Frans stokbrood

[lubany_b]

Frans stokbrood

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
2 1/4 theelepels droge gist
370 g bloem
1 eetl. lepel suiker
1,5 theelepel zout
2 eetlepels. eetlepels zachte boter
250 ml warm water

Kook methode

• Modus voor de broodmachine "Frans", "deeg" (3 uur 40 minuten)
• Indien handmatig gedaan.
• Roer de gist in water (50 ml, en laat 200 ml staan ​​om het deeg te kneden) door de helft van de suiker toe te voegen. Dek af, laat 15 minuten staan. Kneed een glad deeg met de aangegeven ingrediënten en de gistoplossing. Dek af, laat op een warme plaats staan ​​om het deeg doormidden te laten rijzen.
• Verdeel het bijpassende deeg in 2 delen, rol uit tot een rechthoek, rol strak tot een rol. Leg de baguettes op een voorbereide bakplaat. Laat een half uur rijzen. Snijd met een scherp mes. Bestrijk met ei, besprenkel met sesamzaadjes en maanzaad. Plaats een bakplaat met heet water op het lagere niveau van de oven. Bak de baguettes op de middelste plank 10 minuten op 220 graden en nog eens 25 minuten op 200 graden. [/ Kleur]
• Mijn wijzigingen:
• Gist nam 1,75 theelepel. (Een vriend bakte me na en deed 1,5 theelepels gist. En alles was in orde !!!) Het deeg steeg prima. Het was dun, maar ik heb geen bloem toegevoegd, omdat ik het resultaat van het dunne deeg lekker vind. Het lijkt mij dat de broodjes dan luchtiger blijken te zijn. Suiker zet 1,5 eetl. l. Zout - 1 theelepel. met een kleine glijbaan. De baguettes smaakten goed.

Opmerking

Van lubany_b HIER 🔗

En Lyuba nam het recept van een Poolse site. Dus alle beweringen over de naam - ze zeggen, de Fransen bakken geen boterbroodjes - sturen ze naar de Polen !!! Nou, wij zullen zelf dank aanvaarden voor de lekkere baguettes ...

Veel dank aan Lyubasha voor een heerlijk recept.

Vergelijkbare recepten

Frans stokbrood op "oud deeg" / Baguette de pate fermentee (oven) (Idool32)

Frans stokbrood. (MISHA)

Stokbrood / Stokbrood (oven) (Idool32)

Bedankt voor het recept 🔗
Simpel, snel en lekker !!! De man is opgetogen. Hij houdt van stokbrood.
Ik doe 2 theelepels gist, doe het deeg in een broodmachine op de "Franse" modus.
Ze bakte in een elektrische oven zonder water op de middelste plank. Mijn oven is klein, dus de volgende keer zal ik de baguettes wat korter maken. En toen moest ik het diagonaal uitspreiden

Hoeveel verse gist moet je toevoegen?

[lenok2_zp]

lenok2_zpIk denk dat 15-20 gram voldoende zal zijn.

Bedankt, dat dacht ik. Is het deeg dun en moeilijk te rollen? en de rechthoeken ongeveer uitrollen, welke maat?

[lenok2_zp]

lenok2_zp, het deeg is waterig, maar het is beter om er geen bloem aan toe te voegen, dan zal het bakken luchtiger zijn. Het is beter om bloem op tafel en deegroller te strooien, en het deeg er een beetje overheen te strooien voordat je gaat rollen. Ik kan de afmetingen niet met zekerheid zeggen ... Ik heb het niet gemeten, nou ja, ongeveer 30x40, misschien 25x45. Verdeel het deeg in twee. En, geen fanatiekeling - rol in de ene richting, rol in de andere richting. Niet subtiel !!! Dit doen we tenslotte, gewoon om ... nette broodjes te rollen. Soms krijg ik bij het rollen een langere strook deeg. Welnu, in dit geval - rol het op een rol en stop de randen netjes in. Langer uitleggen. Je zult het gaan doen - je zult alles meteen begrijpen, je zult zien - de baguettes zullen een prachtig gezicht zijn !!!

