Iziuminkins favoriete brood

Jij bent onze heldhaftige !!!! .... maar met een slecht geheugen is de eerste foto gewoonweg prachtig! zulke artistieke bezuinigingen zul je downloaden. Nou, dit zijn je grappige broden - lachende, omdat je er specifiek een wilt maken en je niet

Dus waar ben ik voor ... iedereen heeft hetzelfde niveau ... en ik heb BAM-BAM .............. en zie, Tan ... en de geur zit in de appartement, ik kan niet wachten om het te snijden, mijn zuurdesem was zo mooi, toen zat het brood zelf ook, ik ben persoonlijk blij ........ en ik zal deze kleine dingen corrigeren - dit is al onzin. ......... .... de volgende keer zal ik niets vergeten

En de hoogte van mijn brood is 9 cm

De bezuinigingen zijn echt heel mooi! En door het teveel aan bloem is de kruimelstructuur iets dikker geworden, maar dit is te repareren. De volgende keer wordt het nog mooier! En je was bang. Slimme meid!

Meisjes ... onze meisjes vroegen me hier, waarom worden dergelijke stukken niet verkregen, zoals in het rozijnenbrood ??? Wat is er mis??? Daar heeft ze zo'n geweldige perforatie, maar mijn kruimelstructuur is helemaal niet hetzelfde, waar hangt het van af ???
Het recept is er een ??? Als ik het niet met mijn handen had gekneed, na het vergeten zout en de boter, had ik misschien zoiets gehad? Hoewel nauwelijks
Ik wil zulke gaten krijgen ........ waar moet ik studeren ???

misschien moet je in totaal twee keer toevoegen, anders kneed ik mijn eigen, misschien alle gaten en kneedde ik ??? Ik speelde het zoals ik wilde ??? gewoon mollig en werd ???
Het deeg was zo cool, na de olie en het zout

De geperforeerde kruimel blijkt als het deeg nat is en als de bloem is opgezwollen, dan zullen er geen gaten zijn. En hier is wat ik ook denk, Zest kneedt met een deegmixer, de snelheid is hoog, goed kneden wordt in korte tijd verkregen, het hangt hier waarschijnlijk nog van af, nou ja, natuurlijk speelt de zuurdesem een ​​rol, en de bloem is verschillend voor ons allemaal.

Meisjes, als je incisies maakt en hoe diep zijn ze zo mooi? Ik doe het na het rijzen, voordat ik naar de oven ga, maar ze worden een beetje plathttps://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3241.0
Vertel het me alsjeblieft, anders ging ik gewoon een brood vormen. Bedankt.

Ik doe het ook na het rijzen, de lip is ongeveer 1,5-2 cm.

[Suslya]

Dus wat nu ... een deegmixer om te kopen?
Ik wil dit echt, maar verdomde infectie lieve LJ ..... Ik kijk naar de Kenwoods ....... het is een nachtmerrie
Welnu, nu is duidelijk waarom, nu zal ik proberen alles goed te doen, en dan zal ik rapporteren ............... .. misschien zal ik ook geluk hebben

Suslya..... bedankt voor de steun in gedachten

Ik wil echt een deksel zoals een wok ..... om het een keer af te dekken, of misschien echt proberen om het af te dekken met een andere koekenpan ??? en zo dat effect creëren ???
Over het algemeen allemaal met de dag van de overwinning !!!!
De sterkste gezondheid voor onze veteranen, die al die gruwel hebben meegemaakt, vandaag feliciteerde ik mijn tantes en ouders ... dus ze huilden over het algemeen, we krijgen alleen de zusjes van de oudere moeder zagen de Duitsers in het dorp, de vader zat achterin voor 5 jaar, de grootvader was in de partizanen ........... In het algemeen voor alle levende wezens van de sterkste

Dat een nachtmerrie precies Ta lan-meisjes zijn, laten we kneden met onze HPes. Ik hou bijvoorbeeld eindelijk niet van gaten, ik begrijp dat ik aan het kronkelen was, ik heb de gaten vergroot, maar ze hebben een eenvoudig brood nodig voor de sandwiches, dus nu maak ik me hier geen zorgen over, het belangrijkste is lekker en mijn eigen.

