Tarwebrood "Johannesbrood"

[Een andere ervaring van mij met een nieuw product voor brooddeeg!]

Tarwebrood "Johannesbrood"

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
tarwebloem	370 gram
wrongel wei	290 ml.
johannesbroodpoeder	3 eetlepels. l.
boter	30 gram
zout	1 theelepel
droge instantgist	1 theelepel

Kook methode

• Ik kneedde het deeg zoals gewoonlijk, kneedde het in een keukenmachine, maakte een grove kneed en liet het 15 minuten staan ​​om de vloeistof door het meel te laten opnemen.
• Dan de hoofdbatch in een keukenmachine, het deeg is zacht van consistentie.
• 
• De vloeistof trekt zeer goed en snel in, dus hier moet rekening mee gehouden worden bij gebruik in brood, deeg en andere toepassingen. Johannesbrood kan ook worden beschouwd als een soort deegverdikkingsmiddel, zoals melkpoeder dat aan het deeg wordt toegevoegd. Daarom is het bij het gebruik van johannesbroodbomen noodzakelijk om met deze eigenschap rekening te houden en de aanwezigheid ervan in gebakken goederen te regelen met een extra hoeveelheid vloeistof. Bij grof kneden wordt het deeg bijvoorbeeld naar een dik moment gegrepen! Ik moest de zachtheid van het deeg aanpassen door 2-3 el. l. water. Het deeg wordt op de gebruikelijke manier gekneed. Johannesbrood verandert de kleur van het deeg drastisch in een erg donkere.
• 
• Om het deeg in de normale modus te laten rijzen bij een temperatuur van 30 * C, moet u de temperatuur van het afgewerkte deeg meten om de plaats van het rijzen van het deeg te bepalen (oven of gewoon op tafel).
• Brood in een vorm vormen, bakken in de gebruikelijke modus, in de oven op 180 ° C.
• Het resultaat was dat we zo'n brood kregen.
• 
• 
• 

Opmerking

De kleur bleek een donkere rogge kleur te zijn, het was zelfs moeilijk om te fotograferen, er was geen manier om de juiste kleur te vinden - een donkere kleur in feite.
Om te proeven - tarwebrood met een vleugje mout, roggemeel en iets anders speciaals, alleen inherent aan johannesbrood, johannesbrood. Ik heb geen suiker aan het deeg toegevoegd, waardoor er een beetje suiker in de smaak zit.

Een andere ervaring van mij met een nieuw product voor brooddeeg!

Het zoete poeder van het vruchtvlees (peulen) van de johannesbroodboom wordt meestal "johannesbrood" genoemd..
De smaak van johannesbroodpoeder lijkt een beetje op cacaopoeder, alleen erg zoet. Johannesbrood wordt aanbevolen als vervanging van cacao en suiker (chocolade) voor patiënten met diabetes mellitus en mensen met overgewicht.

Johannesbroodpoeder is een ideale vervanger voor cacao en suiker in recepten voor chocolade en zoetwaren, niet alleen vanwege de aanvaardbare kostenkenmerken, maar ook vanwege de organoleptische eigenschappen.

Johannesbroodpoeder wordt gebruikt bij de productie van zowel donkere als witte glazuren zonder de oorspronkelijke kleur en geur van het eindproduct te veranderen.

Het gebruik van johannesbrood vermindert ook het gebruik van suiker, aangezien de natuurlijke zoetheid van johannesbroodboom 0,50 tot 0,60 keer die van suiker is.

De johannesbroodvrucht bevat ook een stof genaamd johannesbroodpitmeel of johannesbroodpitmeel, dat wordt gebruikt in als stabilisator en verdikkingsmiddel. Het is dankzij deze stof dat de johannesbroodboom, die als ingrediënt wordt gebruikt, het product zijn dikte, glans en viscositeit geeft.

Kook met plezier en eet smakelijk!

[Romchka]

Romchkawat een knappe man !!! Ziet er perfect uit !!!

Van de johannesbroodfamilie heb ik alleen siroop ... Waar koop je het poeder?

[beheerder]

beheerder! Wat een knappe man!

Waar koop je het poeder?

Ik sluit me aan bij de vraag!

Meisjes bedankt!

Johannesbrood gekocht op onze website, hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161165.0 Verderop in de winkel zoeken we Carob 🔗

Kook voor uw gezondheid! Ik zal andere recepten met hem proberen.

[Romchka]

Romchkawat een knappe man!
Ik heb roggebrood gemaakt met johannesbrood. Ik was erg tevreden met het resultaat. Nu zal ik ook tarwe proberen.

[Jachthaven]

Jachthaven, bedankt!

Ik wilde heel graag zien wat er gebeurt met tarwebloem Een interessante optie, maar erg "groezelig", zelfs foto's maken is moeilijk, de kleur is niet goed op elkaar afgestemd

[Tanechka]

Tanechka, belangrijker nog, het brood is heerlijk!

oh, wat een gaaf recept! Ik heb het met zoveel interesse gelezen, het is ongebruikelijk voor mij. Tanyusha, bedankt voor je opleiding!

Om te proeven - tarwebrood met een vleugje mout, roggemeel en iets anders speciaals, alleen inherent aan johannesbrood, johannesbrood.
Johannesbroodpoeder smaakt een beetje naar cacaopoeder, alleen erg zoet. Johannesbrood wordt aanbevolen als vervanging van cacao en suiker (chocolade) voor patiënten met diabetes mellitus en mensen met overgewicht.

Johannesbroodpoeder is een ideale vervanger voor cacao en suiker in recepten voor chocolade en zoetwaren, niet alleen vanwege de aanvaardbare kostenkenmerken, maar ook vanwege de organoleptische eigenschappen.

Tatjana, je hebt heel mooi brood. En vertel me alsjeblieft, is de smaak van cacao, zoals beloofd in de johannesbroodreclame, aanwezig?
Het ziet eruit als een chocoladebrioche!

[Pudding "negers" met johannesbrood en mout]

Tatjana, je hebt heel mooi brood. En vertel me alsjeblieft, is de smaak van cacao, zoals beloofd in de johannesbroodreclame, aanwezig?
Het ziet eruit als een chocoladebrioche!

Naar mijn smaak wordt cacao duidelijk alleen gevoeld in rauwe johannesbrood, in poeder. Hier op de tong een duidelijke smaak van cacao!
Ik heb al geprobeerd te doen met johannesbrood Pudding "negers" met johannesbrood en mout, hier in de verse pudding kon men de smaak van cacao voelen, en 's ochtends overheerste het de smaak van mout - het barstte nog steeds van de thee

Een dezer dagen zal ik een ander recept proberen, puur met johannesbrood, zonder verschillende toevoegingen, dan vertel ik je meer.

Ik kan niet zeggen over brioche, gewoon normaal tarwebrood, maar als je het eet, wil je het gewoon gebruiken in plaats van roggebrood

[Romchka]

Romchka, en je johannesbrood is medium of diep geroosterd?

Ik heb ook besloten om te bestellen, maar ik weet niet welke ik moet nemen? Ik vraag me af of hij erg van elkaar verschilt?

[Inna]

Inna, Ik heb een medium geroosterde johannesbrood