[Gasha]

Gasha
Galyun, en als het deeg wordt bereid in de modus "Gistdeeg" (kneden + 1 uur rijzen), geeft het dan een ritje? En toch ... wat denk je, en als je een deeg maakt in melk, of tenminste half water + melk, zal het resultaat beter zijn of moet je het originele recept niet "bederven"?

[Kroshik]

Kroshik,

als het deeg wordt bereid in de modus "Gistdeeg" (kneden + 1 uur rijzen), zal het dan werken?

natuurlijk ... ik deed ook de deegmodus ...

En verder...Wat denk je ervan, en als je een deeg maakt met melk, of minstens half water + melk, zal het resultaat beter zijn of moet je het originele recept niet "bederven"?

Nou, het zal niet erger worden!

[Gashenka]

Gashenka
Dankjewel! Mijn meisjes werden zo geprezen, nou ja, daarvoor vonden ze ze leuk !!!
Hier zijn mijn "baby baguettes":

🔗

🔗

P.S. Het deeg was een beetje waterig, maar ik voegde ook geen bloem toe, ik slaagde erin de baguettes te vormen met mijn handen geolied met plantaardige olie, en zonder overtollig bloem!

Het recept is echt niet ingewikkeld en alles is heel snel klaar.
Alleen nu heb ik een vraag. Ik sneed een stuk af, proefde het, herinnerde de smaak van het deeg van een gewone taart, alleen zonder de vulling.
De korst kraakt niet, uit gewoonte bedekte ik de baguettes met een handdoek. Dat is oké, is het interessant om te weten wat de smaak is?

Geen wonder dat de smaak je deed denken aan de smaak van een taart zonder vulling. In beide gevallen is het inderdaad bakken, en als de smaak van brood lijkt op de smaak van een taart, dan is dit lof voor het deeg.

Oh hartelijk dank. Anders dacht ik dat een echte Fransman op de een of andere manier anders zou moeten zijn. Hoewel de baguettes uit de winkel komen, lijken ze helemaal niet op de mijne.

Gasha, kun je me vertellen waar ik een vorm voor baguettes kan kopen? En dan ben ik in het onderwerp van wat, waar te kopen, schreef een vraag, terwijl niemand antwoordde. En dat is de gelegenheid om vandaag naar de VTK te gaan, als je er andere formulieren voor kunt kopen.

De MOULINEX OW 6002 broodbakmachine bakt bijvoorbeeld baguettes, maar ik vind de oven lekkerder.

[Altusya]

Altusya, "echt Frans" en zal anders zijn, de Fransen bakken geen rijke baguettes, schreef ik hierover in de eerste post. Ik kan je niets vertellen over de formulieren. Ik heb ze ook niet. In Moskou is dit een probleem. Probeer te verwijzen naar het onderwerp waar meisjes naar Oekraïne worden gestuurd. Magazijn Lyulyok. Soms zijn er mogelijkheden met bezorging in Moskou.

Bekijk het recept voor een "echte Fransman":

🔗

Gash, ik met baguettes, of liever met repen, nou ja, een beetje scheef daar, maar dit is allemaal onzin, het is heerlijk geworden, luchtig en met een knapperige korst, nou ja, gewoon yum-yum!

Oh, wat een neusgat delicatesse!

Tanya, super !!! Fijne Franse baguettes met Oekraïens spek !!! DING!!!

[Suslenysh]

Ach ja Suslenysh we hebben een opvallende stokbroodhouder! En onder Gashin gevoelige begeleiding En verdraaid, op de een of andere manier verdraaid! Afgunst cafés in MontMartre! (Ik heb het over spek met tomaten)

Afgunst cafés in MontMartre! (Ik heb het over spek met tomaten)

Tse - ANTOURAZHZH !!!