Ja, dat is zeker, het belangrijkste is die van mijzelf ... nu loop ik en ben ik trots op mijn vrienden ... dat ze niet willen begrijpen dat mijn bar is gevallen en ik maak hier maar een grapje van bakken, zuurdesem kweken
Het is gewoon leuk voor mij om mijn brood of mijn gebakken goederen aan iemand te trakteren
Tan .... maar hoe dan ook, ik zal proberen te slingeren bij de ciabatta, het is een heel hottsa om te proberen, ze houden van mijn gaten, omdat.mijn man is onlangs begonnen met het kopen van lavash van Amstor en prijst het ..........., en het is een soort zout
Als het lukt, voeg ik een plusteken toe aan mijn arsenaal

Ik wil echt een deksel zoals een wok ..... om het een keer te bedekken, en misschien echt proberen om het te bedekken met een andere pan ??? en zo dat effect creëren ???

Sveta, ik heb een hoge roestvrijstalen kom gekocht met een inhoud van ongeveer 6 liter, perfect om brood mee te bedekken tijdens het bakken. Toegegeven, het kost 115 UAH samen met een glazen deksel. Ik bak in steen.

[himichka]

himichka kun je een foto maken van je kom?
Ik krijg geen steen, in principe heb ik hem niet nodig, het is een duur genoegen, misschien ooit .................. ik heb nu waarschijnlijk een deksel nodig, misschien probeer de pannen

Nou, hier is het ... een kom

Hoogte 14,5 cm, diameter 25 cm Deksel 26 cm extra.

En de grootte van de kom ??? Hoeveel diameter ???

Kun je me alsjeblieft vertellen waardoor brood bitter kan smaken?

Het meel kan ranzig worden, of het kan op de rijslaag gaan staan

[Izyuminkin]

Vandaag heb ik deze gebakken Izyuminkin (en nu mijn hele familie) favoriete brood.

Dit is een voorbeeldig brood, een lust voor het oog!
Ik ben erg blij dat het recept voor de rechter is gekomen

Zest. Ik heb een vraag voor je - zit er zuur in je brood? die nauwelijks wordt gevoeld in de mijne? Accepteer nogmaals de dankbaarheid van onze hele familie voor een geweldig recept.

bedankt voor je lieve woorden.

Nee, ik heb geen zuurheid in dit brood. Dit gebeurt als u het zuurdeeg of het deeg zelf overbelicht bij het rijzen.

[Svetik_]

Svetik_

wat een fijne kerel, hij kalmeert niet bij wat hij heeft bereikt, overwint steeds meer nieuwe pieken

Nou ............. Ik speel hier met broodjes
Heel erg bedankt, als ik het helemaal af heb, zal ik je nog meer prijzen

Nee, ik heb geen zuur in dit brood. Dit gebeurt als u het zuurdeeg of het deeg zelf overbelicht bij het rijzen.


Ik heb geprobeerd te bakken volgens jouw recept. brood. wie slaapt in de koelkast. Geweldige smaak - iedereen heeft geschokt. Van alle broden in onze familie hebben alleen deze twee recepten wortel geschoten. Nu bak ik alleen ze en rogge. Ik laat mijn brood nog niet zien - ik krijg geen mooie bovenkant

[Zest]

Zest! meisjes! Bedankt iedereen! jij bent zo slim! dus ik verveelde me en bakte in HP en koos voor de oven!

en hief het zuurdeeg op. Ik heb zes maanden door de oven gelopen, ik was er bang voor, en nog meer van het deeg

Ik bak dit recept. of liever, terwijl het deeg is. besloot dat ik vandaag in de koelkast zou staan

maar heeft iemand hier suiker of honing toegevoegd? mijn handen jeuken een honinglepel, nou ja, een heel klein beetje ...

[Savvenok]

Savvenok , nou waarom niet? Dit is geen dogma. Toevoegen! Bovendien wil ik het heel graag. I denk Zest niet erg vinden!

