Negerpudding met johannesbrood en mout - recept gefotografeerd op Mcooker: beste recepten

Pudding "negers" met johannesbrood en mout

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel	100 g
Medium geroosterde johannesbrood	50 gram
Bakpoeder	1 theelepel
Gerstemoutextract	3 eetlepels. l.
Zonnebloemolie	3 eetlepels. l.
Vette zure room	4 eetl. l.
Verse melk	150 ml.
Gezouten kersen	½ multi-cup gehakt
Sinaasappel likeur	30 ml. voor impregneren
Gekonfijte sinaasappels	3 stuks. voor decoratie
Kokosnoot vlokken	voor besprenkeling
Boter	voor het smeren van mallen

Kook methode

Koken in de Brand 6050 snelkookpan
Bereid de vormen voor. Vet de keramische vormpjes binnenin in met boter, leg een geoliede cirkel van perkament op de bodem van de vormpjes, dan komen de puddingen zeer snel uit de vormpjes en breken ze niet.
Giet 500 ml in de snelkookpan. water, zet op het stoomrooster.
Doe zonnebloemolie, verse melk, zure room, vloeibare mout in een kom en klop alle ingrediënten met een garde (mixer) tot een homogene massa.
Zeef bloem en johannesbrood, voeg toe aan de melkmassa, voeg bakpoeder toe en meng de massa voorzichtig tot een gladde massa, zachtjes en snel kloppen.
Voeg de gehakte kersen toe, roer het mengsel snel opnieuw.
Giet het afgewerkte deeg in vormen, die in de snelkookpan worden gedaan, bedek de vormpjes losjes met folie erop zodat er geen water van het deksel op de pudding komt.
Installeren PAR-modus, standaardtijd 13 minuten, onder druk, automatische drukontlasting.
Haal het deksel van de pan en laat de puddingvormpjes onder de folie afkoelen tot ze warm zijn.
Vul een injectiespuit met sinaasappellikeur, prik voorzichtig de puddingen aan en voeg een beetje likeur toe aan de puddingen. Laat de puddingen intrekken en afkoelen.
Ik garneerde de afgewerkte puddingen met kokosvlokken en gekonfijte stukjes sinaasappel erop.

De schaal is ontworpen voor

3 stukken

Opmerking

Toen ik vandaag het pakje meel opendeed, vond ik een zak met een afgewogen johannesbroodpitmeel, zonder etiket, en ik begreep niet eens meteen waar het over ging, dat ik het had besteld. Ik ging de documenten ophalen, ze lezen ... en wat moet ik er nu mee?

Ik ging op internet om te zoeken, vond recepten, maar alles was zo onbekend ... Ik koos een aantal geschikte, waaronder "cake met johannesbrood en mout". Ik kreeg ook mout - vloeibaar gerstconcentraat! Ik ging proberen wat een johannesbroodboom is.

Het zoete poeder van het vruchtvlees (peulen) van de johannesbroodboom wordt meestal "johannesbrood" genoemd.... De smaak van johannesbroodpoeder lijkt een beetje op cacaopoeder, alleen erg zoet. Johannesbrood wordt aanbevolen als vervanging van cacao en suiker (chocolade) voor patiënten met diabetes mellitus en mensen met overgewicht.
Johannesbroodpoeder is een ideale vervanger voor cacao en suiker in recepten voor chocolade en zoetwaren, niet alleen vanwege de aanvaardbare kostenkenmerken, maar ook vanwege de organoleptische eigenschappen.
Johannesbroodpoeder wordt gebruikt bij de productie van zowel donkere als witte glazuren zonder de oorspronkelijke kleur en geur van het eindproduct te veranderen.
Het gebruik van johannesbrood vermindert ook het gebruik van suiker, aangezien de natuurlijke zoetheid van johannesbroodboom 0,50 tot 0,60 keer die van suiker is.
Johannesbroodpitmeel bevat ook een stof genaamd Johannesbroodpitmeel of Johannesbroodpitmeel, die wordt gebruikt als stabilisator en verdikkingsmiddel. Het is dankzij deze stof dat de johannesbroodboom, die als ingrediënt wordt gebruikt, het product zijn dikte, glans en viscositeit geeft.

Omdat johannesbrood redelijk zoet is, heb ik geen suiker aan de pudding toegevoegd. De pudding is zoet.

Nu over de smaak van het resulterende product - pudding met johannesbrood- en gerstemout.
De consistentie van de pudding lijkt op Brownie brownie, hetzelfde vochtige donkere deeg. Er is een duidelijke smaak van johannesbrood, het smaakt naar cacao, er is een smaak van gerstemout, er is een smaak van zure gedroogde kersen, en er is een smaak van sinaasappellikeur - alles is in harmonie!
En als je ook een hapje hebt met een zongedroogde gekonfijte sinaasappel - ik vond het lekker!
Deze pudding past beter bij koffie!
Ik vond de pudding lekker, ik zal er nog een paar koken!

Kook met plezier en eet smakelijk!