Bedankt voor het heerlijke recept

En ik ben dankbaar voor het prachtige rapport!

Baguettes zijn gewoon een wonder !!!!! Bedankt voor het recept.

Op uw gezondheid!

De baguettes ontvouwen (((in het algemeen weet ik niet hoe ik ze moet maken (((dit zijn de eerste, maar het smaakt super !!!! Eh, waar zou ik de vormen opgraven (((we hebben geen die) En hoe heb je ze niet ontvouwd?

[Laksana]

Laksana, nee, ze ontvouwden zich niet voor mij, ik bakte ook zonder vormpjes, maar scheidde ze met een vouw bakpapier. Sorry, ik kan de foto niet zien ...

Hallo, ik wil baguettes maken, vertel me hoe dun je nodig hebt om het deeg te rollen?

Niet dun, we maken geen broodje, maar brood ... de dikte is ongeveer iets minder dan een centimeter, ongeveer 0,8 cm

Hier is een andere manier om baguettes te vormen

Hier is nog een geweldige video

Gasha, bedankt voor je hulp, vandaag ga ik stokbrood bakken.

Succes!

Nou, hier heb ik baguettes gemaakt, Gasha, bedankt voor het gedetailleerde recept, ik kocht tenslotte alleen HP in juni, en daarvoor was ik helemaal geen vrienden met het deeg, voor mij was het buiten mijn bereik, hoogstens het was dumplings en dumplings, in eerste instantie bakte ik gewoon het meest gewone brood in KhP is wit, daarna begon ik tarwe-rogge te bakken, sinds drie maanden probeer ik nieuwe recepten, nu in KhP kneed ik meestal gewoon, en ik bak in de oven, toen ik je recept zag, vloog ik meteen in brand om deze baguettes te bakken, nou ja, zo smakelijk zien ze er op de foto uit, ik zette het deeg op de Franse broodmodus, zette de HP uit voor het bakproces, vormde baguettes , terwijl de oven aan het opwarmen was, rezen ze fatsoenlijk op, 10 minuten gebakken in de oven op t-220 graden en 20 minuten op 200 graden.
Natuurlijk ben ik nog ver verwijderd van uw culinaire meesterwerken, maar ik zal het proberen. Je doet geweldig werk dat je je recepten op het forum plaatst, alles zo begrijpelijk schrijft, nogmaals ENORME BEDANKT van mij, mijn man en kinderen.
Het enige nadeel van al dit bakken is de extra 3 kg.

Gulenka, en bedankt voor zulke geweldige baguettes en niet minder geweldige recensie!

en ik bak opnieuw deze heerlijke bagentiki, in onze familie heeft dit recept al heel lang wortel geschoten.

Gulenka, bedankt! Het is een genoegen om dergelijke recensies te lezen!

Hier ben ik. wat kan ik zeggen ... ik zal de volgende keer meer bloem toevoegen .., in de context werkte het niet wat ik wilde ..
Nou, een andere keer zal ik het zeker herhalen na het kopen van vormpjes voor baguettes))

Bedankt, Gasha! Dit zijn mijn eerste baguettes.

Nou, weet je ... Als DIT de eerste is, wat zal er dan gebeuren ??? !!!

Goed gedaan, Svetik! Vraag me af hoe goed ze zijn !!!

Heel erg bedankt voor het recept en voor de video.
De eerste keer dat ik baguettes bakte (net een elektrische oven gekocht). Ik heb het recept opnieuw berekend voor 250 gram bloem. De baguettes zijn heerlijk, de korst is te klein, jammie!
Nou, de bezuinigingen werkten niet, maar oké. En zo mooi.
🔗 🔗

Voor je gezondheid, Nadia! Om de een of andere reden zie ik de foto niet ...

Ik zal proberen h / z Radical ...

Nu snap ik het! Heerlijke baguettes! Slim meisje!