[Freken Bock]

Freken Bock

vraag onderweg: is 4 uur voldoende in de koelkast?
Moeder maakte zich plotseling klaar om naar de datsja te gaan - ze wil geen brood zonder brood en wil geen KP

nog een vraag - ik heb net het deeg gevormd en in een slakom gelegd om te rusten, zoals voorgeschreven, gedurende 10-15 minuten voordat het naar de koelkast werd gestuurd, en na 5 minuten begon de bovenkant te barsten
het is thuis niet warm, ergens 22. de zuurdesem zuurde niet, zo lijkt het ...

waarom?

nog een vraag - ik heb net het deeg gevormd en in een slakom gelegd om te rusten, zoals voorgeschreven, gedurende 10-15 minuten voordat het naar de koelkast werd gestuurd, en na 5 minuten begon de bovenkant te barsten
het is thuis niet warm, ergens 22. de zuurdesem zuurde niet, zo lijkt het ...

waarom?

Hoewel laat, maar ik zal proberen te helpen, dek af met folie en je kunt sproeien met water.

[Savvenok]

Savvenok , nou waarom niet? Dit is geen dogma. Toevoegen! Bovendien wil ik het heel graag. I denk Zest niet erg vinden!

Zest niet erg vinden. Ze zal je er nogmaals aan herinneren dat dit geen recept is, maar een handleiding op basis waarvan je zoveel kunt dansen ... tot de hielen tegen elkaar worden gekamd.

Nou, vopschem heb ik hier gebakken ...

bedekt met een film. zet het in de koelkast. in een half uur steeg het deeg drievoudig! Ik was bang - plotseling zou het brood binnen een uur zuur worden, het was in de oven, besprenkeld en bedekt met een koekenpan

de korst bleek prachtig, glanzend te zijn, ik sneed hem nog steeds voordat ik plantte, zodat hij niet verder zou barsten. schoonheid in het algemeen!

maar - het bleek zuur. door het uiterlijk van mijn moeder besefte ik dat ze tevergeefs had gewacht en dat ze dit brood niet zou eten - ze houdt niet van zelfs een beetje zuur. Ik was van streek ...

Ik legde een lepel op de honing - het aroma is heerlijk !!!
waar heb je het verpest?

ja, ik ben al aan alles gewend, en aan honing en teer

Doe voor jezelf, er is waar je kunt zwerven

en waarom werd het zuur? het zuurdeeg is normaal, niet geperoxideerd. kon hij niet in de koelkast staan? en waarom begon het te kraken voordat de koelkast? Ik moet begrijpen ...

en waarom werd het zuur? het zuurdeeg is normaal, niet geperoxideerd. kon hij niet in de koelkast staan? En waarom begon het te kraken voordat de koelkast? Ik moet begrijpen ...

Ik zal mijn gok uitspreken: het deeg is oververzadigd, te gaar met zuurdeeg.

Daarom zijn de scheuren verdwenen.

Is je zuurdesem jong?

Dit gebeurt meestal met een jonge of "hongerige" zuurdesem.

zuurdesem gedurende 3 weken, niet minder, erop gebakken - alles werkte wonderwel.

Omdat ik weet dat mijn moeder een hekel heeft aan zuur brood, zorg ik ervoor dat ik geen honger krijg, vooral niet voordat ik ga bakken.

daar zit het peroxide - in het stadium van het deeg of bij het rijzen na het kneden ... hoe dit te begrijpen ...

Ik bakte dit brood voor het eerst, volgde de instructies
maar de tijd van rijzen en deeg en deeg werden met 10 minuten verkort, uit angst dat het zou verzuren. misschien tevergeefs verminderd?

oh, ik heb iets vreselijks geschreven - het deeg kwam normaal omhoog, maar het deeg was gesneden

