash.

Toegevoegd zondag 20 maart 2016 14:01 uur

jenyka, heel erg bedankt))) mijn dochter eet ze met worst, jam en zelfs chocoladeboter

[Svetlana]

Svetlana, is het deeg levendig of compact?

Heel levendig, ik wilde gewoon meer met hem werken. En over het algemeen is er een enorm verschil merkbaar tussen gist- en zuurdesemdeeg! Daarom ben ik blij met het resultaat, aangezien ik een beginner ben ((bovendien een leek ((

[Lamp]

Lamp, Sveaaaaa! Geweldige donuts! Ik zal mijn startercultuur in tarwe overvoeren en deze keer zal ik ook niet mijn eigen pannenkoeken maken, maar jouw donuts! Bedankt voor het recept!

[mamusi]

mamusi, Margarito, dankzij jouw advies raakte ik besmet met het zuurdeeg en alles wat daarmee samenhangt))) Dank je!

Geweldig recept! Bladwijzer gemaakt! Bedankt!