Gasha, vertel het me alsjeblieft! Ik maakte een deeg en vergat het voor de nacht ... Het kwam van de ene op de andere dag op en begon peroxide te ruiken. Kun je baguettes bakken of is het beter om nieuwe te mixen? Hulp met advies!
Olya

Ik zou het nog een keer kneden, want het zal heel anders zijn ... en dan is het aan jou

Maar je bakt nog steeds van het zuur - je hebt altijd tijd om het weg te gooien

oh bedankt voor het antwoord! Ik mix liever een nieuwe))) de vorige keer bakte ik erg lekker! Bedankt voor het recept!

Voor uw gezondheid!

Gasha, heel erg bedankt voor zo'n heerlijke baguette Pekla baguette voor de eerste keer, oordeel niet strikt natuurlijk niet zo knap als je meesters, maar de smaak is uitstekend !!!

Zhenya, met een begin! Heerlijke baguettes!

Bedankt!!!!

Hallo! Ik heb al vier jaar een panasonic SD-YD 250 broodmachine. Al die jaren heb ik naar jullie site gekeken. Ik bewonderde het lekkers en kookte alleen basisbrood met verschillende toevoegingen. Gisteren heb ik voor het eerst stokbrood gebakken na het lezen van de tips op de site. Het pakte heel goed uit. had niet eens verwacht. Maar mijn kleinzoon houdt erg van knapperige korstjes en besloot daarom om een ​​stokbrood te proberen. Er zijn meer korsten
Ik kan geen recepten in het Russisch vinden voor mijn broodmachine. En het bleek dat ik niet veel weet over de broodbakmachine. Nu ik me realiseerde dat de machine onfeilbaar is, zal ik hem actiever beheersen. Ze heeft knoedels voor me gemaakt, maar het is een gedoe om niet te missen als het warm begint te worden.
Ik heb een vraag voor experts
Er zit stokbrood in de broodbakmachine, volgens dit programma heb ik een brood gemaakt. Het is 6 uur. En als je een stokbrood maakt, stuurt de instructie je naar het pizzarecept. Zoals ze zeggen, begin bij haar. En wat het volgende is, is geen woord. dus wat nu? zal kneden - in de broodbakmachine laten staan? afhaalmaaltijd? Sorry voor het misverstand.
De foto's zijn zo mooi. zo'n pracht ruikt zelfs.
En dit is mijn eerste stokbrood

Vergeef de fouten. Ik heb geen Russisch alfabet, ik schrijf blindelings uit mijn hoofd.

Natasha, alle broodmakers werken volgens hetzelfde schema, het verschil kan alleen in de tijd zijn. Ik begrijp dat je niet het "Deeg" -programma hebt, maar alleen "Tarwebrood", toch? "Tarwebrood" - eerst één keer kneden, dan rijzen, dan één of twee keer kneden met rijzen, en als het deeg klaar is, schakelt de broodbakmachine automatisch over op bakken. Je moet de instructies lezen of kijken naar het moment waarop het deeg klaar is voordat je gaat bakken. Haal het afgewerkte deeg eruit en bak het in de oven. Of, om niet te trillen, kneed je het deeg gewoon in een broodbakmachine, zet je de machine volledig uit en laat je het deeg smelten met het deksel gesloten. Toegegeven, het proces zal langer duren, omdat er geen warmte is.

de instructie stuurt naar het pizzarecept. Zoals ze zeggen, begin bij haar. En wat het volgende is, is geen woord.dus wat nu? zal kneden - in een broodbakmachine laten staan? afhaalmaaltijd? Sorry voor het misverstand.

De pizzamodus is wat je nodig hebt ... Het deeg wordt twee keer gekneed en komt warm ... Het is waar, de rijsmodus is korter dan nodig is voor brooddeeg ... Laat daarom de hele cyclus volledig doorlopen en het deeg blijft tot aan de rand van de emmer in de uitgeschakelde HP staan