Ik zal schrijven - mijn moeder heeft dezelfde afkeer van zuur brood. Maar brood. al twee keer uit de koelkast gebakken - absoluut geen zuur. ondanks. dat er 200 g zuurdesem is. Er is geen suiker of honing toegevoegd. Alles is strikt volgens het recept van Raisin. Waarvoor 1000 dankzij haar. Vandaag heb ik dezelfde vriendin gebakken - ze gilde gewoon van plezier. dus ze vond de smaak van het brood lekker. Als het met honing is. I denk . het zal weer een brood zijn. Maar de bezuinigingen werken niet mooi voor mij. Hoewel. er gebeurde iets dichtbij in het brood voor een vriend. maar het was lastig om met haar op de foto te gaan. En ze nam hem heet mee - zegt dat de hele auto heerlijk rook. zoals in een bakkerij En deze zoon * koelkast * brood veegt en veegt met boter. alsof niets beter smaakte in het leven

[Zest]

Alles is strikt volgens het recept van Raisin.

Wat doe je! (kijkt rond met smiley) Shhhh. Rozijnen, dit is een heel ander mens, maar dit recept hoort erbij Zest

[Savvenok]

Savvenok

Hier, weet je, zijn er groepen gevormd.
Voor degenen die kunnen, en degenen die dat niet zijn.

Ik kan het voor de honderd en eerste keer niet uitleggen en tonen. Nou, het werkte niet - probeer het opnieuw, het is niet gelukt - het is niet van jou. Ze zullen me tenslotte niet dwingen viool te spelen op straffe van de dood.

oh, zei ze ... botweg - onbeschoft, maar ... eerlijk.

En dan - denk erover na ...

Sorry, alsjeblieft. dat :) Nou, bijnamen zijn vergelijkbaar. Ik bedoel IZYUMINKIN-brood

Schep niet op, MOL2, we zullen samenleven

bedankt meiden

Ik zal het opnieuw proberen!

Italiaans en eenvoudig worden verkregen! Dus deze zal werken! (overgelaten aan denken)

Ik denk, denk ik, en de vraag is - moet het deeg in de koelkast rijzen?

het is een zeer verleidelijke optie met een koelkast, vooral wanneer een kind de hele tijd actief onder de voeten kruipt

En vertalen (niet vloeken)?

Ik denk, denk ik, en de vraag is - moet het deeg in de koelkast rijzen?

Ik ben een beetje wakker geworden (ik weet niet hoe het nauwkeuriger moet zijn)

Ik denk, denk ik, en de vraag is - moet het deeg in de koelkast rijzen?

het is een zeer verleidelijke optie met een koelkast, vooral wanneer een kind de hele tijd actief onder de voeten kruipt

Moet en zal

Ik ben aan het vertalen, wees niet boos - maak je geen zorgen

bedankt

En vertalen (niet vloeken)?

Maak je geen zorgen als het letterlijk is
en als emotioneel gekleurd, maak dan geen golven vanaf het begin ...

Godzijdank! en daarom maakte ik me zo zorgen. Ik denk - de koelkast is hetzelfde, waarom ...

Nou, ik ben onervaren met de test, excuseer me niet

nee, nou, ik knaag aan een korst - het is heerlijk! maar het bezinksel is natuurlijk onaangenaam ... het beviel mijn moeder niet ...

voordat we Oekraïens verkochten, en moge je groep me vergeven, zuur, zuur, dus niets, als ze de conclusie aten, waren ze verwend

Alles is strikt volgens het recept van Raisin.

Ik draai en draai dit recept zoals ik wil

Nog een vraag - hoeveel minuten kneed je het deeg in de deegmachine in de eerste periode (zonder zout en olie) en hoeveel minuten in de laatste fase van het kneden? Bij voorbaat bedankt.

[mol2]

mol2 , hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.0 Zest schreef dat de eerste batch ongeveer 8 minuten duurt. Dit zijn, om zo te zeggen, de woorden van de auteur. Ik, als dit interessant is, probeer dan in de eerste batch te bereiken dat het water en de bloem gewoon gemengd zijn. Ik kneed goed na het gisten. Ik zal je de exacte tijd niet vertellen, het referentiepunt is dat het deeg van de wanden van de kom begint te pellen. Hoe langer we kneden - hoe kleiner het gat.

Heel erg bedankt voor de snelle reactie. Alleen het deeg rees.