Het programma "Witbrood express" -2 en express 750 g - 8 en 1000 g - 9.

[2]

Omschrijving 2 programma's (feit).

1 batch - 10 min.
Rust - 15 minuten.
2e batch - 20 min.
1 stijging - 25 min.
3e batch - 10 sec.
2e beklimming - 35 of 40 minuten (afhankelijk van gewicht)
Bakken - vanaf 45 min. tot 65 min. - ook afhankelijk van het gewicht.

Er staat geen recept voor dit programma in het receptenboek.

Ik probeerde brood te bakken op dit programma volgens mijn recept - ik begon eerst een deeg met gist en zuurdesem - liet het ongeveer 5 uur staan.
Dan op programma 2.
Nou, ik hou niet van de uitdrukkelijke - misschien is mijn recept niet voor dit programma.



Maar zelfs voor de exprespost is de derde batch 10 seconden. - overbodig.
In Panasonic werkte de express ook niet voor mij, hoewel ik het deed volgens het al legendarische recept op het forum SNEL BROOD MET MANNA-DRUIF - het dak was wit en het brood was ongebakken.

Over Express voor 750 en 1000 jaar.

Puur theoretisch - twee kneden van 5 en 10 minuten, één rijzen gedurende 18 minuten en bakken gedurende 25 minuten - bloem 560 g.
Voor een gewicht van 1000 g - iets anders - twee kneden van elk 9 minuten, 28 minuten rijzen, bakken - 43 minuten - bloem 640 g.
In principe bak ik geen brood met snelle programma's; maar misschien houdt iemand van!

Hallo lieve bakkers! Ik wil graag spreken ter verdediging van programma 2 "White Bread-Express". Ik had onlangs een broodbakmachine van het merk 3801, ongeveer 2 maanden. Gedurende deze tijd probeerde ik allerlei recepten, iets werkte, iets niet erg ... Maar onlangs heb ik "langs de bodem geschraapt" en gebakken "Grijs brood" van het gevonden mengsel van de overblijfselen van ander meel, waarbij ik programma 2 nogal koos. per ongeluk, ik vond het erg lekker en sindsdien bak ik alleen het. Hier is het recept:


Grijs brood met honing (Ingeblikt voedsel)

[Ingeblikt voedsel]

Ingeblikt voedsel, Svetlana, vind je dit programma leuk? Uitstekend.

Ik niet. Ik hou niet van brood op basis van gist - in de fabriek of "wild" - met een korte fermentatietijd.

Olga, bedankt voor je reactie. Ik voer geen campagne voor iedereen om alles leuk te vinden. Ik ben een heel "jonge" bakker en het was verrassend en vreugdevol voor mij toen ik, heel toevallig, een brood kreeg dat voor MIJ acceptabel was (ik benadruk). En aangezien ik alles wat op het forum over de broodmachine van Brand geschreven was zorgvuldig bestudeerd had, maar ik nog steeds vragen had die ik later zelf oploste, stond ik mezelf toe mijn mini-ontdekkingen te delen. Wat als iemand ook op zoek is naar antwoorden op dezelfde vragen?

Als u vragen heeft, zullen er antwoorden zijn!

[Snel brood met griesmeel van Elena Bo]

Ik bakte twee broden in de snelle modus volgens de recepten van de auteur van het forum- Snel brood met griesmeel van Elena Bo en Grijs brood met honing van ingeblikt voedsel
Ik vond beide soorten brood lekker, ze gingen goed omhoog, het dak stortte niet in, maar de zijkanten kraakten een beetje. Maar het lijkt mij dat ze niet een beetje gebakken zijn, op de foto op het brood zie je sporen van een mes, alsof ze heet gesneden zijn. En als je de kruimels in je mond eet, verfrommelt het meteen tot een vochtige klont. Toegegeven, brood met griesmeel blijkt van gisteren te zijn, en hij heeft deze tekortkoming gepasseerd. Grijs gebakken vanavond en tot nu toe is het erg zacht en mals. Eens kijken hoe het morgen zal zijn.

Trouwens, grijs brood is echt heel geurig, ik viel in slaap onder de geur van vers gebakken brood (eindelijk stopte de geur van vet). Buren droomden waarschijnlijk ook van brood.

[Galina2016]

Galina2016, Galina, Lena Bo snel gebakken brood met griesmeel in Panasonic - er is een heel ander algoritme.

Het feit dat dit programma bij HP Brand zo'n brood bevat - en hoe kan hij anders zijn met niet-gefermenteerd deeg?

[MariV]

MariV, nou, 2:40 is niet te weinig voor de snelle modus. Zit er meer in Panasonic, of wat?
De volgende keer zal ik proberen meer bloem toe te voegen, misschien heb ik niet gerekend met water. Het brood smaakt goed.

[Galina2016]

Galina2016, wat heb ik geschreven over de "Express" prog 750 g - daar is de totale tijd 58 minuten. Voor "Express" 1000 g - uur 25 minuten.

[MariV]

MariV, nee, ik bakte op een normale express. Zijn er succesvolle voorbeelden van bakken in 58 minuten?

[Galina2016]

Galina2016, MariV, Galina en Olga, dames! Mijn excuses voor mijn "remming", ik heb net mijn ongelezen berichten gezien. Ik schrijf om het bakregime van mijn grijze brood te rehabiliteren. Zoals Galina terecht opmerkte, bak ik het op stand nr. 2 "Express White Bread", de totale duur is 2 uur en 40 minuten, en niet op stand nr. 8 "Express 750 g" (58 minuten) of nr. 9 "Express 1000 g "(1 uur 35 minuten). In modus nr. 2 is het brood volledig gefermenteerd. Trouwens, nu heb ik HP Bork-800 en de hoofdmodus is er niet veel meer, slechts 3 uur 05 minuten. Ik heb dit brood ook gebakken in BORK, het resultaat is hetzelfde.
Galina, ik heb niet het gevoel dat dit grijze brood "als je de kruimel in je mond eet, meteen ineenkrimpt tot een natte klomp." Misschien is het echt de hoeveelheid water. En trouwens, niemand heeft de moeite om het in de hoofdmodus te bakken.
Ik bied nogmaals mijn excuses aan voor de late reactie. Al het beste en heerlijke brood