Kazachse keuken

De nationale keuken van Kazachstan staat bekend om zijn eigenaardige aroma, sappigheid en delicate smaak van gerechten, die wordt bereikt door de toevoeging van verschillende kruiden, smaakmakers, pittige kruiden, een kleine hoeveelheid zout en langdurig koken van producten bij laag kookpunt. Groenten, vis, vlees worden veel gebruikt in voeding.

Een van de eigenaardigheden van de Kazachse keuken zijn paardenvleesgerechten, ingelegde vis, gepekeld vlees. Voor het koken wordt slachtafval veel gebruikt en gecombineerd met vlees. In de meeste gevallen wordt het vlees voor het koken in grote stukken van 1,5-2 kg gesneden. Voor salades, koude en warme hapjes, eerst en

van tweede gangen worden producten in kleine blokjes, reepjes, ruiten gesneden. De plantaardige olie die bij het koken wordt gebruikt, wordt voorverwarmd.

Een assortiment gerechten met een halfvloeibare consistentie is inherent aan de Kazachse keuken.

Populair in Kazachstan zijn pilafs, meelproducten (lagman, manti, belyashi), bereid in andere republieken van ons land.

Oosterse zoetigheden, fruit, watermeloenen, meloenen, thee vormen een integraal onderdeel van de zoete tafel. Thee wordt bereid met gebakken melk, room en zout, geserveerd in kommen.

---

	Baursaki (Golubka)
	Baursaks Centraal-Azië (V-tina)
	Beshbarmak met pompoen en peterseliewortel (Zachary)
	Rundvlees kazy (MalikaS)
	Shalgam (julia007)

Kazachse keuken... Vlees-, melk- en meelproducten worden veel gebruikt in de Kazachse keuken. Ayran-drank is populair - zure melk verdund met water, evenals kumis.

Het meest voorkomende gerecht is beshbarmak - lams- of paardenvlees gekookt in bouillon en stukjes opgerold deeg. Het wordt met de hand gegeten. Beshbarmak wordt weggespoeld met sorpa - een sterke bouillon die in grote kommen wordt geserveerd. Naast beshbarmak zijn gebraden kuyrdak gemaakt van lever, longen en vlees met aardappelen wijdverspreid; kuyryk-bauyr is een koude snack, voor de bereiding waarvan de lever in dunne plakjes wordt gesneden en samen met vet staartvet wordt gekookt.

Op de tweede plaats in populariteit na vleesgerechten zijn meel- en zuivelgerechten. De Kazachse keuken omvat verschillende flatbreads gemaakt van zuur en ongezuurd deeg; het nationale gerecht bauyrsak - stukjes zuurdeeg gebakken in spek, wordt ook zeer gewaardeerd.

Gewenste gerechten in Kazachstan zijn pilaf, Dungan-noedels, manti - grote gestoomde dumplings. Paardenvlees wordt op verschillende manieren bereid in gerookte en gerookte gekookte worst. Kazachen drinken op elk moment van de dag thee.